Al ingenieus is eenvoudig!
Dat is hoe je het gerecht "champignons met tomaten" kunt beschrijven.
Minimale inspanning en kosten, en u krijgt een heerlijke snack die geschikt is voor zowel diner als feestelijke tafel.
Tomaten en champignons vullen elkaar perfect aan, en in combinatie met andere producten kunt u een smakelijk en bevredigend gerecht krijgen.
Champignons met tomaten - de basisprincipes van koken
Champignons met tomaten worden op veel verschillende manieren gekookt. Ze zijn gebakken, gestoofde, gekookte salades, hoofdgerechten en maken zelfs spaties voor de winter.
Champignons worden gebakken met uien, voeg vervolgens gehakte tomaten en de resterende ingrediënten en stoofpot toe.
Je kunt tomaten ook vullen met champignons, of omgekeerd. Dit gerecht past het best bij het vakantiemenu.
Recept 1. Gestoofde champignons met tomaten
ingrediënten
250 g champignons;
zout en dille;
300 gram tomaten;
70 g ghee;
twee uien;
250 ml zure room.
Kookmethode
1. Pel de bollen, spoel ze en hak ze fijn met een mes. Smelt de boter in een pan en doe hierin de gesnipperde ui. Bak het tot het transparant is.
2. Reinig, was en snijd de champignons. Leg de gesneden champignons in de ui en bak tot alle vloeistof uit de champignons is verdampt.
3. Mijn tomaten, veeg ze af en snijd ze in plakjes. Voeg ze toe aan de champignons, meng en giet de zure room. Stoof champignons met tomaten tot ze zacht zijn. Bestrooi met gehakte greens voor het opdienen.
Recept 2. Gebakken champignons met tomaten
ingrediënten
2 tomaten;
2 teentjes knoflook;
op een snufje peper en zout;
100 g champignons;
60 ml plantaardige olie.
Kookmethode
1. Schil de knoflook en hak deze fijn met een mes.
2. Verhit de olie in een koekenpan en leg de knoflook erin. Bak het op laag vuur, heel wat, zorg ervoor dat het niet brandt.
3. Was de gewassen tomaten met een papieren handdoek en snijd ze in plakjes.
4. Reinig, was en droog de champignons. Snijd in vrij dikke plakjes.
5. Tomaten en champignons worden met knoflook naar de pan gestuurd. Zout, peper, voeg gehakte greens toe en bak tot de champignons klaar zijn.
Recept 3. Champignons met tomaten
ingrediënten
1 kg verse champignons;
zout en peterselie;
uien - 300 g;
250 ml plantaardige olie;
kilogram tomaten;
bloem - 15 g.
Kookmethode
1. Verhit de helft van de olie in een koekepan en verdeel de gesneden ui in dunne plakjes. Giet een beetje gezouten kokend water en kook, sluit het deksel, tot het zacht is.
2. Reinig en was je champignons. We snijden ze in stukken. Mijn tomaten, veeg en maal, evenals champignons. We verspreiden champignons en tomaten over de uien en stoven ze tot ze zacht zijn.
3. Verdun bloem in water. Giet dit mengsel in een pan, roer en kook op laag vuur tot de saus kookt. Zout, bestrooi met gehakte kruiden en giet de resterende olie erbij. Tomim staat een paar minuten in brand.
Recept 4. Witte champignons met tomaten
ingrediënten
een halve kilo witte champignons;
75 g geraspte kaas;
3 tomaten;
peper, zout en peterselie;
70 ml plantaardige olie;
paneermeel - 6 g;
150 g uien;
25 gram knoflook.
Kookmethode
1. Scheid de doppen van de benen. Snijd het vlees uit het middelste gedeelte van de doppen. Hak het met de benen.
2. Verhit de olie in een koekepan en voeg de gehakte champignons toe. Pel de uien en snijd ze met veren. Toevoegen aan champignons. Voeg hier geplette knoflook toe. Roer, zout en breng op smaak met paneermeel en peper.
3. Bak de champignondoppen apart. Was, reinig en snijd de tomaten.
4. Vul de doppen met uien-paddestoelvulling. Doe tomatenmokken in een koekenpan, zet er gevulde hoeden op. Bestrooi met geraspte kaas. Bak in de oven, totdat er een heerlijke korst bovenop verschijnt.
Recept 5. Gebakken champignons met tomaten
ingrediënten
600 g verse champignons;
keukenzout;
een halve kilo tomaten;
80 g margarine;
uien - 100 g;
50 gram kaas.
een derde kopje zure room.
Kookmethode
1. Maak de champignons schoon en was ze. Kook ze tot ze klaar zijn. Vouw in een vergiet, laat de champignonbouillon uitlekken en snijd in kleine stukjes. Smelt margarine in een koekepan en bak hierin champignons.
