Zelfgemaakte cake past niet bij de aankoop van desserts.
Je weet precies wanneer het gaar is en waarvan je naar eigen inzicht vulling, cake en room maakt.
Recepten voor thuis bakken is eigenlijk een enorme hoeveelheid en er is genoeg om uit te kiezen. Vooral populair zijn cakes met slagroom, gekenmerkt door zachtheid en lichtheid.
Cake met slagroom - de algemene principes van koken
Taarten voor cake kunnen op elke manier worden gemaakt: bladerdeeg, zand, biscuit, gemengd. Er zijn veel opties, maar poreuze biscuitachtige producten zijn het beste met slagroom. Taarten kunnen onafhankelijk van elkaar worden gebakken of in de winkel worden gekocht. Ook zijn er veel opties voor "luie" slagroomtaarten, die worden verzameld uit koekjes, zoete crackers of peperkoek.
Voor room wordt room gebruikt - natuurlijk of plantaardig. De eersten worden lange tijd opgeklopt en geven misschien geen overvloedig schuim, maar ze hebben een duidelijke samenstelling en zijn niet gevuld met chemie. Groentecrème 2-3 minuten geklopt, heeft een zoete smaak, maar de samenstelling is niet altijd van hoge kwaliteit. Welk product u kiest voor de crème - u beslist. Maar vergeet niet om de zoetheid te regelen.
Ook in slagroom gaat vaak fruit, chocolade, cacao, bessen, noten en andere vulstoffen. Als de producten worden gebruikt voor tussenlagen, vergeet dan niet om een deel voor decoratie achter te laten en vice versa. De vulling en het decor moeten elkaar overlappen.
Recept 1: Biscuit met slagroom en marmelade
Het recept voor het maken van de meest delicate cake met slagroom op basis van een klassiek koekje. Voor tussenlagen gebruikte stukken fruitmarmelade. Bak beter in een hoge vorm met een kleine diameter zodat de cake in 3 stukken kan worden gesneden.
ingrediënten
• 4 eieren;
• 150 gram suiker;
• 120 gram bloem;
• vanilline.
Voor room:
• 300 gram room;
• 140 gram poedersuiker.
Voor het vullen van 150-200 gram marmelade, maar niet voor kauwen.
voorbereiding
1. Scheid de dooiers en eiwitten. Klop in verschillende kommen met suiker en combineer. De massa moet dik en luchtig zijn. Voeg voorzichtig de bloem, vanille toe, meng en giet in de vorm. Bak tot ze zacht zijn op 170 graden gedurende ongeveer 35-45 minuten. Afkoelen.
2. Klop de slagroom in een sterk schuim tot dichte pieken, introduceer geleidelijk de poedersuiker.
3. Snijd de marmelade in willekeurige, niet erg grote stukken.
4. Snijd het biscuitgebak in 3 lagen. De meest handige manier om dit te doen is met een groot mes. We bedekken elke laag met room en leggen de stukken marmelade neer. We versieren de cake naar eigen inzicht.
Recept 2: Honingcake met slagroom
Verwar dit recept niet met de populaire honingcake gemaakt van dunne cakes. Voor deze cake met slagroom wordt één cake gebakken, die vervolgens in verschillende lagen wordt gesneden, zoals een biscuit.
ingrediënten
• 300 gram bloem;
• 200 gram suiker;
• 100 gram boter, maar u kunt een goede margarine nemen;
• 2 lepels honing (vol);
• 1 theelepel. soda;
• 2 rauwe eieren.
Voor crème 2 glazen slagroom. Ze bevatten al suiker, je hoeft niets toe te voegen, al is het maar vanilline, maar dit is optioneel. Los 2 lepels honing en 150 gram gekookt water op.
voorbereiding
1. Klop eieren met suiker tot een donzige massa. Het moet 2 keer toenemen en wit worden.
2. Voeg vervolgens de gesmolten maar niet-hete margarine toe. Voorzichtig mengen.
3. Smelt de honing in een pan, voeg frisdrank toe en houd het op het vuur, zonder op te houden met roeren. De massa zal donker worden, zo zou het moeten zijn. Hoe meer je hem vasthoudt, hoe helderder en rijker de taart zal worden, maar het is belangrijk om de honing niet te verbranden.
