Wortelen - de meest nuttige knolgewas, die is opgenomen in talloze gerechten. De meest uitgebreide categorie waar jonge wortelen de mensheid maximaal voordeel kunnen opleveren, zijn salades. Deze groente past goed bij vleesingrediënten, zeevruchten, evenals de rest van de groenten die actief zijn opgenomen in salade recepten.
Een beetje uit de medische industrie - wortelen worden aanbevolen voor dagelijks gebruik met zwakke immuniteit, hypertensie, atherosclerose, vitaminegebrek, bloedarmoede en vele andere ziekten. Dit alles dankzij een groep vitamines E, B, D, C, evenals een eindeloze lijst met sporenelementen.
Bij het bereiden van salades van verse wortelen ligt de nadruk op het nut van het gerecht, maar de smaak van de salade is zeker niet minder. Salades uit verse wortels vullen is beter met plantaardige olie, die op zijn beurt het lichaam helpt caroteen te absorberen - dit element zit ook heel veel in wortels.
Rauwe wortelsalades. Product voorbereiding
Het gebeurde zo dat in ons land bij het koken van salades vaker gekookte wortelen worden gebruikt. Misschien is dit te wijten aan het feit dat in gekookte wortels het aantal nuttige sporenelementen vervaagt. Rauwe wortelsalades zijn echter smakelijker. Dat zijn de meest interessante recepten van rauwe wortelen, die we vandaag beschouwen. De smaak van deze salades kan anders zijn - pittig, pittig, zoet, hartig, enz. Dit alles is te wijten aan de ingrediënten waarmee rauwe wortelen goed worden gecombineerd - noten, rozijnen, pinda's, enzovoort. Een goede combinatie kan ook worden bereikt door wortelen met groenten te combineren, bijvoorbeeld met veenbessen, kruisbessen, enz.
Rauwe Wortel Recepten
Recept 1. Rauwe wortel en bananensalade
Lekker en gezond - je kunt zo'n salade maken van een minimale set producten. Over het algemeen moet worden opgemerkt dat bijna alle rauwe wortelsalades uit 2-3 hoofdingrediënten bestaan, maar dit verlaagt de smaak van het gerecht niet.
Benodigde ingrediënten:
• 350 g - wortelen;
• 3 stks. - banaan;
• 3 el. l. - zure room;
• 1 bosje peterselie;
• 1 citroen - voor sap.
Bereidingswijze:
Salade is niet alleen beroemd vanwege de minimale set ingrediënten, maar ook vanwege het snelle kookproces. Dus, de wortel wordt op een rasp gewreven, je kunt het met elk interessant patroon nemen en de laag wordt in een slakom geplaatst. Bananen worden geschild en in halve ringen gesneden. Top geraspte wortelen legde bananen. Bereid de saus voor, en hiervoor heb je een zure room nodig, het citroensap. Voeg onmiddellijk een beetje zout en peper toe aan de saus - het smaakt naar koken. Mix en leg de saus op de ingrediënten. De hoogste witte heuvel bestrooit gehakte greens. Lichte en originele salade.
Recept 2. Rauwe wortel- en varkenssalade
Zoals hierboven vermeld, vormen verse wortels een interessante combinatie, niet alleen met fruit en groenten, maar ook met vleesingrediënten. Dus laten we een ongelooflijk heerlijke varkenssalade maken.
Benodigde ingrediënten:
• 500 g - wortelen;
• 2 stuks - uien;
• 150 g - varkensvlees;
• 3 el. l. - plantaardige olie;
• 1 el. l. - sesam;
• suiker, zout, rode en zwarte peper naar smaak;
• 1 el. l. - sojasaus.
Bereidingswijze:
Allereerst zullen we wortels wrijven, omdat de groente nog steeds kruiden, peper moet absorberen. Dus, geraspte wortelen en licht gekruid met beide soorten peper. Alle mix, wortelen laten weg.
