Cheesecake-cake is een van de meest heerlijke en populaire desserts in Rusland.
Een grote verscheidenheid aan recepten voor het maken van cheesecake.
Je kunt fruit, bessen of chocolade toevoegen aan een klassiek recept, in elk geval zal het resultaat uitstekend zijn!
Cheesecake Cake - Algemene kookprincipes
Het hoofd- en hoofdingrediënt voor het maken van cheesecake is Philadelphia-kaas. Het is zeer geschikt voor het bakken van cheesecake, omdat het is gemaakt van room en niet van melk, zoals andere kazen.
Naast kaas bevat het recept voor cheesecake eieren, room, suiker, fruit en een basis. Deze ingrediënten zijn verplicht, u kunt ook jam, bessen, chocolade en nog veel meer toevoegen naar het oordeel van de gastvrouw. Top cheesecake cake, in de regel, versierd met chocolade of fruit!
Klassieke Cheesecake Cake
Klassieke cheesecake is heel gemakkelijk te maken. Zelfs een beginnende gastvrouw zal met dit dessert omgaan. Cheesecake blijkt erg lekker, zacht, smelt gewoon in je mond.
ingrediënten:
• Verpakking 750 gram zachte roomkaas Philadelphia
• 250 gram deeg, gemalen in kruimels
• 125 gram room
• 5 eieren
• 250 gram zure room
• 2 kopjes suiker
• Vanilline
• 125 gram zachte boter
Bereidingswijze:
Voor de basis van de cheesecake nemen we de gesplitste vorm en het bed met bakpapier. Vervolgens moet je de zachte boter en de kruimelkoekjes mengen tot een uniforme consistentie. Leg vervolgens de resulterende massa in de vorm en het niveau, druk stevig met uw vingers naar beneden. De basis wordt in de koelkast verwijderd.
Voor het vullen van Philadelphia-kaas voegen we de helft van de suiker die we nodig hebben, eieren (één voor één), vanilline en room toe. Terwijl je ingrediënten toevoegt, voortdurend roerend. Alles in een vorm gegoten met de basis en naar de oven sturen. We bakken ongeveer 15 minuten op een temperatuur van 175 ° C, verlagen dan de temperatuur tot 120 ° C en wachten tot de cheesecake klaar is.
Gebruik de zure room en de resterende suiker om de cheesecake te versieren. Klop zure room met suiker, giet onze warme cheesecake en zet nog 15 minuten in de oven. Daarna geven we de cheesecake "rust" door de oven te openen. Nadat onze cheesecake is afgekoeld, zet je deze 5 uur in de koelkast.
Berry Cheesecake Cake
Cheesecake met de toevoeging van bessen is bijzonder rijk en sappig.
ingrediënten
• Een pak roomkaas
• Liter 33 procent crème
• gelatine
• Half kopje melk
• 140 gram suiker
• Vanille
• 50 gram poedersuiker
• 50 gram kersenjam
• Rode kleurstof
• Frambozen- en aardbeienbessen
• Walnotenamandelen
• Mint
basis:
• Vier eieren
• 120 gram bloem
• 150 gram suiker
• Een pakje vanille
• citroenschil
Kookmethode
Voor de basis. Klop de eieren met suiker tot "pieken". Voeg citroenschil toe. Voeg geleidelijk bloem toe, eerder gezeefd. Zet de bodem van de vorm met bakpapier en giet de resulterende massa in de vorm, zet de oven in een voorverwarmde 180 ° C en bak gedurende 25 minuten.
Giet gedurende 20 minuten gelatine met water. Giet 40 gram suiker, voeg vanille toe en verhit op laag vuur tot gelatine en kristalsuiker volledig zijn opgelost, niet koken, van het vuur halen, filteren en laten afkoelen. Met poedersuiker, slagroom.
Voeg aan 150 gram slagroom roomkaas, een mengsel van gelatine en melk toe.
We nemen de basis van de mal en snijden deze mee. We bedekken de onderkant van het formulier met perkamentpapier, leggen een deel van de basis, bedekken het met kersenjam, bovenop de jamcrème en verwijderen op een koude plaats gedurende 3 uur.
Als de room hard wordt, krijgen we een cake. Meng de resterende slagroom met een kleine hoeveelheid kleurstof en 2 theelepels kersenjam. De resulterende massa door de spuitzak versiert de cake. We gebruiken ook bessen, noten en mint voor decoratie.
