Tomaten van elke grootte en kwaliteit kunnen worden verwerkt met een vleesmolen.
Met deze methode kunt u heerlijke snacks bereiden van tomaten die niet geschikt zijn voor beitsen.
Door de tomaten in een vleesmolen te draaien, kun je ketchups, adjika of andere bereidingen bereiden. Met deze methode kunt u de natuurlijke smaak en het aroma van tomaten behouden.
Vleesmolentomaten voor de winter - de basisprincipes van koken
Tomaten worden gewassen, in verschillende stukken gesneden en in een vleesmolen gedraaid. Dit kan worden gedaan met de huid en na het verwijderen. Leg vervolgens de tomatenmassa op het fornuis, kook het en voeg daarna groenten, kruiden en specerijen toe. Kook alles een paar minuten samen en giet het over de oevers. Spaties worden gesteriliseerd, indien voorzien in de formulering.
Je kunt knoflook, uien, zoete paprika of andere groenten toevoegen aan de tomaten die in een vleesmolen zijn gemalen.
Recept 1. Tomaten door een vleesmolen voor de winter met peper
ingrediënten
vijf kilo tomaten;
300 g Bulgaarse paprika;
300 g wortelen;
peterselie - bos;
zout, laurier en peperkorrels.
Kookmethode
1. Snijd de gewassen tomaten in grote plakjes en maal ze in een vleesmolen. Doe de resulterende tomatenmassa in een emaille container en plaats op laag vuur.
2. Schil de wortels en wrijf met kleine frietjes. Was paprika's, snijd paardenstaarten en maak ze schoon van partities en zaden. Snijd ze in halve ringen. Spoel groen, licht droog en hak fijn met een mes.
3. Doe een half uur na het koken van de tomaat de wortel en halve ringen paprika erin. Zout, breng op smaak met laurier en zwarte pepererwten. Tomim-tomaat nog een kwartier op laag vuur. Giet het vervolgens in steriele potten en draai. Draai de potten met voorgerecht om, dek af met een deken en laat een dag afkoelen.
Recept 2. Tomaten door de vleesmolen voor de winter met knoflook
ingrediënten
100 g knoflook;
kilogram rijpe tomaten;
zout, peper en suiker.
Kookmethode
1. Spoel de tomaten, verwijder de stelen en snijd ze in kleine plakjes. Maal tomaten met een vleesmolen. Giet de resulterende tomatenmassa in een geëmailleerde container.
2. Demonteer de knoflook en schil ze. Wrijf de knoflook op een fijne rasp, of plet met een knoflookpers. Doe gehakte knoflook in tomaat, voeg bulkingrediënten toe volgens het recept, meng alles goed en dek af. Zet het tomatenmengsel op het fornuis en kook.
3. Giet de kokende tomaat over de blikken en rol hem op. Bedek ondersteboven met een deken. Een dag afkoelen en in de kelder leggen.
Recept 3. Tomaten door een vleesmolen voor de winter
ingrediënten
drie kg tomaten;
suiker - iets meer dan een half glas;
25 g zout;
tafelazijn 9% - 80 ml;
10 knoppen anjers;
zwarte peper - 10 erwten;
twee teentjes knoflook.
Kookmethode
1. Was potten met frisdrank, spoel en steriliseer een half uur in de oven. Kook de deksels.
2. Spoel de tomaten, spoel ze, giet er kokend water over en schil de schil. Snijd in grote plakjes en draai in een vleesmolen. Giet de tomatenmassa in een dikwandige pan en zet deze op een middelhoog vuur om een half uur te koken. Verwijder het schuim, zet het vuur lager en kook nog een paar uur op laag vuur.
3. Schil de knoflook en maal het ook in de vleesmolen. Nadat de massa is verdubbeld, voeg je de knoflook, bulkingrediënten, kruidnagel en peper toe. Giet de azijn erbij, wacht tot de tomaat kookt en giet in voorbereide potten. Een voorgerecht oprollen, omdraaien, afdekken met een oude jas en een dag laten staan.
Recept 4. Tomaten door een vleesmolen voor de winter met knoflook en mierikswortel
ingrediënten
kg rode tomaten;
mierikswortel en knoflook - 100 gram;
twee el. l. zout;
kristalsuiker - 20 g.
Kookmethode
1. Spoel rijpe tomaten, dompel ze een paar seconden in kokend water en verwijder de schil. Snijd ze in grote plakjes. Verwijder de schil van mierikswortel en snijd in plakjes. Knijp de knoflook uit de schil, pers hem door de knoflookpers.
