Runderbouillon Soep - Algemene kookprincipes
Rundvlees wordt beschouwd als een dieetvlees, dus soepen worden nuttiger verkregen en niet zo vet als bijvoorbeeld uit varkensvlees. Op runderbouillon kunnen veel heerlijke soepen worden gekookt: groente, champignon, romig, met kaas of pasta, met bonen of erwten, eieren, enz. Je kunt elke groente nemen die je maar wilt, niet noodzakelijk beperkt tot wortelen, uien en paprika's. Voeg tomaten, bloemkool, sperziebonen, selderij toe, experimenteer in het algemeen met verschillende smaakcombinaties. Bijna alle groenten "kunnen opschieten" met runderbouillon. Voor aroma en pikant kunt u zoete erwten, rode peper, laurier, koriander en andere kruiden toevoegen.
Runderbouillon soep - het bereiden van voedsel en gerechten
Om soep in runderbouillon te maken, bereidt u een 3 of 4 liter steelpan, een koekenpan voor het sauteren van groenten, evenals een snijplank, een rasp, messen, enz. Voor het persen van de bouillon heeft u mogelijk schoon gaas nodig. Runderbouillonsoep kan het beste worden gekookt in email, aardewerk of vuurvast keukengerei.
Breng de afgewerkte gespannen bouillon aan de kook en doe de ingrediënten die in het recept zijn gebruikt erin. Om de kruiden te serveren, te spoelen en te hakken, de croutons te koken, enz.
Recepten voor rundvleesbouillon:
Recept 1: Rundvleessoep
Runderbouillon zelf is erg rijk en voedzaam, maar als je er groenten en kruiden aan toevoegt, krijg je niet alleen een smakelijk, maar ook een gezond gerecht.
Benodigde ingrediënten:
- Runderbouillon;
- Bollen - twee stuks;
- wortelen;
- Laurierblad;
- Tomaten - twee stukken;
- Aardappelen - een paar stukjes;
- greens;
- Zout, peper.
Bereidingswijze:
Terwijl de bouillon opwarmt, maak je de aardappelen schoon en hak je ze. Aardappelen kunnen in plakjes, repen of vierkanten worden gesneden - zoals u wilt. Giet aardappels in kokende bouillon, verminder het vuur enigszins. Hak uien en rasp wortelen. We verwijderen schillen van tomaten, snijden het vlees zelf in kleine blokjes. Verhit de pan met boter en leg eerst de wortels met uien, even later - de tomaten. Voeg wat groentemassa toe en stoof ongeveer 8 minuten onder het deksel, controleer de aardappelen op zachtheid, als ze gaar zijn, doen we groentendressing en Lavrushka in de soep. Kook alles ongeveer 8 minuten samen, breng op smaak met bouillon naar smaak met peper en zout. Klaar soep aandringen en serveren met gehakte greens.
Recept 2: Soep op runderbouillon met gesmolten kaas en zuring
Zo'n lichte romige soep met een aangename zurige smaak zal niet onverschillig laten voor fijnproevers. Maar de belangrijkste charme van het gerecht is dat het erg gemakkelijk is om te koken, vooral als je van tevoren rundvleesbouillon kookt.
Benodigde ingrediënten:
- Twee aardappelen;
- Runderbouillon;
- 1 verwerkte kaas;
- zuring;
- uien;
- Halve wortel;
- ei;
- Kruiderijen (zout, honing, peper).
Bereidingswijze:
Snijd de aardappels in kleine blokjes. Kook runderbouillon, breng op smaak met kruiden en doe er aardappelen in. Hak de uien en bak ze in boter en voeg er geraspte wortelen aan toe. We smeren gebraden in de soep en kook 20-25 minuten. We gooien Lavrushka en gemalen zuring in bouillon. Klop het ei in een kom met een beetje zout en giet het in de soep. Kook nog tien minuten en zet het uit. Serveer de soep in runderbouillon nadat deze is getrokken.
Recept 3: Rundersoep met chili en rijstnoedels.
