Dumplings - een populair gerecht dat in bijna elk gezin wordt bereid.
Meestal zijn ze gekookt en niet veel mensen weten dat de lekkerste knoedels worden gebakken.
Ze blijken geurig, sappig met een mooie en smakelijke korst. En nog steeds gefrituurde knoedels kunnen worden gebakken, gekookt met verschillende sauzen en groenten.
Fried Dumplings - Algemene kookprincipes
Dumplings kunnen worden gebakken bevroren, ontdooid of al gekookt. Producten in de pan gegoten met hete olie en gereed maken. Het is belangrijk dat een blozende korst wordt gevormd, waarin de hele betekenis van deze kookmethode is verborgen. Vaak worden groenten, sauzen, kruiden en kaas aan de pan toegevoegd. Vetten kunnen naar eigen goeddunken nemen.
Als de knoedels in de oven worden gebakken, worden ze ook in een pan voorgebakken, zonder deze volledig gereed te maken. Bak met groenten, melksauzen, champignons. Een veel voorkomende metgezel van dergelijke gerechten is kaas, die perfect combineert met knoedels en de rol speelt van een bindmiddel tussen de verschillende ingrediënten.
In gefrituurde knoedels je kunt kruiden en specerijen toevoegen. Serveer met ketchup, zure room, mosterd, azijn, knoflook en sojasaus. Ze kunnen ook bouillon serveren, maar alleen in een aparte container, om niet knapperig te knarsen.
Recept 1: Simple Fried Dumplings
Voor dit recept hoeft u de dumplings niet voor te koken en zelfs te ontdooien. Dat wil zeggen, ga uit de vriezer en gooi onmiddellijk in de pan, handig en eenvoudig. Tegelijkertijd zijn knoedels erg sappig en behouden ze perfect hun vorm. Boter kan alles aan, maar smaakt beter met room. In het proces wordt het volledig opgenomen in het deeg en geeft het een aangename smaak.
ingrediënten
• 0,5 kg knoedels;
• 80 gram olie;
• zout, peper.
voorbereiding
1. We zetten de pan en olie en warmte.
2. We verspreiden bevroren knoedels en bedekken met een deksel. 3-4 minuten koken. Gedurende deze tijd zullen ze ontdooien, ze zullen worden gestoomd en aan de ene kant zal een lichte korst verschijnen.
3. Draai om, bestrooi met fijn zout, paprika en dek weer af en kook nog 3 minuten op laag vuur.
4. Open, voeg het vuur toe en bak de korst. Vergeet niet constant te monitoren en te roeren.
Recept 2: Gebakken knoedels in kaasomelet
Gekookte knoedels? Je kunt ze gewoon in een pan in de pan bakken, of je kunt een zeer smakelijk en volwaardig diner maken, hoewel dit gerecht ook geschikt is voor een uitgebreid ontbijt. Het duurt iets langer om dergelijke gefrituurde dumplings te bereiden, maar het resultaat is het waard. Het gerecht wordt in twee fasen bereid: in de pan en in de oven.
ingrediënten
• 300 gram gekookte knoedels;
• 100 gram kaas;
• 2 eieren;
• 50 ml melk of zure room;
• wat olie;
• Groenen, kruiden.
voorbereiding
1. Verhit wat olie in een koekenpan en bak kant-en-klare ravioli op een groot vuur zodat een korst verschijnt.
2. Smeer de ovenschaal, stuur er knoedels naartoe.
3. Klop eieren met melk (of zure room), voeg zout, greens en kruiden naar wens toe.
4. Rasp de kaas, snijd deze in twee en voeg een stuk toe aan de omelet.
5. Vul de knoedels met voorbereide omelet, bestrooi met de resterende geraspte kaas.
6. Stuur naar de oven, kook tot het bruin worden van de kaaskorst, ongeveer 15 minuten op 190 graden.
Recept 3: Gefrituurde Dumplings "Mini Chebureks"
Dit zijn zeer smakelijke ravioli met knapperig deeg, die in werkelijkheid lijken op de pasteitjes in smaak. Voorkoken heeft niets nodig, het product, en zo perfect bereid. Frituren houdt in dat het product in een grote hoeveelheid olie wordt gekookt, zodat het de bodem en de wanden van de schaal niet raakt. Maar voor gefrituurde dumplings kunt u iets minder olie nemen, een laag van 2 cm is voldoende.We zullen het gerecht in kleine porties bereiden zodat de producten vrij kunnen drijven en elkaar niet raken.
ingrediënten
• knoedels;
• vet.
voorbereiding
1. Zet een bakplaat op het fornuis, voeg olie toe. Je kunt alleen plantaardige olie gebruiken, maar het smaakt beter met een mengsel van vetten of op zijn minst een kleine toevoeging van boter. Het geeft een speciale smaak en draagt bij aan het uiterlijk van een mooie korst.