Cheesecake met gecondenseerde melk
De specialiteit is cheesecake cake met gecondenseerde melk en amandelschilfers.
ingrediënten
• Honderd gram koekjes
• 1 liter 500 gram natuurlijke yoghurt
• 150 gram poedersuiker
• Verpakking van 250 gram roomkaas
• 1 theelepel vanille
• Vier eieren
• 1 eetlepel bloem
• Honderd gram gekookte gecondenseerde melk
• Amandelchips
Kookmethode
Weeg de yoghurt 12 uur in de stof om de overtollige vloeistof af te voeren. We leggen de onderkant van het formulier met bakpapier en leggen de koekjes neer.
Klop de poedersuiker, vanille, yoghurt en roomkaas.
Voeg afwisselend eieren toe. Klop alles tot een glad mengsel. Giet op basis van cookies. Zet de cake in de voorverwarmde oven en bak gedurende een uur op 180 ° C. Laat de cake in de kamer afkoelen en zet hem vier uur in de koelkast.
Versier de cake met gekookte gecondenseerde melk en noten.
Citroen Cheesecake Cake
Lemon cheesecake is een cake die indruk zal maken met zijn voortreffelijke smaak. Je zult genieten van elk stukje cheesecake.
ingrediënten
Voor vla:
• Twee eieren
• Twee dooiers
• Vers citroensap
• Een eetlepel maizena
• Honderd gram poedersuiker
• Een eetlepel boter
Voor laag:
• Tweehonderd milliliter zure room
• Roomkaasverpakking
• Vier eieren, verdeeld in dooier en wit
• Honderd gram kristalsuiker
• Veertig gram bloem
• Schil van een citroen
• 70 gram rozijnen
Voor de taart:
• 70 gram boter
• Tweehonderd gram koekjes
Kookmethode
Verwarm de oven voor op 170 ° C. Bedek de onderkant van het formulier met bakpapier. Voeg gesmolten boter toe aan de koekjes en meng goed. Vervolgens moet u de resulterende massa onderaan het formulier plaatsen. Dit wordt onze basis.
vulling. Kaas, zure room, dooiers, bloem, suiker en citroenschil worden in een kom met een mixer opgeklopt.
Klop in een andere kom de blanken tot een staat van 'pieken'. Voeg vervolgens de eiwitten toe aan de kom met de kaasmassa, voeg de rozijnen toe en meng.
We verplaatsen alles naar de basis en maken een gelijkmatige laag snoepspatel. We zetten ongeveer een uur in de oven. Na het bakken geven we de cake een uur "rust" in de open oven. Daarna zetten we de cheesecake vier uur in de koelkast.
Een dikke vla koken crème van citroenen. De resterende ingrediënten worden gemengd (behalve boter) en in een waterbad geplaatst, zonder op te houden met interfereren. Kokende room in een waterbad tot dik gemaakt. Voeg boter toe aan de ingedikte room, meng, haal uit het waterbad. We verwijderen enkele uren in de koelkast. Versier vervolgens de cheesecake-room.
Taart kwarktaart "Delicious"
De combinatie van cottage cheese, bittere chocolade en bessenjam maakt de cheesecake-cake onvergetelijk.
ingrediënten
• 400 gram kwark
• Een pak boter
• Een eetlepel gelatine
• Vier eetlepels poedersuiker
• Twee theelepels vanille
• Drie repen pure chocolade
• Honderd gram havermoutkoekjes
• Honderd gram bessenjam
Kookmethode
Koken Taart. Maal koekjes, smelt tweehonderd gram chocolade. Alles mix. We leggen de onderkant van het formulier met perkamentpapier, leggen de resulterende massa uit, drukken erop. We reinigen drie uur in de koelkast. Gelatine wordt gedrenkt in water. We wachten tot de boter zacht is geworden. Doe in de kom 400 gram cottage cheese, zachte boter, poedersuiker en vanilline. Alles kloppen met een mixer tot een glad mengsel. Voeg de gelatine toe aan de kom. Leg de resulterende massa op onze koekjescake en zet twee uur in de koelkast. Versier vervolgens met jam en gesmolten chocolade.
Koude cake kaascake "gestreept"
Voor deze cake worden twee soorten room bereid - donker en wit. Bij de uitgang krijgen we een "gestreepte" cheesecake.
ingrediënten
• Driehonderd gram roomkaas
• Driehonderd milliliter 35% crème
• Honderd gram witte chocolade
• Honderd gram zwarte chocolade
• Een eetlepel poedersuiker
Voor de taart:
• Driehonderd gram koekjes
• Een half pakje boter
Kookmethode
Smelt de boter en boter en laat afkoelen. Laten we een cookie maken van een cookie met behulp van een blender. Combineer boter en kruimelkoekjes tot een glad mengsel. Dit zal de basis zijn voor de cheesecake, die we in het formulier stoppen. Zet vervolgens drie uur in de koelkast.
