Borsch - Algemene kookprincipes
Borsch is een van de meest populaire voorgerechten bereid op basis van bieten en bouillon. Er zijn ook soorten magere borsjt (zonder vlees), borsjt met champignons, zuring of bonen. Bouillon voor borsjt kan worden gekookt op vlees met been (rundvlees, varkensvlees of kip). De karakteristieke rode kleur geeft de schotelbieten, die onmiddellijk aan de schotel worden toegevoegd of voorgebakken met wortelen en uien. Paprika's, tomaten (of tomatenpuree), greens en kruiden worden vaak aan de dressing toegevoegd. Naast de gebruikelijke zout-, peper-, knoflook- en pitabladeren, kunt u speciale kruiderijen voor borsjt toevoegen, die in elke winkel worden verkocht.
De bouillon wordt vooral lekker als je er wortels aan toevoegt (peterselie of selderij). Het integrale ingrediënt van het gerecht is kool. Probeer het gerecht te diversifiëren met behulp van niet-traditionele kruiden voor borsch: dragon, basilicum, marjolein, tijm of engelwortel. Kortom, ze nemen de witte, maar in sommige gevallen kan deze worden vervangen door Peking. Heel lekker en ongewoon zijn borsjt met courgette. Champignons kunnen vers of gedroogd worden gebruikt en worden vooraf geweekt in water. Het belangrijkste principe van borsch-koken is de geleidelijke lay-out van alle ingrediënten: leg aardappelen eerst in de klaargemaakte bouillon, dan kool en pas daarna - groentendressing. Borsch is warm en koud. Koude eerste cursus wordt meestal in de lente of zomer bereid.
Borsch - bereiding van voedsel en gerechten
Voor het koken heeft Borscht een grote pan, een braadpan voor het roosteren, een snijplank, een mes en een rasp nodig. Onlangs hebben borschrecepten in een slowcooker een grote populariteit verworven. Giet wat water in de kom en verwarm de slowcooker, spoel vervolgens de kom en veeg droog.
Alle groenten moeten grondig worden gewassen, bieten en wortels schoon. Bieten kunnen worden geraspt of in reepjes worden gesneden. In sommige recepten worden uien en wortelen gescheiden van bieten gestoofd. Voordat bieten in borsch worden gelegd, kan deze worden uitgezet, apart worden gekookt of gebakken. Voeg een beetje azijn toe om de kleur en helderheid te behouden. Het vlees wordt altijd in stromend water gewassen en in een heel stuk gekookt, soms wordt het onmiddellijk in stukken gesneden en klaargemaakt om te koken.
Borscht recepten:
Recept 1: Classic Borscht
Klassieke borsjt - een van de populairste voorgerechten. De hoofdcomponenten van het gerecht zijn vleesbouillon en een standaardset groenten voor borsch: aardappelen, kool, bieten en wortelen met uien.
Benodigde ingrediënten:
- Klaar runderbouillon - 3 l (of 1 kg rundvlees op het bot voor de bereiding ervan);
- 1 grote biet (of 2 kleine);
- 2 grote aardappelen;
- Ui - 1 stuk;
- Gemiddelde wortel - 1 stuk;
- Witte kool - 270-300 g;
- Knoflook - 2 tanden;
- 30 ml tomatenpuree (of 1 tomaat);
- Plantaardige olie - 30 ml;
- Zout en peper naar smaak;
- Groen.
