Zelfs onze verre voorouders legden aardappelen in de oven, vulden deze met room of melk, opgeklopt met een ei.
Aardappelen met room - een heerlijk en delicaat bijgerecht dat past bij uw dierbaren. Als je de aardappelpuree of gekookte aardappels beu bent, probeer dan het menu te diversifiëren door aardappelen met room te bereiden.
Dit gerecht kan in een slowcooker worden gestoofd, gebakken of gekookt.
Als je vlees of champignons toevoegt aan roomaardappelen, krijg je een volledig zelfvoorzienend gerecht dat als diner wordt geserveerd voor het diner.
Roomaardappelen - basis kookmethoden
Aardappelen worden geschild en in dunne plakjes gesneden. Als het recept knoflook en uien voorziet, worden ze ook geschild. Uien hakken in halve ringen of ringen, en hak de knoflook met behulp van een knoflookpers.
Klop de room met de eieren en breng de saus op smaak met kruiden en zout.
De onderkant van de vorm is ingevet met boter en plakjes aardappelen.
Leg de uien erop en giet al het romige eimengsel.
Gebakken in de oven van een half uur tot een uur, afhankelijk van de dikte van de aardappelschijfjes.
Bestrooi ze vervolgens met kaaskrullen en laat ze in de oven totdat deze smelt.
Recept 1. Aardappelen met room en kaas
ingrediënten
een glas room;
twee snufjes zout en gemalen zwarte peper;
30 g boter;
geraspte kaas - 100 g
vier aardappelknol.
Kookmethode
1. Verwarm de oven voor op 200 C. Reinig de aardappelen, was ze grondig en snijd ze in dunne platen.
2. Verspreid mokken aardappelen in een gelijkmatige laag in een hittebestendige vorm.
3. Boter in stukjes gesneden boter en leg ze op het oppervlak van de aardappel. Zout en kruid met peper. Vul met room.
4. Stuur het formulier met de aardappelen een half uur in de oven. Haal vervolgens de aardappels eruit en bestrooi ze met kaaschips. Laat nog een paar minuten in de oven totdat de kaaschips smelten.
Recept 2. Gestoofde Aardappelen met Room
ingrediënten
drie uien;
keukenzout;
anderhalve kg aardappelen;
plantaardige olie;
een glas room;
wortel.
Kookmethode
1. Schil en was groenten. Ui in halve ringen gesneden. Snijd de aardappelen in voldoende grote stukken. Plet wortels in grote chips.
2. Verhit de olie in een frituurpan en bak hierin de aardappelen goudbruin. Leg het op een bakplaat.
3. Voeg in dezelfde pan boter toe en rooster de wortel en ui erin tot ze zacht zijn. Crème verdunnen met water. Giet de groenten met het mengsel en houd op het vuur tot het kookt. Zout en peper.
4. Giet het romige groentemengsel over de aardappels. Bakplaat deksel met een vel folie. Stuur een uur in een voorverwarmde 180 ° C oven.
Recept 3. Aardappelen met room in de oven
ingrediënten
twee eieren;
0,5 kg aardappelen;
5 g zeezout;
ui;
paprika-peul;
50 g boter;
bosje groene uien;
op een snuifje oregano en komijn;
250 ml room 20%.
Kookmethode
1. Schil de aardappels en was ze goed. Snijd het in dunne plakjes met een mes. Doe de aardappelen in een kom, bestrooi met zout, oregano en komijn. Mix alles.
2. Snijd de gepelde uien in veren.
3. Botervet de vorm invetten. Leg de geraspte uien op de bodem.
4. Top met een uniforme laag aardappelen.
5. Giet de room in diepe gerechten, breek eieren erin en klop het mengsel.
6. Giet de romige saus over de aardappelen. Zet het formulier een uur lang in een oven van 200 ° C. Verlaag na een kwartier de temperatuur tot 180 C.
