Bonen, rijk aan eiwitten, nemen een speciale plaats in ons menu in. Smakelijk en voedzaam, verwijst het naar die producten die "een opslagplaats van voedingsstoffen" worden genoemd.
Er worden veel gerechten van bereid. Als voorbeeld kan men de bekende Oekraïense borsch noemen met bonen, koteletten, taarten gevuld met dit product, vinaigrette, lobio.
Tijdens het vasten is dit plantaardige gewas volledig in staat om vlees en vis te vervangen, daarom is het vooral populair in het dieet van vastende gelovigen.
In dit artikel zullen we die versies van gerechten bekijken waarin bonen met vlees worden bereid.
Bonen Met Vlees. Beste recepten
Recept 1: Bonen in pot
Lekker en voedzaam gerecht gemaakt van natuurlijke producten - wat je nodig hebt om het gezin te voeden. Leg bij het serveren een takje dille in elke pot, dit zal het gerecht versieren en extra smaak geven.
Benodigde ingrediënten:
- bonen (300 g);
- zoveel vlees;
- uien (2 stuks);
- plantaardige olie (voor het braden van vlees);
- wortelen (3 stuks);
- knoflook (3 teentjes);
- zout;
- peper.
Bereidingswijze:
Bonen voor dit gerecht moeten worden gewassen en geweekt. Het is raadzaam om dit de avond ervoor te doen om het 's nachts doorweekt te laten. Verscheidenheid aan bonen maakt niet uit.
Het water waarin de bonen otmokala, je moet gieten, giet een nieuwe en zet in brand. Giet water uit de berekening: op een glas bonen - twee glazen water. Het is raadzaam om het in een pot met dikke muren te koken. Het is noodzakelijk om het half gereed te maken, het duurt ongeveer twee uur.
Aan het einde van het koken moeten de bonen terug in een vergiet worden gegooid. Het water waarin het wordt gekookt moet worden gehandhaafd.
Uien, wortelen moeten worden schoongemaakt, in kleine blokjes worden gesneden.
Was en snijd het vlees. De vorm van snijden - kleine blokjes.
Verhit de boter in de pan, leg het vlees erin. Bak al roerend goudbruin. Voeg de uien toe aan het vlees, stoof ze samen tot de uien transparant worden.
Leg vlees en uien op de bodem van potten, op bonen.
De bovenste laag moet een wortel zijn.
Het is tijd om de bouillon te herinneren, die gekookte bonen was. Het is noodzakelijk om zout, peper, gehakte knoflook toe te voegen. Deze bouillon giet de inhoud van de potten, bedek ze stevig met deksels en stuur ze om te bakken. In de oven, verwarmd tot 180 graden, komt de volledige gereedheid van het gerecht in 40 minuten.
Recept 2: Bonen met vlees in een slowcooker
Een van de opties voor een heerlijke weekendlunch. Bonen met groenten en vlees gekookt in een slowcooker zijn lekker en gezond.
Benodigde ingrediënten:
- vlees (0,5 kg);
- Tomaat (3 stuks);
- een paprika, ui en wortelen;
- bonen (twee glazen);
- plantaardige olie (voor het braden van vlees);
- water (drie glazen);
- kruiderijen, zout.
Bereidingswijze:
Bonen moeten van tevoren worden bereid. Voorbereiding is dat het moet worden gewassen, giet koud water. Blijf zo staan dat ze niet minder dan zes uur, idealiter - de hele nacht.
Schakel in de slowcooker de modus "Bakken" in, vouw er vlees in. Zijn voor het leggen moet je spoelen, hakken. Roer en wacht op het uiterlijk van goudbruin.
Schil en hak de uien en wortels: rasp de wortels en hak de uien fijn.
Voeg deze groenten toe aan het geroosterde vlees, bak alles samen. Gereedheidsmarkering - heldere boeg.
Gewassen tomaten gieten kokend water, het zal helpen om de schil te verwijderen.
Snijd peper en tomaten, voeg toe aan het slowcooker, bak alles samen.
Voor het vlees met groenten zet je de bonen, eerder achterover in een vergiet.
Giet kokend water, bestrooi met zout en kruiden.
De laatste fase van het koken van heerlijke bonen - het moet worden gestoofd. Daarom moet u de modus "blussen" inschakelen en wachten tot het gerecht minstens drie uur klaar is.