Bereidingswijze:
Bereid eerst het vlees en de groenten: was het vlees onder stromend water en doe de bouillon er uit. Rundvlees kookt gemiddeld minimaal 2,5 uur. Vergeet niet het schuimspaan te verwijderen. Klaar bouillon moet worden gefilterd door kaasdoek in een andere pan. Terwijl de bouillon kookt, wassen we alle groenten (aardappelen, bieten, wortelen en kool) en maken we ze schoon. Snijd de aardappelen in middelgrote repen, rasp de wortels en bieten, hak de kool fijn. De ui wordt ook gehakt. Doe ui, wortel en biet in een koekenpan met plantaardige olie. Stoof groenten ongeveer 25 minuten. Voeg een tomatenpuree toe verdund in water, als de bieten niet erg zoet zijn - voeg een beetje suiker toe. Voeg aardappelen en kool toe aan de bouillon, kook ze tot ze zacht zijn, 15 minuten voor het einde van het koken, doe er groentendressing in de pan. Helemaal aan het einde leggen we het vlees en de fijngehakte knoflook in stukjes gesneden in een pan. Kook nog 3 minuten en zet het vuur uit. Borsch zou ongeveer 20 minuten moeten brouwen, maar het smaakt het best de volgende dag.
Recept 2: Groene Borsjt
Groene borsjt is bijna hetzelfde als groene soep. Gekookte eerste gang op basis van runderbouillon. De zuring die een deel is gaf de naam aan voedsel. Bouillon kan stoven op rundvlees of kip, maar het rundvlees zal nog steeds beter zijn.
Benodigde ingrediënten:
- Kip of rundvlees - 380-400 g;
- Aardappelen - 2-3 stuks;
- Wortelen - 1 stuk;
- 1 ui;
- Zuring - een grote bundel;
- Groenen en peterseliewortels;
- Kippeneieren - 2-3 stks;
- Boter - 50-55 g;
- Zout en peper naar smaak;
- Laurierblad;
- Zure room voor indiening.
Bereidingswijze:
Mijn vlees en stoofpot een heel stuk. We voegen ook peterseliewortel, laurier, peperkorrels en wat zout toe aan de bouillon. Geschilde wortelen in cirkels gesneden en ook in bouillon gelegd. Hak de ui fijn en stuur deze naar de pan. Hoe vlees wordt gekookt (kip kookt veel sneller dan rundvlees), haal de wortels en laurierblaadjes eruit. Het vlees wordt ook uitgetrokken, gescheiden van de botten en opzij gezet. Snijd de aardappels in stokjes en doe ze in kokende bouillon. Zuring en gehakte peterselie. Nadat de aardappels gaar zijn, voeg je de zuring en het gehakte vlees toe. Voeg na 5 minuten de peterselie en gehakte gekookte eieren toe. Leg een minuut voor het einde van het koken een stuk boter. Borsch moet ongeveer 15 minuten worden gebrouwen Serveer een gerecht met zure room en vers brood.
Recept 3: Rode Borsjt
Veel mensen houden van borsch precies verzadigde rode kleur. En om dit te bereiken, moet u geen bieten sparen. Dit recept maakt ook gebruik van mager rundvlees en andere groenten en kruiden.
Benodigde ingrediënten:
- Een pond rundvlees op het bot;
- 320 g bieten;
- Aardappelen - 3-4 kleine stukjes;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 2 el. l. tomatenpuree;
- Verse kool - 220 g;
- 4 liter water;
- 6 peperkorrels;
- Gemalen peper;
- zout;
- Knoflook - 1 kruidnagel;
- Laurierblad;
- Plantaardige olie;
- 1 el. l. suiker;
- Azijn (6%) - 30 ml;
- Verse Groenen.
Bereidingswijze:
Kook vleesbouillon van een halve kilo vlees en 4 liter water met laurier, peper en zout. Rasp geraspte wortelen en bieten, hak de ui fijn en snijd de aardappelen in blokjes. We halen het gekookte vlees eruit, verwijderen het van het bot en snijden het in porties. Doe vlees en aardappel in bouillon. Uien met wortels die we gisten in plantaardige olie. Doe vervolgens de bieten in de pan en voeg een beetje azijn toe, laat alles onder een gesloten deksel sudderen. Voeg vervolgens suiker, een beetje zout en tomatenpuree toe. Stoof groenten nog 5-6 minuten. We doen de dressing in de pan met borsch en voegen de gehakte kool toe. Kook de soep nog 17-20 minuten op een langzaam vuur. Voeg aan het einde gehakte knoflook toe en laat het gerecht trekken. Geserveerd met gehakte greens en zure room.