2. Dumplings komen uit de vriezer en ontdooien een beetje, ze verspreiden ze over het bord zodat ze niet aan elkaar plakken.
3. Neem 10-15 knoedels en doe de olie verwarmd tot rook.
4. Bak de knoedels gaar en roer af en toe. We vangen knoedels met behulp van skimmers en verspreiden ze op keukenpapier om overtollig vet te absorberen.
5. Serveer minipasteitjes met eventuele sauzen, ketchup, zure room.
Recept 4: Gefrituurde dumplings in een slowcooker
Multiwack is voor veel huisvrouwen een onmisbare assistent geworden, het kan een groot aantal gerechten koken, waaronder frituurknoedels. Het voordeel van deze methode is een kleine hoeveelheid olie, 2-3 lepels zijn voldoende. Maar als je wilt, kun je 'dikke' knoedels maken. We gebruiken bevroren producten.
ingrediënten
• 350 gram ravioli;
• 3 lepels boter;
• 3 teentjes knoflook;
• kruiden;
• takje rozemarijn.
voorbereiding
1. We maken het bieslook schoon, in tweeën gesneden.
2. Giet olie in een slowcooker, doe knoflook, een takje rozemarijn en bak 1-2 minuten. Haal dan de stukjes en geurige bakolie voor knoedels klaar!
3. Doe de knoedels in de kom met meerdere kookplaten en probeer elkaar niet aan te raken.
4. Top met een licht gepoederd fijn zout, kan naar eigen inzicht worden gekruid.
5. Schakel de frituurmodus 10-15 minuten in, we kijken naar de grootte van producten. Open tijdens het koken het deksel en draai de knoedels naar de andere kant.
Recept 5: Gebakken knoedels met champignons
Zeer mooi en smakelijk gerecht. Het kan worden gemaakt in geportioneerde cocottes of in algemene vorm.
ingrediënten
• 200 gram rauwe knoedels;
• 200 gram champignons;
• ui;
• 200 ml zure room of room;
• 150 gram kaas;
• olie, kruiden.
voorbereiding
1. Bak de dumplings in een koekenpan, eerst onder het deksel en bak ze vervolgens tot de korst. Je kunt niet tot volledige gereedheid komen.
2. Rasp champignons en uien, bak ze samen in een andere pan, voeg aan het einde kruiden toe en leg de zure room, stoof een minuutje en zet het uit.
3. Doe gefrituurde dumplings in ingevette cocotte, breng gebakken champignons met zure room op elkaar over.
4. Dek af met geraspte kaas en laat de kokosnoten 10-15 minuten in de oven bakken.
Recept 6: Chinese gefrituurde knoedels met kool
Traditioneel Chinees gerecht, dat uitsluitend in de pan wordt bereid. Voor gefrituurde dumplings maken Chinezen kleine gebogen producten die ruimte besparen en compact genoeg zijn. Chinese kool gaat in de vulling, maar je kunt ook witte kool leggen, alleen sappig.
ingrediënten
Voor gehakt:
• 300 gram varkensvlees;
• 300 gram kool;
• ui;
• kruiden;
• 2 eetlepels zetmeel.
Voor de test:
• ei;
• zout;
• 20 ml olie;
• bloem;
• 250 ml vloeistof (water en koolsap).
Olie voor het braden van ravioli.
voorbereiding
1. Hak de kool fijn en maal met zout. Zet apart om het sap te scheiden.
2. Draai het vlees en de gepelde ui. Knijp de kool uit het sap en voeg toe aan de vulling, voeg zetmeel toe, meng. Voeg naar smaak meer zout, gemalen peper en eventuele kruiden toe. Dek af en zet in de koelkast.
3. Zeef het koolsap door een zeef, voeg water toe aan 250 ml, een beetje meer zout, ei, boter en kneed het stijve deeg. Je kunt op een vla koken, de vloeistof aan de kook brengen en vervolgens mengen met bloem. In dit geval kan het ei niet leggen. Laat het deeg een half uur rusten.
4. We vormen pelmeni in de vorm van kleine taarten, maar het is op een andere, meer gebruikelijke manier mogelijk.
5. Giet olie in de pan, leg de gevormde producten neer en bak de bodem 2-3 minuten, giet vervolgens kokend water zodat het de helft van de ravioli bereikt.
6. Kook onder het deksel tot de vloeistof volledig is verdampt, bak de bodem nog een beetje. Chinese gefrituurde dumplings worden geserveerd met azijn, sojasaus, hoewel het met onze gebruikelijke zure room ook geweldig is.
