Aubergines worden niet zo veel gebruikt bij het koken in hun pure vorm als tomaten of kaas, maar door de combinatie van deze producten kunt u honderden interessante gerechten maken. En elk van hen zal zijn eigen speciale smaak hebben.
Hoe kan ik aubergines met tomaten en kaas in de oven bereiden?
Aubergine gebakken in de oven met kaas en tomaten - de algemene principes van koken
aubergine, ze zijn blauw, hebben één functie - bitterheid, die zich ophoopt met de groei en rijping van groenten (meer precies - bessen, maar dit is een apart verhaal). De onaangename toon komt tot uiting in de afgewerkte schaal, dus je moet er vanaf komen voor de warmtebehandeling.
Gebruik hiervoor twee methoden:
1. bestrooi gehakt plantaardig zout, vervolgens gewassen;
2. Week de stukken in geconcentreerd zout water en spoel ze daarna af.
Beide opties elimineren opmerkelijk de bitterheid, maar vereisen verplicht spoelen met schoon water en centrifugeren, zodat het gerecht niet te zout is. Je kunt verse of voorgebakken stukken bakken. Als je nog steeds geroosterd nodig hebt, zijn de plakjes beter gepaneerd in bloem, zodat ze geen overtollig vet absorberen. Met deze voorbereidende voorbereiding hoeft u alleen maar een lichte korst te krijgen, de blauwe bereiken de volledige zachtheid in de oven.
Tomaten. Het favoriete product van iedereen dat smaak, sappigheid, kleur geeft en bijna altijd een aanvulling is op aubergine. Het is beter om rijpe tomaten met dicht vruchtvlees en een mooie kleur te gebruiken.
Naast aubergines en tomaten, ook gebruikt kaas. Meestal kunnen solide rassen, maar ook ingemaakte soorten worden toegevoegd. Kaas wordt gesneden of gemalen op een rasp, gaat meestal overjas om het vocht van de producten te behouden en een blozende korst te geven.
Ook in gerechten die vaak worden gebruikt volgende producten: knoflook, boter, mayonaise, zure room, champignons en allerlei kruiden.
Recept 1: Snelle aubergines gebakken in de oven met kaas en tomaten.
Het enige dat nodig is om dit gerecht te bereiden, is alle ingrediënten snijden, in vorm brengen en naar de oven sturen. Minimale complexiteit en tijd.
ingrediënten
• een pond aubergine;
• 350 gram tomaten;
• 200 gram kaas;
• knoflook 4 teentjes;
• zout.
voorbereiding
1. Bij aubergines snijden we tips van beide kanten af. We snijden voldoende dikke cirkels, minimaal 1 cm, zodat ze niet bitter worden, bestrooi met zout, een half uur laten weken, wassen en persen.
2. Vouw de cirkels op een ingevette bakplaat.
3. Hak de knoflook fijn of sla het door een pers, leg het in kleine stukjes blauw.
4. Tomaten worden ook in cirkels gesneden, maar dunner dan aubergines. We lagen op de blauwe. Op elke aubergine moet je een stukje tomaat doen. Je hebt misschien iets minder of meer tomaten nodig, afhankelijk van de snijdikte.
5. Drie geraspte kaas, in kleine plaatjes bovenop elke tomatenmok doen.
6. Stuur een half uur naar de oven, kook op 180 ° C.
7. Haal uit, decoreer met groen en kan aan tafel worden geserveerd. Dergelijke aubergines zijn lekker, zowel in een warme als een koude look.
Recept 2: Auberginerolletjes, gebakken in de oven met kaas en tomaten
Mooi en helder gerecht, dat misschien een vakantie wordt. De broodjes zijn sappig, dicht en niet afgerold, dankzij de kaaslaag. Voor het gerecht is het wenselijk om lang fruit te gebruiken dat gemakkelijk in een rietje kan worden gerold. Een geschatte hoeveelheid ingrediënten is aangegeven, misschien gaat er iets meer of minder. Verwijder indien nodig de bitterheid van de aubergine, vooraf zout, zoals in het vorige recept.
ingrediënten
• 3 aubergines;
• 4 tomaten;
• 0,2 kg kaas;
• een paar teentjes knoflook;
• 100 gram mayonaise of zure room;
• 50 gr. gehakte walnoten;
• specerijen, wat olie.
voorbereiding
1. Aubergines moeten in lange reepjes worden gesneden, niet meer dan een halve centimeter dik.
2. We zetten een koekenpan op het fornuis, gieten een klein beetje boter, bak de kleine blauwe snel op hoog vuur zodat ze slechts een beetje braden. Zachtheid is niet nodig.
3. Tomaten in plakjes gesneden, elk in 6 delen.
4. Rasp kaas, voeg gehakte knoflook, noten, mayonaise toe. Om te vullen, zout en meng de vulling.
5. Vet elke aubergine in met kaasvulling, leg een plak tomaat op het uiteinde van de strook en rol het op. We doen dit met elk stukje aubergine.