4. Combineer de honingmassa met het ei, klop.
5. Voer de bloem in en meng voorzichtig.
6. Giet in een vorm met een diameter van 20-22 cm, bak ongeveer 45 minuten. We stellen de temperatuur in op maximaal 180 graden, anders zal de cake branden.
7. Koel en snijd in 3 cakes.
8. Klop de slagroom tot dichte pieken.
9. Week cakes met honingstroop, vet ze in met room.
Recept 3: Chocolade Pannenkoekencake met Slagroom
Het recept voor de originele cake met slagroom van pannenkoeken, maar niet eenvoudig, en chocolade. Deze optie helpt, als er geen oven is of veel tijd, en ik wil de familie verwennen met een heerlijk dessert.
ingrediënten
• 180 gram bloem;
• 0,5 kop suiker;
• een snufje citroenzuur;
• snuifje frisdrank;
• olie;
• 2 lepels cacao;
• 350 gram melk;
• snufje zout;
• 2 eieren.
Voor room:
• 250 gram room;
• een glas (ongeveer 150 gram) poeder.
Voor decoratie heb je een reep chocola en verschillende aardbeien nodig, maar je kunt het zonder doen of vervangen door kersen, kersen, frambozen.
voorbereiding
1. Klop de eieren met suiker en zout, voeg de helft van de melk toe. Meng de bloem apart met cacao, soda en citroenzuur. Doe het bloemmengsel in de zuivel, kneed met een lepel en giet de resterende melk erin.
2. We bakken pannenkoeken in een ingevette pan en leggen ze een voor een op de tafel om af te koelen. Smering is niet nodig.
3. Klop de room met poeder, je kunt vanille of een lepel cognac toevoegen.
4. Vet chocoladepannenkoekjes in met boterroom, vouw elkaar in de vorm van een cake. Leg gesneden aardbeien erop of andere bessen.
5. Verkruimel chocolade in stukjes, gooi in een kom en smelt in een waterbad. Je kunt het gewoon in de magnetron zetten. We schenken de cake erop, het is belangrijk dat de massa niet heet is, enigszins warm. Anders zal de crème vloeien.
Recept 4: Bananencake met slagroom en chocolade.
Lui cakerecept met room, wat vooral de gastvrouwen zal plezieren die geen vrienden zijn met het deeg. Voor het koken is het beter om koekjeskoekjes te gebruiken.
ingrediënten
• 5 eetlepels zachte boter;
• 0,5 kopjes koekkruimels;
• 1/3 kopje suiker;
• 70 gram chocolade;
• 6 bananen;
• een glas room;
• 50 gram poeder.
voorbereiding
1. Meng de kruimels van de koekjes met zachte boter, suiker. Het deeg moet in één bal worden verzameld.
2. We leggen de resulterende klont in een ovenschaal en verdelen met de hand, waardoor een laag ontstaat. Stuur in de oven, houd ongeveer 15 minuten vast zodat het braadt.
3. Hak chocolade in stukjes, je kunt wrijven.
4. Haal de cake eruit en smeer de chocolade op het warme bed om het te laten smelten.
5. Leg plakjes bananen erop.
6. Klop slagroom met poeder, dek bananen af. Van bovenaf wordt de cake besprenkeld met cacao of geraspte chocolade.
Recept 5: Fruitcake met slagroom
Delicaat dessert van koekjes en fruit. Om deze slagroomtaart te maken, heb je perziken in blik, bananen en aardbeien nodig. Biscuit kan worden bereid, of neem de aankoop.
ingrediënten
• klaar biscuit van 4-5 eieren;
• 600 gram room vanaf 33%;
• een kopje poeder;
• pot met perziken in blik;
• 200 gram aardbeien;
• zak afgewerkte gelei;
• 2 bananen.
voorbereiding
1. Snijd het afgewerkte koekje in 2 of 3 cakes, kijk naar de hoogte en de mogelijkheden van het werkstuk.
2. Slagroom met poeder tegen resistente pieken, u kunt vanilline of fruitessence toevoegen.
3. Haal de perziken van de siroop, snijd de helft in plakjes van 3 mm en snijd wat bananen en aardbeien. De rest is gereserveerd voor decoratie.
4. Week het koekje met perzik in blik, vet het in met roomboter en meng fruit.
5. Top de cake en zijkanten gesmeerd met room.
6. Bereid een jelly bag voor, maar doe de helft van de vloeistofnorm om een dikke massa te krijgen. Koel, maar geef geen dikker.
