Champagne is een favoriet drankje van veel mensen, dat wordt geassocieerd met vakanties, vervulling van verlangens en magie. Iedereen heeft dit geweldige drankje geprobeerd, maar wat weten we over de regels voor het gebruik, de voordelen en nadelen?
Geschiedenis van champagne
De eerste vermelding van champagne dateert uit de middeleeuwen. Mensen uit die tijd hadden een hekel aan het drankje, omdat ze niet begrepen hoe de wijn gevuld is met bubbels. De situatie werd gecompliceerd door het feit dat wijnproducenten in de Middeleeuwen geen kurken vastmaakten met een speciaal hoofdstel en geen fles met mousserende wijn konden verwerken. Al deze omstandigheden leidden tot spontane ontploffing van bloedvaten en de vlucht van files.
Pas in de 16e eeuw verklaarde een beroemde Engelse arts de technologie van het verschijnen van mysterieuze bubbels. Sindsdien wordt champagne over de hele wereld geproduceerd en de houding ten opzichte ervan is dramatisch veranderd.
Champagne werd pas aan het einde van de 19e eeuw in de mode. Het was in deze tijd dat alle wijnmakers van de wereld Frankrijk wilden bezoeken en de geheimen en geheimen van champagne wijn wilden leren kennen. De genieën van de kunst van het wijnmaken creëerden nieuwe methoden voor het verzadigen van wijn met bubbels die rond zijn hoofd cirkelden.
Hoe wordt champagne gemaakt?
Tegenwoordig is champagne een tafeldecoratie bij elk galafeest. Mousserende wijn kan een goed humeur en vakantiesensaties geven. Maar hoe wordt deze geweldige drank geproduceerd en wat is het geheim van het verschijnen van bubbels?
Sommigen zullen misschien verrast zijn, maar champagne wordt ook gemaakt van druiven. Idealiter zijn dit witte druivensoorten. Voor dure mousserende wijnen worden druiven gebruikt: Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir. Dankzij dit heeft champagne een witte, roze of gouden tint.
Na de druivenoogst, die overigens handmatig wordt uitgevoerd, begint het knijpstadium. Druiven, gedeeld door variëteit en wijngaard, geperst met behulp van een pers. Als resultaat van deze procedure worden drie soorten druivensap verkregen: cuvée, eerste en secundaire wort. Deze soorten variëren in kwaliteit, de duurste is de cuvée.
Verder wordt druivensap onderworpen aan langdurige gisting in speciale vaten. Als we het hebben over de industriële schaal van champagneproductie, vindt de gisting plaats in metalen containers, maar sommige buitenlandse fabrikanten van mousserende wijnen van hoge kwaliteit voeren het gistingsproces nog steeds uit in eiken vaten.
Na de gisting van wijn begint de mengfase. Het bestaat uit het mengen van cuvée, primaire en secundaire wort, verschillende soorten wijn. Betere wijnen worden niet gemengd.
Verder wacht de wijn een seconde, dat wil zeggen secundaire gisting. In dit geval wordt de drank uit duurzaam glas gebotteld en toegevoegd aan elke 18 gram suiker en 0,3 gram gist, die net het proces van hergisting veroorzaken. Een interessant feit is dat tijdens de tweede gisting van wijn de fles in de kelder moet liggen en horizontaal moet worden geplaatst.
Na de gisting blijft er een neerslag achter in de drank, die in de regel moet worden verwijderd. Hiervoor worden de flessen naar beneden gekanteld en rond hun as geroteerd. Binnen een paar dagen beweegt het hele sediment naar de hals van de fles. Een dergelijke procedure bij industriële ondernemingen voor de productie van champagne wordt mechanisch uitgevoerd. Fabrikanten van elite-wijnen voeren het remake-proces handmatig uit.
Na het remake-proces wordt de champagne enkele jaren gerijpt. De ideale volwassenheid voor een drankje is 4 jaar.
