Samsa is een driehoek met een geweldige vulling, die meestal in een tandoor wordt gekookt. Maar omdat dit item niet in elke tuin en zelfs in de stad staat, wordt het bakken steeds vaker in de oven gedaan. Samsa is er ook heel goed in, vooral als je een verbluffend zacht en zacht bladerdeeg gebruikt. Hier zijn de meest interessante opties met verschillende groente- en vleesvullingen.
Bladerdeeg Samsa - Algemene kookprincipes
Bladerdeeg is niet erg moeilijk om te bereiden, er zijn veel zelfgemaakte recepten, een van de opties wordt hieronder gegeven. Maar het zal veel tijd kosten om het tot leven te brengen. Dat is de reden waarom veel huisvrouwen liever samsa maken van het gekochte deeg. U kunt naar eigen inzicht een gist of vers product nemen. Het deeg moet gaan liggen en een beetje ontdooien, waarna ze producten beginnen te vormen met het vullen.
Wat wordt gebruikt voor gehakt:
Vlees of gevogelte;
Uien en andere groenten;
· Specerijen;
Vet of vet staartvet.
Als je gekocht deeg gebruikt, is het moeilijk om er driehoeken van te maken, je zult eerst cirkels moeten uitsnijden, wat onvermijdelijk zal leiden tot het verschijnen van afval. Daarom kunt u thuis alleen enveloppen maken. Ze zijn gemakkelijk te vormen vanuit een vierkant gesneden formatie. Wat betreft de grootte, er zijn ook geen duidelijke regels. Samsa is klein of groot, dat doen we naar eigen goeddunken. Maar de producten moeten op elkaar lijken, dan is het bakken gelijkmatig. In de oven wordt samsa op 200 graden gekookt.
Eigengemaakte bladerdeegsamsa in de oven
In dit recept wordt het deeg thuis gekookt. Het kost tijd en een beetje moeite, maar de output zal ongelooflijk smakelijke en schilferige samsa zijn. De vulling is traditioneel voor haar van lamsvlees, ui en vetstaartvet.
De ingrediënten
400 g olie;
· 500 g bloem en een beetje toe te voegen;
260 g water;
1 theelepel azijn;
· Zout.
vulling:
400 g ui;
· 500 g schapenvlees;
80 g vet staartvet;
1 theelepel zwarte peper;
· Zout.
Kookmethode
1. Meet de bloem, voeg een theelepel fijn zout en 60 gram zachte boter toe, maal en voeg geleidelijk gekoeld (bij voorkeur zelfs ijs) water met azijn toe. Voeg soms citroenzuur of sap toe. Kneed een taai en sterk deeg. We laten het vijf minuten staan, zodat gluten een beetje opzwellen. De massa wordt rechtgetrokken, het uitrollen wordt gemakkelijker. Zorg ervoor dat u het met een zak bedekt of gewoon in een zak stopt.
2. We doen de olie op één vel perkament, bedekken het met de tweede, rollen de laag uit. Maar je kunt het gewoon in plakjes snijden met een scherp en groot mes.
3. Rol het deeg uit, plaats olieplaten op het centrale gedeelte, buig de randen naar binnen, verberg de vulling.
4. Bestrooi het deeg met bloem en rol het een beetje samen met de boter, je zou een langwerpige rechthoek moeten krijgen. We draaien het drie keer, doen het in een zak en bewaren het een half uur in de koelkast. Rol vervolgens ook uit en vouw opnieuw. Laten we een beetje gaan liggen en dan doorgaan met de vorming van samsa.
5. Snijd voor gehakt de ui, het lam en het dikke staartvet. Als het vlees zelf vet is, kunt u het uitsluiten. Vervang indien nodig vet. Breng het op smaak met kruiden, roer.
6. Rol het deeg op tot een dikte van drie millimeter, snijd, spreid de vulling en vorm de samsa. Breng over op bakplaten, bak ze gaar op 200 graden. Vaak wordt het bestrooid met sesamzaadjes voor het bakken. Je kunt dit doen, je moet het oppervlak bevochtigen met water of invetten met een ei zodat de zaden goed blijven plakken.
Bladerdeeg samsa
Een van de eenvoudige recepten voor bladerdeeg samsa. Het is ook bereid uit een zelfgemaakte, maar vereenvoudigde versie van de test. Voor de vulling nemen we rundvlees, maar ook lamsvlees en varkensvlees zijn voldoende. Voeg indien nodig een beetje vet of alleen vet toe.
De ingrediënten
· 0,35 l water;
· 0,5 kg bloem;
1 ei
· 1 el. l. sesamzaadjes;
· 700 g vlees;
200 g boter of margarine;
4 uien;
· Specerijen.
Kookmethode
1. Zout water, voeg bloem toe, voeg ongeveer een lepel gesmolten of zacht margarine toe om de plasticiteit van het deeg te verbeteren. Kneed en laat een kwartier liggen.
2. Je kunt meteen de vulling maken, het vlees en de uien laten marineren en in kruiden laten weken. Snijd alles in blokjes, breng op smaak met zout, peper.
3. Rol een grote laag uit, vet in met zachte margarine, maak een vettige laag en draai de rol. We dekken ons af, laten hem een half uur in de kou liggen.
4. Snijd de gedraaide rol in ringen. We bestrooien de plakjes met bloem, rollen uit. We verdelen de vulling, beeldhouwen de driehoeken.
5. Leg samsa op een bakplaat met een naad naar beneden, vet in met ei en bestrooi met rauwe sesamzaadjes.
6. Bak samsa tot het gaar is. De temperatuur voor een dergelijke test is 180-190 graden. Na het koken moet je de driehoeken bedekken met een handdoek zodat ze zachter worden.
