Amandelen, die behoren tot de beroemdste en lekkerste noten, leiden ook onder hen in eigenschappen die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid. En een speciale vermelding verdient de waarde van amandelen voor vrouwen.
Wat is de basis van de voordelen van amandelen en wie kan ze opnemen in het dieet
Gemeenschappelijke amandelen - een door de mens gecultiveerde houtachtige plant van het geslacht Plum, die twee variëteiten heeft - zoete amandelen, gebruikt voor voedsel en voor het persen van olie, geschikt zowel in de keuken als in cosmetica, en bittere amandelen, niet eetbaar vanwege giftige stoffen, maar veel gevraagd in parfums (en slechts af en toe in een minimale hoeveelheid gebruikt, voornamelijk in de voedselproductie, om de smaak van zoete amandelen te benadrukken).
De wit-roze weelderige amandelbloesem is erg mooi, en de nucleoli van de zaden (noten) onderscheiden zich door een hoge smakelijkheid. Ze worden vers gegeten, toegevoegd aan snoep en gebak, sauzen, salades en vleesgerechten, geglazuurd met chocolade en gebakken, gezouten als snack.
Vaak worden noten niet alleen fijngemaakt, maar ook fijngemalen tot "bloembladen", zelfs geschikt voor het paneren en braden van vlees. Amandelpitten worden omgezet in melk, boter en marsepeinen.
En notendoppen zijn geschikt voor het op smaak brengen van sterke drank, cognac, tincturen en wijnen.
Amandelen zijn ook een honingplant en bouillon voor abrikozen en perziken.
De energiewaarde van amandelen is traditioneel erg hoog voor noten - ongeveer 600 kcal per 100 g, maar omdat de dagelijkse norm 30-50 g (6-10 stuks) van deze noten is, is het niet waard om bang te zijn voor een slank figuur.
Maar met intense fysieke inspanning, samen met de groeiende behoeften van het lichaam, is het toegestaan om 20-25 stukjes amandelpitten per dag te eten.
100 g amandelen bevatten ongeveer 19 g eiwit, 56 g vet, 16 g koolhydraten en 2,5 g mineralen (kalium, mangaan, fluor, magnesium, selenium, jodium, zink, calcium, ijzer).
Deze noten bevatten geen cholesterol, ze bevatten zeer weinig suikers en natrium, maar ze zijn rijk aan verzadigde vetten, etherische oliën, vezels, aminozuren.
Amandelen zijn nuttig voor het versterken van de immuniteit, het normaliseren van het metabolisme en het verbeteren van de toestand van het zenuwstelsel (inclusief een mild sedatief effect).
Vanwege de lage glycemische index en eigenschappen om de suikerniveaus te normaliseren en de gevoeligheid voor insuline te verhogen, zijn amandelen toegestaan bij diabetes.
Maar het positieve effect van amandelen op bloed is hiertoe niet beperkt, in relatie hiermee ook:
• stimuleert updateprocessen;
• verbetert de bloedsomloop;
• verhoogt het niveau van hemoglobine;
• bevordert zuurstofverzadiging;
• normaliseert coagulatie.
Vanwege de ontstekingsremmende, pijnstillende en regeneratieve eigenschappen zijn amandelnoten geïndiceerd voor verbetering bij een aantal ziekten:
• maagzweer en darmzweren;
• verminderde werking van de nieren en galblaas;
• pathologische processen in het bewegingsapparaat.
De effectiviteit van amandelen manifesteert zich snel in aandoeningen van de luchtwegen, inclusief het verwijderen van symptomen, zowel van infectieuze aard als veroorzaakt door onderkoeling.
Het regelmatige gebruik van amandelnoten draagt ook bij aan:
• verbetering van het gezichtsvermogen;
• verbetering van de conditie van tandglazuur;
• het verdwijnen van hoofdpijn;
• verbetering van het cardiovasculaire systeem;
• normalisatie van hormonale niveaus;
• verminderen het risico op gynaecologische aandoeningen.
Hoe is het gebruik van amandelnoten voor vrouwelijke schoonheid en jonge moeders
Omdat het een antioxidant is, voorkomen amandelen voortijdige veroudering van het lichaam, dragen ze bij aan celvernieuwing en hun bescherming tegen de schadelijke effecten van ongunstige omgevingsfactoren, die traditioneel zijn:
• vervuiling van de stedelijke atmosfeer;
• onvoldoende luchtverzadiging met zuurstof;
• overtollige ultraviolette straling van de zon;
• verhoogde droogte van binnenlucht;
• gechloreerd kraanwater.
Bovendien bevatten amandelen stoffen die grotendeels lijken op collageen en elastine, die nodig zijn voor een soepele, soepele en jeugdige huid.
Ook beïnvloedt het complex van elementen in de samenstelling van noten de activiteit van de haarzakjes positief, waardoor het haar gezonder wordt en hun groei wordt gestimuleerd.
Over het algemeen spreekt het feit dat het extract een van de meest populaire ingrediënten is in huidverzorgingscosmetica duidelijk over de voordelen van amandelen voor schoonheid.
Voor degenen die aan hun figuur werken, zijn amandelen waardevol omdat ze (binnen redelijke grenzen) bijdragen aan het verzamelen van spiermassa, de conditie van bindweefsel (ligamenten, gewrichten) verbeteren en het fysieke uithoudingsvermogen vergroten.