2. Maal tomaten en mierikswortelwortel in een vleesmolen. Breng de massa tomaat en mierikswortel over in een emaille bak, voeg knoflook en droge ingrediënten toe. Meng goed zodat de knoflook en mierikswortel goed samengaan met de tomaat.
3. Doe de kruiden in potten, dek af met plastic deksels en bewaar in de kelder of in de koelkast.
Recept 5. Groene tomaten door een vleesmolen voor de winter
ingrediënten
1300 g groene of bruine tomaten;
een half pond ui;
wortel - 400 g;
Bulgaarse peper - drie stukken;
chili peper;
twee appels;
50 g zout;
kristalsuiker - 60 g;
magere geraffineerde olie - 50 ml;
halve theelepel azijn essences.
Kookmethode
1. Was de groene tomaten en snijd ze in grote plakjes. Maal ze in een vleesmolen. We verplaatsen ze naar de koekepan. Uien schoongemaakt en in vieren gesneden. Voor paprika's, snijd de stengels, schoon van partities en zaden en snijd ze in brede reepjes. We wassen de appels en snijden in vier delen, snijden de zaaddozen. Schil de knoflook.
2. Geschilde en gehakte groenten worden fijngehakt in een vleesmolen. Pers de knoflook door de knoflookpers en hak de chilipeper fijn met een mes. Alles verschoof naar de tomatenmassa. Giet hier suiker en zout, giet olie erin. Nou, we verbinden alles.
3. Zet de pan op een matig vuur en laat hem veertig minuten koken. We proeven en voegen zo nodig kruiden toe. Tien minuten voor paraatheid voegen we de essentie toe. Giet de snack in gesteriliseerde potten en rol hem op. Koel het conservering door het de hele dag in een deken te wikkelen.
Recept 6. Tomaten door een vleesmolen voor de winter met paprika
ingrediënten
kg tomaten;
kg vlezige paprika;
knoflook - 5 teentjes;
zout en zwarte peper.
Kookmethode
1. Peper en tomaten gewassen. Paprika's van binnenuit schoongemaakt. Alle groenten snijden vrij grote stukken. Maal alle groenten in een vleesmolen. We brengen het resulterende mengsel over in een geëmailleerde container en steken het in brand.
2. Haal de knoflook uit de schil en plet het met een speciale pers. Voeg knoflook en kook toe in een mengsel van tomaten en groenten. Kokende snack lay-out in een glazen container en rol. Koel het voorgerecht af met een deken.
Recept 7. Tomaten door een vleesmolen voor de winter met appels
ingrediënten
drie kg rijpe tomaten;
appels - 3 stks;
twee chili peulen;
200 gram suiker;
zout - twee el. lepels;
150 ml azijn 9%;
plantaardige olie - 50 ml;
5 g kruidnagel, zwarte peper en karwijzaad.
Kookmethode
1. Spoel de tomaten grondig en snijd ze in grote plakjes. Maal tomaten in een gehaktmolen. De resulterende tomatenmassa wordt in een pan met dikke muren gegoten.
2. Schil de appels van de schil, verwijder de kern en maal ze ook in een vleesmolen met chilipepers. Doe het appelmengsel in de tomaat. Combineer appels met tomaten en stuur de pan naar het vuur. We wachten tot het mengsel kookt en draaien het vuur tot een minimum en laten we anderhalf uur sudderen, constant roerend zodat de tomaat niet brandt.
3. Voeg kort voor het voltooien van de bereiding suiker en zout toe, breng op smaak met kruiden en giet er magere olie in. Voeg een paar minuten voor de gereedheid de azijn toe en plaats deze in gesteriliseerde blikken. Draai het conserveringspakket ondersteboven en koel het af met een deken.
Recept 8. Gehakt voor de winter met basilicum
ingrediënten
vijf kg vlezige tomaten;
suiker en zout;
basilicum (groen).
Kookmethode
1. Snijd de gewassen in gewassen tomaten en snijd ze in kleine plakjes. We malen de tomaten in een vleesmolen en gieten de resulterende tomatenmassa in een geëmailleerde container.
2. Zet het op het vuur en kook 20 minuten vanaf het moment van koken. Voeg bulkingrediënten toe en meng. Verse basilicum, spoel af en doe hele takken in een tomaat.
3. Giet kokende tomatenpuree in potten en rol ze op. Omgekeerde conservering ondersteboven en koel het onder de dekens.
Recept 9. Tomaten door de vleesmolen voor de winter in het Oekraïens
ingrediënten
dichte tomaten - 5 kg;
een pond Bulgaarse peper;
appels zuur - kilogram;
zout - twee el. l .;
200 g suiker;
400 ml zonnebloemolie;
hete rode peper - 50 g.
