Yoghurt is een speciaal gefermenteerd melkproduct in smaak en gezonde eigenschappen. Het dagelijkse gebruik kan worden aanbevolen voor zowel gezonde als therapeutische voeding, geschikt voor alle leeftijden.
Wat kan worden gezegd over de relatie tussen de smaak, samenstelling en voordelen van yoghurt
Yoghurt kan vrijwel worden vergeleken met natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen of yoghurt, soms is de consistentie van dit witte product zodanig dat het beter is om te drinken, soms is het handiger om met een lepel te eten. De smaak van yoghurt is verzadigd, matig zuur en met een aangename scherpte.
Voor de bereiding van yoghurt wordt verschillende melk gebruikt - koe, schaap, geit, en soms worden ze met elkaar gemengd, en een speciale zuurdesem is ook vereist, de basis hiervan is melkachtige warmteminnende streptokokken en Bulgaarse bacil. Omdat je geen zuurdesem in handen hebt, is het moeilijk om thuis yoghurt te maken, maar in theorie wordt een goed product verkregen door melk met yoghurt te fermenteren.
Veelvuldig gebruik van yoghurt heeft een positieve invloed op de microflora van het maagdarmkanaal, geneest het en voorkomt de groei van pathogene bacteriën, en verbetert ook de snelheid en kwaliteit van de absorptie van vitamines, mineralen en andere nuttige stoffen door de wanden van het maagdarmkanaal.
Slechts ongeveer 600 kcal zit in de hele liter yoghurt, dus het kan veilig worden aanbevolen voor menu's op lange diëten en op vastendagen.
Maar dit is het voordeel van yoghurt voor degenen die willen afvallen en hun figuur onberispelijk willen houden, natuurlijk niet beperkt tot:
· Matsoni kan worden aanbevolen als hulpmiddel in de strijd tegen cellulitis, omdat goede voeding helpt het twee keer zo snel kwijt te raken, en matsoni heeft vitamine A, E en bijna alle groep B - een complex voor de productie van elastine met collageen, afbraak van lipiden en herstel huidstructuur;
Vanwege de anabole eigenschappen van de samenstelling is yoghurt nuttig voor het verkrijgen van spiermassa.
Yoghurt wordt gekenmerkt door een lage glycemische index (GI) van slechts 20 eenheden, waardoor het wordt geclassificeerd als een product dat is toegestaan door diabetici.
De speciale waarde van melkeiwitten van gefermenteerde melkproducten wordt verklaard door het feit dat ze daarin aanwezig zijn in een gedeeltelijk gebroken toestand, wat hun verteerbaarheid verhoogt.
Samen met de overvloed aan aminozuren maakt dit eiwitvoordeel van yoghurt een echte zure melk energetisch, een bron van "bouwmateriaal" voor het lichaam, dat wordt gewaardeerd door degenen die een gezonde, atletische levensstijl leiden, evenals degenen die een vegetarisch dieet volgen, waarbij het belangrijk is om iets op tafel te hebben. dat vervangt de voordelen van vlees.
17 minerale verbindingen zijn volledig vertegenwoordigd in yoghurt, waaronder het vermelden waard, allereerst natuurlijk calcium en kalium - yoghurt is qua inhoud niet ondergeschikt aan kwark.
Deze stoffen zijn nodig om de hartspier en de juiste metabole processen van het lichaam te versterken.
Ook bevat matsoni veel fosfor, natrium, vitamine K en C.
Als u de samenstelling van yoghurt uitgebreid evalueert, heeft dit de grootste impact op:
· Normalisatie van bloeddruk met hypertensie;
· Vision (verbetert verziendheid en visie van de wereld in de schemering);
· Verlagen van cholesterol in het bloed;
· Verlichting van symptomen van neusziekten en neusbijholten;
· Het beste werk van de hersenen (vooral de gebieden die verantwoordelijk zijn voor de reactiesnelheid en het onthouden van nieuwe informatie).
Bovendien is yoghurt nuttig voor de sterkte (en preventie van schimmelziekten) van nagels, gezondheid en een luxueuze uitstraling van het haar (voorkomt droogheid en brosheid, verzadigt met vocht).