Recept 4: Borsch in een multivariate
Met de komst van multicookers begonnen veel gerechten met dit apparaat te worden bereid. Voorgerechten zijn geen uitzondering. Probeer een stevige, rijke soep te koken in een slowcooker en trakteer ze op uw familie en gasten.
Benodigde ingrediënten:
- Varkensvlees op het bot - 320 g;
- 1 ui;
- 2 tomaten;
- Wortelen - 1 stuk;
- 1 Bulgaarse peper;
- 4 aardappelen;
- Verse kool - 230 g;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 biet;
- Tomatenpuree - 45 ml;
- Plantaardige olie (kan olijf zijn);
- Citroensap;
- Specerijen (peper, laurier en naar smaak).
Bereidingswijze:
Mijn vlees en in kleine stukjes gesneden. Stel de "bakmodus" in en kook het vlees ongeveer 20 minuten. Wortelen en bieten schoon en drie op een grove rasp. Verbrand tomaten, schil ze en snijd ze in kleine plakjes. Verspreid wortelen met uien over het vlees en kook nog eens 15 minuten. Peper in blokjes gesneden en in een langzaam kooktoestel leggen. Doe na 15 minuten de tomaten en tomatenpuree, kook nog 15 minuten. Voeg vervolgens bieten, kruiden en gehakte knoflook toe. Leg na 12-14 minuten de gesneden aardappelen en de geraspte kool. Vul alles met water tot de maximale markering, zout en stel de modus "blussen" in gedurende 60 minuten.
Recept 5: Oekraïense borsch
Probeer echte Oekraïense borsjt voor dit recept te koken en u zult er geen spijt van krijgen! Voor het koken is het beter om varkensribbetjes en zoete suikerbieten te nemen.
Benodigde ingrediënten:
- Vlees - 650 - 700 g;
- Aardappelen - 180 g;
- Bieten - 1 medium;
- Uien - 2 hoofden;
- 2 wortelen;
- Tomatenpuree - 30 ml;
- 2-3 tomaten;
- 1 Bulgaarse peper;
- Verse kool - op het oog;
- Teentje knoflook;
- Een stukje spek;
- greens;
- Zout.
Bereidingswijze:
Kook vleesbouillon. Leg de gesneden aardappelen zodra het vlees zacht is. Reinig op dit moment de bieten met wortels en wrijf ze op de rasp. Ui snippert fijn. Fruit de groenten in deze volgorde: leg eerst de bieten neer, voeg dan de uien toe en daarna de wortels. Verwijder bij tomaten de schil (dompel ze onder in kokend water) en snijd het vlees in blokjes. Doe tomatenpuree en tomaten in een koekenpan met groenten. Voeg wat water en in blokjes gesneden peper toe. Stoof alle groenten gedurende 13-17 minuten. Terwijl de voorbereiding bezig is, hak de kool dun. We controleren de aardappelen: als het zacht is geworden, roosteren in de soep. Voeg na het koken kool en eventueel gehakte greens toe. Als de kool wintervariëteiten is, leg deze dan voor het braden. Gooi na 5-6 minuten een klein stukje spek en gehakte knoflook. Doe het vuur binnen een minuut uit.
Recept 6: Lenten soep
Lean borsjt is niet minder lekker dan borsjt in vleesbouillon. Kies gewoon de beste en meest verse groenten om te koken.
Benodigde ingrediënten:
- Water - 2,5 liter;
- Bieten - 1 stuk;
- Wortelen - 1 kleine;
- Aardappelen - 4 stks;
- Kool - 190-200 g;
- Teentje knoflook;
- Verse groenten;
- Plantaardige olie;
- peper;
- zout;
- bieslook;
- Bulgaarse peper;
- 3-4 tomaten of tomatenpuree.
