"Cobra" is een pittige snack gemaakt van tomaten, met de toevoeging van mierikswortel, hete peper, knoflook en andere ingrediënten.
Zo'n snack kan worden bereid uit zowel rode als onrijpe vruchten.
Tomatencobra - basisprincipes van koken
Neem voor het bereiden van snacks vlezige tomaten. Alle groenten worden volgens het recept schoongemaakt, gewassen, gemalen in een vleesmolen of geraspt. Tomaten worden apart in puree gemalen.
De tomaat wordt in een pan gegoten en gekookt, vervolgens worden de rest van de ingrediënten gelegd en nog 40 minuten gekookt, tafelzout en suiker worden gegoten. Voeg voor het einde van de bereiding hete olie en azijn toe.
Ook wordt deze snack bereid zonder warmtebehandeling. In dit geval worden alle geplette ingrediënten gemengd en enige tijd bewaard.
De afgewerkte snack wordt in voorbereide glazen containers gegoten. Dit kunnen blikjes of flessen zijn. Dekselde en gekoeld. Een "rauwe" snack is verzegeld met nylon doppen en opgeslagen in een kelder of koelkast.
Recept 1. Snack "Cobra" van tomaten zonder te koken
ingrediënten
rode tomaten - vijf kg;
keukenzout;
2 kg Bulgaarse paprika;
een halve kilo mierikswortel;
vijf peulen hete rode peper;
een halve kilo knoflook.
Kookmethode
1. Was de tomaten en Bulgaarse en hete pepers goed. Verwijder bij de peper de stengel en zaden. Demonteer de koppen knoflook in plakjes en bevrijd ze elk van de schil.
2. Draai alle door de vleesmolen. Overbrengen in een diepe container en zout. Laat een snack drie dagen staan. Het is noodzakelijk om het dagelijks te mengen.
3. Was glazen verpakkingen met soda en droog ze af. Giet na drie dagen de snack op de banken, sluit de capron-dutjes en bewaar in de koelkast of kelder.
Recept 2. "Cobra" van fel groene tomaten
ingrediënten
2500 g tomaten groen;
65 g zout;
appels - een halve kilo;
een glas plantaardige olie;
250 g Bulgaarse pepers;
70 g chilipepers;
ui - een halve kilo;
knoflook - 100 g
Kookmethode
1. Was alle groenten behalve uien en knoflook. Schil de appels en snijd de zaaddozen. Verwijder stengels en zaden van Bulgaarse en hete pepers. Gratis ui en knoflook.
2. Maal alle groenten behalve knoflook en hete peper in een vleesmolen met een fijn rooster. Doe in een diepe schaal, voeg plantaardige olie en zout toe. Stuur naar het fornuis. Na het koken ongeveer een uur laten sudderen.
3. Terwijl de groenten koken, maal dan hete pepers en teentjes knoflook in een vleesmolen. Doe dit mengsel een kwartier bij de groenten tot het gaar is. Roer en kook nog een paar minuten.
4. Verspreid de snack op voorbereide glazen containers en verzegel met tinnen deksels.
Recept 3. "Cobra" van tomaten met bieten
ingrediënten
rijpe tomaten - drie kg;
keukenzout;
2 kg bieten;
een half kopje magere olie;
ui - kilogram;
peul bittere peper;
wortelen - een kilogram.
Kookmethode
1. Was de tomaten en snijd de beschadigde delen eruit. Reinig de bieten en wortels en spoel goed onder de kraan. Uien vrij van de bovenste schil en in vieren gesneden. Snijd de steel van de hete peper en verwijder de zaadjes.
2. Draai alle groenten in een vleesmolen. Vouw alles in een diepe, geschikte schaal en leg het op het fornuis. Kook, draai het vuur en blijf sudderen rond die uren.
3. Was de potten grondig, spoel en steriliseer. Verspreid de snack in de bereide gerechten, draai, dek af met een warme doek en laat 24 uur afkoelen. Reinig vervolgens op een koele plaats.
