Omelet in de oven - de algemene principes van koken
Omelet in de oven is iets langer gekookt dan in de pan, maar het blijkt gezonder en rijker te zijn, omdat alle ingrediënten gelijkmatig worden gebakken. De gemiddelde kooktijd voor een omelet in de oven is ongeveer een half uur. Ovenschaal voor het vullen van het eimengsel is zeker besmeurd met boter. Een omelet in de oven bereiden is bijna hetzelfde als een gewone omelet. De basis van het gerecht is eieren, slagroom met melk, room of zure room. Het mengsel wordt gekruid met zout, zwarte peper, paprika en andere kruiden (afhankelijk van de andere ingrediënten). Als u meer vlees en groenten gebruikt, moet u pittige kruiden en kruiden voor vlees nemen, voor vulstoffen van vis en zeevruchten, respectievelijk, de kruiden voor vis.
Tijdens het koken van een omelet in de oven moet speciale aandacht worden besteed aan de vulling (of vuller). In de meeste gevallen vereisen producten extra warmtebehandeling, bijvoorbeeld vlees, vis of sommige groenten. Het is dus beter om van tevoren te zorgen voor frituren of koken van vlees. Omelet in de oven wordt gekookt met verschillende vullingen: gekookt of gebakken rundvlees, kip, carbonaat, ham, worst, garnalen, rode vis, groene erwten of maïs en met veel groenten. Deze kunnen vaak worden gebruikt in omeletrecepten, tomaten, groente roosteren van wortelen en uien, gekookte aardappelen, spinazie, bloemkool, broccoli, paprika, enz. Zeer smakelijke en geurige omeletten worden in de oven met champignons verkregen. Een integraal ingrediënt van bijna elk recept is geraspte kaas, die onmiddellijk wordt gemengd met het eimengsel of bestrooid met omelet tijdens het bakproces. De omelet wordt gekookt in een goed verwarmde oven tot alle ingrediënten gaar en goudbruin zijn.
Omelet in de oven - bereiding van voedsel en gerechten
Van de gerechten die je nodig hebt: een ovenschaal of een koekenpan met een afneembaar handvat, een mes, een kom, een snijplank, een garde of een blender. Een vleesmolen kan ook nodig zijn (als rauw vlees wordt gebruikt). Omelet wordt warm of warm geserveerd op gewone serveerschalen.
Productvoorbereiding omvat de volgende items:
- het verwarmen van de melk tot kamertemperatuur, dus het moet van tevoren uit de koelkast worden gehaald;
- geraspte kaas;
- wassen en verder malen van groenten en kruiden (indien nodig - reinigen van de huid en verwijderen van zaden);
- snijden en wassen van vlees.
Omelet recepten in de oven:
Recept 1: Omelet in de oven
Omelet in de oven, gekookt volgens dit recept, lijkt op een delicate soufflé, omdat het erg licht en luchtig wordt. Het gerecht wordt niet bereid uit een mengsel van eieren en melk, maar uit een mengsel van eieren en zure room. Zo'n omelet kan elke dag voor het ontbijt worden bereid.
Benodigde ingrediënten:
- 3 eieren;
- 30 ml zure room;
- 15 ml olijfolie;
- Zout - naar smaak;
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Bereidingswijze:
Scheid dooiers van eiwitten. Klop dooiers en combineer met zure room. Roer goed. Voeg naar smaak zout en peper toe. Eekhoorns kloppen met een snufje zout tot de vorming van een pluizig schuim. Verspreid het wit tot de dooiers. Alle ingrediënten worden gemengd met een garde. Smeer de bakvorm, verwarm de oven. Vul het formulier met het eimengsel. We sturen een omelet in de oven gedurende 12-13 minuten. Omelet in de oven is klaar!
Recept 2: Omelet in de oven met bloemkool
Zeer smakelijk gerecht dat perfect is voor dieet en kindermenu. Omelet in de oven met bloemkool blijkt erg sappig, zacht en smelt naar de smaak.
Benodigde ingrediënten:
- 350 tot 400 g bloemkool;
- 2 grote eieren;
- Boter - 2 lodges;
- 45 ml room;
- 45 ml melk.
Bereidingswijze:
Demonteer bloemkool in roosjes, was en kook het in kokend gezouten water. Gooi een vergiet in en droog. Smelt de boter in een koekepan, doe de kool en giet de room. Sudderen op laag vuur met het deksel gesloten. Klop eieren met melk en een beetje zout. Giet de kool met melk-ei-mengsel en bak tot het gaar is in de oven.
