Lavash roll - algemene principes en bereidingswijzen
Het ongezuurde lavashblad werd op de een of andere manier onmerkbaar erg populair bij huisvrouwen, er worden veel verschillende gerechten van bereid. Het is heel handig om een kant-en-klare cake bij de hand te hebben - je hoeft het deeg niet te kneden en tijd te besteden aan bakken. Ze doen er vis, groenten en gehakt in, die vervolgens in saus worden gestoofd. Maar nog steeds pitabroodjes gemaakt met allerlei vullingen. Er zit letterlijk alles in verpakt - van wortels, groenten en kaas tot vlees, worstjes en vis, de ingrediënten op smaak brengen met sauzen en mayonaise. Dit voorgerecht is een onmisbaar gerecht op de feesttafel geworden, dat gasten als een van de eersten pakken. Omdat het heel erg lekker is. Voor de vakantie gebruiken ze vaak een meer verfijnde vulling - rode vis, kaviaar, gerookt vlees, voor de dagelijkse tafel maken gehakt eenvoudiger - van wortelen, vis in blik, kaas en knoflook.
Lavash roll - productbereiding
Voor rol is het handiger om vellen met een rechthoekige vorm te gebruiken. Het moet worden opgevouwen om een lange, niet erg dikke "worst" te krijgen. Als de rol klaar is, krijgt hij zeker de tijd om te gaan liggen, zodat de vellen verzadigd zijn met saus en niet droog zijn. Vervolgens wordt het in plakjes gesneden met een dikte van één tot vier centimeter, afhankelijk van het type vulling.
Lavash roll - de beste recepten
Recept 1: Lavash Crab Roll
Een stevig en smakelijk voorgerecht in de vorm van een broodje pitabroodje en krabsticks zal zowel op de eettafel als op vakantie aanwezig zijn. De greens van dille, groene ui en peterselie maken het voorgerecht sappiger, verrijken het met vitamines en mineralen, versieren de snit van de rol.
ingrediënten: pitabroodje - 4 bladeren, 300 g krabsticks, 4 hardgekookte eieren, een bosje groen - peterselie, ui, dille, 250 ml mayonaise.
Kookmethode
Vet de onderste dubbele (van twee stukken) laag pitabroodje in met mayonaise en bedek met fijngehakte greens. Leg er nog een vel bovenop en vet opnieuw in met mayonaise, waarop de krabstokken gelijkmatig worden verdeeld, in dunne cirkels worden gesneden. Bedek opnieuw met een vel pitabroodje, vet in met mayonaise en strooi fijngehakte eieren.
Nu moeten alle lagen in een strakke rol worden opgerold en een uur in warmte worden gelaten. Daarna kun je op tafel serveren, in stukken snijden of in de kou bewaren.
Recept 2: Lavashrol met zalm
Dit gastronomische voorgerecht is niet alleen lekker en gezond, maar staat ook erg elegant op tafel. Om de zalmrol goed in vorm te houden, moet deze worden aangevuld met een plastic massa. Elke kaas met mayonaise, of kaasmassa, waarin een beetje groen wordt toegevoegd voor schoonheid, is goed geschikt voor het verdikkingsmiddel.
ingrediënten: lavash 2 stks., 400 g lichtgezouten zalm, 200 g kaas, een bosje dille, mayonaise.
Kookmethode
Hak de dille fijn, rasp de kaas. Mix door mayonaise toe te voegen.
Smeer de dubbele laag pitabroodje (leg het ene vel op het andere) met kaas, verdeel de stukken zalm erover en rol het strak in een rol. Laat het een paar uur weken (je kunt het een nacht in de kou laten staan), snijd het in plakken van 1,0-1,5 centimeter dik en serveer.
Recept 3: Pitabroodje met rode vis
ingrediënten: 2 pitabroodje, 200-300 g zachte kaas (room, altviool, barnsteen), 4 tomaten, 400 g gezouten rode vis, een bosje groen (peterselie, dille), mayonaise.
Kookmethode
Schil de tomaten, snijd ze in dunne plakjes. Het is noodzakelijk om vlezige tomaten te nemen, zodat er minder vloeistof is. Leg de plakjes tomaat op het eerste vel pitabrood, ingevet met mayonaise. Bestrooi met kruiden. Bedek met een tweede vel, vet het in met zachte kaas. Leg dunne plakjes vis en wikkel de vellen in een rol. Laat twee tot drie uur in de kou weken.