Meng roomkaas en poedersuiker in een kom met een mixer. Klop in een andere kom, ook met behulp van een mixer, de room.
Smelt witte en donkere chocolade in een waterbad en laat afkoelen.
De kaasmassa is verdeeld in twee delen en gemengd met respectievelijk donkere en witte chocolade. Voeg vervolgens slagroom toe aan beide massa's. We halen onze cake uit de koelkast en doen er afwisselend donkere en witte room op. Zo krijg je een gestreepte cheesecake. Je kunt ook geportioneerde cakes maken.
Taart Cheesecake "Sinaasappel"
Helder en origineel is cheesecake met de toevoeging van gedroogde abrikozen, jus d'orange en pompoen.
ingrediënten
Voor het vullen:
• Vijfhonderd gram roomkaas
• Tweehonderd milliliter pompoenpuree
• Half kopje kristalsuiker
• Een halve theelepel kaneel
• Eén pak vanille
• Drie eieren
• Tien stukjes gedroogde abrikozen
• Een half glas sinaasappelsap
Voor de taart:
• Een glas koekkruimels
• Een half glas amandelnoot
• Honderd gram gesmolten boter
Kookmethode
Koken Taart. Verwarm de oven voor op 170 ° C. Bedek de onderkant van het formulier met bakpapier. Meng koekjeskruimel, gehakte amandelen en honderd gram gesmolten boter. Breng in vorm en druk stevig aan. We bakken tien minuten.
Voor het vullen. Voorgedroogde abrikozen moeten in sinaasappelsap worden gedrenkt. Klop roomkaas en kristalsuiker in de kom. Voeg pompoenpuree, gemalen kaneel en vanille toe aan de kom, meng alles goed. Voeg afwisselend eieren toe en meng goed.
Leg de resulterende massa op de taart en leg vervolgens de vulling neer. Daarna wordt de cake bedekt met folie en in de oven geplaatst. Zet in de oven een kom met water zodat de cheesecake niet barst.
Verlaag de temperatuur tot 160 ° C en bak vijftig minuten. Daarna zetten we de cheesecake zes uur in de koelkast.
Taart kwarktaart "Marmer"
Cheesecake op dit recept wordt bereid volgens het principe van een taart met een vulling.
ingrediënten
Voor het vullen:
• Tweehonderd gram wrongelmassa
• Honderd gram kristalsuiker
• Driehonderd gram zure room
• Twee eieren
• Eén pak vanille
• Drie eetlepels zetmeel
Voor de basis:
• Tweehonderd gram boter
• Honderd gram kristalsuiker
• Eén ei
• Driehonderd gram bloem
• Een theelepel bakpoeder
• Twee eetlepels cacao
Kookmethode
Voeg in de zachte boter suiker, vervolgens een ei, een theelepel bakpoeder en twee eetlepels cacao toe.
Bloem, vooraf gezeefd, toevoegen aan het deeg. Wikkel het deeg in een film en leg het dertig minuten in de koelkast.
Wrongelmassa, zure room, kristalsuiker, vanille, ei en drie eetlepels zetmeelmix met een mixer.
We halen het deeg uit de koelkast en verdelen het in stukken - groter en kleiner. We rollen het eerste deel met een deegroller en plaatsen het in een voorgeoliede kom, maken de planken van deeg. Vulling toevoegen. Snijd het kleinere deel van het deeg in kleine stukjes en leg het op de vulling, laat open gebieden achter.
Selecteer het programma "Bakken" in de slowcooker en stel de tijd in op een uur dertig minuten. Na het signaal, open het deksel en geef de "rust" cheesecake. Haal ze uit de kom en zet ze een uur in de koelkast.
Cheesecake Cake - Trucs en tips
1. Zodra de cake in de oven begon te dompelen, is het bakproces voorbij.
2. Klop de componenten van de cake niet te veel op. De belangrijkste taak is om ze te mengen tot een homogene massa.
3. Voeg altijd geleidelijk suiker toe aan de opgeklopte massa, dit is een garantie voor een gladde crème.
4. Om barsten in de cake te voorkomen, hoef je de room niet op de maximale snelheid van de mixer te kloppen, je moet ook een kom met water in de oven plaatsen tijdens het bakken van de cake.
5. Maak je geen zorgen als je cake nog steeds is gebarsten! Masseer het gewoon met room of gekookte gecondenseerde melk.
6. Zet de cheesecake altijd na het maken van een cake een paar uur in de koelkast. Dus zijn smaak zal "helderder" zijn.
