Het is bijna onmogelijk om iets nieuws uit de lever te koken. Heb je de leversoufflé geprobeerd? Dan is het tijd om het te proberen. Het bereiden van een leversoufflé is vrij eenvoudig. Souffle smaakt naar leverpasta, alleen malser en luchtiger. Zo'n kippenleverschotel kan aan kinderen worden aangeboden.
Laten we uitzoeken hoe we dit gerecht kunnen koken. Het verdient tenslotte niet alleen een dagelijkse tafel, maar ook een feestelijke tafel.
ingrediënten:
Kippenlever - 400 g;
Ei - 2 stks .;
Ui - 1 stuk;
Wortelen - 1 stuk;
Melk - 100 ml;
Bloem - 4 el. l.
Zout en peper naar smaak.
recept:
Ondanks het feit dat het soufflérecept vrij eenvoudig is, kan het op verschillende manieren worden bereid. Wij bieden u het meest tijdrovende recept. En hoe kun je het anders koken, we zullen het bij elke stap opschrijven.
Bereid eerst de lever voor - was deze, verwijder de films, indien aanwezig. Haal de lever door een vleesmolen of maal het in een blenderkom.
Snijd de ui in zo klein mogelijke blokjes. Voer de wortels door een vleesmolen of rasp op een fijne rasp. Voor een rijke smaak kunnen groenten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie worden gepasseerd. Maar je kunt verse groenten toevoegen, zoals in ons recept. De smaak van soufflé zal gevoeliger zijn.
Voeg nu de eieren en melk toe. Voor een meer delicate souffléstructuur, vooral als de hoofdingrediënten varkensvlees of runderlever zijn, worden eiwitten opgeklopt in een sterk schuim en aan het einde toegevoegd.
Voeg bloem en kruiden toe. Roer. Het blijkt een vrij vloeibare basis te zijn. Maar maak je geen zorgen, de soufflé wordt gebakken en wordt dichter.
Giet de massa in een ovenschaal, die bedekt is met bakpapier, of vet voorzichtig in met olie.
We sturen de leversoufflé naar de oven, verwarmd tot 180 graden. Bak de soufflé 40-45 minuten goudbruin bovenop.
Voordat je de soufflé uit de lever haalt, laat je deze volledig in vorm afkoelen. Daarna draai je het gewoon om in een gerecht en dien je als een voorgerecht op smaak gebracht met een saus.
Doseringen per verpakking - 7
Bereidingstijd - 60 minuten
Per 100 g:
Eekhoorns - 12.19
Vetten - 4,89
Koolhydraten - 11.15
Kcal - 137,44
