Pannenkoeken met lokvogels - de algemene principes van koken
Als je niet nieuw bent in koken, weet je dat de essentiële ingrediënten van klassieke cheesecakes cottage cheese, meel en ei zijn, maar zeker geen griesmeel. Griesmeel wordt het meest toegevoegd in het geval dat de kaas nat is. Griesmeel "bindt" overtollig vocht en laat cheesecakes weelderig en smakelijk worden. Maar zelfs als de cottage cheese 'goed' is, zal een lepel griesmeel zeker geen pijn doen! De enige regel bij het maken van dergelijke cheesecakes is om het deeg 10-15 minuten te laten staan, zodat de lokvellen zullen zwellen.
Kaascakes met griesmeel - bereiding van producten en gerechten
De basis van cheesecakes is cottage cheese. Als je het verkeerde product neemt, zal het gerecht ondanks alle trucs niet werken. De meest "juiste" kwark is een homogene massa zonder klontjes en korrels met een vetgehalte van 0 tot 9%. Hoe groter het vetgehalte, hoe natter de wrongel en hoe slechter je het deeg krijgt. Als je alleen zo'n product hebt, doe het dan een paar uur voor het koken in een vergiet en laat het serum uitlekken.
Ei is het tweede essentiële ingrediënt, zoals veel mensen denken. In feite kunnen cheesecakes worden gebakken zonder eieren, en ze worden niet minder lekker. Je kunt het hele ei leggen, of alleen de dooiers - in dit geval wordt de delicatesse een mooie gele kleur.
Deeg voor cheesecakes met griesmeel wordt dichter dan normaal, zonder granen. Smeer cheesecakes op een hete koekenpan met een vochtige lepel.
Recepten cheesecakes met griesmeel:
Recept 1: Cheesecakes met griesmeel
Kook cheesecakes met griesmeel. Het maakt niet uit of uw cottage cheese vet of vetarm, nat of droog is. In dit geval zal het griesmeel het eindproduct weelderiger en sappiger maken.
Benodigde ingrediënten:
- Ei 1 stuk (middelgroot)
- Cottage cheese 1 pak (200-220 gram)
- Bloem 2 eetlepels
- Griesmeel 1 eetlepel
- Suiker of poedersuiker (naar smaak)
- zout
- vanille
- Soda Slaked met Citroensap
- Plantaardige olie (om te frituren)
Bereidingswijze:
- Meng de wrongel met bloem, griesmeel en andere droge ingrediënten. Laat de massa ongeveer 15-20 minuten staan. Gedurende deze tijd zal het griesmeel zwellen en contact maken met de wrongel.
- Voeg de dooier toe aan de wrongel.
- Klop het eiwit op met zout en voeg het resulterende schuim samen met de soda aan het deeg toe. Als de massa erg dik is geworden, verdun het dan met een kleine hoeveelheid zure room of room.
- Verhit de pan en vet deze goed in met olie.
- Neem het deeg voor cheesecakes met een vochtige eetlepel en leg ze om te braden. Bak tot ze goudbruin zijn en haal ze uit de pan.
Recept 2: Cheesecakes met griesmeel gestoofd in saus
De griesmeel zou moeten zwellen, en dan wordt de cheesecake sappig. Met dit recept worden cheesecakes met griesmeel zeker lekker.
Benodigde ingrediënten:
- Cottage cheese 1 pak (220 gram)
- Ei 1 stuk
- Griesmeel 1 eetlepel met een heuvel
- Bloem 1-2 eetlepels
- Suiker 3 eetlepels
- zout
- Vette room 150 ml
- Melk 150 ml
- Maïszetmeel 1 eetlepel met een heuvel
- Vanille in de pod
- Plantaardige olie
Bereidingswijze:
- Maak het deeg voor cheesecakes. Meng hiervoor kwark, griesmeel, bloem, 2 eetlepels suiker. Laat het mengsel 10-15 minuten staan om het griesmeel gezwollen te maken.
- Voeg de dooier toe aan het deeg. Proteïne klop tot een dik schuim en voegt zout toe. Doe het schuim in het deeg.
- Vorm met natte handen kleine kazen en bak ze elk 3-4 minuten in een pan tot ze goudbruin zijn.
- Combineer melk en room, voeg suiker, zetmeel en vanillestokje toe. Verhit in een pan tot het kookt. Verwijder de vanillestok. Doe syrniki in een pan, maak een klein vuur en stoof het dessert in vanillesaus gedurende ongeveer 6-7 minuten. Daarna kunt u wrongelproducten krijgen en ze serveren.
