Het kipbroodje is niet het gemakkelijkste gerecht om te bereiden, dus het neemt een waardige plaats in in de kunst van het koken.
Met een verscheidenheid aan vullingen kunt u van één soort vlees veel verschillende en heerlijke gerechten bereiden.
Rollen met veel soorten vullingen zijn even smakelijk, sappig en smakelijk.
Kippenbroodje met been - algemene kookprincipes
Vlees moet vers zijn. Het is beter als het niet bevroren is, maar gekoeld.
Het bot moet voorzichtig worden verwijderd met een scherp mes.
Haal de huid van de kippenpoot en snijd het vlees zodat de huid zelf niet scheurt.
Was het vlees, droog met een papieren handdoek of servet en gooi het weg.
Koken rol van kippenpoten komt meestal voor in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Kooktijd: veertig minuten tot een uur.
Gebakken rol in folie, speciale mouw en zelfs in de stof van vlas of chintz.
Afhankelijk van het recept wordt het gerecht in een bakplaat bereid.
Om te rollen viel niet uit elkaar, het moet worden beveiligd met een culinaire draad of houten spiesjes. Ze worden verwijderd als het gerecht gaar is en licht afkoelen.
Geserveerd broodje met verse groenten. Ze kunnen eenvoudig in plakjes worden gesneden of een salade maken. Perfecte en gegrilde groenten.
1. Rol kippenpoten met romige vulling en olijven
Zachte romige vulling en olijven veranderen gewone kip in een gastronomisch gerecht met een vrij originele smaak.
ingrediënten:
• Twee kippenpoten.
• Eieren - twee stukken.
• Anderhalf uur Lepels magere zure room.
• Twee theelepels zachte kaas.
• Voor een lepel boter en aromatische olie.
• Teentje knoflook.
• Lepel droge oregano.
• 0,100 kg ontpitte olijven.
• Drie Art. lepels crackers en bloem.
• Peper, zout.
Bereidingswijze:
Scheid het vlees van het bot, verwijder de schil en overtollig vet. Versla de binnenkant.
Olie verzacht.
Klop een ei in een kom, blab. Doe de boter, zure room en kaas, meng. Giet de geurige olie en voeg gehakte knoflook toe. Zout en peper naar smaak.
Doe de vulling en twee of drie olijven op het vlees. Bestrooi met oregano.
Wikkel rollen, zet spiesjes vast.
Halffabrikaat eerst in bloem rollen, vervolgens in een roerei dopen en vervolgens met paneermeel bedekken. Herhaal deze procedure twee keer.
Bak in een koekenpan tot het vlees volledig gaar is. Na het loslaten, verwijder de spiesjes.
Serveer met verse tomaten en paprika.
2. Rol kippenpoten met omelet
Dit gerecht kan worden bereid van vlees en schil, dat achterbleef na het braden van gehaktballetjes. Het wordt meestal geserveerd als snack.
ingrediënten:
• Vier kippenpoten.
• 200 gram champignons.
• Twee eieren.
• Twee teentjes knoflook.
• Pot en gemalen peper, zout.
• Twee theelepels gelatine.
• Lavrushka.
Bereidingswijze:
Maak de dij voorzichtig los van de huid. Scheid het vlees van het bot. Snijd in kleine stukjes. Leg de helft apart voor het maken van koteletten, de rest voor broodjes.
Bak de champignons gaar.
De huid wordt uitgespreid op een linnen of katoenen handdoek (stuk stof) om er een te maken.
Klop eieren en bak ze in een koekepan zoals pannenkoek.
Verspreid het vlees op de huid. Zout, peper, knijp knoflook.
Leg de champignons erop. Alles goed uitlijnen en bestrooien met gelatine.
Leg dan de pannenkoek van eieren.
Wikkel de rol zodanig dat alle randen gesloten zijn. Maak de binneninhoud enigszins plat. Wikkel het dan in een doek en knoop een culinaire draad vast.
Vul de diepe pan driekwart met water en breng het aan de kook. Doe peper, zout en Lavrushka.
Dompel de rol in het water en kook 40 minuten op middelhoog vuur.