2. Maak de uien schoon, spoel ze en snijd ze in cirkels. Maal ook de gewassen en afgeveegde tomaten.
3. Bak uien en tomaten in een aparte pan.
4. We verspreiden paddestoelen op de bodem van de vuurvaste mal in een gelijkmatige laag. Daarop staan mokken met tomaten en uien. Klop zure room met zout en giet champignons en groenten met dit mengsel. Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas en bak deze gaar in de oven, op een gematigde temperatuur.
Recept 6. Champignons met tomaten en knoflookboter
ingrediënten
450 g champignons;
5 basilicumbladeren;
80 g mozzarella;
zeezout;
100 g kerstomaatjes.
Knoflook olie
twee teentjes knoflook;
Art. l. peterselie;
70 g boter.
Balsamico Saus
50 g bruine suiker;
50 ml balsamico azijn.
Kookmethode
1. We verwarmen de oven tot 230 C. Reinig de champignons en haal de poten uit elkaar. Gesmolten boter, doe er knoflook en geplette peterselie in. Meng de champignondoppen met een siliconenborstel met een mengsel en smeer ze met een ingevette kant op een bakplaat, bedek het met perkament.
2. Snijd de mozzarella en tomaten in plakjes, leg ze op een bord en meng. Vul deze hoed met elk mengsel en stuur het naar de oven. We bakken tot de kaas gesmolten is en er een smakelijke korst op het oppervlak verschijnt. Dunne linten hakken basilicumbladeren.
3. Balsamico-azijn gemengd met bruine suiker in een kleine steelpan. Breng aan de kook op hoog vuur. Dan draaien we het vuur naar de zwakste en koken nog acht minuten tot het dik is. Bestrooi met zeezout en gehakte basilicum voor het opdienen.
Recept 7. Salade met champignons en tomaten
ingrediënten
tomaat;
zout en versgemalen peper;
350 g champignons;
5 g Dijon-mosterd;
120 ml olijfolie;
Teentje knoflook;
10 takjes peterselie;
50 ml rode wijnazijn.
Kookmethode
1. Scheid de doppen van de paddenstoelen van de poten, maak ze schoon, spoel ze af en laat ze drogen. Caps in stukjes gesneden. Was de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in dunne repen. Meng met champignons, zout en breng op smaak met peper.
2. Breng het champignonmengsel over in een vergiet. Week ongeveer 20 minuten en roer regelmatig om al het overtollige vocht af te voeren.
3. Maal het gepelde teentje knoflook met een mes, doe het in een diepe kom. Voeg olijfolie, wijnazijn toe en voeg Dijon-mosterd toe. Goed mengen.
4. Champignons met tomaten in een slakom, giet dressing en meng. Bestrooi met fijngehakte peterselie en plaats een uur in de koelkast.
Recept 8. Champignons met cherrytomaatjes, gestoofd met spek in zure room
ingrediënten
een halve kilo witte bevroren champignons;
zeezout;
gele kerstomaten;
150 ml droge witte wijn;
witte uien;
4 teentjes knoflook;
200 g spek;
60 ml olijfolie;
500 ml zure room.
Kookmethode
1. Verhit olijfolie in een koekenpan. We doen er fijngehakte knoflook, gepelde en gehakte uien en plakjes spek in. Bak tot transparante uien.
2. Ontdooi de champignons, doe ze in een pan en voeg een beetje water toe. Stoof op een laag vuur gedurende een half uur.
3. Cherry gespoeld, afgeveegd met een papieren handdoek en in tweeën gesneden. We verspreiden ons naar de champignons en laten nog tien minuten sudderen.
4. Giet wijn en zure room erbij, meng tot een glad mengsel en kook gedurende 10 minuten Serveer met een bijgerecht van gekookte aardappelen.
Recept 9. Champignonsoep met Tomaten
ingrediënten
champignonbouillon;
tomaat;
drie aardappelen;
greens en magere olie;
vermicelli - handvol;
zout, kruiden en zwarte peper;
een halve ui;
paddestoelen;
wortelen.
Kookmethode
1. Maak de aardappelen schoon, snijd ze in grote stukken, doe ze in een pan, giet in water en kook tot ze zacht zijn.
2. Reinig de wortels en uien, was en hak ze in kleine stukjes. Champignons worden gewassen, gedroogd en verkruimeld met plakjes. Verhit olie in een pan, leg gesneden groenten en champignons uit en bak ze goudbruin. Voeg de gehakte tomaat toe en laat nog vijf minuten op laag vuur sudderen. Zout en bestrooi met kruiden en peper.
3. Giet een handvol noedels in de pan met de voorbereide aardappelen, voeg de geroosterde en gehakte greens toe, roer, wacht tot de soep kookt en zet het vuur uit. Dring de soep 20 minuten onder het deksel aan. Geserveerd met toast van zwart brood, ingesmeerd met kruidenboter.