Recept 4. Salade "Cobra" van groene tomaten
ingrediënten
drie koppen knoflook;
twee en een halve kg groene tomaten;
twee peulen roodgloeiende peper;
bosje peterselie;
Azijn 9% - 150 ml;
75 g zout;
suiker - 60 g
Kookmethode
1. Sorteer en spoel verse peterselie onder de kraan. Hak het fijn met een mes. Was hete pepers, knip stengels en zaden uit. Snijd ze in kleine stukjes. Pel de teentjes knoflook en hak ze met behulp van een knoflookpers.
2. Spoel groene tomaten en snijd ze in plakjes. Doe alles in een diepe kom, bestrooi met zout en suiker, giet azijn. Roer tot de suikerkristallen en zout oplossen.
3. Was de glazen container grondig en plaats deze in de oven voor sterilisatie. Vul de gerechten stevig met salade en bedek met sap, dat gescheiden is van de groenten.
4. Neem een brede steelpan, bedek de bodem met een katoenen servet, doe de potten erin en giet koud water in de steelpan op de hanger. Zet de pan op het vuur en kook water. Steriliseer de potten met de salade gedurende tien minuten. Rol de potten op met steriele hoezen, draai ze om en bedek ze met een deken. Laat de snack een dag staan tot deze volledig is afgekoeld.
Recept 5. "Cobra" van tomaten met paprika's
ingrediënten
rode tomaten - twee kg;
mierikswortel - 100 g;
drie koppen knoflook;
drie peulen rode peper bitter;
0,5 kg zoete rode pepers;
keukenzout;
semi-bittere rode peper - 250 gr.
Kookmethode
1. Was en snijd de tomaten. Mijn paprika's, voorzichtig de zaadjes schrobben en grote stukjes hakken. Mierikswortel en knoflook schoon en gespoeld.
2. We draaien tomatenplakken in een vleesmolen. Giet de tomatenmassa in de pan. Maal vervolgens de paprika's op dezelfde manier. We schakelen over naar de tomaat. Mierikswortel en knoflook fijn drie en leg in de plantaardige massa.
3. Voeg zout toe met een snelheid van: per liter - 30 g. Goed mengen. Giet in een glazen schaal en sluit goed. We sturen opslag in de koelkast.
Recept 6. "Cobra" van tomaten met mierikswortel
ingrediënten
kilo mierikswortelwortel;
twee kilo dichte, vlezige tomaten;
keukenzout;
rode peper - een kilogram;
knoflook - 5 koppen.
Kookmethode
1. Maak de mierikswortelwortel schoon en spoel onder de kraan.
2. Paprika's en tomaten grondig wassen. Peper schoon van de zaden. Snijd de groenten in stukken. Demonteer de knoflook in kruidnagel en bevrijd elk van de schil.
3. Het eerste is om de tomaten in een vleesmolen te draaien, afwisselend met mierikswortelwortel. Dit is nodig voor niet zozeer verbrande ogen.
4. Doe alle geëmailleerde in een diepe pan, zout en meng.
5. Was de glazen container en steriliseer deze in de oven. Giet de snack in dit gerecht, dek af met nylon deksels en zet in de koelkast voor opslag.
Recept 7. "Cobra" van tomaten met kruiden
ingrediënten
rijpe tomaten - vijf kg;
peterselie - vijf trossen;
knoflook - een half pond;
dille - vijf trossen;
hete peper - 200 g;
paprika's - een halve kilo.
Kookmethode
1. Was en snijd vlezige tomaten. Maal in een vleesmolen en giet veel tomaten in een diepe pan. Bak ongeveer een uur op matig vuur.
2. Spoel hete en niet-scherpsmakende pepers, verwijder zaadjes en snijd ze in grote stukken. Plet ze net als tomaten. Doe een massa tomaten, meng en kook nog een half uur. Sorteer de greens, was ze onder de kraan, droog ze licht en hak ze fijn met een mes. Giet het in een mengsel van pepers en tomaten.
3. Verhit een glas plantaardige olie en giet het 20 minuten voor het einde van de bereiding in de pan. Zout het. De totale kooktijd is een paar uur.
4. Giet de snack in de voorbereide container. Rol caps steriel en draai om. Wikkel in een oude jas en koel.
Recept 8. "Cobra" van tomaten met aspirine
ingrediënten
vier pond paprika;
keukenzout;
tien kg verse tomaten;
twee mierikswortelwortels;
vier peulen hete pepers;
zes koppen knoflook;
Aspirine - tablet per liter.
