Tilapia is een goedkope, mild smakende vis. Het is het op vier na meest geconsumeerde type zeevruchten in de Verenigde Staten.
Veel mensen houden van tilapia omdat het relatief betaalbaar is en niet erg visachtig smaakt.
Wetenschappelijke studies hebben echter bezorgdheid geuit over het vetgehalte van tilapia. Verschillende rapporten roepen ook vragen op rond tilapia-landbouwpraktijken.
Als gevolg daarvan beweren veel mensen dat je deze vis helemaal moet vermijden en dat het zelfs schadelijk voor je gezondheid kan zijn.
Dit artikel onderzoekt het bewijs en bekijkt de voordelen en gevaren van het eten van tilapia.
Wat is Tilapia?
De naam tilapia verwijst eigenlijk naar verschillende soorten meestal zoetwatervis die tot de cichlidenfamilie behoren.
Hoewel wilde tilapia oorspronkelijk is voor Afrika, is de vis over de hele wereld geïntroduceerd en wordt hij nu gekweekt in meer dan 135 landen (1).
Het is een ideale vis voor de landbouw omdat het niet erg is om overvol te zijn, snel groeit en een goedkoop vegetarisch dieet consumeert. Deze kwaliteiten vertalen zich in een relatief goedkoop product in vergelijking met andere soorten zeevruchten.
De voordelen en gevaren van tilapia zijn grotendeels afhankelijk van verschillen in landbouwpraktijken, die per locatie verschillen.
China is veruit 's werelds grootste producent van tilapia. Ze produceren jaarlijks meer dan 1,6 miljoen metrische ton en leveren de meerderheid van de tilapia-invoer uit de Verenigde Staten (2).
Overzicht: Tilapia is de naam voor verschillende soorten zoetwatervissen. Hoewel gekweekt over de hele wereld, is China de grootste producent van deze vis.
Het is een uitstekende bron van eiwitten en voedingsstoffen
Tilapia is een behoorlijk indrukwekkende bron van eiwitten. In 3,5 ounces (100 gram) verpakt het 26 gram eiwit en slechts 128 calorieën (3).
Nog indrukwekkender is de hoeveelheid vitamines en mineralen in deze vis. Tilapia is rijk aan niacine, vitamine B12, fosfor, selenium en kalium.
Een portie van 3,5 ounce bevat het volgende (3):
- calorieën: 128
- Koolhydraten: 0 gram
- Eiwit: 26 gram
- vetten: 3 gram
- niacine: 24% van de RDI
- Vitamine b12: 31% van de RDI
- Fosfor: 20% van de RDI
- Selenium: 78% van de RDI
- Kalium: 20% van de RDI
Tilapia is ook een magere bron van eiwitten, met slechts 3 gram vet per portie.
Het type vet in deze vis draagt echter bij aan zijn slechte reputatie. De volgende sectie bespreekt verder het vet in tilapia.
Overzicht: Tilapia is een magere eiwitbron die vol zit met verschillende vitamines en mineralen.
De Omega-6 tot Omega-3-ratio kan leiden tot ontsteking
Vissen worden bijna overal beschouwd als een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld.
Een van de belangrijkste redenen hiervoor is dat vissen zoals zalm, forel, witte tonijn en sardines grote hoeveelheden omega-3-vetzuren bevatten. In feite bevat wild gevangen zalm meer dan 2500 mg omega-3 vetzuren per portie van 3,5-ounce (100 gram) (4).
Omega-3-vetzuren zijn gezonde vetten die ontstekingen en triglyceriden in het bloed verlagen. Ze zijn ook in verband gebracht met een verminderd risico op hartaandoeningen (5, 6, 7).
Het slechte nieuws voor tilapia is dat het slechts 240 mg omega-3-vetzuren per portie bevat - tien keer minder omega-3 dan wilde zalm (3).
Als dat niet erg genoeg was, bevat tilapia meer omega-6-vetzuren dan omega-3.
Omega-6-vetzuren zijn zeer controversieel maar over het algemeen beschouwd als minder gezond dan omega-3 vetzuren. Sommige mensen denken zelfs dat omega-6-vetzuren schadelijk kunnen zijn en ontstekingen kunnen vergroten als ze te veel worden gegeten (8).
De aanbevolen verhouding van omega-6 tot omega-3 in het dieet is meestal zo dicht mogelijk bij 1: 1. Het consumeren van vis met veel omega-3-achtige zalm zal je gemakkelijker helpen om dit doel te bereiken, terwijl tilapia niet veel hulp biedt (9).