Recept 3: Omelet in de oven "In het Arabisch"
Het gerecht is perfect voor een familiediner en zal vooral mannen aanspreken, omdat de omelet wordt bereid in de oven van vlees, melk-ei-mengsel en groene uien.
Benodigde ingrediënten:
- 80-100 g groene uien;
- Boter - 45 g;
- Zout - naar smaak;
- 125 g melk;
- Bloem - 12-14 g;
- Eieren - 4 stks;
- 350 gram rundvlees.
Bereidingswijze:
Spoel vlees en gehakt. Was de groene uienveren en hak ze fijn. Klop eieren met melk en zout, voeg gehakte ui toe, voeg bloem toe. Meng alles grondig. Combineer het eimengsel met gehakt. Smelt het vet in een pan, giet de massa uit en breng aan tot een lichte verdikking. Plaats daarna de omelet in de oven en bak tot ze gaar zijn.
Recept 4: Omelet in de oven met kaas en groene erwten
Zo'n omelet in de oven is vrij snel bereid, dus je kunt het opkloppen voor het ontbijt. Het gerecht blijkt erg lekker en bevredigend te zijn en combineert het ideaal met heet brood, verse groenten en slabladeren.
Benodigde ingrediënten:
- 150 gram bevroren of ingeblikte groene erwten;
- 7 verse eieren;
- 100 ml melk;
- 60-70 g pittige kaas;
- Zout - naar smaak;
- Kruiden - naar smaak;
- Boter - 30 g.
Bereidingswijze:
Ontdooi bevroren erwten (kan een paar minuten in een kom met water worden gedaan), laat het water weglopen als het in blik wordt gebruikt. Kaasrooster. Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Klop eieren met zout en kruiden, combineer met melk, klop weer goed. Vet de vorm in met boter, leg de erwten gelijkmatig en giet het eimengsel. Giet de helft van de geraspte kaas en zet in de oven. Bestrooi na 15 minuten de omelet met de resterende kaas en bak nog 10-15 minuten tot deze klaar is.
Recept 5: Omelet in de oven met garnalen en aardappelen
Omelet in de oven met aardappelen en garnalen heeft een heldere, ongewone smaak en smakelijke smaak. Het gerecht zal veel emoties veroorzaken bij gasten en huishoudens. Omelet is perfect voor een groot familiediner of vakantietafel.
Benodigde ingrediënten:
- 200 geschilde aardappelen;
- 2 el. l. olijfolie;
- 1 ui;
- Een halve theelepel paprika;
- 2 grote tomaten;
- Gepelde tijgergarnalen - 200 g;
- 6 grote eieren;
- Een halve theelepel bakpoeder;
- Zout - naar smaak.
Bereidingswijze:
Was de geschilde aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en kook ze gedurende 10 minuten. Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder de schil, hak het vruchtvlees fijn met een scherp mes. Schil de uien en snijd ze in dunne reepjes. Verhit een beetje in een koekenpan en bak de ui op laag vuur gedurende ongeveer vijf minuten. De boog moet zacht zijn, maar niet van kleur veranderen. Bestrooi vervolgens de uien met paprika en bak nog een minuut. Doe de gehakte tomaten in een pan met uien, meng alles en laat op laag vuur sudderen. Kook de aardappels terug in een vergiet, zeef het water en doe in de pan bij de groenten. Meng grondig en laat gedurende 10 minuten sudderen tot er een lichte dichtheid verschijnt. Haal de pan van het fornuis, leg de garnalen erin, meng alle ingrediënten. Verwarm de oven voor, als er een optie "Grill" is - zet aan. Klop de eieren met bakpoeder en zout. Vul de inhoud van de pan met eieren en meng alles. Bak de omelet op laag vuur onder het deksel gedurende ongeveer 8-9 minuten, plaats dan in de oven en bak tot ze goudbruin zijn. Serveer de omelet heet, in porties gesneden. Naar believen is het mogelijk om te versieren met verse groenten.
Omelet in de oven - de geheimen en tips van de beste koks
- Om een omelet in de oven weelderig te maken, moet het eimengsel goed worden geslagen;
- Omdat de omelet in de oven perfect is gebakken, moeten er ingrediënten boven staan die een langere kooktijd vereisen (vlees, worst of taaie groenten);
- Soms wordt een beetje bakpoeder of frisdrank aan het eimengsel toegevoegd.