Hoe yoghurt met voordeel en plezier te gebruiken
Matsoni wordt niet alleen dronken, maar ook op verschillende manieren gebruikt bij het koken - voor okroshka, sauzen, cocktails met granola, desserts, marineren van vlees, dressing salades, het maakt zelfs deeg voor gebakken taarten.
Wat fruit en bessen betreft, ze zijn natuurlijk erg lekker, gecombineerd met yoghurt, maar ze kunnen zure melkbacteriën vernietigen, dus het is beter om ingeblikte bessen en fruit, of op zijn minst bevroren, te nemen (nadat hun eigenschappen ook veranderen) .
Een uur voor de lunch of het diner gedronken, zal yoghurt eetlust opwekken en kunt u geen ongemak in de maag voelen na een zware, zware maaltijd.
Matsoni verzadigt perfect, en in de zomer - lessen dorst en verfrist.
Het is even nuttig, zowel gekoeld als warm.
Het is belangrijk op te merken dat deze drank geen last op het maagdarmkanaal veroorzaakt, volledig letterlijk opgenomen in een uur. Maar toch - het wordt niet aanbevolen om het meer dan 1-1,5 liter per dag te drinken.
Wanneer is de yoghurt nuttig?
De bekendheid van yoghurt als een drankje van jeugd, gezondheid en levensduur is eeuwen geleden naar het veld van legendes verplaatst, maar vandaag, met de ontdekkingen van wetenschappers en voedingsdeskundigen, kan worden gesteld dat yoghurt een van de meest nuttige gefermenteerde melkproducten ter wereld is.
Een van de grondbeginselen van de menselijke gezondheid is een goed metabolisme en yoghurt activeert het geweldig, grotendeels vanwege organische zuren en choline (vitamine B4).
Het reinigt ook het lichaam van gifstoffen en zouten van zware metalen, en het is algemeen bekend dat de "besmetting" van het lichaam een van de eerste oorzaken is van veel ziekten.
Matsoni verbetert het algehele welzijn en ondersteunt het lichaam perfect, waardoor de vitaliteit toeneemt tijdens perioden van uitputting, bijvoorbeeld veroorzaakt door ernstige ziekten of metabole stoornissen als gevolg van dieetprogramma's waarbij een strikt beperkt aantal producten wordt gebruikt die een persoon niet alle noodzakelijke stoffen kunnen bieden.
Matsoni moet worden gedronken met ARVI, omdat het drankje niet alleen de kracht herstelt, maar ook de werking van antivirale en antipyretische geneesmiddelen ondersteunt en het negatieve effect van antibiotica op het lichaam neutraliseert, wat bijna altijd gepaard gaat met hun voordelen.
Als yoghurt regelmatig op het menu verschijnt, heeft dit zeker invloed op het volgende:
· Verbetering van de hartfunctie, inclusief de preventie van angina pectoris;
· Normalisatie van de alvleesklier;
· Bloedsuiker verlagen;
· Vergroting van de sterkte en elasticiteit van bloedvaten.
Zoals elk gefermenteerd melkproduct is yoghurt nuttig voor het versterken van botweefsel en het genezen van fracturen, het voorkomen van osteoporose bij ouderen en het vormen van het skelet bij kinderen.
Maar de speciale set en balans van waardevolle stoffen in yoghurt geeft het ook een uniek voordeel voor de behandeling van aandoeningen van de wervelkolom en gewrichten.
Kan er schade zijn van yoghurt
In geval van verstoringen in het spijsverteringsstelsel, vergezeld van een verhoogde zuurgraad van het maagsap, kan yoghurt zonder schade alleen in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd na de individuele reactie - er mag geen verslechtering van het welzijn zijn.
Met hepatitis en verergering van pancreatitis is het beter om deze drank volledig te verlaten, zodat er geen schade wordt aangericht door yoghurt.
Ook, zodat er geen schade aan yoghurt wordt toegebracht, vereisen aandacht en medisch advies aandoeningen in het werk van de nieren en galblaas - in geval van ernstige ziekten kunnen overvloedige zure-melkdranken de vorming van stenen en zand in deze organen veroorzaken.