Recept 3: Bonen met vlees en komkommers
Bonen, aangevuld met zacht kippenvlees, sappige groenten, op smaak gebracht met ingelegde komkommers - dit is een stevige lunch en een stevig diner voor het hele gezin.
Benodigde ingrediënten:
- Kipfilet (500 g);
- tomaten (4 stuks);
- bonen (twee glazen);
- wortelen, ingelegde komkommers, uien, paprika - 2 stuks elk;
- plantaardige olie;
- knoflook (2 teentjes).
Bereidingswijze:
Bonen worden, zoals gebruikelijk, gewassen en met koud water gegoten, gedurende de nacht gelaten.
Kook tot het gaar is. Vergeet niet dat het water waarin de bonen werden geweekt, moet worden afgevoerd.
Terwijl de bonen worden gekookt, en ze doet het al lang, koken ze vlees.
Kipfilet moet worden gewassen, fijngehakt, bestrooid met zout en peper.
Bak tot ze goudbruin zijn in plantaardige olie.
Doe het in gekookte bonen.
Snijd wortelen, paprika's, tomaten, uien. Al deze groenten bakken in plantaardige olie.
Stuur ze naar dezelfde boon.
De hele set ingrediënten wordt geassembleerd in een pan, het blijft alleen om naar smaak te bestrooien met zout, peper.
Stoof ze ongeveer vijf minuten en doe de gesneden ingelegde komkommers en knoflook erin.
Bestrooi bij het serveren met verse geurige kruiden.
Recept 4: Sperziebonen met vlees (varkensvlees) in een pot
Benodigde ingrediënten:
- varkensvlees (500 g);
- dezelfde hoeveelheid (500 g), bonen;
- champignons (250 g);
- ei (1 stuk);
- uien en tomaten - twee stuks elk;
- geraspte kaas (3 el. l.);
- dezelfde zure room - 3 el. l .;
- bloem en tomatenpuree (één eetlepel);
- zout en peper - zoals altijd - naar smaak.
Bereidingswijze:
Varkensvlees in kleine blokjes gesneden en bak eerst apart en vervolgens samen met gehakte tomaten en uien. Bak tot half gekookt.
Boneschillen zonder vezels, in tweeën gesneden en over het vlees leggen.
Giet al het kokende water door zout en peper toe te voegen.
Zet de stoofpot op laag vuur.
Hak ondertussen de champignons, voeg een ei, zure room, tomatenpuree, bloem toe en laat alles samen sudderen.
Bonen met vlees worden gecombineerd met gestoofde champignons en in vorm gebracht. De meest geschikte vorm in dit geval is een keramische pot.
Leg geraspte kaas op het oppervlak van de bonen en bak in een hete oven.
Als resultaat van al deze eenvoudige manipulaties wordt een smakelijk gerecht met een smakelijke gouden korst verkregen.
Bonen met vlees - tips van ervaren koks
Let bij het kopen van bonen op het uiterlijk: er mogen geen sporen van schimmel, rot en verschillende beschadigingen op het fruit zijn.
Geef de voorkeur aan rauwe bonen, hoewel je tijd moet besteden aan het koken. In ingeblikt teveel zout.
Bonen kunnen van tevoren worden gekookt en in de vriezer worden bewaard. In dit geval zal het altijd "in de vleugels" zijn en kunt u er op elk gewenst moment een gerecht mee koken.
Voor het bewaren van bonen is het het beste om gerechten met een redelijk strak deksel te gebruiken en deze het beste op een koele en donkere plaats te bewaren.
Bonen, zoals alle peulvruchten, veroorzaken verhoogde gasvorming. Aanzienlijk verminderen helpt om de bonen te laten weken, als je er minstens een halve dag aan besteedt. Cook het moet ook correct zijn. Het eerste water onmiddellijk na het koken moet worden afgetapt en giet de bonen met koud water, voeg een paar lepels plantaardige olie toe. Kook in dit water op laag vuur zonder te roeren. Zout aan het einde van het koken.
Vergeet niet dat bonen veel purines bevatten. En dit betekent dat het onmogelijk is om het te gebruiken voor ouderen en mensen die aan een aantal ziekten lijden. Dergelijke ziekten omvatten maagzweer, nefritis, gastritis, jicht, cholecystitis, pancreatitis.