Sterker nog, verschillende deskundigen waarschuwen voor het gebruik van tilapia als u probeert het risico op ontstekingsziekten zoals hartaandoeningen te verlagen (10).
Overzicht: Tilapia bevat veel minder omega-3 dan andere vissen zoals zalm. De verhouding omega-6 tot omega-3 is groter dan bij andere vissen en kan bijdragen aan ontstekingen in het lichaam.
Rapporten van landbouwpraktijken zijn zorgwekkend
Omdat de vraag van de consument naar tilapia blijft groeien, biedt tilapia-landbouw een kosteneffectieve methode om een relatief goedkoop product voor de consument te produceren.
Verscheidene rapporten van het afgelopen decennium hebben echter enkele details opgeleverd over tilapia-landbouwpraktijken, vooral van boerderijen in China.
Tilapia zijn vaak gevoede dierlijke uitwerpselen
Een rapport van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) liet zien dat het gebruikelijk is dat viskwekerijen in China worden gevoerd met uitwerpselen van vee (11).
Hoewel deze praktijk de productiekosten omlaag brengt, houden bacteriën ervan Salmonella gevonden in dierlijk afval kan het water verontreinigen en het risico van door voedsel overgedragen ziekten verhogen.
Het gebruik van dierlijke ontlasting als voer was niet direct geassocieerd met een specifieke vis in het rapport. Ongeveer 73% van de tilapia die in de Verenigde Staten wordt ingevoerd, komt echter uit China, waar deze praktijk bijzonder vaak voorkomt (12).
Tilapia kan verontreinigd zijn met schadelijke chemicaliën
Een ander artikel meldde dat de FDA vanaf 2007 meer dan 800 verzendingen van zeevruchten uit China heeft afgewezen-2012, inclusief 187 tilapia-zendingen.
Er werd aangevoerd dat de vissen niet voldeden aan de veiligheidsnormen, omdat ze waren verontreinigd met mogelijk schadelijke chemicaliën, waaronder "residuen van diergeneesmiddelen en onveilige additieven" (11).
Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch meldde ook dat verschillende chemische stoffen waarvan bekend is dat ze kanker en andere toxische effecten veroorzaken, nog steeds worden gebruikt in de Chinese tilapia-landbouw, hoewel sommige ervan al meer dan een decennium worden verboden (13).
Overzicht: Verschillende rapporten hebben zeer veel onthullende praktijken onthuld in de Chinese tilapia-landbouw, waaronder het gebruik van uitwerpselen als voedsel en het gebruik van verboden chemicaliën.
De veiligste manier om Tilapia en betere alternatieven te eten
Vanwege de betreffende landbouwpraktijken met betrekking tot tilapia in China, is het het beste om Tilapia uit China te vermijden en op zoek te gaan naar Tilapia uit andere delen van de wereld.
Bij het winkelen voor gekweekte tilapia zijn de beste bronnen vissen uit de Verenigde Staten, Canada, Nederland, Ecuador of Peru (14).
In het ideale geval zijn in het wild gevangen tilapia de voorkeur boven kweekvis. Maar wilde tilapia is heel moeilijk te vinden. De overgrote meerderheid van tilapia beschikbaar voor consumenten is gekweekt.
Als alternatief kunnen andere vissoorten gezonder en veiliger zijn om te consumeren. Vissen zoals zalm, forel en haring hebben veel meer omega-3-vetzuren per portie dan tilapia.
Bovendien zijn deze vissen gemakkelijker in het wild gevangen te vinden, wat sommige van de verboden chemicaliën die in sommige tilapia-landbouw worden gebruikt, zal helpen voorkomen.
Overzicht: Als je tilapia gebruikt, kun je het beste je consumptie van viskwekerijen in China beperken. Vissen zoals zalm en forel zijn echter hoger in omega-3 vetzuren en kunnen gezondere alternatieven blijken te zijn.
Het komt neer op
Tilapia is een goedkope, vaak geconsumeerde vis die over de hele wereld wordt gekweekt.
Het is een magere bron van eiwitten die ook rijk is aan verschillende vitaminen en mineralen, zoals selenium, vitamine B12, niacine en kalium.
Er zijn echter verschillende redenen waarom u Tilapia wellicht wilt vermijden of beperken.
Bovendien zijn er meldingen geweest van het gebruik van dierlijke uitwerpselen als voedsel en het voortdurende gebruik van verboden chemicaliën op tilapia-boerderijen in China. Daarom, als je ervoor kiest om tilapia te eten, is het het beste om vis uit China te vermijden.
Als alternatief kan het kiezen van vis met veel omega-3-vetzuren zoals wilde zalm of forel een gezondere en veiligere keuze van zeevruchten zijn.
