Australische wetenschappers hebben een onderzoek uitgevoerd waarin ze ontdekten: het gebruik van fastfood tijdens de adolescentie kan gepaard gaan met niet alleen obesitas, maar ook met een afname van intellectuele vaardigheden.
Het is bekend dat de meest ijverige fans van fast food adolescenten zijn en zij zijn het die de grootste schade aan de gezondheid krijgen door voedsel te consumeren dat rijk is aan calorieën en schadelijke transvetten.
Het gebruik van fast food op de leeftijd van 14 jaar heeft een negatieve invloed op de gezondheid van jongeren na slechts een paar jaar. Aldus veroorzaakt de actieve consumptie van frisdrank, friet en rood vlees geestelijke achteruitgang. Dit wordt bevestigd door een reeks tests: adolescenten die fast food misbruikten, hadden een aanzienlijk lager niveau van cognitieve vaardigheden, konden zich niet concentreren en konden nauwelijks nieuwe vaardigheden verwerven.
De reden hiervoor is het hoge gehalte aan vetzuren in fast food. Volgens artsen is in het "juiste" dieet de verhouding Omega-3 en Omega-6 vetzuren 1: 1, terwijl in het "ongezonde" fastfood 1:25 is. Wetenschappers suggereren dat een dergelijke onbalans leidt tot afwijkingen in de hersenregio die verantwoordelijk zijn voor het leervermogen.