Bereidingswijze:
We wassen de aardappelen van vuil, schillen van de schil en snijden in kleine stukjes. Verwijder de bovenste bladeren van de kool, was de rest en hak fijn. Bieten en wortels worden schoongemaakt en in dunne reepjes gesneden. Reinig en snipper uien. Verwijder de zaden uit peper en snijd het in reepjes. Tomaten in blokjes gesneden, na het verwijderen van de schil. Doe de bieten, wortelen en uien in de pan, bak een beetje en voeg dan de tomaten en een glas water toe. Laat alles 10-12 minuten sudderen. Doe de aardappelen in kokend gezouten water, na 12 minuten kool. Voeg na een paar minuten het gebraad toe en kook de soep nog 15-18 minuten. Voeg helemaal aan het einde gehakte greens en knoflook toe. De schaal moet 20 minuten onder een gesloten deksel worden geweekt.
Recept 7: Borsch met bonen
Bonen maken het gerecht nog aangenamer en smakelijker, en de overvloed aan groenten voegt frisheid en smaak toe.
Benodigde ingrediënten:
- Een stuk rundvlees op het bot;
- Bieten - 2 kleine;
- Verschillende kleine aardappelen;
- 1 st. wortelen en uien;
- Halve kool;
- 1 tomaat;
- Een beetje vet;
- Witte bonen;
- Teentje knoflook;
- 15 ml plantaardige olie en tomatenpuree;
- zout;
- Azijn - 5 ml;
- Suiker - 1 theelepel;
- Gemalen zwarte peper;
- Koriander, dille en peterselie.
Bereidingswijze:
Bonen zijn beter om de nacht ervoor te laten weken. Daarna stoomt het anderhalf uur. Periodiek moet je het proberen, om het niet te verteren. We koken bouillon van vlees, terwijl het vlees gaar is - we halen het eruit en scheiden het van het bot. Reinig de bieten en wrijf ze op een grove rasp, vouw ze in een kleine steelpan, giet een beetje bouillon, voeg azijn met suiker toe en laat op laag vuur ongeveer 35-40 minuten sudderen. Gebakken uien en geraspte wortelen worden gebakken in gesmolten reuzel. We gieten de tomaat met kokend water, verwijder de schil, snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Bak de tomaat met gehakte knoflook en een kleine hoeveelheid tomatenpuree. Zodra de bieten gaar zijn, leg je de uien met wortels en tomaat. Alle mix, haal de pan van het vuur en sta op 10 minuten. Snijd de aardappels in repen in kokende bouillon en leg dan gehakte kool. Zodra de aardappelen zacht worden - voeg gestoomde groenten, gekookte bonen, kruiden en gesneden vlees toe. Kook soep 5-7 minuten, probeer het. Voeg indien nodig zout en peper toe. Serveer met gehakte kruiden en zure room.
Recept 8: Borsch met rode biet
Een heel eenvoudig recept voor borsjt, dat zelfs een aspirant-gastvrouw aankan. Deze eerste cursus is vrij snel bereid, omdat hier kippenvlees wordt gebruikt.
Benodigde ingrediënten:
- Aardappelen - 5 kleine stukjes;
- Kip - 400 g;
- 1 kleine biet, wortel en ui;
- Witte kool - 360-380 g;
- greens;
- Tomatenpuree;
- peper;
- Zout.
