Het belang van voedselveiligheid
Het is bijna etenstijd en de kip is nog steeds in de vriezer. Voedselveiligheid wordt vaak een soort nabeschouwing in deze situaties, deels omdat mensen voedsel door ziekte niet serieus nemen totdat zij degenen zijn die lijden.
Door voedsel overgedragen ziekten zijn ernstig en potentieel dodelijk: elk jaar sterven ongeveer 3.000 Amerikanen eraan, schat FoodSafety.gov.
Leren hoe kip goed te ontdooien duurt slechts een paar momenten. Het zal niet alleen uw maaltijd smaakt beter maken - het zal ervoor zorgen dat u zich goed voelt na het eten ervan.
De gevaren van verkeerd behandelde kippen
Door voedsel overgedragen ziekten zijn gevaarlijk en kip heeft de potentie om je behoorlijk ziek te maken als het niet op de juiste manier wordt behandeld. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) zijn de bacteriestammen die het meest waarschijnlijk op rauwe kip te vinden zijn:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E coli
- Listeria monocytogenes
Dit zijn bacteriën die je in het beste geval ziek kunnen maken. In het slechtste geval kunnen ze je vermoorden. De juiste ontdooipraktijken en kipbereiding tot een interne temperatuur van 165ºF (74ºC) zullen uw risico's aanzienlijk verminderen.
Definitief:
- Ontdooi het vlees niet op uw aanrecht. Bacteriën gedijen bij kamertemperatuur.
- Spoel de kip niet onder stromend water. Dit kan bacteriën rond uw keuken spatten, wat leidt tot kruisbesmetting.
4 veilige manieren om kip te ontdooien
Er zijn drie veilige manieren om kip te ontdooien, volgens de USDA. Eén methode slaat het ontdooien helemaal over.
Gebruik de magnetron
Dit is de snelste methode, maar denk eraan: de kip moet onmiddellijk worden gekookt nadat je hem hebt ontdooid met een magnetron. Dat komt omdat microgolven pluimvee verwarmen tot een temperatuur tussen 40 en 140 ºF (4,4 en 60 ºC), waarin bacteriën gedijen. Alleen als de kip op de juiste temperatuur wordt gekookt, worden de mogelijk gevaarlijke bacteriën gedood.
Gebruik koud water
Dit duurt twee tot drie uur. Om deze methode te gebruiken:
- Plaats de kip in een lekvrije plastic zak. Dit zal voorkomen dat het water het vleesweefsel beschadigt, evenals bacteriën die het voedsel infecteren.
- Vul een grote kom of je aanrecht met koud water. Dompel de kip in zakken onder.
- Vervang het water om de 30 minuten.
Gebruik een koelkast
Deze methode vereist de meeste voorbereiding, maar is het meest aan te bevelen. Kip duurt meestal een hele dag om te ontdooien, dus plan uw maaltijden van tevoren. Na ontdooiing kan het gevogelte een dag of twee in de koelkast blijven voordat het wordt gekookt.
Niet ontdooien!
Volgens de USDA is het volkomen veilig om kip te koken zonder het te ontdooien in de oven of op het fornuis. Het nadeel? Het duurt iets langer, meestal ongeveer 50 procent.
De afhaalmaaltijden
De USDA adviseert geen ingevroren kip te koken in een slowcooker. Ontdooien van de kip wordt geadviseerd, en dan koken in een crockpot kan een geweldige manier zijn om een smakelijke maaltijd te maken. Begin hem vroeg op de dag en hij is klaar om te eten tegen het eten.
Een juiste omgang met vlees van pluimvee zal het risico op door voedsel overgedragen ziekten voor u en uw gezin verminderen. Maak er een gewoonte van om uw maaltijden 24 uur van tevoren te plannen en u zult er geen moeite mee hebben om ervoor te zorgen dat uw gevogelte klaar is om te koken wanneer het avondeten rondrent.