Kookmethode
1. We wassen de tomaten, snijden de stelen en gieten over kokend water. Schil en draai in een vleesmolen. Appels worden in vieren gesneden en zaaddozen gesneden. Spoel de paprika, maak de partities en zaden schoon, snijd ze in lange reepjes. Maal alle groenten in een vleesmolen en doe in een tomaat.
2. We combineren het tomaten-groentemengsel zorgvuldig, voegen bulkingrediënten en olie toe. Kook de tomatenmassa gedurende drie uur op laag vuur. Giet kokende tomaat in steriele potten en rol op. Koel omgekeerd conservering door het in een deken te wikkelen.
Recept 10. Tomaten door een vleesmolen voor de winter "Smakelijk"
ingrediënten
twee kg vlezige tomaten;
knoflook - 200 g;
vier rug mierikswortel;
dille en peterselie - op een bos;
zoete Bulgaarse peper - tien stuks;
hete peper - 20 peulen;
suiker - 80 g;
zout - 100 g;
Azijn - een glas.
Kookmethode
1. Gewassen tomaten en snijd ze in grote plakjes. We snijden de staarten van de zoete en hete pepers en maken de groenten van binnenuit schoon. In tweeën gesneden. Groene bladeren worden gesorteerd, gespoeld en licht gedroogd. Mierikswortel schil en snijd ze in stukjes.
2. We verdraaien alle groenten met behulp van een vleesmolen, doen het in een emaillen bak en zetten alles goed in elkaar. Voeg bulkingrediënten toe, meng opnieuw, dek af en laat het een paar dagen op een koele plaats staan. Giet er azijn in en leg in steriele potten. Sluit de plastic deksels en bewaar op een koude plaats.
Recept 11. Vleestomaten voor de winter met groenten
ingrediënten
rijpe tomaten - vijf kg;
wortelen en paprika - per kg;
hete peper - 10 stks .;
ui - een halve kilogram;
magere olie - een halve liter;
knoflook - vijf koppen;
grof zout.
Kookmethode
1. Spoel de tomaten en snijd ze in verschillende delen Wortelen en uien, pel en spoel. Hete en paprika's worden van binnenuit gewassen en gereinigd.
2. Maal de tomaten en andere groenten in een vleesmolen en leg ze in een dikwandige pan. Voeg bulkingrediënten toe aan het tomaten-groentemengsel en giet de olie erin. We sturen de pan naar het vuur en koken twee uur op matig vuur.
3. Plaats de kokende snack op een droge, steriele glazen container en rol deze op. Koel het voedsel ondersteboven, bedekt met een deken.
Recept 12. Tomaten door een vleesmolen voor de winter met pruimen
ingrediënten
twee kg rijpe tomaten;
kg afvoer zonder put;
250 g ui;
40 g zout;
onvolledig glas suiker;
5 g hete rode peper;
twee laurierbladeren;
20 ml 9% azijn;
100 g knoflook.
Kookmethode
1. We wassen de pruimen, snijden doormidden en verwijderen de steen. Gewassen tomaten in grote plakjes gesneden. Gehakte knoflook, fijn hakken met een mes. Maal de rest van de groenten met een vleesmolen. We doen het in een geëmailleerde bak en zetten op matig vuur en koken anderhalf uur.
2. Voeg 30 minuten voor het koken bulk ingrediënten, kruidnagel, knoflook en laurier toe. We verspreiden de knoflook hier en koken alles samen, af en toe roeren zodat de snack niet verbrandt.
3. Plaats de kokende snack in een glazen container, vooraf gesteriliseerd en oprollen. We laten een dag afkoelen, draaien ons om en wikkelen de banken met een deken.
Tomaten door een vleesmolen voor de winter - tips en trucs van koks
- Iets verwende tomaten kunnen ook worden gebruikt om tomaten door een vleesmolen voor de winter te koken, nadat alle rotte delen zijn verwijderd. In dit geval moeten de tomaten worden gekookt.
- Knoflook, mierikswortel en hete peper fungeren als conserveermiddel, dus hoe meer deze groenten in de snack zitten, hoe langer de houdbaarheid.
- Het is beter om kruiden geleidelijk toe te voegen, omdat ze tijdens het bereidingsproces hun smaak onthullen, daarom is het beter om het gerecht regelmatig te proberen om te bepalen of er voldoende kruiden, suiker en zout zijn.
- Als er wortelen in het recept aanwezig zijn, wordt de kooktijd verlengd, omdat niet gaar fruit de snack kan beschadigen.