7. Snijd de linker bananen, perziken en aardbeien in mooie plakjes. Dompel elk stuk in gelei en verdeel het over de cake.
Recept 6: Slagroomtaart met dronken kersen
Veel mensen kennen het populaire dessert "Drunk Cherry", maar in de klassieke versie wordt een oliecrème gebruikt, die niet in ieders voordeel is. We bieden een eenvoudigere en zachtere versie met botercrème aan.
ingrediënten
• 120 gram bloem;
• 100 gram suiker;
• 2 lepels cacao;
• 0,5 zak ripper;
• 4 eieren.
Voor room:
• 250 gram room;
• 150 gram poeder;
• 100 gram cognac;
• 300 gram kersen.
Voor decoratie heb je een cocktailkers, een reep chocola en 40 gram boter nodig.
voorbereiding
1. Bak een klassieke biscuit met cacao. Om dit te doen, klop de eieren met suiker in een sterk schuim, giet een mengsel van bloem, cacao, ripper, het is wenselijk om te zeven. Giet in vormen en bak tot gaar.
2. Voor de room heb je een dronken kers nodig, die per dag wordt bereid. Bessen gegoten cognac, bedekt met suiker en geroerd. Daarna wordt de siroop afgevoerd.
3. Voor room, slagroom met poeder.
4. Het koekje wordt in 2 delen gesneden - de basis en het dunne deksel. De pulp wordt vanaf de onderkant geselecteerd, waardoor de bodem en randen 1 cm lang blijven.De basis met het deksel is doordrenkt met alcoholisch sap dat overblijft van de kers.
5. De bessen worden gemengd met botercrème, een stuk koekkruimels en gevuld met een nis in de cake. Het deksel wordt terug geplaatst.
6. We smelten chocolade met boter, smeren de cake van alle kanten in.
7. Terwijl de chocolade niet stijf is, bestrooi de zijkanten met de resterende kruimels, plak de cocktailkersen erop.
Recept 7: Cake met slagroom zonder te bakken.
Het recept voor een eenvoudige cake met slagroom, waarvan de bereiding niet meer dan 20 minuten duurt. Als laag heb je bessen nodig, we zullen kersen gebruiken.
ingrediënten
• 10 peperkoek;
• 2 lepels cacao;
• 150 gram zachte boter.
Voor room:
• 400 ml room;
• een half kopje suiker;
• 150 ml sterke koffie;
• 10 gram gelatine.
Voor het vullen van 300 gram kersen en wat suiker.
voorbereiding
1. Maak peperkoekkruimels, roer met cacao en boter. We leggen op de bodem van een afneembaar formulier, sturen het naar de koelkast terwijl de room wordt bereid.
2. Week de gelatine vooraf in koffie, laat het 30 minuten zwellen. Daarna verwarmen we tot de volledige oplossing van de korrels, koel tot een warme staat.
3. Klop de room met suiker, voeg koffie toe en meng goed.
4. Verspreid de pitloze kers op de cake, bestrooi met suiker en bedek met room.
5. Haal de cake minstens 3 uur in de koelkast zodat de room met gelatine bevriest, haal hem dan uit de vorm en decoreer met bessen en chocolade.
Cake met slagroom - tips en trucs
• Voeg een beetje ripper toe aan het deeg om het biscuitgebak te laten rijzen en poreus te maken. Voor 4 eieren is 5 gram voldoende en hoef je je geen zorgen te maken over de kwaliteit van de cake.
• Als room met room vloeibaar of slecht opgeklopt bleek te zijn, kunt u gelatine of agar-agar invoeren die met siroop is gesmolten. Natuurlijk geeft deze techniek geen weelderige massa, maar de crème zal dikker worden, het zal de cakelagen niet afvoeren.
• Een lepel cognac, toegevoegd aan de room, geeft de cake een aangenaam aroma van walnoten.
• Het sap van de bessen zal dienen als een geweldige impregnatie voor de cake. Voeg een beetje water, suiker en gebruik voor het beoogde doel.
• Weet niet wat je taarten moet laten weken? Zet gewoon zoete thee, zet koffie of cacao, laat afkoelen en gebruik zoals aangegeven. Maar vergeet niet dat de impregnering moet worden gecombineerd met de basissmaak van het dessert.