Recept 4. Aardappelen met room en knoflook
ingrediënten
50 g boter;
een halve kilo aardappelen;
zeezout en zwarte peper;
drie teentjes knoflook;
room 33% - 200 ml
Kookmethode
1. Voorgeschilde en gewassen aardappelen in zeer dunne plakjes gesneden. Doe in een kom en spoel nog een paar keer om overtollig zetmeel te verwijderen. Doe een wegwerphanddoek op en droog.
2. Smeer de botervorm. Leg aardappelschijfjes in een gelijkmatige laag op de bodem, bestrooi met gehakte knoflook, zout en peper. Leg de stukken boter op het oppervlak. Lagen herhalen om het formulier in te vullen. Er moet een aardappel bovenop zijn.
3. Giet de room voorzichtig en laat de aardappelen er een kwartier in weken. Bedek de bovenkant met een vel folie en plaats gedurende een uur in een voorverwarmde oven tot 160 g. Verwijder vervolgens de folie en houd deze in de oven tot hij bruin is.
Recept 5. Aardappelen met room en champignons
ingrediënten
acht knollen aardappelen;
bos groen;
zeezout en piment;
100 ml olijfolie;
champignons - 400 g;
4 teentjes knoflook;
Vette room - 300 ml.
Kookmethode
1. Verwarm de oven voor op 200 C. Schil en was de aardappelen. Snijd het in dunne cirkels. Doe een vergiet in en spoel onder de kraan om overtollig zetmeel te verwijderen. Verlof tot al het water is afgevoerd.
2. Schil en spoel de champignons en snijd ze in plakjes.
3. Verhit de olie in een koekenpan met een dikke bodem. Doe de aardappelcirkels erin en meng met een houten spatel zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met olie. Zout en peper. Blijf roeren totdat de aardappelcirkels plakkerig worden. Zet het vuur aan en bak tot bijna klaar.
4. Bak de champignons in een afzonderlijke pan tot ze gaar zijn. Zout het.
5. Doe de knoflookstukjes in de aardappels en giet de room zodat ze volledig bedekt zijn. Draai het vuur en kook nog vijf minuten, tot de room dikker wordt.
6. Spoel de groenten en snij ze fijn. Champignons doen in de aardappels en mix. Plaats de aardappelen en champignons in een diepe, beboterde vorm. Stuur een half uur in de oven.
Recept 6. Aardappelen met room en spek
ingrediënten
200 gram kaas;
anderhalve kg aardappelen;
boter en plantaardige olie;
200 g spek;
300 ml room;
2 uien;
3 eieren.
Kookmethode
1. Reinig en verkruimel de uien. Bak het in hete olie tot het licht rood is.
2. Snijd het spek in reepjes en verdeel het over de ui. We blijven de uien bakken met spek.
3. Olie de hittebestendige vorm. Leg de geschilde en in plakjes gesneden aardappelen in dunne cirkels. We zout. Vouw de ui gebakken met spek bovenop. Dan weer een laag aardappelen. Zout opnieuw.
4. Giet de room in diepe gerechten, breek eieren erin, zout en klop tot een glad mengsel.
5. Vul de aardappels gelijkmatig met het eier-roommengsel. Bestrooi met kaaschips en stuur 50 minuten naar de oven voorverwarmd op 180 ° C. Snijd de aardappelen in porties en leg ze op borden.
Recept 7. Aardappelen met room en ham
ingrediënten
1 kg 200 g aardappelen;
100 g cheddarkaas en monterey jack;
peterselie;
twee kunst. lepels boter;
ui;
bloem - 50 g;
300 g ham;
gemalen zwarte peper;
onvolledig glas zware room;
200 ml melk gemengd met room.
Kookmethode
1. Verwarm de oven voor op 175 ° C. Vet een grote ovenschaal in met olie.
2. Gesmolten boter in een pan. We verspreiden fijngehakte ui en bak deze een paar minuten tot ze transparant zijn.
3. Doe de ui, gesneden dunne reepjes ham en bak nog ongeveer drie minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
4. Giet de vetroom in de melk en verwarm het. Twee soorten kaas vermalen tot kleine frites en mix.
5. Snijd de geschilde aardappelen in dunne cirkels. We verspreiden het gelijkmatig in de vorm. Leg er bovenop de geroosterde ham met uien. Bestrooi met een mengsel van kaas. Giet het roommengsel voorzichtig.
