Wie houdt er niet van cheesecake? Alleen degenen die dit fantastische dessert nog nooit hebben geprobeerd!
Aanvankelijk werd de cheesecake alleen met gebakken producten bereid en de basis van de vulling was roomkaas. Maar de tijden veranderen, en daarmee de recepten.
Vandaag kun je een cheesecake maken zonder te bakken en met verschillende vullingen. De basis van de room kan een mengsel zijn van kaas met zure room, gecondenseerde melk, room en zelfs chocoladepasta "Nutella".
Cheesecake Zonder Bakken - Algemene kookprincipes
stichting als dessert gemaakt van zand. Voornamelijk gebruikt zandkoek, zoals "Jubilee", "Voor koffie", neem zelden een koekje, bladerdeeg, soms gekookt met Savoyardi-eetstokjes, ontworpen voor tiramisu. Koekjes worden verpletterd tot een kruimel, hoe kleiner en homogeen het is, hoe beter de basis zal zijn. Voeg vervolgens gesmolten of eenvoudig verzachte boter toe. Je kunt ook cacao, vanille, kaneel, gemalen noten zetten. Veel gekneed en verspreid in een gesplitste vorm.
Voor het vullen bereid een speciale room. Het kan zijn gebaseerd op zachte kaas of andere zuivelproducten. Aangezien het dessert zich niet leent voor warmtebehandeling, leg er geen eieren in. Als verdikkingsmiddel kunt u gelatine, kant-en-klare chocoladerepen, boter toevoegen. Als eieren worden toegevoegd, wordt de room verwarmd in een waterbad.
Na het combineren van de zandbasis en room, moet het dessert minstens 3 uur in de koelkast worden bewaard. Cheesecake zonder bakken blijkt nogal zwak, het kan niet lang warm worden gehouden. Versier een traktatie naar eigen inzicht, gebruik dressing, bessen, crèmes.
Recept 1: Ongekookte Cheesecake met Mascarpone
De eenvoudigste en meest voorkomende versie van cheesecake zonder te bakken met de meest delicate kaasvulling. Gelatine geeft extra dichtheid en stabiliteit aan mascarpone-crème.
ingrediënten
• 300 gram koekjes;
• 150 gram olie;
• een pond mascarpone;
• een kopje poeder;
• 15 gram gelatine;
• 200 ml room.
Om het afgewerkte dessert te strooien, heb je cacaopoeder nodig.
voorbereiding
1. Verander koekjes in kruimel. Je kunt een deegroller rollen of door een vleesmolen springen.
2. Meng de resulterende kruimels met zachte boter.
3. De bodem van de vormen (afneembaar) is bedekt met huishoudfolie, leg het resulterende deeg neer. We vormen kleine bumpers en leggen ze in de koelkast.
4. Gelatine giet 50 ml water, laat zwellen.
5. De vulling maken. Klop de room eerst op met poeder. Vervolgens wordt de resulterende massa geleidelijk aan de mascarpone toegevoegd. We mengen het elke keer een beetje, zodat de producten niet scheiden.
6. Verwarm de gezwollen gelatine tot deze volledig is opgelost, voeg deze toe aan de room, meng.
7. We halen de vorm met de cake uit de koelkast, leggen de vulling neer. Dessert bestrooi met cacaopoeder en verwijder het vervolgens tot het ongeveer 3 uur hard is.
Recept 2: Cheesecake zonder bakken
Kwark is een geweldig alternatief voor zachte kazen zoals mascarpone, ricotta, philadelphia. Het product komt vaker voor en is betaalbaar, geweldig voor cheesecake zonder te bakken. Maar het is wenselijk om vette kwark minstens 9% te gebruiken. Je hebt ook dikke jam nodig, maar je kunt er alleen bessen uithalen. Niet minder lekker zal zijn als je chocoladedruppeltjes aan de vulling toevoegt.
ingrediënten
• 250 gram koekjes "Verjaardag";
• 200 gram olie;
• een pond kwark;
• ei;
• 0,5 theelepel frisdrank;
• 150 gram jam;
• 50 gram poeder.
voorbereiding
1. Verkruimel koekjes, meng dan met de helft van de boter. We malen voorzichtig, vormen de cake en laten afkoelen.
2. Combineer cottage cheese met boter, frisdrank, poeder en rauw ei. Doe de massa in een waterbad en warm goed op. Soda reageert met de wrongel, de massa begint te smelten en wordt homogeen.
