Vis zoals roze zalm bevat veel eiwitten, mineralen en vitamines. Door het regelmatig te consumeren, kunt u een optimale balans van de juiste stoffen in uw lichaam behouden.
Naast het nut is roze zalm behoorlijk voedende en smakelijke vis. Bovendien is het geschikt om in beslag te koken. In deze vorm behoudt de vis al zijn sappigheid.
Taart voor roze zalmpluk. Een gerecht wordt vaak op een feestelijke tafel geserveerd als een koude snack.
Roze zalm in beslag - de algemene bereidingsprincipes
• Kies voor het koken gestripte vis zonder kop.
• Ook voor het koken van geschikte roze zalmfilet.
• Kies verse vis, de oude smaakt bitter. Om dit te doen, kijk naar de buik van de vis, deze moet roze zijn.
• Gebruik ijswater om het beslag knapperig te maken.
• In plaats van mayonaise voor beslag, wordt soms dikke room gebruikt.
• Zetmeel wordt soms gebruikt in plaats van bloem.
Roze zalm - een klassiek recept
ingrediënten:
• 650 g roze zalmfilet;
• snufje zout;
• een paar eieren;
• bakolie;
• drie eetlepels bloem.
Bereidingswijze:
1. Was en droog de vis. Snijd het vervolgens in stukjes met een diameter van 5 centimeter.
2. Voor beslag in een diepe kom, meng de eieren, zout en gezeefde bloem. Leg het beslag een tijdje in de koelkast.
3. Rol vervolgens elk stuk roze zalm in beslag en leg het op een voorverwarmde koekenpan met boter.
4. Kook 9 minuten tot een rode tint.
5. Serveer met groenten en verse kruiden.
6. Versier het gerecht met slagroom en olijven.
Roze zalm in kaasbeslag
ingrediënten:
• 480 g lendenzalm;
• 110 g harde kaas;
• drie lepels zure room;
• kruidenmix voor vis;
• olijfolie;
• zout;
• een ei;
• piment;
• twee lepels tarwebloem.
Bereidingswijze:
1. Neem een verse visfilet, spoel deze grondig af onder stromend water, dep hem droog met een theedoek en snijd hem in een stuk van een willekeurige lengte, een centimeter dik, met een scherp mes.
2. Doe de roze zalm in een kom en bestrijk hem met peper, kruiden en zout aan alle kanten. Laat de vis 16 minuten met rust.
3. Stuur het ei naar de container, plaats daar ook de zure room. Alles klop klop tot het glad is.
4. Voeg vervolgens zout, gezeefde tarwebloem en geraspte kaas toe op een middelgrote rasp. Roer tot een gladde massa, totdat het op dikke room lijkt.
5. Giet de olijfolie in de pan en verwarm het. Rol plakjes vis van alle kanten in beslag. Bak elk stuk afwisselend ongeveer drie minuten. Zorg ervoor dat het gerecht niet verbrandt, omdat de kaas snel smelt.
6. Leg de afgewerkte stukken met een houten spatel op een papieren handdoek.
7. Leg ze daarna op een vlakke plaat.
8. Dit gerecht wordt gecombineerd met aardappelpuree of pap.
Roze zalm in beslag (met bier)
ingrediënten:
• een roze zalm;
• een half glas bier;
• plantaardige olie;
• ei;
• onvolledig glas bloem;
• zout;
• paprika;
• gemalen zwarte peper.
Bereidingswijze:
1. Snijd de kop van roze zalm af, verwijder de schil en verwijder alle botten.
2. Spoel de filet en snijd de vis in plakjes met een keukenmes.
3. Bestrooi de plakjes met kruiden en laat 23 minuten weken.
4. Breek het ei in een schone schaal en sla het samen met zout tot luchtig schuim.
5. Voeg vervolgens het bier en de paprika toe. Blijf verslaan.
6. Voeg geleidelijk de bloem toe en roer het deeg constant door.
7. Verhit een kleine hoeveelheid olie. Doe alle plakjes vis in beslag en meng ze erin. Stuur ze na een paar minuten om te braden. Kook vijf minuten.