6. Vouw de broodjes in een ingevette vorm en plaats deze in de oven. We bakken ongeveer 20 minuten.
Recept 3: Aubergine gebakken in de oven met kaas en "Veer" tomaten
Toch worden dergelijke aubergines gebakken met kaas en tomaten "pauwstaart" genoemd. Deze twee gerechten verschillen alleen in de aanwezigheid van olijven in het tweede, het principe van koken is hetzelfde.
ingrediënten
• 2 grote aubergines;
• 150 gram kaas;
• 3-4 tomaten;
• 80 gram mayonaise;
• 2 teentjes knoflook;
• zout.
Ook kun je in de vulling ham, worst, paprika, greens toevoegen.
voorbereiding
1. Aubergines moeten in de lengte worden gesneden, maar niet volledig. Het is niet nodig om de steel te verwijderen, deze behoudt de vorm van de ventilator.
2. Kaas, drie geraspt, in tomaten gesneden, de knoflook hakken.
3. Verspreid aubergine op een ingevette bakplaat in de vorm van een waaier. Leg plakjes tomaat tussen plakjes, bestrooi met gehakte knoflook en kaas.
4. Top vet met mayonaise en stuur in de oven, bak tot gaar. Gemiddeld duurt het ongeveer een half uur, de exacte tijd hangt af van de grootte van de blauwe en het aantal vullingen.
Recept 4: Aubergine gebakken in de oven met kaas en tomaten op het vleeskussen
Dit gerecht van aubergines, gebakken in de oven met kaas en tomaten, blijkt heel bevredigend te zijn, omdat het is bereid voor karbonades. De laatste zijn op hun beurt sappig en zacht, dankzij groentesap. Voor karbonades kunt u elk vlees gebruiken, inclusief kipfilet.
ingrediënten
• 500 gram vlees;
• 2 aubergines;
• 4 tomaten;
• 200 gram kaas;
• 3 lepels mayonaise;
• kruiden.
• plantaardige olie.
voorbereiding
1. Snijd het vlees in escalopes, klop, zout en peper.
2. Giet wat olie in de pan, verhit en bak de karbonades snel een minuut aan elke kant.
3. Vouw het vlees in een ingevette vorm.
4. Snijd de aubergines en tomaten in cirkels.
5. We leggen aubergines op het vlees, smeren met mayonaise. Als ze niet doorweekt zijn met bitterheid in zout, kan het nu worden gezouten.
6. Verspreid de tomaten bovenop, ook licht gezouten.
7. Bedek de vorm met folie en bak 20 minuten in de oven op 190 graden.
8. We nemen, verwijder de folie, bestrooi dik met een laag kaas en bak nog eens 20 minuten totdat gouden korst verschijnt.
Recept 5: Pittige aubergines gebakken in de oven met kaas en tomaten
Een speciaal kenmerk van dit gerecht is het gebruik van een hete rode pepersaus die bijdraagt aan het pittige gerecht. Fans van niet zulke hartige gerechten kunnen een deel van hete peper vervangen door Bulgaarse peper.
ingrediënten
• 2 aubergines;
• 3 tomaten;
• hete pepers;
• een Bulgaarse peper;
• 250 gram kaas;
• een beetje mayonaise;
• Een plakje knoflook.
voorbereiding
1. Verwijder de paprika's uit de ingewanden, verwijder de steel. Met knoflook verwijder schil. We vermalen alles samen met een blender of in een vleesmolen, zout veel.
2. Drie geraspte kaas, verdeeld in 2 delen. Voeg in een keer de pepermassa toe en laat het tweede deel bestrooien.
3. Snijd aubergines in ringen, ook tomaten.
4. Leg de plakjes aubergine op een bakplaat, verdeel de kaasmassa gelijkmatig.
5. We bedekken met tomatenringen, elk vet met mayonaise.
6. Val in slaap met alle resterende geraspte kaas, bak 30-35 minuten in een kast verwarmd tot 180 graden.
Recept 6: Aubergineboten gebakken in de oven met kaas en tomaten
Sappig, mooi, eenvoudig gerecht. We bereiden een vegetarische optie, maar als je wilt, kun je alle vleesproducten in de vulling doen: gebakken gehakt, worst, ham.
ingrediënten
• 3 aubergines;
• 3 tomaten;
• kaas 150 gram;
• wat olie;
• kruiden;
• teentje knoflook.
voorbereiding
1. Bij een aubergine verwijderen we een fruitstengel, we snijden deze half en half langs. Schep wat van de pulp om de boot te krijgen. Muren mogen niet minder zijn dan 0,5 cm.
