Wat is een darminfectie door E. coli?
E coli is een soort bacteriën die normaal gesproken in de darmen van mensen en dieren leven. Sommige typen echter E coliin het bijzonder E coli O157: H7, kan darminfecties veroorzaken. E coli O157: H7 en andere stammen die darmziekten veroorzaken, worden Shiga-toxine-producerend genoemd E coli (STEC) na het toxine dat zij produceren.
Symptomen van darminfectie zijn diarree, buikpijn en koorts.
Ernstigere gevallen kunnen leiden tot bloederige diarree, uitdroging of zelfs nierfalen.
Mensen met een verzwakt immuunsysteem, zwangere vrouwen, jonge kinderen en oudere volwassenen lopen een verhoogd risico om deze complicaties te ontwikkelen.
De meeste darminfecties worden veroorzaakt door besmet voedsel of water. Een goede voedselbereiding en een goede hygiëne kunnen uw kansen op het ontwikkelen van een darminfectie aanzienlijk verminderen.
De meeste gevallen van darm E coli infectie kan thuis worden behandeld. Symptomen verdwijnen over het algemeen binnen enkele dagen tot een week.
Symptomen van darminfectie door E. coli
Symptomen van darminfecties beginnen meestal tussen 1 en 10 dagen nadat u bent besmet met E coli. Dit staat bekend als de incubatietijd. Zodra de symptomen verschijnen, duren ze meestal ongeveer 5 tot 10 dagen.
Symptomen kunnen zijn:
- buikkrampen
- plotselinge, ernstige waterige diarree die kan veranderen in bloederige ontlasting
- gas-
- verlies van eetlust of misselijkheid
- braken (soms)
- vermoeidheid
- koorts
Symptomen kunnen van enkele dagen tot meer dan een week duren.
Symptomen van een ernstige E coli infectie kan omvatten:
- bloedige urine
- verminderde urineproductie
- bleke huid
- blauwe plekken
- uitdroging
Bel uw arts als u een van deze ernstige symptomen ervaart.
Volgens de Centers for Disease Control and Prevention ontwikkelt ongeveer 5 tot 10 procent van de geïnfecteerden het hemolytisch-uremisch syndroom (HUS), een aandoening waarbij de rode bloedcellen zijn beschadigd. Dit kan leiden tot nierfalen, wat levensbedreigend kan zijn, vooral voor kinderen en ouderen. HUS begint in het algemeen ongeveer 5 tot 10 dagen na het begin van diarree.
Oorzaken van E. coli-infectie
Mensen en dieren hebben normaliter wat E coli in hun darmen, maar sommige stammen veroorzaken een infectie. De bacteriën die een infectie veroorzaken, kunnen op verschillende manieren in uw lichaam binnendringen.
Onjuiste voedselverwerking
Of voedsel thuis, in een restaurant of in een supermarkt wordt bereid, onveilige behandeling en voorbereiding kan vervuiling veroorzaken. Veel voorkomende oorzaken van voedselvergiftiging zijn onder meer:
- het niet volledig kunnen wassen van de handen voor het bereiden of eten van voedsel
- gebruik van keukengerei, snijplanken of schalen die niet schoon zijn, waardoor kruisbesmetting optreedt
- consumeren van zuivelproducten of voedsel dat mayonaise bevat die te lang is weggelaten
- consumeren van voedsel dat niet op de juiste temperatuur is bewaard
- het consumeren van voedsel dat niet op de juiste temperatuur of tijdsduur gekookt is, in het bijzonder vlees en gevogelte
- het consumeren van rauwe visproducten
- het drinken van ongepasteuriseerde melk
- het consumeren van rauwe producten die niet goed zijn gewassen
Voedselverwerking
Tijdens het slachtproces kunnen pluimvee en vleesproducten bacteriën uit de darmen van de dieren verkrijgen.
Vervuild water
Slechte sanitaire voorzieningen kunnen ervoor zorgen dat water bacteriën uit menselijk of dierlijk afval bevat. Je kunt de infectie krijgen door besmet water te drinken of er in te zwemmen.
Persoon tot persoon
E coli kan verspreiden als een geïnfecteerde persoon zijn handen niet wast na een stoelgang. De bacteriën verspreiden zich vervolgens wanneer die persoon iemand of iets anders raakt, zoals voedsel. Verpleeghuizen, scholen en kinderopvangfaciliteiten zijn bijzonder kwetsbaar voor spreiding van persoon tot persoon.
Dieren
Mensen die met dieren werken, met name koeien, geiten en schapen, lopen een verhoogd risico op infecties. Iedereen die dieren aanraakt of in een omgeving met dieren werkt, moet zijn handen regelmatig en grondig wassen.
