Bright Christmas is een speciale feestdag. Het is niet goed om olivier of mimosa weer op de gasten te zetten. Ja, en het is tijd om een pauze te nemen van mayonaisesalades. Het lichaam samen met de figuur zal dit alleen bedanken. Er zijn gerechten die absoluut op de Slavische kersttafel moeten staan. Sommigen hebben hun eigen symboliek. Het is belangrijk om te weten dat de kersttafel in twee delen is verdeeld: een magere avondoptie en het daaropvolgende vakantiegesprek.
Koolsoep voor de vakantie? Op kerstavond, zeker weten!
Kerstavond (6 januari) is de laatste dag van het vasten, 's avonds plantaardig eten. Het feest begint met een gemeenschappelijk gebed en een eerste gang. Traditioneel werd gewone koolsoep vaak op tafel geserveerd, soms werden ze gekookt met zuurkool.
Je kunt linzen of bonen, champignons toevoegen. Soms werd in plaats van koolsoep kool bereid voor het laatste vastendiner. Een oud gerecht, dat een dikke stoofpot is. Je kunt ook champignons, bonen, augurken, tomaten en andere producten toevoegen die verzadiging en helderheid bieden.
De vastenavond wordt niet altijd in onze tijd gevierd, maar veel mensen blijven zich op deze dag houden aan een bescheiden dieet. Het diner is de eerste en laatste maaltijd, waarna ze naar de dienst worden gestuurd. 'S Ochtends kunt u een stevig ontbijt nuttigen, het gesprek begint.
Sotsji of Kutia met een patroon
Het verplichte gerecht op de feesttafel is altijd zoete pap - kutia of kutia. Maar het is veel beter om zijn oude tegenhanger te koken - komisch. Dit gerecht is veel interessanter in smaak en kleur, heeft zijn eigen schil en veel symbolische ingrediënten. Het was van hem dat de naam van Kerstavond kwam. Componentenproducten beloven revival, welzijn, gezondheid. Bovendien is het vettig bereid uit een groot aantal voedzame componenten, het heeft een rijke en rijke smaak.
Van welke granen kun je pap maken:
- tarwe;
- rijst;
- bulgur.
Het wordt op tafel geserveerd met het allereerste gerecht samen met mager soep, en de maaltijd begint met hen. Zorg ervoor dat je het verzadigde compote van gedroogd fruit serveert - Uzvar. Maar je kunt het sap vervangen, een rozenbottelbouillon. Trouwens, volgens de regels, zijn ze sober gekruid met de Uzvar. Het drankje helpt om de sappigheid te bereiken, die in de titel wordt vermeld.
Hele vogel of biggetje
Er moet iets heels op de kersttafel liggen. Ze bakten vroeger een melkvarken en het zag er prachtig uit. Nu is het niet altijd mogelijk om een varken te vinden voor de vakantie. Daarom worden ze in toenemende mate beperkt tot konijn, haas en wild. Een van de gemakkelijkste en goedkoopste opties is een vogel. Nu is er geen probleem met de aanschaf ervan, u kunt een karkas vinden van elke grootte en type naar keuze.
Wat kan heel worden gekookt:
- gans;
- Turkije;
- kip;
- een eend.
De vogel is gemaakt met appels en citruses, ontbijtgranen en champignons of zomaar. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de korst. Het is belangrijk om het karkas goed bruin te maken, zodat het echt een decoratie van de feesttafel wordt.
Naast gevogelte kun je hele gekookte vis op de kersttafel leggen, we kunnen het naar believen vullen. Pike ziet er bijzonder indrukwekkend uit, maar andere soorten zullen het doen. Je kunt dingen vullen met kruiden, citroen, uien en wortels, een kwestie van persoonlijke smaak, maar je moet koken met je hoofd.
Jellied, gespierd, jam
Verplichte schotel op de feestelijke lijst - gelei. Tegen Kerstmis is het gebruikelijk om een soort dier te slachten, meestal een varken. Maar je kunt ook minder vette rundergelei bereiden. Of meng verschillende soorten vlees en gevogelte, dit is naar eigen goeddunken. Vergeet de mosterd niet, het is zelfs beter om mierikswortelsaus of mierikswortel met tomaten op tafel te leggen.
Een geweldig alternatief voor gelei-vlees is brawn. Je kunt ook zelfgemaakt vlees, lever of bloedworst maken. Geen ham of salami uit de winkel, alleen natuurlijke vleesproducten. Je kunt varkenspoot, lamsbout of ander groot stuk vlees bakken. Het is belangrijk om de grootte niet te missen. Ook op de kersttafel zal gekookt varkensvlees, opnieuw in een groot stuk gebakken, niet misstaan. Vleesgerechten zijn versierd met appels, veenbessen, bestrooid met uienringen.
Gebraden Groenten
Op heet is het gebruikelijk om gekookte aardappelen, gestoofde kool, stoofpot van verschillende groenten te serveren. U hoeft dergelijke gerechten niet veel te koken, omdat er meer nadruk wordt gelegd op vlees en gevogelte. De kersttafel moet stevig zijn, maar eenvoudig, zonder kunstzinnige en overzeese gerechten.
In plaats van vette salades worden augurken en augurken altijd op tafel gezet. Je kunt kool mengen met champignons, geweekte appels, komkommers, tomaten en andere bereidingen op borden zetten. Van salades kun je vinaigrette maken, wortels maken met knoflook of bieten met pruimen. Al deze snacks gaan goed samen met vlees.
Taarten en andere gebakjes
Voor de kersttafel moet je zeker iets bakken. Dit gaat niet over cakes en gebak. Meestal koken ze groot en rond brood, decoreren het met vlechten van deeg en zetten ze een zoutvaatje. Zo'n brood leidt een feestelijk feest. Vaak wordt het vervangen door gevulde taarten, verschillende kulebyaki. Het is goed voor hen om een mengsel van tarwe en roggemeel te gebruiken. Ook goed op tafel zijn oude en goede pannenkoeken, die ook veel symbolische betekenissen hebben. Pannenkoeken kunnen eenvoudig met iets worden geserveerd of gevuld met gehakt, vis, champignons.
Onlangs is het in de mode om kerstkoekjes, peperkoekkoekjes, peperkoekkoekjes of peperkoekhuizen te koken. Deze tradities kwamen uit westerse landen. Ze hebben niets slechts, ze zijn niet in tegenspraak met onze regels. Als u van aromatische gebakjes houdt, dan koken we moedig onze verwanten en gasten. Andere desserts zijn meestal niet gekookt, maar in de oude dagen met Kerstmis werden appels met noten en honing gebakken, soms gekookt in de oven met pompoen.
Decoratie en tafel instelling
Van groot belang is niet alleen de set gerechten op de feesttafel, maar ook het ontwerp. Mooie tafelkleden, feestelijke gerechten en objecten - dit alles kan aanwezig zijn en de sfeer bepalen. Het is toegestaan om dennentakken en kegels in het decor te gebruiken. Zorg ervoor dat u verschillende drankjes op de kersttafel zet, maar geen frisdranken en niet in flessen. Karaffen en kannen zien er mooier en netter uit.
Het laatste belangrijke element dat op tafel zou moeten liggen, is de kaars. Een symbool van geloof, zuiverheid en liefde, het zal troost geven en een feestelijke sfeer scheppen.