2. Snijd de pulp in willekeurige stukken, bak ze in een pan.
3. Tomaten moeten in kleine blokjes worden gesneden. Meng vervolgens met aubergines, zout en peper.
4. Kaas drie geraspt, het derde deel wordt naar de vulling gestuurd, voor een betere grip. Laat de rest op het verband.
5. Vul de boten met gekookt gehakt, bestrooi met kaas bovenop. Zet nu in de oven. We bakken een half uur op 190 graden, indien nodig kan de tijd worden verlengd.
Recept 7: Aubergine gebakken in de oven met kaas en hele tomaten
Dit gerecht wordt gekookt in folie, in zijn eigen sap. Vetten worden niet gebruikt, dus het is ideaal voor het verliezen van gewicht en atleten. Kaas voor dit gerecht, je kunt absoluut alles nemen, inclusief kaas.
ingrediënten
• 2 aubergines;
• 1 tomaat;
• kruiden;
• 50 gram kaas;
• 1 paprika;
• knoflook 2 teentjes;
• een paar takjes peterselie.
voorbereiding
1. Bij een aubergine snijden we een fruitstengel af en met een scherp mes maken we 3 zakken aan één kant, zonder het tegenovergestelde te bereiken.
2. Maak een salade van in blokjes gesneden tomaten, paprika, kaas, peterselie. Voeg gehakte knoflook, peper, zout toe en kneed alles.
3. Vul de zakken met gekookte vulling.
4. We rollen elke aubergine in een afzonderlijk stuk folie en zetten het in de oven gedurende 50 minuten, koken op 180 graden. Optioneel kan de folie 10 minuten voor het koken worden gesneden en fruit licht bakken.
Recept 8: Aubergine gebakken in de oven met kaas en tomaat "ratatouille"
Een speciaal kenmerk van deze aubergineschotel met tomaten is een melksaus op basis van meelpasserovka. Groenten moeten ongeveer hetzelfde worden, zodat de stukjes elkaar afwisselen.
ingrediënten
• 500 gram aubergines;
• 500 gram tomaten;
• 100 gram kaas;
• een lepel bloem zonder heuvel;
• wat olie;
• zout, peper;
• 300 ml melk.
voorbereiding
1. Zet de pan op het vuur, giet een beetje olie. Zodra het is verwarmd, giet de bloem en bak het in een gouden kleur.
2. Giet warme melk in dunne stroompjes, meng en kook verder.
3. Drie geraspte kaas, verzonden naar saus. Zout, peper, aan de kook brengen. Maak je geen zorgen als de kaas niet oplost.
4. Snijd de aubergines en tomaten met willekeurige ringen. We zetten op de rand, afwisselend met elkaar, niet erg strak. Je kunt ook mokken met courgette en aardappelen toevoegen. De vorm moet volledig worden afgesloten met groenten.
5. Giet de saus, stuur de groenten 40 minuten in de oven.
Recept 9: Broodjes aubergines, gebakken in de oven met kaas en tomaten
Heerlijke warme broodjes, die ook redelijk goed en koud zijn. Naast blauw, kaas en tomaten worden ook ingemaakte champignons toegevoegd.
ingrediënten
• een brood of een brood;
• 2 aubergines en tomaten;
• 100 gram ingemaakte champignons;
• 200 gr. kaas;
• 100 gram mayonaise;
• olie;
• 3 teentjes knoflook.
voorbereiding
1. Snijd aubergines in cirkels, bak ze licht in boter in een koekenpan.
2. Snijd de champignons in dunne plakjes, hak de tomaten, hak de kaas en knoflook op de rasp.
3. Smeer de sneetjes brood met mayonaise, leg de gebakken aubergine erop, een paar plakjes champignons, een beetje knoflook en een plakje tomaat. We verzamelen op dezelfde manier alle andere broodjes.
4. Strooi kaas over alle sandwiches en bak 12-15 minuten in een voorverwarmde oven. Je kunt ook in de magnetron koken.
Aubergine gebakken in de oven met kaas en tomaten - tips en nuttige tips
• Aubergines absorberen goed alle sappen, dus tomaten moeten altijd bovenop worden geplaatst en niet andersom.
• Aubergines zijn lekker als ze in dik genoeg plakjes van 0,5 cm of meer worden gekookt. Dunne stukjes verliezen smaak, omdat ze snel vocht verliezen en vaak verbranden.
• Tomaten voor het braden moeten vlezig zijn. Als het fruit veel sap heeft, zal het gerecht niet gebakken, maar gestoofd blijken en in smaak verliezen.
• Voor het bakken is het beter om zoete tomaten te kiezen, omdat tijdens het kookproces het zuur uitgesproken wordt en het resultaat negatief kan beïnvloeden.
• Knoflook - altijd en overal! Het is perfect voor aubergines, tomaten en kaas. Daarom kan het veilig aan gerechten worden toegevoegd, zelfs als het niet in de ingrediëntenlijst staat.