Kookmethode
1. Was rijpe tomaten en snijd ze in plakjes. Zoete en bittere peper wassen en schoon de zaden. Snijd het in stukjes. Reinig de wortel van mierikswortel. Hoofd knoflook demonteren in kruidnagel, en bevrijd ze van de schil.
2. Sla alle groenten over door de vleesmolen. Vouw in een diepe emaillekom, zout en voeg aspirine toe, eerder geplet tot poeder.
3. Dek af met een deksel en laat de snack drie dagen staan. Roer dagelijks.
4. Giet in plastic flessen of glazen potten. Kurk en bewaar in de koelkast.
Recept 9. "Cobra" van tomaten met pruimen
ingrediënten
rijpe tomaten - een kilogram;
mierikswortelwortel - 100 g;
pruimen - 100 g;
zout grof en suiker;
knoflook - hoofd.
Kookmethode
1. Neem voor deze snack alleen rijpe tomaten. Haal ze, was ze en snijd ze in grote plakjes. Reinig de mierikswortelwortel en spoel af. Spoel de pruimen, snijd ze in twee en verwijder de stenen. Hoofd knoflook demonteren in kruidnagel en maak ze van de schil.
2. Maal voorbereide groenten in een vleesmolen. Leg de resulterende massa tomaten in een geschikte schaal en plaats op het fornuis. Kook de massa ongeveer een uur. Voeg voor het einde van de bereiding bulkingrediënten toe.
3. Giet het mengsel in steriele glazen potten, rol de deksels op en draai om. Koel de bewaring volledig, ingepakt.
Recept 10. "Cobra" van tomaten met wortelen
ingrediënten
tomaten - twee kg;
azijn 70% - tien druppels;
mierikswortelwortel - 100 g;
hete peper - pod;
knoflook - 100 g;
wortel - 600 g
Kookmethode
1. Rijpe, vlezige tomaten, wassen en in plakjes snijden. Maal in een vleesmolen en giet veel tomaten in de pan. Schil de knoflook en mierikswortelwortel, hak op dezelfde manier als tomaten. Schil de wortels en snijd ze in fijne chips.
2. Doe alle groenten in een massa tomaten, zout en meng. Kook ongeveer een uur. Giet dan de azijn erbij, nog een paar minuten op het vuur.
3. Giet de afgewerkte snack in glazen flessen of blikjes. Rol op en koel af in de hitte van de dag.
Recept 11. "Cobra" van tomaten voor de winter
ingrediënten
rijpe tomaten - vijf pond;
keukenzout;
paprika - kilogram;
plantaardige olie - een halve liter;
300 g knoflook;
verse peterselie - 300 g;
zoveel dille.
Kookmethode
1. Spoel de Bulgaarse peper onder de kraan en maak de zaden schoon. We snijden het in grote stukken. Mijn tomaten en in plakjes gesneden. Schil de knoflook. Peterselie en dille sorteren we, spoelen onder de kraan, schudden overtollig vocht af en hakken fijn met een mes.
2. We slaan de groenten apart over via een vleesmolen. Giet de tomaat in een geschikte pan en laat hem twee uur koken.
3. Verhit olie met olie totdat rook verschijnt. Giet het onmiddellijk in een tomaten-groentemengsel.
4. Doe de peper erin en blijf nog 45 minuten koken. Giet vervolgens de kruiden en kook nog 15 minuten, voeg aan het einde knoflook toe.
5. Zodra het mengsel begint te koken, giet je het in een voorbereide glazen container en rol je het op. We draaien het behoud om en koelen een dag in de hitte.
Tomatencobra - tips en trucs van ervaren huisvrouwen
- Om deze snack te maken, neem je alleen vlezige soorten tomaten. Fruit moet rijp zijn en vrij van beschadiging en rot. Dit is vooral belangrijk als u een rauwe Cobra kookt.
- Het aantal hete pepers kan worden berekend op basis van hun voorkeuren. Als je een fan bent van weinig, zet het dan meer op.
- Deze snack is bijna niet te verwennen door greens toe te voegen. Dus je kunt experimenteren. Naast peterselie en dille kunt u eventueel andere greens toevoegen.
- "Cobra" van tomaten is geweldig voor vlees. Het wordt toegevoegd aan marinades voor kebabs.