Bereidingswijze:
Was de kip in koud water en kook er kippenbouillon van. Terwijl hij zich voorbereidt, kun je een groentendressing maken. Biet en wortel wreven op een grove rasp, hak de ui. Bak de groenten in plantaardige olie, maar niet allemaal tegelijk, maar voeg ze afwisselend toe: eerst bieten, dan wortels en aan het einde, uien. bak ze 4-5 minuten. We nemen een glas en verdunnen tomatenpuree in een kleine hoeveelheid water, voeg een beetje zout en peper toe, je kunt een halve theelepel suiker nemen. Giet het mengsel in de pan en laat de groenten 15-17 minuten sudderen met het deksel gesloten. Verwijder het afgewerkte vlees, scheid van de botten en demonteer in stukken. In kokende bouillon gooien we de in blokjes gesneden aardappelen, na 15 minuten, de gehakte kool. Laat na nog eens 10 minuten een benzinestation in de pan draaien en kook het allemaal nog eens 8-10 minuten. Voeg een minuut voor het einde van het koken kip toe. Klaargemaakte soep moet gedurende 15 minuten worden toegediend. Serveer met zure room of mayonaise en greens.
Recept 9: Borsch met donuts
Borsch met donuts - een echt feest voor de maag! Verwen uw geliefden met dit smakelijke en bevredigende gerecht.
Benodigde ingrediënten:
- Rundvlees op het bot;
- Ui (voor bouillon);
- Peterseliewortel;
- 3 kleine rode biet;
- Aardappelen - 4 stks;
- Een halve doos verse kool;
- Bulgaarse peper - 1 stuk;
- Tomaten - 6 stks;
- Lampen voor het tanken - 2 stks;
- Specerijen (peper, laurier en zout);
Voor pampushkas:
- Melk - 150 ml;
- Water - 100 ml;
- Gist - 30 g;
- zout;
- 1 el. l. suiker;
- 450-500 g tarwebloem;
- Roggebloem - 1 eetl. l .;
- Plantaardige olie;
- knoflook
Bereidingswijze:
Stoofpotje van vlees. Nadat kokend water is gegoten en giet het vlees op de nieuwe. Doe de peterseliewortel en de gepelde ui in de pan. Breng aan de kook, maak het vuur minimaal en kook tot het vlees klaar is. Verwijder regelmatig schuimspaan van het oppervlak. Terwijl het vlees kookt, maak je het deeg voor donuts. Meng de melk met water en verwarm het een beetje, voeg suiker en gist toe. Voeg na 5 minuten roggemeel en een lepel tarwe toe. Alles grondig gemengd. Voeg nu een beetje zout, een lepel plantaardige olie toe en giet de bloem in kleine porties. Kneed het deeg met je handen, dek af met een schone handdoek en verwijder het op een warme plaats. Afgewerkt vlees wordt uitgetrokken met uien en wortels. Leg de gepelde aardappelen in kokende bouillon, snijd ze in blokjes. Bak bieten, wortelen en paprika's in plantaardige olie. Geschilde en geraspte tomaten voegen toe aan het braden. Kool dunne reepjes en voeg toe aan de soep. Een paar minuten later beginnen we de passaged groenten in de bouillon. Reinig de uien en bak ze lichtjes in plantaardige olie en voeg ze vervolgens met borsjt toe aan de pan. Na de ui plaatsen we laurier, een beetje peper en zout. Zet na het koken het vuur laag en voeg gehakte knoflook en gehakte greens toe. Schakel na 10 minuten het vuur uit en dring aan op onze soep. Laten we nu beginnen met het bereiden van de donuts: we maken kleine balletjes van het deeg en wachten 10 minuten totdat ze het bereiken. We verspreiden ze op een ingevette vorm, smeren de pampushka's zelf in en zetten ze 12-15 minuten in de oven. We mengen op 15 ml olie en water, we voegen de knoflook door een pers. Afgewerkte pampushki giet over gekookte saus. We genieten van heerlijke borsch met blozende pampushka's!
Recept 10: Borsch met sorrel
Zeer gezonde en bevredigende eerste gang. Voor het koken kun je elk vlees nemen, je hebt een standaard set groenten en verse zuring nodig.