Recept 7: Gebakken knoedels met kaas in een magnetron
Een uitstekend recept voor gefrituurde magnetronravioli, die u vooral op het werk of bij afwezigheid van een gewoon fornuis of oven zal helpen. Van de gerechten beter om een speciale capaciteit voor de magnetron te gebruiken.
ingrediënten
• 300 - 400 gram rauwe knoedels;
• 50 gram olie;
• 100 gram kaas;
• kruiden.
voorbereiding
1. Doe de knoedels in één laag, voeg ongeveer 150 ml water toe, je kunt zout. We bedekken met een speciaal deksel voor een magnetron met een gat en stellen 8 minuten in op 800 watt.
2. Haal de knoedels eruit, laat de resterende vloeistof weglopen, voeg de in plakjes gesneden boter toe en leg deze opnieuw in de oven in de oven.
3. Haal de knoedels eruit, val in slaap met kaas en bak nog 5 minuten.
Recept 8: Gebakken knoedels met kaas en peterselie in een ketel
Een geweldig recept voor gefrituurde dumplings, waarmee je in 20 minuten een heerlijk gerecht kunt bereiden dat perfect is voor ontbijt, lunch of diner. Het helpt als je iets ongewoons wilt koken, maar er is geen oven. Snel, gemakkelijk, lekker!
ingrediënten
• 0,5 kg knoedels;
• wat olie;
• een bosje peterselie;
• 2 eetlepels zure room;
• 0,15 kg kaas;
• kruiden.
voorbereiding
1. Doe wat boter in een ketel, gooi bevroren knoedels, meng. Bak 3 minuten onder het deksel.
2. Open, roer, bak aan alle kanten goudbruin.
3. Voeg zure room, kruiden toe en meng.
4. Drie kaas, gehakte peterselie en alles samen sturen we naar de ketel.
5. Meng goed, dek af met een deksel, zet het vuur laag en laat 2-3 minuten sudderen.
6. Gefrituurde knoedels in gesmolten kaas zijn klaar! Knoflookliefhebbers kunnen een paar gehakte kruidnagels toevoegen, samen met geraspte kaas.
Recept 9: Gebakken knoedels op de grill
Het blijkt dat je niet alleen kebabs op de grill kunt bereiden. Dumplings zijn niet slechter. Geurig, met een knapperige korst en een ongelooflijk sappige vulling. Bevroren artikelen worden gebruikt.
ingrediënten
• 1 kg knoedels;
• 0,1 kg ketchup;
• 0,1 kg mayonaise;
• 2 eetlepels mosterd.
voorbereiding
1. Giet bevroren knoedels in een kopje, voeg ketchup, mayonaise en mosterd toe, meng alles grondig. Laat 15-20 minuten in de warmte staan, zodat de producten enigszins smelten.
2. We verspreiden de knoedels op de grill en sturen ze naar de grill met de vooraf voorbereide kolen.
3. Wat betreft het roosteren van de knoedels, gaan we over naar de andere kant. Zodra ze rood worden, kun je schieten. Gewoonlijk duurt het hele proces niet meer dan 20 minuten.
Recept 10: Gebakken Dumplings met Tomaten
Nog een snel recept voor gefrituurde dumplings. Bereid met verse tomaten. Het gerecht zal helpen, als er na het eten nog wat gekookte knoedels over zijn. Het aantal producten per portie.
ingrediënten
• 10 knoedels;
• 1 tomaat;
• wat olie;
• groen;
• 30 gram kaas.
voorbereiding
1. Doe een stuk boter in de pan en bak de knoedels.
2. Snijd de tomaat in twee en snijd in dunne halve ringen. Verzonden naar de pan en bak samen met de knoedels 2 minuten, zout.
3. Kaas drie en strooi bovenop de schaal, bedek de pan met een deksel en draai onmiddellijk het vuur uit. Laat 5 minuten staan.
4. We verschuiven in een bord, bestrooi met gehakte greens.
Fried Dumplings - Trucs en tips
• Gebruik voor het frituren van knoedels een mengsel van groente en boter. Ze krijgen dus een mooie, gefrituurde korst, maar tegelijkertijd zal er niet zoveel roet in de pan zijn, als van frituren in pure boter.
• Om gefrituurde dumplings niet erg vet te maken, mogen ze alleen in hete olie worden gedaan.
• Als u knoedels moet ontdooien voordat u ze frituurt, worden ze een voor een op een houten bord gelegd. Het is niet nodig om het met bloem te bestrooien, anders worden de korrels warm en krijgt het gerecht een verbrande smaak en een lelijke uitstraling.
• U kunt niet alleen verse knoedels invriezen, maar ook gekookte knoedels. Daarom, als je gaat eten, doe het dan in een zak of container, stuur het in de vriezer. En u hebt altijd de basis voor het frituren of bakken in de oven bij de hand.