Recept 3: Cheesecakes met griesmeel "Minute"
De naam van dergelijke cheesecakes met griesmeel is nodig om het deeg zeer snel te bereiden - je hebt slechts een minuut of twee nodig. Maar cheesecakes volgens dit recept zullen minstens 10 minuten op het vuur liggen. Maar geloof me, het is het waard! Schotel om stevig en dicht te worden - gewoon het perfecte ontbijt!
Benodigde ingrediënten:
- Cottage cheese (1 pak) 220 gram
- Manca 2 eetlepels
- Tarwemeel 1 eetlepels
- Suiker 2 eetlepels
- zout
- Plantaardige olie
Bereidingswijze:
- Combineer cottage cheese, bloem, suiker en griesmeel. Voeg een beetje room toe als het mengsel te droog is. Het deeg moet behoorlijk dicht zijn en niet erg flexibel. Het deeg in dit recept hoeft niet te worden toegediend - het griesmeel zal zwellen onder invloed van warmtebehandeling.
- Maak van het deeg kleine kazen die op een laag vuur 6-8 minuten aan elke kant in een koekenpan moeten worden gebakken.
Recept 4: Appelkaaspannenkoeken
Het aroma van kaneel wordt geassocieerd met thuiswarmte en comfort. Bereid cheesecakes met griesmeel en appels, voeg een beetje kaneel toe. Dit gerecht werkt zeer pacificerend en zorgt voor een geweldige feestelijke sfeer.
Benodigde ingrediënten:
- Cottage cheese 1 pak (220 gram)
- Appel 1 stuk
- Ei 1 stuk
- Bloem 1 eetlepel
- Griesmeel 1 eetlepel
- suiker
- zout
- kaneel
- Bakpoeder voor deeg 6 gram
- Plantaardige olie
Bereidingswijze:
- Combineer cottage cheese, griesmeel, bloem, zout, eigeel, suiker en kaneel. Laat dit mengsel gedurende 10-15 minuten trekken.
- Was de appel, snijd het middelste gedeelte uit, schil de schil en snijd deze in kleine blokjes.
- Klop het eiwit op met een kleine hoeveelheid zout tot het schuimig is. Doe het in het deeg samen met de gesneden appel.
- Verhit de pan en plaats het deeg in kleine porties met een vochtige lepel. Bak de cheesecakes 4-6 minuten aan elke kant.
Cheesecakes met griesmeel - geheimen en tips van de beste koks
- Bereid cheesecakes met griesmeel en knoflook. Bereid het deeg hiervoor op de traditionele manier, maar pers in plaats van suiker knoflook door een pers. Deze methode voor het bereiden van cheesecakes is geschikt voor diegenen die een koolhydraatarm dieet volgen of niet van snoep houden.
- Een van de beloften van heerlijke cheesecakes met griesmeel - het gebruik van een goede koekenpan met antiaanbaklaag. Vergeet bovendien niet dat syrnichki het beste op laag vuur kan bakken, dan worden ze sappig en goed gedaan.
- Om cheesecakes met griesmeel goed te laten koken, is het het beste om de snelheid tijdens het koken met een koepelvormig deksel te bedekken en voor het koken de pan goed te verwarmen.
- Maak geen cheesecakes te groot. De ideale grootte is een vorm die een eetlepel herhaalt waarmee u het deeg opschept. Kaascakes, die een grote diameter hebben, zullen veel moeilijker te draaien zijn tijdens het roosteren.
- Vergeet de additieven niet die de gebruikelijke smaak van cheesecakes aanzienlijk kunnen veranderen. Probeer bijvoorbeeld gedroogde kersen of veenbessen. Als je cheesecakes ongezoet kookt, kun je gedroogde kruiden, groenten, dille gebruiken. Maar overdrijf het in dit geval niet met extra componenten.
- Ei helpt kaastaarten sterker te worden en niet uit elkaar te vallen tijdens het koken. Probeer cheesecakes te bereiden met griesmeel, met uitsluitend eiwitten. Dit gerecht wordt vooral gewaardeerd door sporters en mensen die een eiwitdieet volgen.
- Overdrijf het niet met de hoeveelheid griesmeel in het recept. Een grote hoeveelheid griesmeel of bloem maakt het deeg te hard.
