Durian is een zeer gewaardeerde vrucht in Zuidoost-Azië en toch is het misschien wel de meest bekende in de hele wereld vanwege zijn penetrante geur. Het is misschien ook een van de meest controversiële vruchten, met toegewijde fans en afgewezen tegenstanders.
Het ongewone fruit komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en wordt het meest geteeld in Thailand en Maleisië. Hoewel het niet zo mainstream is in de Verenigde Staten, wordt het steeds meer beschikbaar. Durian-vruchten zijn meloenvormig en bedekt met een puntige olijfgroene korst. In de vrucht zitten verschillende secties romig, geel vlees die zaden bedekken. De vrucht is echter het gemakkelijkst te herkennen aan de geur.
De geur is zo intens dat durian op veel openbare plaatsen is verboden, zoals de Rapid Mass Transit in Singapore. De exacte boosdoener voor de penetrante geur is nog niet bekend. Meer dan 50 bestanddelen in de vrucht kunnen verantwoordelijk zijn voor de ongebruikelijke geur.
Ondanks dat het wordt omschreven als verrot en vergeleken met de geur van uien, rottend vlees en rioolwater, zijn er velen die van de smaak houden. Degenen die dapper genoeg zijn om het te proberen beschrijven het als mild zoet, net als een overrijpe banaan. Het vlees is rijk en vla-achtig.
Het is ook zeer voedzaam. De vrucht heeft veel heilzame stoffen en is in de traditionele Aziatische geneeskunde gebruikt als behandeling tegen koorts, onvruchtbaarheid en geelzucht. Hier zijn enkele van de voordelen voor de gezondheid.
1. Macronutriënten
Durian bevat vet, eiwitten, koolhydraten en vezels - allemaal dingen die je helpen langer vol te blijven. Eén kopje durian heeft een derde van de aanbevolen dagelijkse vezelinname en bijna 4 gram eiwit. Het bevat verzadigde en onverzadigde vetzuren. Het bevat ook omega-3- en omega-6-vetzuren, die essentieel zijn voor het behoud van een gezonde hersenfunctie, groei, vruchtbaarheid, metabolisme en meer.
2. Vitaminen en mineralen
Durian is rijk aan vitamine C, thiamine en vitamine B-6 en is een krachtpatser van vitamines en mineralen. Het heeft meer dan 80 procent van uw dagelijkse waarde van vitamine C en bijna 25 procent van uw foliumzuur in een enkele kop. Zowel folaat als vitamine B-6 worden onderzocht op hun potentieel om het risico op veel chronische ziekten te verlagen. Foliumzuur heeft aangetoond dat het bepaalde geboorteafwijkingen en mogelijk een lager risico op borstkanker voorkomt.
Durian is ook rijk aan kalium, magnesium en koper, die essentieel zijn voor gezonde rode bloedcellen en elektrolytenbalans. Het bevat ook kleinere hoeveelheden zink, ijzer, fosfor en calcium.
3. Antioxidanten
Rijpe doerians hebben een hoog gehalte aan antioxidanten, waaronder polyfenolen en flavonoïden. Deze antioxidanten helpen de vrije radicalen te bestrijden en beschermen het lichaam tegen oxidatieve stress. Ze kunnen ook helpen beschermen tegen hartziekten en kanker.
4. Insulinesaldo
De stinkende vrucht helpt het insulinegehalte in balans te brengen en de insulinegevoeligheid te verbeteren, volgens een recente studie. Durian verhoogt het effect van insuline en verandert de secretie. Het kan helpen bij de insulineresistentie die veel voorkomt bij diabetes, en het kan zelfs helpen bij het polycysteus ovariumsyndroom, dat sterk wordt beïnvloed door insulineresistentie.
Durian verhoogt niet snel bloedsuiker zoals veel fruit. Het heeft een lagere glycemische index dan papaja, watermeloen en ananas. Hoewel het geen laag glycemisch voedsel is, kan het gunstig zijn voor mensen met diabetes.
5. Gewichtsverlies
Hoewel het onwaarschijnlijk is dat durian als "dieetvoeding" met meer dan 350 calorieën per kop wordt geëtiketteerd, is aangetoond dat het helpt om gewicht te verliezen. Het bevat de antioxidant caffeic acid, die mogelijk gewichtsverlies kan ondersteunen. Het effect van Durian op insuline speelt waarschijnlijk ook een rol bij het vermogen om gewichtsverlies te ondersteunen en om metabole stoornissen te verbeteren.
Met een hoog vet- en vezelgehalte helpt durian je om je vol en tevreden te voelen. Het vetgehalte geeft langzame energie en helpt een bloedsuikerspike uit de koolhydraten voorkomen. Dit betekent dat het voor mensen met diabetes veilig is om met mate te eten.
Er moeten echter meer menselijke onderzoeken worden gedaan om het gewichtsverlies en het antidiabetische potentieel van durian beter te begrijpen.
6. Verlaagt cholesterol
Naast het helpen regelen van de insulinespiegels en het helpen bij gewichtsverlies, kan durian het cholesterol helpen verlagen. Hoewel het tot nu toe alleen is aangetoond dat het de cholesterolspiegel in ratten verbetert, geloven onderzoekers dat durian ook mensen met een hoog cholesterol- en hart- en vaatstelsel kan helpen. De antioxidant- en vetconcentraties ervan helpen waarschijnlijk het cholesterol te verlagen.
gevaren
Jarenlang was het een stedelijke legende dat alcohol drinken tijdens het eten van durian een dodelijke mengeling was. Een recente studie bevestigde dat alcohol en durian niet samen mogen worden geconsumeerd. Durian onderbreekt hoe het lichaam alcohol verwerkt. Het zorgt ervoor dat de lever moeite heeft om de alcohol af te breken en verhoogt het niveau van toxische bijproducten van het alcoholmetabolisme. De combinatie kan dodelijk zijn. Totdat er volledige menselijke studies zijn, is het beter om de twee niet te mengen.
De afhaalmaaltijden
Als je voorbij de intense geur kunt komen, kan durian fruit voordelig zijn. Het kan helpen bij het verlagen van cholesterol, hart- en vaatziekten en oxidatieve stress terwijl het ondersteuning biedt voor gewichtsverlies en gezonde insulinereacties.
Zoek naar rijpe variëteiten voor de beste smaak en voordelen. U kunt ook durian frozen vinden, wat u kan helpen het ongewenste aroma te vermijden. Zorg ervoor dat je het goed eet voordat je Mai Tai of Cambodjaans bier drinkt.