Risicofactoren van E. coli-infectie
Terwijl iedereen een kan ervaren E coli infectie, sommige mensen lopen meer risico dan anderen. Sommige risicofactoren zijn onder meer:
- Leeftijd: Oudere volwassenen en jonge kinderen hebben meer kans op ernstige complicaties E coli.
- Een verzwakt immuunsysteem: Mensen met een verzwakt immuunsysteem zijn vatbaarder voor E coli infecties.
- Seizoen: E coli infecties komen vaker voor tijdens de zomermaanden, juni tot september, om onbekende redenen.
- Lage maagzuurwaarden: Medicijnen die worden gebruikt om het maagzuurniveau te verlagen, kunnen het risico op het gebruik van uw maag verhogen E coli infectie.
- Bepaalde voedingsmiddelen: Het drinken van niet-gepasteuriseerde melk of sappen en het eten van onvoldoende verhit vlees kan het risico op E coli.
Wanneer een dokter bezoeken?
Darminfectie kan leiden tot uitdroging en ernstige complicaties, zoals nierfalen en soms overlijden, als het niet wordt behandeld. U zou uw arts moeten raadplegen als:
- Je hebt diarree die na vier dagen niet verbetert, of twee dagen voor een baby of kind.
- Je hebt koorts met diarree.
- Buikpijn wordt niet beter na een stoelgang.
- Er zit pus of bloed in je ontlasting.
- Je hebt problemen om vloeistoffen weg te houden.
- Braken is langer dan 12 uur aanhouden. Neem voor een baby jonger dan 3 maanden contact op met uw kinderarts zodra de symptomen beginnen.
- U hebt symptomen van een darminfectie en bent onlangs naar het buitenland gereisd.
- U hebt symptomen van uitdroging, zoals een gebrek aan urine, extreme dorst of duizeligheid.
Een arts kan bevestigen een E.coli infectie met een eenvoudig monster ontlasting.
Zoek een dokter
Hoe E. coli-infectie wordt behandeld
In de meeste gevallen is thuiszorg alles wat nodig is om een te behandelen E coli infectie. Drink veel water, krijg veel rust en houd strengere symptomen in de gaten die een arts nodig hebben.
Als u bloederige diarree of koorts heeft, raadpleeg dan uw arts voordat u antidiarrhale medicatie zonder voorschrift inneemt. U moet altijd contact opnemen met uw kinderarts voordat u medicijnen aan zuigelingen of kinderen geeft.
Als uitdroging een probleem is, kan uw arts ziekenhuisopname en intraveneuze vloeistoffen bestellen.
De meeste mensen vertonen binnen vijf tot zeven dagen na het begin van een infectie verbetering en maken volledig herstel.
Hoe E. coli-infectie te voorkomen
Het beoefenen van veilig voedselgedrag kan uw kansen op het ontwikkelen van een darminfectie als gevolg van E coli. Deze omvatten:
- fruit en groenten grondig wassen
- vermijd kruisbesmetting door schoon keukengerei, pannen en serveerschalen te gebruiken
- het houden van rauw vlees uit de buurt van ander voedsel en uit de buurt van andere schone items
- niet ontdooien van vlees op het aanrecht
- altijd ontdooien van vlees in de koelkast of magnetron
- direct restjes koelen
- alleen gepasteuriseerde melkproducten drinken (vermijding van rauwe melk)
- geen voedsel bereiden als je diarree hebt
Je moet er ook voor zorgen dat al het vlees op de juiste manier gaar is. Het Amerikaanse ministerie van landbouw geeft richtlijnen voor het koken van vlees en gevogelte tot de juiste temperatuur om ervoor te zorgen dat alle bacteriën worden gedood. U kunt een vleesthermometer gebruiken om te controleren of het vlees op deze temperaturen is gekookt:
- gevogelte: 165 ° F (74 ° C)
- gemalen vlees, eieren: 160 ° F (71 ° C)
- steaks, varkenskoteletten, gebraden vlees, vis, schaaldieren: 145 ° F (63 ° C)
Een van de gemakkelijkste dingen die u kunt doen om een te voorkomen E coli infectie is om regelmatig je handen te wassen. U dient uw handen te wassen voor u voedsel eet, serveert of eet, en vooral na het aanraken van dieren, het werken in een dierenomgeving of het gebruik van de badkamer. Het beoefenen van goede hygiëne en het volgen van voedselveiligheidsrichtlijnen kan een grote bijdrage leveren aan het verminderen van uw risico op infectie.
