In de tijd dat Christopher Columbus de kust van Amerika ging veroveren, wist nog niemand wat cacao is. Maar samen met de ontdekking van een ander vasteland, gaf de oude Columbus de wereld een ongelooflijk product - cacao.
Cacao Cream - Algemene kookprincipes
Tegenwoordig is cacao niet alleen een zoete traktatie, poeder kan ook worden toegevoegd aan een groot aantal andere gerechten, bijvoorbeeld in cacaoroom.
Het belangrijkste ingrediënt in onze room is cacao. Hoewel het gebruikelijk is om cacao in een zoete vorm te nemen, is het niet schadelijk voor de figuur, in tegenstelling tot chocolade waarin het altijd wordt toegevoegd.
Om zo'n crème perfect te maken, moet je alle verhoudingen nauwkeurig observeren en correct aan de kook brengen, omdat de crème in de meeste gevallen moet worden gekookt.
Cacaoroom kan veel elementen bevatten, dus controleer voordat u begint met koken de lijst met producten. Anders krijg je niet de meest heerlijke, aangename en geurige cacaoroom.
Cacao Gewone Room
Om het eenvoudigste recept voor zo'n cacaoroom te bereiden, heb je het volgende nodig ingrediënten:
• Een eetlepel cacaopoeder
• Eén blik gecondenseerde melk
• Een pak boter
• Een theelepel cognac
Kookmethode
Haal de boter een half uur uit de koelkast voordat u begint met het bereiden van de room. Gedurende deze tijd wordt het zacht en kun je er gemakkelijk de foundation van maken.
Wanneer de olie de gewenste vorm heeft aangenomen, moet deze worden verzacht met een vork. Vanaf het kleine vierkantje zullen kleine klontjes blijken, blijf het langzaam malen, en ga naar de karnenmodus. Krijg dan momentum en breng de consistentie aan het licht. Begin vervolgens langzaam met het gieten van gecondenseerde melk, vergeet niet het resulterende mengsel te roeren.
Wanneer de crème goed van de wanden begint weg te bewegen, is het een bel dat het tijd is om het hoofdingrediënt toe te voegen - cacao.
Verdun de cacao met een kleine hoeveelheid heet water, ongeveer twee eetlepels water voor ongeveer een eetlepel cacao. Als resultaat moet u een papperige massa krijgen.
Wacht tot de pulp is afgekoeld en combineer het dan pas met de rest van de room. Maak een crème van cacao, stop niet met roeren, breng de crème tot een gladde consistentie.
Op het einde, voor degenen die willen experimenteren met alcohol in recepten, giet een theelepel brandewijn in de room. Hij zal geen bedwelmend element worden, maar alleen het prachtige aroma van de crème benadrukken.
Bij dit kookproces zal een dergelijke room worden voltooid. Vergeet niet dat u de verhoudingen in de crème kunt wijzigen. Hoe meer je cacaopoeder aan de room toevoegt, hoe meer verzadigd het zal zijn. Als u de room minder zoet wilt maken, verlaagt u de dosis gecondenseerde melk met een kwart.
Bedenk ook dat naast dit recept cacaopoeder in verdunde toestand aan de bereidingscrème moet worden toegevoegd. Je kunt dus experimenteren en cacao gieten met warme melk of milkshakes in plaats van water. Deze methode zal de crème in een meer uniforme en aangename massa veranderen.
Melk Cacao Room
Dit recept is geschikt voor liefhebbers van cacaoroom met lepels.
Ze zeggen dat er nooit veel zoet is, je hebt de mogelijkheid om het zelf te ervaren. Cacaoroom is niet alleen een aanvulling op verschillende gerechten, maar ook een volledig onafhankelijk dessert.
ingrediënten:
• Vette melk - 0,5 liter;
• Cacaopoeder - 2 el. lepels;
• Boter - 30 gram;
• Suiker - 3 el. lepels;
• Zetmeel - 3 el. lepels;
• Wat zout;
• Vanilline.
Kookmethode
Om te beginnen, bereidt u alle ingrediënten voor, ze moeten dezelfde kamertemperatuur hebben.
Giet de melk in een pan en zet op een langzaam vuur, met een interval van een halve minuut, verhoog het vuur optimaal. Alle melk hoeft niet te worden gegoten, slechts 0,3 liter.
Voeg cacaopoeder, suiker, vanilline, zout, boter toe aan kokende melk. Voordat je de boter in de melk gooit, wrijf je hem voorzichtig met een vork. Blijf het mengsel vijf minuten koken, roer om te voorkomen dat de melk verbrandt.
Voor dit proces is het beter om een aluminium steelpan of pan te nemen. Geëmailleerde gerechten zijn gevaarlijk voor melk.
Verlaat de pan, maar wacht niet tot deze is afgekoeld. Doe nu het tweede deel van het maken van cacaoroom.
Om dit te doen, meng je in een afzonderlijke kom 200 milliliter melk en al het zetmeel. Roer tot het zetmeel volledig is opgelost. Voeg het resulterende mengsel gerust toe aan hete melk.
Nogmaals, zet de pan op het vuur en roer tot de room begint te koken, de room begint te verdikken tijdens het koken. Kook de room niet langer dan 2 minuten.
Nadat het hoofdkookproces is voltooid, haal je de pan van het vuur en laat je de room afkoelen. Voeg vervolgens een snufje vanille toe en beweeg alles voorzichtig.
Dessert wordt koud geserveerd. Verdeel de room in porties en verdeel over ijskommen, je kunt fruit toevoegen om te versieren en een chocoladereep raspen of cacaopoeder erover strooien.
Als je geen zetmeel hebt, kun je bloem in dezelfde verhoudingen gebruiken.