8. Serveer het gerecht als een koud voorgerecht met kaassaus, gegarneerd met gehakte greens.
Roze zalm in wijnbeslag
ingrediënten:
• 730 g vis;
• 130 ml droge witte wijn
• zout;
• twee eieren;
• peper;
• zonnebloemolie;
• 145 g bloem.
Bereidingswijze:
1. Scheid de roze zalm van de botten en laat alleen de lendenen achter. Zorg ervoor dat de vissen geen kleine botten hebben.
2. Snijd de filet in 3 bij 3 centimeter.
3. Breek de eieren in de kom, voeg er zonnebloemolie en zout aan toe. Zeef bloem daar. Klop alles met een mixer en laat 18 minuten staan.
4. Bestrooi de vis na de verlopen tijd met bloem gemengd met peper en rol het beslag.
5. Bak in hete olie bruin.
6. Om overtollig vet te verwijderen, plaatst u de vis in een beslag op een servet.
7. Leg de voorbereide stukjes in een bord, versier ze met plakjes citroen en olijven.
8. Het gerecht wordt gecombineerd met gekookte aardappelen.
Gebakken roze zalm in beslag
ingrediënten:
• 980 g roze zalmfilet;
• zout;
• vijf art. lepels mayonaise;
• plantaardige olie
• zeven art. lepels bloem;
• zwarte peper;
• een ei.
Bereidingswijze:
1. Voor het koken is roze zalm, zowel vers als bevroren, geschikt. Als de vis uit de vriezer komt, laat hem dan in koud water zakken en wacht tot hij is ontdooid.
2. Spoel vervolgens de roze zalm, droog en verdeel de filets in porties.
3. Leg de vis in de schaal, zout het en peper. Roer en marineer 13 minuten.
4. Om het beslag in een aparte kom te bereiden, zift u de bloem, van hen drie lepels verplaatsen naar een ander gerecht. Voeg wat zout, rauw ei en mayonaise toe. Roer alles met een vork tot een uniforme consistentie.
5. Verhit de olie in een pan, rol de vis in bloem en dep in beslag. Leg alle stukjes vis netjes in een hete koekenpan. Bak aan beide kanten in een rode tint.
6. Schik de vis in porties op borden, decoreer met gesneden groenten en voeg een bijgerecht toe.
Roze zalm in Sakhalin-stijl
ingrediënten:
• 1,2 kg roze zalm;
• 290 ml melk;
• zout;
• 90 g tomatenpuree;
• 110 g uien;
• witte bladpeper;
• twee eieren;
• groen;
• 120 gram tarwebloem;
• 40 ml azijn;
• een citroen;
• 9 ml zonnebloemolie;
• groene uien.
Bereidingswijze:
1. Reinig de huid van de huid, maak de botten schoon, spoel grondig en snijd de filet in gelijke stukken.
2. Meng voor de marinade citroensap, gehakte greens, peper en azijn.
3. Dompel de vis in de marinade, meng en laat hem er 27 minuten in.
4. Giet voor de test melk in de container, voeg zout, zonnebloemolie, eierdooiers toe. Roer alle blender tot schuim. Giet de gezeefde bloem door een zeef en kneed het beslag.
5. Klop de resterende eiwitten tot een dik schuim en voeg toe aan het deeg.
6. Dompel elk stuk roze zalm in een beslag, leg ze op de grill en bak ze over de kolen tot een roze kleur. Voor de bereiding van dit gerecht past het huisrokerij.
7. Serveer het gerecht met gehakte groene uien, gefrituurde halve ringen van uien en tomatenpuree.
Roze zalm in sojabeslag
ingrediënten:
• 550 g roze zalmfilet;
• 45 ml sojasaus;
• zout;
• teentje knoflook;
• 55 ml plantaardige olie;
• 35 g gezeefd tarwebloem;
• gedroogde peterselie;
• twee eieren.
Bereidingswijze:
1. Spoel de visfilet onder water, droog hem en leg hem op een snijplank.
2. Verwijder kleine botten en snijd de vissen willekeurig. De dikte mag niet meer dan twee centimeter zijn.
3. Breek de kippeneieren in de gerechten, giet de sojasaus erbij en voeg zout met bloem toe. Klop de ingrediënten met een vork glad.