De voorlaatste fase in de productie van mousserende wijn is degoererend - de vernietiging van het sediment dat is verzameld tijdens de vergoeding. Hiervoor worden de flessen met de nek afgewezen en in koude pekel neergelaten. Nadat de nek is bevroren, wordt de fles geopend en vliegt de kurk met sediment eruit. Tijdens deze manipulaties gaat een aanzienlijk deel van de drank uit de fles. Geautomatiseerde apparatuur voert deze hele procedure op industriële schaal uit. Als het sediment niet uit de fles wordt verwijderd, is champagne troebel.
Ten slotte wordt een fles champagne gekurkt en wordt een speciaal metalen hoofdstel aangebracht voor kracht. De flessen worden gewassen en gelijmd op de etiketten van de fabrikant. Daarna arriveert champagne in de winkelrekken.
Champagne: voedingswaarde en samenstelling
Champagne is een vrij calorierijke drank.
Het bevat geen vet.
Het percentage eiwitten in het product is ook klein.
Er zijn ongeveer 80-90 calorieën per 100 ml mousserende wijn.
Champagne is rijk aan kalium, calcium, magnesium, fluor, ijzer en bevat absoluut geen cholesterol.
Nuttige eigenschappen van champagne
Champagne is een heerlijke en feestelijke drank. Ondanks het feit dat mousserende wijn alcohol bevat, heeft het nog steeds enkele nuttige eigenschappen voor het menselijk lichaam.
• Bevat antioxidanten
• Stabiliseert de bloeddruk
• Versnelt en normaliseert metabolisme
• Verbetert de bloedcirculatie
• Positief effect op de luchtwegen
• Normaliseert galafscheiding
• Verhoogt de elasticiteit van bloedvaten
Natuurlijk kan het grootste voordeel worden verkregen uit de mousserende wijn van de hoogste kwaliteit. Bovendien is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan de dagelijkse dosis geconsumeerde champagne. Eén glas per dag is gunstig, maar als u een sprankelend drankje misbruikt, kunt u uw gezondheid ernstig schaden.
Harm van champagne: aan wie is het gecontra-indiceerd?
Elk product heeft contra-indicaties en kan zelfs de menselijke gezondheid schaden. Champagne is geen uitzondering. Vergeet niet dat mousserende wijn een alcoholische drank is, omdat contra-indicaties gewoon nodig zijn. Dus wie zou geen champagne moeten drinken, en wat voor kwaad kan het?
• Vernietigt de lever
• Irriterend voor het slijmvlies van de maag en darmen
• Het veroorzaakt de dood van zenuwweefsel, vernietigt hersencellen
• Vormt een verslaving aan alcohol
• Verhoogt de zuurgraad van de maag
• Leidt tot algemene intoxicatie van het lichaam
• Verhoogt het risico op een hartaanval en beroerte
• Schendt het ovulatieproces bij vrouwen
• Verlamt het voortplantingssysteem van een vrouw
Champagne is natuurlijk niet de meest gezonde drank en heeft een enorm aantal verwoestende gevolgen voor een gezond en volwassen persoon. Maar wie moet er helemaal geen mousserende wijn drinken?
• Vrouwen tijdens de zwangerschap
• Vrouwen tijdens borstvoeding
• kinderen
• Mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal
Er moet aan worden herinnerd dat champagne een alcoholische drank is en met voorzichtigheid moet worden benaderd. Bij langdurig misbruik van mousserende wijnen, verslechtering van geheugen en zicht, werd schade aan organen en systemen van organen van het lichaam opgemerkt.
Concluderend kunnen we zeggen dat champagne nuttige eigenschappen heeft, en door een of twee glazen per dag te drinken, kunt u uw conditie alleen verbeteren. Voor gebruik is het echter noodzakelijk om vertrouwd te raken met alle contra-indicaties voor de drank en rekening te houden met mogelijke schade. Het is het veiligst om champagne te consumeren, omdat deze vol en in kleine hoeveelheden is.
