Roomsoufflé - algemene kookprincipes
Als je het bakken, gewone chocolaatjes of cakes beu bent, is het tijd om jezelf en je geliefden te behandelen met iets ongewoons. Heb je gemerkt welke desserts meestal in restaurants worden geserveerd? Als gasten meer willen bestellen, verwennen koks klanten met zeer lichte lekkernijen, zoals meringue-cakes en roomsouffles. Laten we stoppen bij het tweede dessert. Zulke snoepjes worden zelfs getoond door fashionista's die de cijfers volgen, omdat het hoofdbestanddeel van een lichte roomsoufflé geen bloem of vette room is, maar zure room, die licht in vetgehalte is, of zelfs melk. Varieer de hoeveelheid suiker en andere additieven in je vermogen om een bijna dieetmaaltijd te creëren.
Roomsoufflé - bereiding van producten en gerechten
Voor dit gerecht zijn alleen verse producten nodig. Als u zure room gebruikt, mag deze niet oud zijn en lang in de koelkast liggen. Gebruik ontbrekende melk voor pannenkoeken, maar niet voor roomsoufflés.
Het tweede essentiële ingrediënt is suiker. Het is het beste om poedersuiker te gebruiken, dit product is veel geschikter voor het maken van luchtige desserts.
Roomsoufflé bevriest in de koelkast, dus we raden het gebruik van een siliconenvorm aan. Dan verliest het dessert zijn vorm niet als je het krijgt.
Cream Souffle Recepten:
Recept 1: Cream Souffle
Een van de meest voorkomende roomsoufflés is een delicatesse op zure room. Het is het beste om te nemen dat de zure room niet zelfgemaakt is, omdat het erg vet en dik is, en een meer zure winkel met een laag vetgehalte.
Benodigde ingrediënten:
- Zure roomwinkel 360 gram
- Melk (2,5 - 3,2% vet) 130 ml
- IJssuiker 140 gram
- Gelatine 12 gram
- Snufje vanille
Bereidingswijze:
- Los gelatine op voor het koken. Je kunt hiervoor warm water gebruiken, maar het is beter om gelatine op te lossen in melk, in een water- of stoombad. Vul het poeder met melk, roer en dan moet je de melk afkoelen tot kamertemperatuur.
- Nadat de gelatine is opgelost, combineert u de zure room met een mixer of blender met vanille en poedersuiker. Suikerpoeder moet voorzichtig in een dunne stroom in de zure room worden gegoten, zodat zure room veel beter opklopt. Het volume van de smetanamassa moet hierdoor toenemen en daarom minimaal vijf tot zes minuten kloppen.
- Giet de gekoelde melk met gelatine in een dunne stroom in de zure roommassa met een dunne stroom, terwijl je het blijft kloppen met een blender.
- Giet het mengsel voor roomsoufflé in een vorm en laat 2-3 uur afkoelen in een koelkast. Na deze tijd, wanneer de roomsoufflé verhardt, verwijder deze en serveer, gedrenkt in gecondenseerde melk of slagroom.
Recept 2: Roomsoufflé met geleiblokjes
Een mooier dessert kan worden bereid als u meer tijd besteedt aan het bereiden ervan. Je hebt twee of drie soorten fruitfruit van verschillende kleuren nodig, zure room, poedersuiker en room.
Benodigde ingrediënten:
- Koop zure room 320 gram
- Cherry Jelly 1 pakje
- Abrikozengelei 1 pak
- Jelly "Kiwi" 1 verpakking
- Poedersuiker naar smaak
- Gelatine - 15 gram
- Room - 140 ml
- Poedersuiker 150 gram
- vanille
Bereidingswijze:
- Bereid gelei voor. Het is het beste om verschillende kleuren te nemen, bijvoorbeeld geel, rood en groen. Drie uur voordat je het dessert kookt, moet je het vullen met warm water (elk in verschillende containers), roer en koel gedurende 3-4 uur totdat het stolt. Om de gelei sneller te laten bevriezen en dicht te zijn (namelijk dit is nodig voor het dessert), moet je minder water gieten dan op de verpakking wordt aanbevolen.
- Wanneer de gelei hard wordt, ga je naar het tweede deel van de bereiding van het dessert. Los gelatine op in een water- of stoombad in de room. Voor dit recept is het beter om een dikkere room te nemen, zodat de roomsoufflé smakelijker is.
- Meng met een mixer of blender zure room, poedersuiker (het moet in een dunne stroom worden gegoten) en vanille. Klop zure room met een mixer gedurende ten minste vier tot zeven minuten totdat het mengsel in volume is verdubbeld.
- Voeg in room room met gelatine toe en blijf roeren met een mixer. Giet in de vorm.
- Neem gelei uit de koelkast, snijd het netjes in blokjes en voeg gekleurde stukjes toe aan het romige roommengsel.
- Zet het dessert in de koelkast en laat het 2-3 uur staan om te indikken.
Recept 3: Roomsoufflé met kaas
Als je niet bezig bent met het zinloos tellen van calorieën, kook dan een heerlijke roomsoufflé met kaas. Het meest geschikte ingrediënt is Maskropone, maar voor het recept kunt u elke vette kwark nemen.
Benodigde ingrediënten:
- Muscropone kaas 410 gram
- water 50 ml
- 130 ml zware room (20-25%)
- 150 gram poedersuiker
- vanille
- 15 gram gelatine
Bereidingswijze:
- Verdun de gelatine in een kleine hoeveelheid warm water - tot volledige oplossing.
- Klop romig vet door er geleidelijk poedersuiker, vanille en kwark aan toe te voegen. Als gevolg hiervan moet u een dichte en dikke wrongelmassa krijgen.
- Bij het kaasmengsel druppelt u de opgeloste gelatine, terwijl u het mengsel blijft kloppen met een mixer.
- Giet het afgewerkte homogene mengsel in een vorm en laat het twee uur afkoelen.
Room - soufflé - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Bij de bereiding van room souffle kan het niet overdrijven met geurige kruiden. Je kunt een beetje vanille- of rumessence toevoegen, maar niet veel, anders verlies je de malsheid van het gerecht.
- De afgewerkte roomsoufflé kan worden geserveerd met gecondenseerde melk, karamel of opgeloste chocolade.
- Wanneer u een roomsoufflé bereidt, kunt u toevoegen aan de massa verse bessen - frambozen, krenten, aardbeien. Je kunt ook gedroogd fruit gebruiken, zoals rozijnen en gehakte gedroogde abrikozen.