Benodigde ingrediënten:
- Vlees op het bot;
- Zuring - bundel;
- Aardappelen - 6-7 stuks;
- 2 stuks wortelen en uien;
- Wat tomatenpuree;
- Groenen;
- Een lepel bloem;
- zout;
- peper;
- 2 eieren;
- Laurierblad.
Bereidingswijze:
Kook, zoals gewoonlijk, runderbouillon. Zodra hij klaar is, gooi 2 geschilde aardappelen erin. Geef op zonnebloemolie de ui en wortel, snijd ze in kleine blokjes, voeg aan het einde geraspte tomaten (of tomatenpuree) en een lepel bloem toe. Meng alles grondig en laat nog 5 minuten sudderen. Rooster een beetje peper en zout. Gekookte aardappels trekken, pureren en opnieuw toevoegen aan de bouillon (zodat de soep rijker wordt). De rest van de aardappelen snijd ze in blokjes en gooi de soep erin. Voeg na 15 minuten roosteren en laurier toe. Voeg aan het einde van het koken gehakte groenten toe. Kook eieren hardgekookt, hak met een mes en voeg toe aan de soep. Na het koken moet het gerecht zweten, na 20 minuten kan de borsch worden geserveerd.
Recept 11: Koude soep
Dit eerste gerecht wordt ook wel "rode biet" genoemd. Deze soep is geweldig voor een warme zomerdag, wanneer je iets substantieels wilt.
Benodigde ingrediënten:
- Een pond bieten;
- Wortelen - 130-150 g;
- Bos van groene uien;
- 4 komkommers;
- 2 eieren;
- 45 ml azijn;
- Suiker - 1 el. l .;
- 2 theel. zout;
- greens;
- Zure room - 120 g
Bereidingswijze:
Bieten gewassen, schoon en in reepjes gesneden. Neem de pan, giet 1,5 liter water en 15 ml azijn. We verspreiden de bieten en laten sudderen op laag vuur (kook 40-45 minuten). We filteren de afgewerkte bieten, gieten de bouillon in een pot en zetten deze 8 uur op een warme plaats. Gekookte wortels gaar en in reepjes gesneden. Komkommers in reepjes gesneden. Groene uien fijn gesneden. We doen wortels, bieten, komkommers en uien in een pan. Voeg een beetje zout, suiker en 2 el toe. l. azijn. Giet de bietenbouillon in de groenten en meng alles grondig. Gekookte eieren fijngehakt, hak de groenten. Serveerschotel met zure room, gekookte eieren en greens.
Recept 12: Borsch met kip
Kipborsjt is een geweldig alternatief voor de meer gedurfde voorgerechten van varkensvlees of rundvlees. Probeer dit smakelijke gezonde gerecht te bereiden en geniet ervan zonder angst voor het figuur.
Benodigde ingrediënten:
- Kipfilet - 380-400 g;
- 5 stuks aardappelen;
- Bieten - 1 stuk;
- 2 wortelen;
- 1 ui;
- Halve kool;
- Zonnebloemolie;
- Tomatenpuree;
- greens;
- Peper en zout.
Bereidingswijze:
Kip gewassen en in kleine stukjes gesneden. Leg het vlees in kokend gezouten water. Snijd de aardappels in blokjes en gooi ze in de pan 10-13 minuten na het vlees. We maken geroosterde en geraspte bieten en wortels, en voegen iets later gehakte uien toe. Verdun de tomatenpuree met water, voeg indien gewenst een beetje mosterd toe. Giet het mengsel in de pan met groenten. Laat alles 12 minuten sudderen. Kool wassen en hakken. Aan het afgewerkte vlees en aardappelen leggen kool en dressing. Schotel zout, peper en voeg fijngehakte greens toe. Kook nog 20-25 minuten en zet het vuur uit. Sta erop dat je 25 minuten borsjt.