4. Voeg de gedroogde kruiden en knoflook toe aan het mengsel. Roer.
5. Giet olie in de pan en verwarm deze. Rol de plakjes roze zalm van alle kanten in deeg en leg ze in een koekenpan. Kook aan elke kant gedurende twee minuten.
6. Zodra de stukken bedekt zijn met een gouden korst, trek je ze uit de pan.
7. Serveer het gerecht met gebakken aardappelen of gekookte rijst.
Gebakken roze zalm in beslag
ingrediënten:
• een roze zalm;
• 90 ml melk;
• peper;
• ketchuplepel;
• ei;
• lepel mayonaise;
• teentje knoflook;
• zout;
• onvolledig half glas bloem.
Bereidingswijze:
1. Weg met de kop van de vis, de binnenkant van de botten, schubben en vinnen. Verwijder in eerste instantie de schubben van de vis en snijd vervolgens de kop en vinnen af. Snijd de vis mee, trek alle binnenkant eruit en verwijder de botten.
2. Snijd de visfilet in stukjes van 4 tot 6 centimeter.
3. Meng in de gerechten mayonaise, ketchup, geperste knoflook en zout. Verspreid dit mengsel over de vis. Zet de pan op het vuur en bak, voeg olie toe, de vis een minuut aan beide kanten.
4. Meng de melk, het ei, de peper, de bloem en het zout in een afzonderlijke kom. Roer met een garde tot een uniforme consistentie.
5. Dompel de gebakken stukken vis in een beslag, rol ze daar en leg ze op een bakplaat bedekt met ingevet bakpapier.
6. Kook 19 minuten, zet de oven op 160 graden. Tandenstoker controleer de gereedheid van de vis.
7. Serveer het gerecht met een lichte groentesalade. Garneer met partjes citroen en sojasaus.
Roze zalm in kleurenbeslag gekookt in een langzaam kooktoestel
ingrediënten:
• 570 g roze zalmfilet;
• 4.5 Art. lepels bloem;
• zout;
• vier lepels mineraalwater;
• peper;
• een paar citroensaplepels;
• saffraan op de punt van een mes;
• paprika.
Bereidingswijze:
1. Verdeel de roze zalm in willekeurige stukken. Breng citroensap gemengd met zout op hen aan.
2. Breek een ei in een container, voeg mineraalwater, zout, saffraan, peper en paprika eraan toe. Klop alles met een vork of zwaai. Voeg vervolgens de bloem geleidelijk toe en kneed het dikke beslag.
3. Zet de slowcooker in de bakmodus en stel de kooktijd in op 65 minuten. Doe de stukken vis in een beslag, houd ze er een tijdje in en plaats de apparatuur in de kom. Sluit het deksel.
4. Draai de stukken vis na 17 minuten in een slowcooker.
5. Haal de gekookte vis uit de multicooker, leg deze op een bord en garneer met peterselie. De vis heeft een fel oranje kleur, de dichter ziet er goed uit met zwarte olijven.
Roze zalm in uienbeslag
ingrediënten:
• twee stukken eieren;
• peper;
• een ui;
• zout;
• drie Art. lepels bloem;
• een lepel dille;
• twee lepels mayonaise;
• 360 gram roze zalm.
Bereidingswijze:
1. Spoel de zalm, droog en snijd in stukjes.
2. Doe de eieren, mayonaise, zout, dille, geraspte ui, peper en bloem in een kom. Meng alle blender zodat er geen klontjes overblijven.
3. Dompel de plakjes vis in het deeg en laat ze in de pan bakken.
4. Kook drie minuten aan elke kant.
5. Garneer met dikke room gemengd met dille.
6. Serveer de pannekoekschotel.
Roze zalm in olie - trucs en handige tips
• Bij verse vis wordt het gerecht sappiger dan bij diepvries.
• Voeg voor sappigheid suiker toe aan de vis.
• Hoe dikker de vis, hoe gemakkelijker het is om er vis in te dopen.
• Rasp de uien om het gerecht sneller te maken.
• Voeg indien gewenst koriander, knoflook, basilicum en dille toe aan het beslag.
• Om het gerecht vet te houden, plaats het op een papieren handdoek.
