Regelmatig naar televisienieuws luisteren en de impact van de crisis op jezelf voelen, begin je onwillekeurig te denken dat veel smakelijke gerechten nu alleen gasten aan onze tafel kunnen worden. Helaas zijn de gestegen prijzen voor producten helemaal niet bemoedigend. De culinaire optimisten zullen hier echter een positief teken vinden - als u uw favoriete gerechten niet kunt koken vanwege de hoge kosten van het voedsel, moeten er anti-crisisrecepten zijn die een groot aantal mensen kunnen voeden en niet in de verliezer blijven!
En dat zijn ze ook! U zult geschokt zijn - hoe winstgevend het is om verschillende ingrediënten te kunnen koken en combineren. Vanaf het minimum kun je een culinair meesterwerk maken, dat geen enkele gourmet zal weigeren. Niet geloven? Laten we kijken! In het menu van vandaag hebben we puff-tubuli met eiwitcrème - de zoetheid uit onze kindertijd.
Neem de benodigde ingrediënten voor 12 tubes:
- 500 g bladerdeeg;
- 2 kippeneieren;
- 150 g kristalsuiker;
- snufje zout;
- plantaardige olie om de vorm te smeren.
Verbaasd over zo'n klein aantal producten? Kook met ons mee en uiteindelijk zult u niet minder verrast zijn. We berekenen het geschatte aantal buizen: uit deze samenstelling van ingrediënten worden 12-13 stukken verkregen. We definiëren per portie van 2 buizen, daarom, uit 12 stuks, is er een dessert voor zes personen. Als u een vakantie voor kinderen of een ander evenement plant, verhoogt u het aantal ingrediënten volgens het aantal uitgenodigde gasten.
Je hoeft het deeg niet zelf te maken, want je moet het bladerdeeg heel lang met boter kneden en het periodiek in de koelkast plaatsen. We gaan de andere kant op en kopen kant-en-klaar tijdschriftdeeg - het is gemakkelijk om het binnen 1,5-2 uur te ontdooien en op een warme plaats achter te laten. Je kunt het ook 's avonds van de vriezer naar de koelkast verplaatsen en tegen de ochtend zal het volledig ontdooien!
Laten we dus verder gaan met het recept. Scheid het eiwit van de dooiers en plaats in afzonderlijke containers. We hebben de dooiers nodig om de buizen te smeren, en van de blanken maken we een heerlijke crème.
Klop de blanken met een snufje zout met een mixer op de hoogste snelheid tot het volume is verdrievoudigd. Giet vervolgens de suiker en klop opnieuw, nu ongeveer 10 minuten, totdat de eiwitcrème dik wordt en geen pieken vormt.
Rol het deeg uit tot een rechthoekige laag en probeer horizontaal te strekken. Daarna snijden we strips van 2 cm breed.Om buizen te maken, heb je kegels nodig: je kunt 10 stuks kopen. in de winkel, of u kunt ze eenvoudig van vellen dik papier maken en ze aan elkaar nieten. We smeren de ijzeren kegels met plantaardige olie en wikkelen vanaf de bodem daarop reepjes deeg die verder gaan dan de vorige rand. Zodra u het erin schroeft, bevestigt u de strook op het deeg zonder de kegel te verlaten, anders kunt u deze na het bakken niet meer uittrekken. Doe dit met alle in plakjes gesneden reepjes.
Smeer het vorm- of perkamentpapier in met plantaardige olie en plaats alle ingepakte buizen erop. Nu hebben we gewoon uitgestelde dooiers nodig. Met behulp van een snoepborstel smeren we het oppervlak van de buizen met dooiers.
Zet de oven aan en zet onze pan erin. We bakken de buizen gedurende 15-20 minuten op 180 ° C en observeren hun oppervlak. Zodra het rood wordt - verwijder de bakplaat en laat de buizen samen met de kegels afkoelen. Als u de kegels van warm bakken verwijdert, zullen deze kreuken of barsten.
Haal de kegels uit de gekoelde buizen. Vul een spuit of zak met gebak en vul ze met buizen. Bestrooi ze indien gewenst met poedersuiker en garneer met muntblaadjes. Dat is alles!
Het recept duurt ongeveer 30 minuten en de kosten zijn voordeliger dan het kopen van kant-en-klaar dessert.
De kosten van maaltijden berekenen:
- 500 g deeg - 50 roebel;
- 2 eieren - 10 roebel;
- 150 g suiker - 10 roebel;
- olie en zout - 5 roebel.
Totaal: 75 roebel.
Zoete buisjes in de winkel:
1 stuk - 30 roebel.
Totaal: 30 * 12 = 360 roebel.
Het verschil is: 360-75 = 285 roebel.
Het is een zonde om zo'n economie te weigeren!