6. Sluit de schaal met een vel folie en bak ongeveer veertig minuten in de oven. Verwijder vervolgens de folie en laat nog 20 minuten bakken. Snijd in porties, bestrooi met gehakte peterselie en serveer.
Recept 8. Aardappelen met room en gesmolten kaas
ingrediënten
400 ml room;
een kilo aardappelen;
zeezout en peper;
een paar teentjes knoflook;
160 g verwerkte kaas;
boter - 50 g;
300 ml melk.
Kookmethode
1. Verwarm de oven voor op 180 C. Reinig en was de aardappelen. Snijd het in dunne plakjes, doe het in een vergiet en spoel het onder de kraan. We vertrekken om al het water te glas en te drogen.
2. Doe de aardappelen in een frituurpan en giet er melk in. We zout.
3. Breng aan de kook op matig vuur. Na vijf minuten draaien we het vuur en koken nog tien minuten, af en toe roeren.
4. Hittebestendige diepe schotel inwrijven met knoflook en boter. Verspreid lagen van de helft van de aardappelen en kaas en giet de room erbij. Breng op smaak met zout en peper. Verspreid de rest van de aardappelen, kaas opnieuw en giet de resterende room.
5. Zet het gerecht een uur in de oven. We bakken op 180 C.
Recept 9. Aardappelen met room en kruiden
ingrediënten
zes aardappelknollen;
5 g rozemarijn en tijm;
150 gram kaas;
knoflook - een paar tanden.
Kookmethode
1. Schil de knoflook en plet deze met behulp van een knoflookpers. Giet de room in een pan, warm op en voeg knoflook en kruiden toe. Houd nog tien minuten op laag vuur.
2. Aardappelen, eerder schoongemaakt en gewassen, in plakjes gesneden en in een hittebestendige vorm leggen. Breng op smaak met peper en zout.
3. Zeef de room en vul ze met aardappelen.
4. Giet de aardappels voorzichtig met hete room en laat ze een kwartier in de oven staan. We bakken op een temperatuur van 200 C. Na deze tijd halen we de aardappelen eruit, mengen en bestrooien met kaaschips. We zetten nog 20 minuten gebakken.
Recept 10. Gebakken Aardappelen met Room en Champignons
ingrediënten
300 g verse champignons;
een kilo aardappelen;
room - 200 ml;
ui;
plantaardige olie;
zeezout.
Kookmethode
1. Verwijder de film van de champignondoppen en was ze. Snijd de champignons doormidden en verkruimel vervolgens de borden.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Doe de champignons erin, dek af met een deksel en bak, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn.
3. Schil de aardappels, spoel goed en snijd ze in dunne reepjes. Geschilde ui in dunne halve ringen gesneden.
4. Plaats een brede, diepe koekenpan op het fornuis en giet er behoorlijk wat plantaardige olie in. Bak de aardappels tot ze rood worden op een intens vuur, af en toe roeren. Doe na tien minuten ui, bestrooi met zout en meng. Rooster nog drie minuten onder het deksel. Voeg vervolgens de gefrituurde champignons toe, meng en bak nog even lang.
5. Kwaad de aardappelen met de crème van champignons en laat 5 minuten sudderen, afgedekt met een deksel, af en toe roeren. Bestrooi met gehakte greens en serveer heet.
Roomaardappelen - Tips en trucs voor chef-koks
De bereidingstijd van aardappelen is afhankelijk van de dikte van de plakjes, hoe dunner ze zijn, hoe minder tijd nodig is.
Gebruik voor kruidenaardappelen kruiden met Italiaanse en Franse kruiden.
Om de aardappel knapperig te maken, worden gehakte aardappelen verschillende keren gewassen en gedroogd.
Serveer augurken of ingemaakte groenten met roomaardappelen.
Je kunt een beetje mosterd toevoegen aan de roomsaus om het gerecht op smaak te brengen.