De tweede fase is de bereiding van siroop. Meng een theelepel suiker met een eetlepel water en kook een beetje siroop.
De derde fase is de bereiding van vlees. Snijd het varkensvlees in kleine blokjes en ui in halve ringen. Bak deze twee ingrediënten in hete olie tot ze gaar zijn. Laat het vlees afkoelen, na het kleden van de salade. Dus, stuur het vlees naar de wortels met gebakken uien, voeg suikerstroop toe en bestrooi met alle sesamzaadjes. Origineel en ongelooflijk mooi.
Recept 3. Gelaagde salade met rauwe wortel en rode biet
Veel culinaire specialisten zijn er zeker van dat het voor een echt gerecht niet genoeg is om alleen een verbluffende smaak te hebben, het moet ook onovertroffen mooi zijn. Het is precies deze indicatie die we zullen volgen bij het koken van de volgende rauwe wortelsalade.
Benodigde ingrediënten:
• 3 stks. - wortelen;
• 1 st. - bieten;
• 200 g - kaas;
• 50 g - walnoten;
• 3 tanden. - knoflook;
• 50 g - rozijnen;
• 100 ml - mayonaise.
Bereidingswijze:
Een ander belangrijk voordeel van salades met rauwe ingrediënten is dat je geen tijd hoeft te besteden aan het bereiden van voedsel. Bovendien verliezen veel groenten tijdens het koken, inclusief bieten, een groter aanbod aan nuttige componenten.
Dus, wortelen, knoflook, kaas, bieten worden op een grove rasp gewreven. Walnoten kunnen met de hand worden gehakt. Doe de geraspte ingrediënten in afzonderlijke borden en laat het verzamelde sap voorzichtig uit de bieten lopen. Meng bieten met walnoten, rozijnen met wortelen en knoflook met harde kaas.
Salade is gestapelde lagen. Om dit te doen, kun je een diepe slakom nemen, bevochtigen met water en voedselomslag op de bodem leggen tot de rand. Het is tijd om alle lagen in de volgende volgorde te plaatsen: eerst bieten met noten, dan wortels en vervolgens kaas gemengd met knoflook. Houd er rekening mee dat elke laag niet meer dan 3 centimeter mag zijn. Ook bedekken we elke laag ingrediënten met mayonaise. Ram de lagen grondig. Nu moeten we onze salade veranderen. Leg hiervoor een bord op de slakom, houd het vast en draai het vat snel om. Neem voorzichtig de slakom, verwijder de huishoudfolie en krijg een mooie gelaagde dia. Versier het gerecht naar eigen inzicht!
Recept 4. Rauwe wortelsalade met gedroogd fruit
Je kunt eindeloos een lijst maken van niet alleen de gunstige eigenschappen van wortelen, maar ook gedroogd fruit. Deze producten zorgen in de winter voor de toevoer van essentiële sporenelementen in het lichaam. De combinatie van wortelen met gedroogd fruit zorgt voor een slachtcocktail.
Benodigde ingrediënten:
• 300 g - wortelen;
• 200 g gedroogd fruit (pruimen, rozijnen, gedroogde abrikozen);
• 2 stuks - appels;
• 50 ml - vloeibare honing.
Bereidingswijze:
Geraspte wortel wordt ingewreven en vervolgens gemengd met honing. Rozijn is beter om over kokend water te gieten, en gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen fijngehakt. Appels worden ook geraspt. Alle ingrediënten zijn klaar, het blijft om de salade te mengen en op tafel te serveren.
Rauwe wortelsalades - geheimen en tips van de beste koks
Dus veel wortelsalades. Omdat het hoofdbestanddeel hier wortelen zijn, moet het een sappige en smakelijke knolgroente zijn, die het gerecht in grotere mate zal versieren. In de winter is het bijzonder moeilijk om smakelijke groenten te vinden, dus zoek eerst de waardige ingrediënten die kunnen deelnemen aan een interessante en nuttige culinaire creatie.