Bladerdeegsamsa in de oven met kip en uien
Samsa-recept van gekocht of zelfgemaakt bladerdeeg. Voor het vullen wordt een vogel gebruikt. In geen geval gooien we de huid weg, we snijden hem ook. We gebruiken de heupen, onderbenen en andere delen waar u het bot kunt verwijderen.
De ingrediënten
600-700 g deeg;
5 uien;
650 g kippenvlees;
· Zout en peper;
100 g boter;
Sesam zoals gewenst.
Kookmethode
1. Snijd de ui, zout en puree met je handen. Je kunt er meteen peper aan toevoegen, het wordt nog lekkerder.
2. Snijd de kip, stuur naar de ui, roer. Voor sappigheid introduceren we zachte boter. Of vervang het door ongeveer dezelfde hoeveelheid vers spek. Leg de vulling opzij.
3. Laat het deeg ontdooien, rol het uit en snijd het in vierkanten.
4. Verdeel onmiddellijk de gehele vulling over de stukken, dan zal samsa ongeveer dezelfde grootte hebben. Wij maken enveloppen of geven producten een andere vorm.
5. Vet de sesamzaadjes in voordat u ze naar de oven stuurt. We sturen een half uur of iets meer in de oven.
Bladerdeeg Samsa met Aardappels
Je kunt samsa maken met gehakt, maar met groenten is het ook redelijk goed. Om de vulling sappig te houden, moet je de vetten in deze receptolie doen. In de magere versie kun je margarine of andere plantaardige vetten nemen.
De ingrediënten
Een pond deeg;
Vijf aardappelen;
· Twee of drie uien (het aantal hangt af van de grootte);
100 gram olie.
Kookmethode
1. Snijd de ui, breng op smaak met kruiden, roer. Schil de aardappels en verander ze ook in kleine blokjes.
2. Als de boter zacht is, voeg deze dan toe en meng met groenten. Als het hard is, moet je het in blokjes snijden. Wij verzenden naar de totale massa.
3. We rollen het gekochte of zelfgemaakte bladerdeeg uit. Verdeel de vulling erop, beeldhouwen. Breng samsa over op een bakplaat, ingevet of bedekt met perkament (siliconen kleed).
4. Voordat u gaat bakken, kunt u elke samsa van boven doorboren, zodat een gat voor de uitlaat van stoom verschijnt. Groenten zijn sappig, vaak barsten of sticks van samsa. Bak op 200 graden.
Bladerdeegsamsa in de oven met pompoen en vlees
Het vlees wordt hier eenvoudig aangegeven. U kunt bladerdeegsamsa in de oven bereiden met varkensvlees, rundvlees, lamsvlees en zelfs gevogelte. In ieder geval is het redelijk goed gelukt. Dit recept helpt als er niet genoeg vlees is.
De ingrediënten
300 g pompoen
200 g ui;
300 g vlees;
100 g vet;
1 theelepel mengsels van paprika's;
500 g deeg.
Kookmethode
1. Laat de test ontdooien als deze bevriest. In de tussentijd beginnen we de vulling voor te bereiden.
2. Snijd de pompoen fijn, ui in ongeveer dezelfde blokjes en snijd alle vlees. Je kunt kant en klare vulling gebruiken. Voeg vet toe (vervang door vet, olie), zout, voeg peper toe. Roer de vulling goed door.
3. Verdeel het uitgerolde deeg in kleine vierkantjes, verdeel het pompoengehakt.
4. Maak samsa, stuur naar de oven om te bakken.
Bladerdeeg Samsa met kip en rauwe aardappelen
Nog een stevige en redelijk economische versie van bladerdeegsamsa. Om de vulling sappig en perfect gebakken te maken, wordt deze met een beetje geheim bereid. We nemen elk zelfgemaakt of gekocht deeg.
De ingrediënten
· 700 g bladerdeeg;
300 g kip;
250 g ui;
· 3 aardappelen;
· Specerijen, sesamzaad naar believen;
100 g olie.
Kookmethode
1. Ui in grote blokjes gesneden. Smelt de boter, je kunt ghee nemen. Voeg uien toe en bak een beetje, maar op laag vuur, niet bruin. Als de groente eenmaal transparant is geworden, laten we afkoelen. Dankzij deze ui is de vulling sappig en heeft het tijd om te koken.
2. Snijd de kip en het recept aardappelen in ongeveer gelijke blokjes, breng op smaak met voorbereide uien en kruiden, roer.
3. Snijd het ontdooide of net gekookte deeg, rol het uit of vice versa, rol het eerst uit en verdeel het vervolgens in stukken. We verdelen de kippenvulling met gekookte uien. We vormen samsa van dezelfde grootte.
4. We leggen op een bakplaat, je kunt invetten en bestrooien met sesamzaadjes. We sturen voor het bakken, brengen in de oven tot het klaar is.
Bladerdeeg Samsa - nuttige tips en trucs
· Om te voorkomen dat de vulling droog wordt, wordt geraspte boter of reuzel in kleine blokjes gesneden toegevoegd aan het gehakt. Trouwens, een gerookt product is ook geschikt, het blijkt heerlijk te zijn met stukjes spek.
· Als plotseling samsa niet wordt gebakken, hoeft u het niet opnieuw naar de oven te sturen, vooral na afkoeling. Het deeg wordt hopeloos verwend, het droogt gewoon op. Het is beter om 3-5 minuten in de magnetron op te warmen, alles zal zeker gereed zijn.
· Om de samsa gelijkmatig te bakken, moet u een afstand tussen hen op de bakplaat laten, niet strak op elkaar leggen.
