Waanzinnig heerlijke appeltaart - Charlotte, schijnbaar ongewoon gemakkelijk te bereiden, maar dit is niet helemaal zo! Als je niet alle gedetailleerde nuances kent bij het maken van dit geurige baksel, wacht je een volledige mislukking - de Charlotte kan na het bakken vallen, het deeg kan te vloeibaar of niet zoet zijn, en de appels kunnen donker worden en het bakken ziet er niet erg aantrekkelijk uit. Om dit te voorkomen, herhaalt u stap voor stap een stapsgewijs recept met foto's van Apple Charlotte na ons.
Trouwens, de Charlotte verschilt alleen van appeltaart, doordat hij na het bakken ondersteboven wordt gekeerd, zodat de plakjes appel op het oppervlak liggen, niet op de bodem.
Voor een grote en weelderige appelappeltaart heb je nodig:
- 3 kippeneieren;
- 1 el. suiker;
- 1 el. tarwebloem;
- 0,5 theelepel. frisdrank, geblust 9% azijn;
- 2 snufjes zout;
- 3 appels;
- 1 el. citroensap of 2 snufjes citroenzuur verdund in 50 ml water;
- 1 el. plantaardige olie;
- 20 g margarine;
- 3-4 eetl. poedersuiker.
(Foto: producten voorbereiden voor Charlocks met appels)
De verhoudingen van ingrediënten mogen niet worden gewijzigd - ze worden optimaal geselecteerd om een taart te maken. Bedek onmiddellijk de vorm waarin je Charlotte, boter of margarine gaat bakken.
Scheid de eiwitten en dooiers in verschillende containers, waarbij gekoelde kippeneieren worden gebroken.
Giet onmiddellijk de helft van de suiker in de dooiers en klop ze met een mixer tot het whitening-stadium (zoals op de onderstaande foto).
Eiwit gereserveerd en bezig met appels snijden. Spoel de appels in water, snijd ze in 4 stukken en snijd de zaaddozen. Spoel vervolgens opnieuw en snijd in plakjes, liggend op een bord.
Nakol citroen of verdund met citroenzuur in water, giet appelschijfjes zodat alle stukjes besprenkeld worden. Ze zullen dus niet zwart worden van contact met lucht.
De gerechten waarin het wit wordt geklopt, mogen niet nat zijn - zelfs uit één druppel water kunnen ze bezinken en niet in een sterk schuim kloppen. Doe 2 snufjes zout in eiwitten - het verbetert hun viscositeit en eiwitten komen snel bij elkaar.
Klop ze met een mixer op de hoogste snelheid totdat de massa 3-4 minuten verdubbelt of verdrievoudigt.
Voeg vervolgens de resterende helft van de kristalsuiker toe aan de eiwitmassa en klop nog 1-2 minuten tot je een gladde witte crème hebt.
Bestrooi vervolgens de ingevette vorm met poedersuiker - met behulp hiervan zullen de appelschijfjes zoet zijn en het zal gemakkelijker zijn om achter de wanden van de vorm te blijven na het bakken, waardoor de Charlotte mooier wordt.
Leg de plakjes appels in willekeurige volgorde onderaan het formulier.
In opgeklopte dooiers blus soda met azijn of voeg 1 theelepel. bakpoeder - ze helpen het deeg rijzen en het (en dus je appeltaart) weelderiger te maken (zie onderstaande foto).
In de dooiers komen geklopte eiwitten, maar doe het met een mixer op lage snelheid, om de kostbare luchtbellen in de room niet te verliezen (zie foto hieronder).
Giet de plantaardige olie in en voer het tarwebloem in, kneed het deeg ook op de minimale snelheid van de mixer.
Je deeg moet romig en dik zijn.
Giet de helft van het deeg op plakjes appel en probeer ze allemaal te bedekken. Zet op dit punt de oven op 180 ° C aan, omdat de Charlotte met appels alleen in de voorverwarmde oven wordt geplaatst. Trouwens, deze regel is van toepassing op alle koekjes bakken!
Leg vervolgens een nieuwe laag appelschijfjes op het deeg en bestrooi ze met poedersuiker. Poederkwabben worden besprenkeld zodat ze niet zacht worden tijdens het bakken en meebewegen met het donzige deeg. Als je ze niet bestrooit, dan is je Charlotte plat.
Vul de plakjes appel met het resterende deeg en strijk het oppervlak glad (u kunt de afbeelding van appels met appels zien voordat u ze in de oven plaatst). Plaats daarna de vorm in de maximaal verwarmde oven en bak Charlotte ongeveer 40-50 minuten, kijkend naar het oppervlak.
Zodra de opgegeven tijd verstrijkt - steek een tandenstoker in het deeg. Als het droog blijft, is het bakken klaar! Zo niet, geef haar dan nog 5-10 minuten om zich voor te bereiden.
Haal de warme Charlotte met appels uit de oven en bedek het met een bord met een grotere diameter dan de vorm zelf. Draai vervolgens met behulp van een spijker of een handdoek de vorm met een bord zodat de cake op het bord zelf valt (zie onderstaande foto).
Laat de appelcharlotte iets afkoelen, snijd hem in porties en bestrooi met poedersuiker. Indien gewenst kun je versieren met bessen en muntblaadjes (zie foto), waarbij de cake wordt geserveerd samen met vers gezette thee. Eet smakelijk!
(Foto: afgewerkte appeltaart)
Nu heb je het proces van het maken van appel charlottes goed begrepen en ken je al zijn geheimen, wat betekent dat het tijd is om te berekenen hoeveel zo'n heerlijke en geurige appeltaart kost:
- 3 kippeneieren - 9 wrijven;
- 1 el. suikerzand - 15 roebel;
- 1 el. tarwebloem - 10 roebel;
- 0,5 theelepel. frisdrank, geblust 9% azijn - 2 wrijven;
- 3 appels - 15 roebel;
- 1 el. citroensap - 2 roebel;
- 1 el. plantaardige olie - 1 wrijven;
- 20 g margarine - 5 roebel;
- 3-4 eetl. poedersuiker - 5 roebel.
Totaal: Charlotte met appels kost voor dit recept ongeveer 65 roebel, en het dichte en grote stuk (1 portie) - 8 roebel. Het is erg winstgevend en erg lekker!