Het recept zal zeker alle liefhebbers van de Aziatische keuken aanspreken, en niet alleen. Hier worden heel eenvoudige ingrediënten gebruikt, maar het gerecht blijkt echter zeer geurig, rijk en hartig te zijn.
Benodigde ingrediënten:
- Runderbouillon;
- wortel;
- 35 g prei;
- 195 gram rijstnoedels;
- Chili peper;
- Gekookt bouillonvlees;
- Cilantro - 28-33 g.
Bereidingswijze:
Prei gesneden ringen, wortelen gesneden in dunne mok en halve cirkels. Pepermolen. Verhit de olijfolie en leg de uien met peper en bak ze snel. Voeg dan de wortels toe. Wortelen bakken niet veel - het moet knapperig zijn. Runderbouillon wordt verwarmd en doe er rijstnoedels in, kook enkele minuten. Voeg vervolgens gebakken groenten toe. Kook de soep nog wat, giet het in borden en voeg aan elk stuk gekookt rundvlees en gehakte koriander toe.
Recept 4: Runderbouillon met bloemkool en erwten
Ongelooflijk smakelijke en gezonde vleessoep, die groenten en rundvlees gebruikt. Bloemkool en erwten in de eerste gerechten zijn niet de meest bekende combinatie, maar het is zeker de moeite waard om dergelijke soep te koken!
Benodigde ingrediënten:
- Twee wortelen;
- Runderbouillon;
- Gekookt vlees van bouillon;
- 130 g knolselderij;
- 320 g bloemkool;
- Een half pakje bevroren groene erwten (ongeveer tweehonderd gram);
- Aardappelen - een paar stukjes;
- Lavrushka;
- Zout.
Bereidingswijze:
Kook bouillon van runderpulp, haal het vlees eruit en snijd het in plakjes. Verhit de pan en leg het vlees, zout en peper. Bak het vlees goudbruin, leg het dan op de bodem van een grote pot en giet bouillon. Hak uien en bak ze met wortels en selderij. Snijd de aardappels in reepjes en snijd de bloemkool in bloeiwijzen. Zodra de bouillon kookt - we gooien de aardappelen en na het koken leggen we de kool neer. Leg na vijf minuten de gebakken groenten. Enkele minuten na het branden kunt u erwten in slaap vallen. Zet na het koken het vuur laag, gooi de lieverd en kook de soep tot alle ingrediënten klaar zijn. Op het einde, zout en peper, zet het vuur uit. Dring aan op de soep en serveer dan met verse kruiden en groene uien.
Recept 5: Soep op runderbouillon met gedroogde abrikozen
Gedroogde abrikozen zijn het belangrijkste ingrediënt in dit recept. Zij was het die de vleessoep een ongelooflijke, ietwat zoete smaak gaf. Het gerecht blijkt erg rijk, smakelijk en bevredigend te zijn.
Benodigde ingrediënten:
- Grote aardappel;
- Runderbouillon;
- ui;
- Twee lepels tomatenpuree of pasta;
- 60 g gedroogde abrikozen;
- Greens.
Bereidingswijze:
Kook vleesbouillon, gekookt rundvlees in plakjes gesneden. Was gedroogde abrikozen, stoom een minuut in heet water en snijd ze in reepjes. Snipper de ui en bak in boter, leg vervolgens de tomatenpuree en stoof een paar minuten. Doe de aardappelen in kokende bouillon, voeg wat gedroogde abrikozen en uiendressing iets later toe. Kook tot de aardappels klaar zijn, uiteindelijk zout we. Geserveerd met plakjes vlees en gehakte greens.
Runderbouillon-soep - geheimen en tips van de beste koks
- Runderbouillon blijkt geuriger en verzadigd van vlees op het bot, maar je kunt een heerlijke soep op de pulp koken. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de stukken, evenals van het soort vlees dat wordt gebruikt (jonger of ouder). Het vuur moet minimaal zijn;
- Klassieke opties voor soepen op runderbouillon - is rundersoep met rijst, rundersoep met tomaten en rundersoep met pasta;
- Hoe minder water wordt gebruikt, hoe voedzamer het gerecht zal zijn.
