Het is bekend dat boekweit nuttig is. Maar er kan nog veel meer worden gezegd over de eigenschappen van groen boekweit, de laatste tijd royaal bedeeld met lof van wetenschappers en voedingsdeskundigen.
Het belangrijkste ding over de voordelen van groen boekweit en de regels voor het gebruik ervan
Groen boekweit is geen bizarre granen, maar hetzelfde gewone boekweit, maar het heeft het droogproces (frituren) niet ondergaan.
Qua uiterlijk onderscheidt het zich door een lichtere, enigszins groenachtige tint.
Dit product wordt ook wel "levend" boekweit genoemd, omdat:
• door de afwezigheid van warmtebehandeling blijft veel meer voedingsstoffen behouden dan in gewoon boekweit, waarvan vele het menselijk lichaam alleen in deze "niet gefrituurde" vorm volledig kunnen beïnvloeden;
• kernels kunnen ontkiemen.
Gecalcineerde grutten om beter, langer bewaard, plus - voor smaak.
Boekweit en groen kunnen volgens dezelfde recepten worden gekookt, maar rekening houdend met het feit dat groen sneller gereed komt en een zachtere, eigenaardige delicate smaak heeft. Het gaat goed met champignons, kaas en vlees van wild.
En alleen groen boekweit kan bijna rauw worden gegeten, dat wil zeggen, alleen na het weken in water, wanneer het graan veel ervan absorbeert, zwelling. Je kunt het nog steeds vullen met iets met melk of vers geperst sap.
Maar dit alles zal moeten worden afgevoerd en er zal alleen zijn wat het boekweit zal absorberen. Het feit is dat de croupe in de vloeistof een beetje slijm geeft, dus na het weken moet deze worden gewassen.
Boekweitmeel - te vinden in winkels, het is ook gemaakt van groen boekweit is zeldzaam, maar je kunt altijd een koffiemolen gebruiken.
Alleen moet u onthouden dat gluten bijna volledig afwezig zijn in boekweit. Aan de ene kant kunt u het opnemen in glutenvrije diëten, aan de andere kant moet u bij brouwsel bijvoorbeeld tarwebloem toevoegen.
En ten slotte kan groen boekweit worden omgezet in gekiemde korrels, die zo worden gewaardeerd door de moderne diëtetiek - daarin slapen de biologisch actieve stoffen (vooral B-vitamines en antioxidanten) niet en hebben ze het krachtigste effect.
Ontkiemde granen zijn heerlijk in de Aziatische keuken, met noedels, rijst, zeevruchten, kokosmelk.
Groen boekweit verschilt van andere granen in zijn hoge eiwitgehalte - bijna 13% vergeleken met 6% in dezelfde rijst, maakt het een waardevol product voor het dieet van atleten, omdat bovendien boekweiteiwit in termen van een set aminozuren en andere kwaliteiten vergelijkbaar is met eiwitten van dierlijke oorsprong.
Met boekweit is het dus mogelijk om spiermassa te winnen, vooral omdat zelden granen bovendien voldoende aminozuur lysine bevatten, wat de ontwikkeling en het herstel van spierweefsel verzekert.
Maar in tegenstelling tot andere granen bevat het een beetje zetmeel en heeft het een lage GI (glycemische index) van 50 eenheden.
En het is ook de moeite waard om het belang van de aanwezigen in groen boekweit te vermelden:
• kalium, ondersteunt het werk van de hartspier en neemt deel aan de overdracht van zenuwimpulsen;
• foliumzuur (vitamine B9), dat betrokken is bij de synthese van nieuwe lichaamscellen en onmisbaar is voor zwangere vrouwen als middel om pathologieën van de ontwikkeling van de baby te voorkomen;
• ijzer, dat het niveau van hemoglobine verhoogt en migraine en duizeligheid behandelt;
• tocoferol (vitamine E), die zorgt voor normale reproductieve functies van het lichaam en het werk van de bijnieren (productie van de belangrijkste hormonen);
• flavonoïde rutine (het bevat een recordhoeveelheid in vergelijking met andere granen), wat uiterst nuttig is voor bloedingsneigingen (verbetert de bloedstolling), evenals voor het reinigen van bloedvaten en het voorkomen van atherosclerose;
• niacine (vitamine PP), dat het zenuwstelsel ondersteunt en onmisbaar is voor het omzetten van vetten en suikers in energie;
• chloor, dat obesitas van de lever voorkomt en zweten reguleert;
• trypsine-enzym, onmisbaar voor de volledige afbraak (vertering) van eiwitrijk voedsel;
• magnesium, noodzakelijk voor het samentrekken en ontspannen van spieren;
• retinol (vitamine A), dat ten grondslag ligt aan de bescherming van de huid tegen schadelijke ultraviolette straling en de daardoor veroorzaakte fotoveroudering;
• fosfor, dat een snelle start van hersenactiviteit biedt na het ontwaken en de botsterkte verhoogt.