Recept 10. Champignons met tomaten, gestoofd in zure room
ingrediënten
600 g champignons;
15 g dille;
keukenzout;
450 gram tomaten;
ontvette zure room - 100 g;
250 g ui;
250 ml water;
60 g boter;
15 g bloem.
Kookmethode
1. Reinig, spoel en snijd de champignons. Bak in een goed verwarmde olie. Nadat alle vloeistof is verdampt, voeg je de fijngehakte ui toe en blijf koken totdat deze transparant is. Bestrooi met bloem, roer en giet in water. Voeg zure room, zout toe en laat op laag vuur ongeveer 15 minuten sudderen.
2. Snijd de gewassen tomaten in cirkels, doe ze in de champignons en laat sudderen tot ze gaar zijn.
3. Doe de gestoofde champignons in een brede schaal, bestrooi met gehakte dille en serveer met aardappelgarnituur.
Recept 11. Champignons met tomaten, rijst in zure roomsaus
ingrediënten
rijst - 125 g;
vlezige tomaten - 300 g;
sol. olie - 70 ml;
verse champignons - 250 g;
wortel;
uien - 150 g;
kurkuma - knijpen;
knoflook - 2 tanden.
saus
balsamico-azijn - 10 ml;
dikke zure room - 50 ml;
sojasaus - 10 ml;
gehakte greens - 30 g
Kookmethode
1. We koken op twee pannen. Verhit 25 ml olie in een pan en bak hierin transparant, fig. Kruid zijn kurkuma. Schil de knoflook en snijd deze zo klein mogelijk met een mes. Wortelen zijn als Koreaanse salade. Doe de groenten in rijst, zout en kook water. Kook rijst met groenten gaar. Voeg indien nodig water toe.
2. Neem nog een tweede koekenpan. Verhit dezelfde hoeveelheid olie erin en bak de ui, gehakt in dunne platen, tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de gepelde champignons toe en snijd ze in plakjes, gezouten, gemengd en blijf bakken totdat de vloeistof is verdampt en de champignons zijn bedekt met een gouden korst.
3. Was de tomaten, haal ze eraf met een wegwerphanddoek en snijd ze in vieren, verwijder ze met vloeistof en zaden met een theelepel en snijd het vruchtvlees met noedels. Doe de tomaten in de champignons, hier voegen we rijst met groenten toe en mix.
4. Combineer de zure room met de rest van de sausingrediënten en klop licht met een garde. Saus giet champignons met rijst, meng, dan een paar minuten op het fornuis en serveer.
Recept 12. Champignons met tomaten en courgette voor de winter
ingrediënten
3 kg courgette;
40 g zout;
1 kg verse champignons;
een snufje gemalen peper;
kg tomaten;
100 g bloem;
2 bossen urop en peterselie;
60 g boter;
200 gram magere olie.
Kookmethode
1. Voor salade nemen we alleen jonge courgette. Was ze, schil ze en snijd ze in cirkels. Vouw ze in een kom, zout en meng. Elke cirkel wordt gepaneerd in bloem en aan beide kanten gebakken in hete olie. Klaar courgette gestapeld in een ketel.
2. Was de champignons, snijd de dop eraf en doe alles in de pan. Vul met water, zout en kook gedurende drie minuten met een klein vuur. Dan gaan we achterover op een zeef liggen en koelen. Dun snijden en verspreiden in een droge koekenpan. Sudderen op matig vuur tot de vloeistof ongeveer drie minuten is verdampt. Voeg de boter toe en bak een paar minuten. Aan het einde voegen we peper toe en mengen. Doe de champignons in de ketel en meng de champignons met courgette. Stoof alles ongeveer acht minuten op laag vuur.
3. We wassen de tomaten en snijden ze in cirkels, ongeveer een centimeter dik. Doe ze in de pan, waar de champignons werden gebakken, voeg olie toe en bak aan beide kanten. Het is noodzakelijk om ze te zout en peper. We doen tomaten in een ketel.
4. Was, droog en hak de greens fijn. Giet het bij de champignons en laat nog vijf minuten sudderen.
5. Doe de salade in een voorbereide glazen container, dek af met tinnen deksels en steriliseer een half uur. Rol de banken op en koel, bedekt met een warm kleed.
Champignons met Tomaten - Tips en trucs van culinaire specialisten
- Om dit gerecht te bereiden, kunt u verse, ingemaakte, bevroren of gezouten paddestoelen gebruiken.
- Als je van gezouten of ingemaakte champignons kookt, voeg dan een beetje suiker aan het gerecht toe.
- Champignons en tomaten worden perfect gecombineerd met greens, zodat u veilig kunt experimenteren.
- Als je niet wilt dat de smaak van knoflook duidelijk in het gerecht wordt uitgesproken, bak je het geheel en verwijder je het.
