Rode Bonensalade - Algemene kookprincipes
Rode bonen worden veel gebruikt in veel gerechten, maar meestal maken ze er salade van. Bonen bevatten vitamines van groep B, die het immuunsysteem versterken, het werk van het zenuwstelsel normaliseren en zorgen voor de schoonheid en de gezondheid van de huid. Rode bonen zijn rijk aan vezels, daarom zijn de gerechten van deze peulvrucht zo voedzaam. Door rode bonen in het dieet op te nemen, kunt u het risico op kanker aanzienlijk verminderen en de bloedsuikerspiegel normaliseren. Salades van plantaardige rode bonen worden als dieet beschouwd.
Voor de bereiding van rode bonen salade kan worden genomen als gekookte bonen en ingeblikt. Het gebruik van ingeblikt product vermindert de kooktijd aanzienlijk en stelt u in staat om snel een gerecht te bereiden. Veel groenten, champignons, ham, worst, kip, eieren, kaas en sommige ingeblikte producten (ingelegde komkommers, champignons, erwten, maïs) worden perfect gecombineerd met rode bonen. Mayonaise, zure room, plantaardige olie, azijn, mosterd, tomaat en andere soorten sauzen worden gebruikt om rode bonensalade te kleden. Alle ingrediënten worden meestal met elkaar en met dressing gemengd. In sommige recepten voor rode bonensalade worden gesneden ingrediënten in dia's gelegd en al in een serveerschaal gemengd.
Rode Bonensalade - Voedsel en servies bereiden
Het bereiden van producten voor rode bonensalade is voornamelijk in de bereiding van het bonenproduct zelf. Het kost veel tijd. Bonen (zowel wit als rood) moeten vooraf in water worden geweekt. Doe het beter 's nachts - vóór de dag van het koken van het gerecht zelf. Gewassen bonen worden ondergedompeld in water en 8-12 uur bewaard. Het wordt aanbevolen om het water om de 3-4 uur te verversen (maar dit is niet noodzakelijk). Na het weken kunnen de bonen worden gekookt. Om dit te doen, wordt het met vers water gegoten en op een klein vuur gezet. De gemiddelde kooktijd is 40-80 minuten. Er is ook een snelle manier om te weken: de bonen worden met water gegoten en 3 minuten gekookt, daarna staan ze 1-1,5 uur. Je kunt de bonen niet weken, maar dan kookt het meer dan 6 uur en moet je elk uur het water verversen.
Rode Bonensalade Recepten:
Recept 1: Rode bonensalade
Deze rode bonensalade is een uitstekende bron van eiwitten en voedingsstoffen. Vooral handig gerecht voor degenen die op een plantaardig dieet zitten en een tekort aan eiwitten hebben.
Benodigde ingrediënten:
- Rode bonen - 250 g (als u geen tijd hebt om te koken, kunt u ingeblikte vervangen);
- Selderijstengels - 3 stks;
- Radijs - 3-5 stks;
- 50 g dille, koriander en peterselie;
- Rode saladeuien - 1 kop;
- Vetarme zure room of citroenmayonaise - 3-4 el. l .;
- Zout en peper naar smaak.
Bereidingswijze:
Rode bonen worden geplukt en gewassen in een vergiet. Zet de bonen 's nachts doorweekt. De totale inweektijd moet tussen 8 en 12 uur liggen. Tijdens het weken komen er giftige stoffen uit de bonen, dus het is raadzaam om het water om de 4 uur te verversen. Na het weken van de bonen, kook 40 tot 80 minuten (afhankelijk van de grootte van de bonen) tot klaar. Terwijl de bonen worden gekookt, kunt u de resterende producten bereiden. Selderijstengels worden gewassen, de harde delen afgesneden en in kleine stukjes gesneden. Rode ui schoon en fijn hakken. Radijs grondig gewassen en in kleine stukjes gesneden. Mijn groenten en fijngehakt. We doen bonen, radijs, selderij, uien en greens in een kom, zout en peper naar smaak, breng op smaak met mayonaise of zure room en meng grondig. Als er geen tijd is om bonen te koken, kunt u rode bonen uit blik gebruiken.
Recept 2: Balkan Rode Bonensalade
Een voedzaam, gezond en zeer voedzaam gerecht dat kan worden bereid voor de lunch of versierd met een feestelijke tafel.
Benodigde ingrediënten:
- Rode bonen - 250 g;
- Krabsticks - 200 g;
- Rode en groene paprika;
- 1 ui;
- Olijven - 5 el. l .;
- Plantaardige olie - 3 el. l .;
- Azijn - 1 eetl. l .;
- Gemalen zwarte peper;
- 1 teentje knoflook;
- Zout - naar smaak.