Recept 13: Borscht zonder vlees
Deze ongelooflijk smakelijke borschik - een echte vondst voor een vegetariër en gewoon een man, gewichtheffen. In plaats van de gebruikelijke witte kool die Peking werd gebruikt.
Benodigde ingrediënten:
- Aardappelen - 240 g;
- Wortelen - 140 g;
- Uien - 1 kop;
- Bieten - 240 g;
- Peking-kool - 160 g;
- Tomatenpuree - 15 ml;
- zout;
- Een theelepel suiker;
- 2 peperkorrels;
- Knoflook - 2 tanden;
- greens;
- 2 laurierblaadjes;
- U kunt speciale kruiderijen voor borsjt toevoegen.
Bereidingswijze:
Aardappelen reinigen, in kokend water snijden en onderdompelen. Het koken van geroosterde geraspte wortelen, gehakte bieten en gehakte ui. Stoof groenten met een beetje water, tomatenpuree, suiker, peper en laurier. Voeg het braden toe onmiddellijk nadat de aardappels zacht zijn. Voeg alle kruiden en kruiden toe. Snijd de kool dun en voeg deze na het braden toe aan de soep. Kook alles nog eens 20 minuten, probeer de kool zacht te maken. Indien niet genoeg zout of peper - voeg toe. Nadat het gerecht is geïnfuseerd, serveer met zure room en gehakte greens.
Recept 14: Borsch met champignons
Borsch van champignons blijkt erg lekker en geurig. Het gerecht met gedroogde champignons is bijzonder smakelijk, maar verse champignons kunnen ook worden gebruikt.
Benodigde ingrediënten:
- 320 g witte kool;
- 3 aardappelen;
- 2 middelgrote bieten;
- 2 uien;
- 1 middelgrote wortel;
- Verse champignons - 230 g;
- 1 Bulgaarse peper;
- Een halve theelepel suiker;
- zout;
- Plantaardige olie;
- Tomatenpuree - 20-30 ml;
- 10-15 ml azijn (9%).
Bereidingswijze:
Kook de bieten in uniform tot ze klaar zijn (ongeveer 1 uur), koel, maak schoon en wrijf op een grove rasp. ui in blokjes gesneden, geschilde wortelen drie niet grote rasp. Aardappels schillen en in blokjes snijden, mijn champignons wassen en in kleine stukjes snijden. Verwijder de zaden uit peper en snijd ze in reepjes. Kool fijn versnipperen. Giet 2,5 liter water in een pan en steek het in brand. Doe de aardappels in kokend water en kook 15 minuten. Leg vervolgens de kool en gehakte paprika. Fruit uien en wortels in plantaardige olie, na 7 minuten leggen we de champignons neer. Stoof champignons met groenten gedurende 7-8 minuten. Voeg tomatenpuree toe en laat nog 2-3 minuten sudderen. Voeg bieten en braadstukken toe aan borsch. Voeg vervolgens azijn en suiker, peper en zout naar smaak toe. Kook borsch gedurende 10-15 minuten en laat trekken. Serveer met greens of gehakte groene uien.
Borsch - geheimen en nuttige tips van de beste chef-koks
Zoals elk ander gerecht heeft borsjt zijn eigen geheimen en eigenaardigheden bij het koken. Verbeter uw culinaire vaardigheden en verbaas uw geliefden niet met nieuwe heerlijke gerechten. Misschien helpen de volgende tips om van echt borsch een echt culinair meesterwerk te maken:
- de lekkerste borsjt wordt verkregen op sterke vleesbouillon. Als de tijd het toelaat, is het beter om het vlees zo lang mogelijk te koken;
- zodat de bieten een heldere kleur behouden, bestrooi ze met citroensap of kook ze in water met azijn;
- het eerste dat aan de bouillon wordt toegevoegd, is aardappelen;
- kool leggen, zodra de aardappel matig zacht is, maar niet gaar;
- Het is beter om 10-15 minuten voor het einde van de bereiding te braden.