Haal uit de pan en laat afkoelen op de tafel. Zet na twintig minuten in de koelkast. Wanneer de schaal volledig is afgekoeld, moet u de draad en de stof verwijderen. Nu kunt u een snijrol met poten doen. Serveer met verse kruiden.
3. Rol kippenpoten met oesterzwammen
ingrediënten:
Het gerecht is voedzaam en smakelijk. Bevat vlees en groenten. Daarom kan het worden geserveerd zonder bijgerecht. Hoewel groenten niet veel gebeuren.
• Vier kippenpoten.
• Vier wortelen.
• Vier teentjes knoflook.
• Vier Art. lepels mayonaise en Hollandse kaas.
• Bosje peterselie.
• Tweehonderd gram oesterzwammen.
• Gemalen peper, zout.
Bereidingswijze:
Was de benen grondig en droog ze af met een servet. Haal de botten eruit.
Het zachte gedeelte om de huid in te zetten en neer te leggen. Sla af om de huid niet te beschadigen.
Snijd wortelen en champignons in rietjes.
Plet knoflook met een mes en snijd verder. Hak de groene balk fijn.
Giet het kippenvlees en leg de knoflook erop met een platte laag.
Smeer de helft van de mayonaise, peper.
Gelaagde wortelen, kaas, champignons.
Peterselie strooi op de smalle rand van een kippenpoot. Van dezelfde kant roll roll.
Bind met draad, smeer in met mayonaise-residuen.
Bak op de gebruikelijke manier in de oven.
Koel klaar maaltijd. Verwijder vervolgens de draad en snijd in centimeter plakjes. Serveer met gekookte groenten, bijvoorbeeld met bloemkool en broccoli.
4. Rol kippenpoten met aardappelen
Goede lunchvulling: bevredigend en gezond. Kook niet langer dan een vleesgerecht
ingrediënten:
• Twee kippenpoten.
• Peper, zout naar smaak.
• Bloem.
• Vier aardappelen.
• Ui.
• Lavrushka.
Bereidingswijze:
Scheid het vlees van het bot en gooi het weg zonder de kippenhuid te beschadigen.
Snijd de ui in ringen en bak.
Snijd aardappelen in dunne plakjes. Het grootste deel is half gemengd met ui, zout, peper.
Leg het gehakt op het kippenvlees en rol de rol. Bind een culinaire draad.
Rol de rol in bloem en bak in een hete koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Breng over in een diepe pan, bedek met overgebleven aardappelen. Giet twee glazen water, voeg zout toe en voeg laurier toe. Stoof op laag vuur tot de aardappels klaar zijn.
Laat de pan los. Verwijder de draad van de rol nadat deze enigszins is afgekoeld.
Het kan in stukken worden gesneden, kan in zijn geheel worden geserveerd, maar altijd in de vorm van warmte.
Voeg voor de garnering met aardappelen greens en tomaten toe.
5. Rol kippenpoten met worst en kaas
Het lijkt een ietwat vreemde combinatie: vlees en worst. Maar degene die het voltooide gerecht probeert, zal blij zijn met zijn aangename en originele smaak.
ingrediënten:
• Twee kippenpoten.
• 0,300 kg zuivelworst.
• Bulgaarse peper.
• 0,100 kg Hollandse kaas.
• Groenen.
• gekruide boter.
• Gemalen peper en zout.
Bereidingswijze:
Verwijder het grote bot van de benen, gooi het vlees weg zonder de schil te verwijderen.
Hak de worst en Hollandse kaas fijn.
Bulgaarse peper ook fijn hakken.
Meng alle ingrediënten, zout en peper.
Vul de kippenpoten met de vulling en rol ze op. Bind culinaire draad.
Rasp de broodjes met zout en bestrooi met wat pittige boter.
Bak op de gebruikelijke manier in de oven.
Koel de voorbereide schotel een beetje, verwijder de draad en bestrooi royaal met greens van peterselie en dille.
6. Rol kippenpoten met gedroogd fruit
Het gerecht kan worden bereid voor lunch of diner. Tijdens het branden wordt het vlees gevuld met het aroma van gedroogd fruit en wordt het zuur en tegelijkertijd zoet van smaak. Met deze kiprol moet je je familie vaker plezieren.
ingrediënten:
• Twee kippenpoten.