Bereidingswijze:
Bonen worden een nacht geweekt. Kook de bonen de volgende dag gaar in zout water. Mijn paprika's, in tweeën gesneden, verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine blokjes. Uien in dunne ringen gesneden. Snijd olijven in 3 delen. Hak de knoflook fijn met een mes. Krabstokken in kleine blokjes gesneden. Bonen, uien, paprika, knoflook, olijven en krabsticks in een slakom doen. Maak de dressing klaar: klop het mengsel van olie, azijn, peper en zout. Kruid de rode bonensalade met gekookte saus.
Recept 3: Rode bonensalade met gedroogde champignons
Deze heerlijk heerlijke en geurige salade is helemaal niet moeilijk om te koken; je moet alleen de bonen van tevoren bereiden. Het gerecht past perfect in het vakantiemenu en zal gasten zeker verrassen met een onvergetelijke smaak.
Benodigde ingrediënten:
- Een glas rode bonen;
- Suiker - 1,5 - 2 el. l .;
- Gedroogde paddestoelen - naar smaak;
- Middelgrote wortelen - 1 stuk;
- 2 kleine uien;
- Mayonaise - naar smaak;
- Zonnebloemolie;
- Melk - 1 kop;
- Gemalen zwarte peper.
Bereidingswijze:
Voorgeweekte bonen stoofpot tot gaar. Laat de bonen enkele uren in de bouillon en voeg wat suiker aan de vloeistof toe. Week tegelijkertijd gedroogde eekhoorntjesbrood enkele uren in melk. We gieten de bouillon uit de bonen, persen de champignons en snijd ze in kleine rietjes. Snijd de uien, maak de wortels schoon en rasp drie. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de uien goudbruin, verdeel de wortel, champignons en wat water. Stoof voedsel op laag vuur tot het gaar is. Doe de bonen in een diepe kom, voeg naar smaak gestoofde champignons met groenten, zout en peper toe. Dressing salade mayonaise en meng alles grondig. Het belangrijkste is - overdrijf het niet met mayonaise, anders wordt de salade te vloeibaar.
Recept 4: Rode bonensalade met ham
Salade is heel snel gekookt, omdat het geen gekookte, maar ingeblikte rode bonen gebruikt. Uien en kruiden voegen specerijen toe aan het gerecht, terwijl ham en kaas het gerecht zeer voedzaam maken. Deze rode bonensalade kan aan gasten worden aangeboden of worden gekookt voor lunch of diner.
Benodigde ingrediënten:
- Een blik rode bonen in blik;
- 1 ui;
- Ham - 250 g;
- Harde kaas - 110 g;
- Tomaat - 1 stuk;
- greens;
- Zout en peper naar smaak;
- Mayonaise - 200 g
Bereidingswijze:
Pers vloeistof uit de bonen. Ham in kleine stukjes gesneden. Kaasrooster op een grove rasp. Uien in dunne halve ringen gesneden. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Groenen fijngehakt. Doe de bonen, ham, kaas, tomaat en ui in een slakom. Zout, peper en vul de schaal met mayonaise. Meng alles grondig. Bestrooi de afgewerkte salade met gehakte greens.
Recept 5: Rode bonensalade met kip
Dit gerecht kan worden toegeschreven aan de categorie feestelijke gerechten, omdat dit veel ingrediënten bevat. Salade blijkt zeer voedzaam, geurig en smakelijk.
Benodigde ingrediënten:
- Een blik rode bonen in blik;
- Kipfilet - 300 g;
- Bank van ingemaakte champignons;
- Koreaanse wortel - 100 g;
- 1-2 eieren (voor decoratie);
- Takjes peterselie;
- Gemalen zwarte peper;
- curry;
- zout;
- azijn;
- 1 kleine ui.
Bereidingswijze:
Reinig de ui, snijd ze in dunne halve ringen en laat marineren in azijn gedurende 10-15 minuten. Was de kip in koud water, snijd ze in middelgrote stukken, breng op smaak met kerrie en zout en rijp tot ze op middelhoog vuur gaar zijn. Giet de vloeistof met de bonen en champignons. Kook eieren hard gekookt. Mijn groenen Bonen, champignons, kip, Koreaanse wortelen en uien in een slakom. Voeg een beetje peper en mayonaise toe. Meng alle ingrediënten grondig. We versieren de salade met peterselie takjes en dunne plakjes gekookte eieren.
Rode Bonensalade - geheimen en tips van de beste koks
Om een rode bonensalade te laten slagen, is het niet alleen belangrijk om een kwaliteitsproduct te kiezen, maar ook om het correct te koken. Om dit te doen, kun je kleine trucs gebruiken die worden gebruikt door ervaren koks:
- zodat de bonen niet gekookt blijken te zijn, wordt er aan het begin van het koken een beetje zout aan het water toegevoegd;
- na 40 minuten na het begin van de bereiding moeten de bonen om de 10 minuten worden geproefd. Dit helpt u zich niet te vergissen in de voorbereidingstijd
- tijdens het koken kunt u ook een halve theelepel frisdrank toevoegen - dit zal de smaak van het product aanzienlijk verbeteren.