3. Meng de room met jam en verdeel het over de afgekoelde cake.
4. Bedek het formulier met een film en stuur het 8 uur naar de koelkast. We versieren de afgewerkte traktatie met bessen van jam, bestrooi met chocolade of cacao.
Recept 3: Ongekookte Cheesecake met Nutella Pasta
Het recept voor een romig chocoladedessert op basis van de populaire pasta. Cheesecake wordt bereid zonder te bakken, dankzij het verdikkingsmiddel dat er deel van uitmaakt, is de vulling vrij dicht, maar het is beter om het niet lang warm te houden.
ingrediënten
• 300 gram Nutella;
• 300 gram zachte kaas;
• vanille;
• snufje nootmuskaat;
• 300 gram zware room;
• 50 gram poeder;
• zak (10 gram) verdikkingsmiddel voor room;
• 200 gram koekjes;
• 80 gram olie;
• 50 gram gecondenseerde melk.
voorbereiding
1. Verkruimel koekjes, meng met zachte boter en voeg geleidelijk gecondenseerde melk toe. Kneed goed, pas de dichtheid aan. Afhankelijk van de dikte van het product kan er iets meer of minder gecondenseerde melk nodig zijn. We vormen een cake in een afneembare vorm, vergeet niet om de bodem te leggen. Verzonden om te koelen.
2. Meng nutella met kaas, vanille en nootmuskaat. We zetten opzij.
3. Klop de room met poeder, giet een verdikkingsmiddel. Je kunt het meteen toevoegen, het maakt niet zoveel uit.
4. Nu moet je veel room in kaasnutella doen. Voeg een lepel toe, roer voorzichtig. Een beetje slagroom (ongeveer 5 lepels) moet worden overgelaten, ze zijn handig voor het decoreren van het dessert.
5. Leg de resulterende vulling op de gekoelde biscuitcake.
6. Top met een laagje room, voorzichtig geëgaliseerd. Nu kun je het versieren. Strooi hiervoor chocoladeschilfers, noten, cacao, je kunt Nutella-patronen aanbrengen met een spuit met gebak. Op een witte achtergrond van crème zien ze er spectaculair en helder uit.
Recept 4: Cheesecake zonder "Marshmallow" te bakken
De bijzonderheid van dit recept zonder cheesecake te bakken is een delicate marshmallow-crème. Voor de voorbereiding zal snoep marshmallows - kauwen marshmallows nodig hebben. Bij verhitting geven ze een heerlijke donzige massa, goed gecombineerd met andere ingrediënten.
ingrediënten
• 400 gram marshmallow;
• 50 gram veenbessen;
• 130 gram olie;
• 300 gram melk;
• 500 gram mascarpone;
• 20 gram citroensap;
• 350 gram koekjes;
• 3 lepels cacao.
voorbereiding
1. Maal koekjes in kruimel, meng met cacao en boter. Als de massa los is, kunt u meer olie of wat warm water toevoegen. Vorm de cake, koel.
2. We nemen een grote beker, doen er mascarpone en marshmallow in. Wordt een minuut in de magnetron verzonden, vervolgens verwijderen en mengen. Herhaal opnieuw, opnieuw ingesteld voor een minuut. Drie procedures zijn meestal voldoende om een uniforme, donzige massa te krijgen.
3. Giet melk erin, meng het intensief.
4. Giet citroensap, meng opnieuw en leg de resulterende room op een eerder bereide basis.
5. Wrijf de veenbessen met een kleine hoeveelheid suiker en haal ze door een zeef. Koop een dikke puree, die moet worden neergelegd in een spuitzak. Aan het einde maken we een gat en doen we druppels siroop bovenop de marshmallow-room, totdat het vriest. U kunt elk beeld, patroon weergeven. Zure veenbessen gaan goed samen met zoete vulling en zien er mooi uit op een witte achtergrond.
Recept 5: Cheesecake zonder te bakken met gecondenseerde melk en zure room.