• 100 gram gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen.
• 200 gram boter.
• 100 gram pijnboompitten.
• Twee theelepels kurkuma.
• Peper, zout.
Bereidingswijze:
Gedroogd fruit grondig gewassen en gedroogd.
Snijd de pruimen en gedroogde abrikozen in kleine blokjes.
Verhit de pan, smelt de helft van de boter en bak het gedroogde fruit lichtjes aan.
Voeg pijnboompitten en kurkuma toe. Bak nog een beetje.
Bevrijd het vlees van het bot en stoot het goed af, leg de huid neer.
Zout en peper. Plaats de vulling en rolrol. Vouw kooksnoer.
Vet elke rol in met boter en leg deze in folie. Stuur naar de oven voor het bakken.
Snijd de kippenpoten in plakjes en serveer met verse pepers en tomaten.
7. Rol kippenpoten in marinade
De kaas smelt in de rol en de kruidige, zoete smaak maakt het gerecht pikant en zeer geurig.
ingrediënten:
• Twee kippenpoten.
• Vier plakjes harde kaas.
• 150 gram champignons.
• Bloem.
• 200 ml melk.
• Peper, zout.
marinade:
• Twee art. lepels zure room 21% en maïsolie.
• Zwarte lepel gemalen laurierblad.
• Voor ½ theelepel zout, kurkuma en piment.
• 30 gram citroensap.
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit het zaad en marineer een half uur.
Marinade: meng zure room en maïsolie. Giet citroensap en vul een halve theelepel zout, kurkuma en piment. Giet de gehakte lavrushka. Meng alles goed. Leg het vlees in de marinade.
Snijd de champignons in centimeters. Bak een paar minuten op middelhoog vuur en breng over in een kom om af te koelen.
Verspreid het vlees en leg er een plak harde kaas op. Giet de champignons erover en bedek ze met nog een plak kaas.
Rol de rollen op en zet ze vast met draad.
Rol de bloem in en bak deze enkele minuten in een koekepan.
Breng over naar diepe ovenschaal.
Giet melk in een kom en voeg twee snufjes zout en gemalen peper toe, meng.
Giet melk in broodjes. Zet vijfentwintig minuten in de oven.
Licht gekoelde rollen kippenpoten diagonaal in twee of drie delen gesneden.
Serveer met sla en tomaten.
8. Rol kippenpoten met amandelkaas
Het gerecht kan worden bereid voor een weekendlunch. De vulling van de rol is delicaat en geurig met een lichte knoflook nasmaak. Voedzaam en smakelijk gerecht
ingrediënten:
• Twee kippenpoten.
• 200 gram Almette-kaas.
• Vier snufjes tijm.
• Drie teentjes knoflook.
• Halve dille en peterselie.
• Piment.
• Zout.
• Pittige olie.
Bereidingswijze:
Bevrijd het vlees van de botten en ontmoedig een beetje.
Hak knoflook, snij greens.
Meng voor de vulling de amandelkaas met greens en knoflook. Voeg zout en peper toe. Giet twee snufjes tijm. Roer opnieuw.
Leg de vulling op het vlees, rol het voorzichtig. Zet vast met draad.
Leg de broodjes op een bakplaat. Giet er drie of vier lepels gekruide olie bovenop, breng op smaak met peper en zout. Giet twee snufjes tijm.
Bak in de oven.
Kant-en-klare broodjes geven een beetje koel. Snijd in drie stukken. Serveer met gegrilde groenten.
Drumsticks roll - tips en trucs
- Om het vlees niet te beschadigen en het bot eruit te halen, moet je erop drukken met je handpalm en het snijden als een boek, van het midden naar de randen.
- Rol strak gebonden culinaire draad. Volgens de regels moet het eerst verticaal en vervolgens horizontaal worden vastgebonden.
- Voor het snijden rol wordt gebruikt zeer scherp mes.
- Het gerecht kan zowel gekoeld als heet op tafel worden gezet.
- De resterende botten kunnen worden gebruikt om bouillon en soep te maken.
- Wanneer de rol in de huls wordt gebakken, is het noodzakelijk om meerdere lekke banden te maken in het bovenste gedeelte zodat de film niet barst.