Amandelen zijn nuttig voor zwangere vrouwen als een bron van vitamines - A, E, D, veel van groep B, en vooral foliumzuur (B9), die wetenschappers niet moe zijn om te praten over het belang van het voorkomen van foetale misvormingen.
Tijdens de lactatie stimuleren amandelen de productie van moedermelk en maken het voedzamer en, het is opmerkelijk, als de moeder niet allergisch is voor noten, zullen de amandelen en de baby vrijwel zeker goed waarnemen.
Amandelproducten - voordelen en functies van gebruik
Wereldberoemde marsepein is tot poeder vermalen amandelen, grondig gemengd met suikersiroop (in de eenvoudigste versie kunnen ook poedersuiker, eieren, smaakstoffen en andere ingrediënten worden toegevoegd) in een plasticinemassa die lijkt op plasticine.
In het Westen viel de bloeitijd van marsepein in de dappere XVIII eeuw en sindsdien is marsepein veelgevraagd in de banketbakkerij voor het bereiden van het vullen van chocola, het voegt aan verschillende zoete gebakjes toe, het creëert decoratieve decoraties voor cakes en cupcakes (dit is vergelijkbaar met mastiek).
De voordelen van marsepein zijn vergelijkbaar met de gunstige eigenschappen van amandelen, maar aangepast voor ten minste de kwaliteit van suiker - dankzij het voorziet marsepein het lichaam van snelle koolhydraten, suiker, het verzadigt de hersenen onmiddellijk met energie, marsepeins lekkernijen verbeteren het humeur en eten een beetje - stimuleren eetlust.
Amandelmelk is geclassificeerd als een plantaardige vervanger voor dierlijke melk, samen met producten zoals kokosmelk, soja, ceder melk.
Om het thuis te koken, moet je rauwe (niet gefrituurde) amandelen enkele uren in koud water laten weken (noten zwellen licht op, de vloeistof opzuigen), vervolgens schillen (of laten staan, dan heeft melk een licht scherpe nasmaak en de schaduw is niet wit, maar room ), giet het in een blenderkom, giet er wat water in (niet het water waarin het is gedrenkt) en hak alles zo fijn mogelijk. Vervolgens moet je de massa door een linnen doek persen en geen amandelen eruit gooien - dit is geen afval, maar een ingrediënt dat heel geschikt is om te bakken, stoofschotels of smoothies. Amandelmelk wordt zomaar gedronken, toegevoegd aan koffie, pap en gebruikt om verschillende stoofschotels, hartige gerechten en desserts te bereiden.
Zelfgemaakte melk wordt in de koelkast bewaard, terwijl winkelmelk op kamertemperatuur kan worden bewaard.
De energiewaarde van dit product, in vergelijking met de noten zelf, kan diegenen tevreden stellen die willen afvallen - slechts 51 kcal per 100 ml, ongeveer dezelfde hoeveelheid bevat 2,5% vet in koemelk.
Het is belangrijk om rekening te houden met het feit dat de gunstige eigenschappen van melk in vergelijking met noten ook "verdund" blijken te zijn, bovendien verdwijnen de voordelen die vezels daaruit halen volledig.
Maar alternatieve soorten melk mogen worden gebruikt door mensen met lactose-intolerantie.
Amandelolie (geraffineerd en ongeraffineerd) in de keuken is veel gevraagd voor het kleden van salades, het maken van sauzen, toppings voor sandwiches, desserts, ze worden bestrooid met kant-en-klare hoofdgerechten, toegevoegd aan bijgerechten (rijst, bulgur) en zelfs in gebakken producten.
In vergelijking met noten bevat de olie een hoger gehalte aan vetten, koolhydraten en calorieën (ongeveer 800 per 100 g).
Kan er schade zijn door amandelen
Als amandelen behoren amandelen traditioneel tot zeer allergene producten, d.w.z. allergisch ervoor kunnen met een grote waarschijnlijkheid voorkomen.
Maar zelfs als dit niet het geval is, moet het gebruik van amandelen in bepaalde gevallen worden beperkt of volledig worden stopgezet (de arts kan u de juiste beslissing geven), en deze voorwaarden omvatten:
• hartziekte, vergezeld van een overtreding van het ritme van de hartslag;
• chronische ziekten van het maagdarmkanaal tijdens perioden van exacerbatie;
• urolithiasis en cholelithiasis;
• dermatitis.
Systematisch overeten verandert de gunstige eigenschappen van amandelen en kan leiden tot gewichtstoename en veel eerder dan dit - tot duizeligheid, slaapstoornissen, verwardheid, darmkoliek en diarree.
Het is bijna onmogelijk om onrijpe noten te verkopen, maar het is belangrijk om te weten dat ze vanwege het gehalte aan giftige stoffen niet mogen worden gegeten om ernstige schade door amandelen (vergiftiging) te voorkomen.
Wat betreft amandelmelk, bij het kiezen in een winkel, wordt het aanbevolen om de samenstelling van het product zorgvuldig te bestuderen - het kan carrageen bevatten, een voedingssupplement geproduceerd uit rood zeewier dat in de voedingsindustrie wordt gebruikt om te stabiliseren en te verdikken.
Tot op heden is het niet verboden, maar niet de eerste wetenschappelijke studies bevestigen het met een grote kans op het vertonen van schade aan het cardiovasculaire systeem en het maagdarmkanaal, waarbij de stof ontstekingsziekten kan veroorzaken.