Natuurlijk is de smaak van cheesecake zonder te bakken op zure room anders dan de klassieke versie op kaas, maar het is niet minder prachtig. Het dessert is zacht, voedzaam, zoet en bovendien blijkt het vrij goedkoop te zijn. De vulling wordt bereid met gelatine. Zure room wordt vet gebruikt, meer dan 25%. Gecondenseerde melk kan alles bevatten, ook gekookt.
ingrediënten
• een pond zure room;
• 300 gram gecondenseerde melk;
• 100 gram olie;
• 250 gram koekjes;
• 20 gram gelatine;
• wat water.
voorbereiding
1. Een basis maken met boter van verkruimelde koekjes. Een gedetailleerde beschrijving van het proces is te vinden in eerdere recepten.
2. Meng zure room met gecondenseerde melk. Beat is niet nodig. Je kunt ook vanille, sterke drank, cacao en andere vulstoffen toevoegen.
3. Voor de room moet je de gelatine verdunnen in 80 gram water, laat het minstens een half uur staan. Zodra het opzwelt, verwarm het tot de korrels volledig zijn opgelost.
4. Giet de vloeibare gelatine in de roommassa, roer.
5. Leg de vulling op de taart, decoreer en laat in de koelkast invriezen. Ga minstens vier uur staan.
Recept 6: Ongekookte Cheesecake met Fruit Jelly
De originele versie van de cheesecake zonder bakken, die vooral kinderen zal aanspreken. De voorbereiding vereist kant-en-klare zakken fruitgelei, die in elke winkel kunnen worden gekocht. De basis is gemaakt van elke cookie.
ingrediënten
• 0,3 kg koekjes;
• 0,13 kg olie;
• een pond kaas (elke room);
• een glas room;
• een kopje poeder;
• 2 zakjes jelly, kunnen anders zijn.
voorbereiding
1. Bereid een koekjeskruimel, meng dan met gesmolten boter en maak de basis voor ons dessert met zijkanten. Koel goed.
2. Verdun het zakje gelei, maar giet water een derde minder dan aangegeven in het recept. Na het verwarmen moet de gelei worden afgekoeld, maar mag niet bevriezen. Giet vervolgens de resulterende jelly siroop op de basis van de koekjes, plaats opnieuw in de koelkast en behandel de room.
3. Klop de room in het schuim, giet het poeder en meng het geleidelijk met zachte kaas. Heel belangrijk! Room wordt in de kaasmassa gebracht en niet andersom. Anders kunnen de ingrediënten scrubben, de crème wordt verwend.
4. Verspreid de room over de bevroren gelei. Gewoonlijk hardt de siroop snel uit, omdat de basis al is afgekoeld. Nu moet de cheesecake minstens een uur in de koelkast worden bewaard.
5. Bereid de laatste zak gelei voor, giet ook minder vloeistof om de laag sterker te maken. Koel en voorzichtig, giet met een lepel over het oppervlak. Het is onmogelijk om een stroom uit te gieten, anders vormt zich een fossa in een crème van mascarpone.
6. Verwijder het dessert om 3 uur te koelen, beter voor de hele nacht. Je kunt ook een andere laag fruitgelei in het midden maken, waarbij de room in 2 delen wordt verdeeld. Maar in dit geval kost het kookproces nog meer tijd.
Cheesecake zonder bakken - tips en trucs
• Om cacaopoeder voorzichtig op het oppervlak van de cheesecake te leggen, is het beter om het dessert met een kleine zeef te bestrooien. Je kunt ook verschillende stencils gebruiken om verschillende figuren en patronen op het oppervlak van het dessert weer te geven. Sjablonen zijn optioneel om te kopen, ze kunnen eenvoudig van papier of karton worden gemaakt.
• Voor veel huisvrouwen is slagroom een echt probleem. Als de massa ondeugend is en niet koppig wil verdikken, probeer het dan af te koelen. In het ideale geval mag de temperatuur van de crème niet hoger zijn dan 4 graden. Als het product niet opgeeft, kunt u eenvoudig een verdikkingsmiddel toevoegen voor room en zure room. Het kan worden gekocht bij de bakkerij-afdeling.
• Als de koekjes met boter niet op elkaar aansluiten, de massa afbrokkelt en geen klont vormt, kunt u eenvoudig wat water, gecondenseerde of verse melk, meer boter toevoegen. Als het deeg daarentegen vloeibaar is, zet je het gewoon in de koelkast, de boter zal nog steeds uitharden, maar om het vetgehalte te verminderen, kun je nog steeds koekjes toevoegen.