Ook kan de crème in een meer vertrouwde versie worden gebruikt. Het is het beste om ze uit te smeren met koekjes. De crème is niet vet, dus wees niet bang om het te overdrijven tijdens het koken. Maar onthoud dat voordat je de koekjescake smeert met cacaoroom, de cake zelf moet worden geweekt.
Klassieke cacaopoedercrème
ingrediënten:
• 5 eetlepels cacaopoeder;
• 400 gram boter;
• 2 glazen suiker;
• 2 eieren;
• 1 theelepel vanillesuiker;
• 1 snufje zout.
Kookmethode
Bereid voor de eerste fase de suiker en boter voor. Olie kan van te voren zacht worden gemaakt, een half uur is genoeg voor hem. Maal suiker tot poeder met behulp van een koffiemolen.
Begin nu de olie zacht te maken met een vork, doe dit totdat de boter homogeen wordt. Terwijl je blijft kloppen, giet je langzaam poedersuiker. Giet erin zodat het poeder de tijd heeft om volledig in olie op te lossen. Voeg zout en vanillesuiker toe aan het mengsel.
Klop daarna één voor één twee eieren in het mengsel, stop niet met roeren. Giet vervolgens cacaopoeder, stop niet, roer. Wanneer alle ingrediënten in een homogene massa veranderen, krijg je een cacaoroom met een aangename kleur.
Als je een meer verzadigde crème wilt maken, verhoog dan de portie cacao.
Cacaocrème voor volwassenen
Voor degenen die niet alleen van zoet houden, maar ook van de harmonieuze verbinding met alcohol, raden we aan om niet alleen een crème te maken, maar ook een crèmelikeur.
ingrediënten:
• 250 ml melk
• 5 Art. l. bitter cacaopoeder
• 1 vanillestokje
• 125 g suiker
• 65 ml gedistilleerde alcohol
• 125 g bruine suiker
Kookmethode
Dus, om de basis voor de room te bereiden, kook de melk met kaneel. Roer tijdens het koken. Haal vervolgens van het vuur. Laat de melk ondertussen afkoelen, open de vanillestok met een mesrand en verwijder het vlees, gooi het in de melk.
Meng vervolgens cacao en suiker, het is beter om het met een lepel te maken, zodat je geen klontjes hebt. Voeg de pulp toe aan de melk en zet de stoofpan met alle ingrediënten opnieuw op het vuur. Wacht tot de melk begint te koken en haal de room van het vuur.
Controleer of de suiker is opgelost, zo niet, en dat er korrels op de bodem achterblijven, herhaal de procedure opnieuw, zorg ervoor dat de melk niet wegloopt en niet aan de bodem kleeft.
Koel de gekookte room en giet de alcohol erin, meng grondig. Roomlikeur moet ongeveer twee tot drie uur vóór gebruik worden toegediend. Met zo'n mengsel kun je cakes bedekken, dan is het de moeite waard om de dosis alcohol iets te verlagen. Met deze crème heb je absoluut geen impregnering nodig voor de cake.
Cacaoroom kan worden gebruikt in de vorm van een cocktail, pas hier al je fantasie toe om te versieren. Je kunt fruit of noten toevoegen. Voeg room toe aan muffins en ijs.
Giet na het koken de room in de fles, dan is de portie effectiever.
Chocolade cacaoroom op dooiers
Dit is een ander recept voor heerlijke en echte cacaoroom. Het recept herinnert je misschien aan vla, maar hier zijn de andere ingrediënten en hun verhoudingen. De processen zijn vergelijkbaar, maar uiteindelijk krijgen we een andere massa die niet op vla lijkt.
ingrediënten:
• 1 liter magere melk
• 1,5 kopjes poedersuiker
• 2 el. cacaopoeder
• Tien eidooiers
• 3 el. lepels bloem
• Anderhalve eetlepel boter
• 1 theelepel suiker met een vat-extract
Kookmethode
Melk met het poeder op het vuur zetten en beginnen langzaam te koken, roer tot alle klontjes cacaopoeder oplossen. Maal de dooiers met het poeder. Dit kan zowel met een blender als met een conventionele garde worden gedaan. Doe voor een beter proces zout op de punt van het mes in de dooiers en giet het gedoseerde poeder. Voeg vervolgens de bloem toe en begin langzaam te roeren, zorg ervoor dat de bloem gelijkmatig is verdeeld en geen klontjes vormt, anders ziet de room eruit als een smakeloze griesmeel met klontjes uit de kindertijd. Volg het proces zorgvuldig om problemen niet te verspreiden.
Begin melk in het mengsel te gieten, maar heel voorzichtig en langzaam.
Bepaal nu het mengsel in een waterbad, het is het beste om cacaoroom in glaswerk te maken, bestand tegen hoge temperaturen.
Zet de room zonder te stoppen met roeren. Uiteindelijk krijg je een dikke massa. Verwijder de pan.
Voeg nu boter en suiker met vanille-extract toe aan het chocolademengsel. Meng goed, laat de room afkoelen en gebruik voor cakes en andere gebakken producten.
Cocoa Cream - Tips en trucs
Cacaoroom kan worden ingevroren of in kopjes worden geserveerd. Je kunt ook een minder dikke room maken en het als onderwerp gebruiken voor ijs- of maïenstokken.
De crème kan worden opgelost in melk en maak een onvergetelijke babydrank op basis van cacao.
Met behulp van het nieuwste roomrecept kun je het toevoegen als een vulling voor koekjes of cupcakes, probeer het ook met cakes te doen.
Vergeet niet om de gerechten in de koelkast te bewaren zodat de crème zijn eigenschappen behoudt, zodat de crème niet verwerft en droogt.
Producten met een dergelijke crème zullen geweldige toevoegingen zijn aan een familie-ontbijt of een feestelijk diner.