De aanwezigheid in het dieet (minstens 1-2 keer per week) van groen boekweit werkt om het lichaam te versterken en vermindert de gevoeligheid voor negatieve omgevingsfactoren, in het bijzonder kan dit graan worden aanbevolen aan mensen die in een vuile, rokerige atmosfeer wonen, voor preventie en behandeling ziekten van de longen en bronchiën.
Hoe de voordelen van groen boekweit worden geassocieerd met gewichtsverlies
De energiewaarde van groen boekweit is 311 kcal per 100 g. Het is dus niet verwonderlijk dat je zelfs met een kleine portie van dit graan voldoende lang en goed kunt krijgen.
Maar tegelijkertijd gaan boekweit langzame koolhydraten (ongeveer 68 g per 100 g), vanwege de unieke elementen in de chemische samenstelling, helemaal niet naar vetafzettingen, maar worden verbruikt in energie.
Plus, nog niet zo lang geleden, bevestigden wetenschappers de eigenschap van groen boekweit om het vetmetabolisme te versnellen vanwege het gehalte aan aminozuur methionine (ook verantwoordelijk voor het reinigen van de lever).
Daarom is groen boekweit een van de beste granen voor vastendagen, en samen met kefir is het een van de meest populaire mono-diëten.
Het bevat bijna 2 keer meer vezels dan in andere granen, waardoor het product, in combinatie met een rijke set antioxidanten, het lichaam in staat stelt het lichaam van gifstoffen, radionucliden en toxines krachtig te zuiveren, maar voorzichtig, wat van nature helpt om de stofwisseling te verbeteren , waardoor het verzamelen van overgewicht wordt voorkomen.
Wat u nog meer moet weten over de voordelen van groen boekweit
Voedingsdeskundigen benadrukken de noodzaak om groen boekweit in het menu op te nemen in de beginfasen van verstoringen in het functioneren van het spijsverteringskanaal, om de spijsvertering te normaliseren, brandend maagzuur te behandelen en de ontwikkeling van gastritis en maagzweren te voorkomen, waarbij de antitumor-, regeneratieve en omhullende eigenschappen van het product effectief zijn.
Regelmatige consumptie van groen boekweit leidt ook tot het volgende:
• verbetert het gezichtsvermogen en verlaagt (indien de neiging groter wordt dan normaal) de oogdruk;
• verbetert de conditie van de gewrichten (inclusief de verzwakking van ontstekingsprocessen, het verdwijnen van pijn en de terugkeer van mobiliteit);
• de werking van de alvleesklier is genormaliseerd;
• huid verjongt en hun verzadiging met zuurstof verbetert;
• Er wordt een water-elektrolytbalans vastgesteld (wat met name tot uitdrukking komt in de vermindering van oedeem veroorzaakt door waterretentie in het lichaam);
Wat kan het kwaad van groen boekweit zijn
De calcinering waaraan gewoon boekweit wordt onderworpen, verbetert niet alleen de smaak, maar verhoogt ook de houdbaarheid, laat het graan niet snel achteruitgaan en beschermt het tegen parasieten. Het risico op het kopen van groen boekweit van lage kwaliteit, dat niet gefrituurd is, is dus iets hoger. Daarom moet u het zorgvuldig kiezen.
Voor sommige mensen gaat het gebruik van groen boekweit in eerste instantie gepaard met mild ongemak in het maagdarmkanaal en verhoogde ontlasting, en hoewel dit theoretisch alleen signalen kan zijn dat het lichaam aan een specifiek product went - als het langer dan een dag duurt, om schade te voorkomen groene boekweit moet worden verlaten granen, want misschien past het gewoon niet individueel.
Maar zelfs als boekweit goed wordt geaccepteerd door het lichaam, is het niet de moeite waard om het te misbruiken, de schade van groen boekweit zal zich later manifesteren:
• opgeblazen gevoel;
• slechte spijsvertering;
• schending van de uitstroom van gal.
Het vermogen van rutine om de productie van bloedplaatjes te stimuleren, kan de aandoening verergeren met hoge bloedstolling.