Recept 4: Lavashrol met kip
Een heerlijk voorgerecht met kip- en groentevulling is een geweldig alternatief voor broodjes. Je kunt het op de feesttafel leggen en voor het werk pakken in plaats van voor de lunch.
ingrediënten: 1 pitabroodje, 1 kipfilet (400-500 g), 6-8 slablaadjes, 1 paprika (bij voorkeur rood, voor schoonheid), 2 steile eieren, zout, 300 ml mayonaise.
Kookmethode
Kook de kipfilet zacht in zout water. Koel, hak ze fijn of maal ze in een blender.
Snijd de peper in reepjes, hak de groenten, hak de eieren fijn. Voeg kippenvlees, 200 ml mayonaise, mix en zout toe.
Smeer pitabroodje over het hele oppervlak met mayonaise, overlap de slabladeren en leg de vulling van het vlees. Voeg een beetje zout toe en wikkel de rol. Zet enkele uren in de kou. Snijd twee tot drie centimeter dik.
Recept 5: Lavashrol met kaas
Voor gehakt kun je kaas, knoflook en mayonaise mengen, de rol wikkelen - dat is de snack is klaar. Maar u kunt een interessantere vulling maken door extra componenten te introduceren.
ingrediënten: 2 pitabroodje, 2 hardgekookte eieren, 150 g kaas (hard of halfhard), 3 teentjes knoflook, een bosje groen (naar smaak), 1 tomaat, mayonaise.
Kookmethode
Plet eieren en groenten met een mes. Kaas en knoflook - fijn raspen. Schil de tomaten en hak ze fijn. Meng alle ingrediënten, voeg mayonaise toe zodat de vulling niet droog is, maar niet te vloeibaar.
Omdat de vulling sappig is, is het raadzaam om een dubbele laag pitabroodje (d.w.z. 2 vellen) voor de rol te gebruiken. Leg de afgewerkte vulling op pitabroodje, rol het in een rol.
Recept 6: Ham Lavash Roll
Deze drielaagse rol kan onderweg worden meegenomen, als ontbijt worden geserveerd of in de magnetron worden gebakken. De kaas smelt en je krijgt een heerlijke warme snack. De hoeveelheid ingrediënten is bij benadering, zoals de maten van pitabroodje zijn verschillend, dus je kunt porties vergroten / verkleinen.
ingrediënten: 4 pitabroodje, 300 g ham, 4 gekookte eieren, 2 bosjes groen (eventueel), 150 g kaas, 300 ml mayonaise.
Kookmethode
Vet het eerste vel in met mayonaise en leg er dun gesneden plakjes ham op.
Bedek met een tweede vel en leg daarop een vulling van fijngehakte eieren gemengd met mayonaise.
Leg op het derde vel het gehakt van fijngeraspte kaas met mayonaise.
Vet het vierde blad dik in met mayonaise en bestrooi met fijngehakte kruiden. Rol de rol op en laat hem in de kou weken.
Recept 7: Pitabroodje met wortel
Een scherpe en lichte snack, die net voldoende is om uw eetlust te matigen en tot het avondeten vol te houden. U kunt naar uw werk gaan, thuis eten of gasten als snack aanbieden voordat u het hoofdgerecht serveert.
ingrediënten: 1 pitabroodje, een grote bos kruiden, 300 g pittige Koreaanse wortelen, 100-150 ml mayonaise en ketchup, 100-150 g suluguni-kaas.
Kookmethode
Mix ketchup en mayonaise, vet in met pita saus. Bestrooi met kruiden. Verdeel de Suluguni in dunne lange "touwen" -vezels (8-10 cm), strooi ze willekeurig over de greens. Leg de wortels op de kaas. Rol de rol op.
Recept 8: Lavashrol met champignons
Een heerlijke en bevredigende drielaagse rol met champignonvulling. Ziet er erg nobel uit op de feesttafel. In plaats van mayonaise, wordt voor een bos zachte roomkaas gebruikt, die beter is om te nemen met toppings - champignons, spek of ham.
ingrediënten: pitabroodje - 3 blaadjes, 400 g verse champignons (bevroren), 1 steel prei, zachte roomkaas, een bosje dille, voor mager of boter (in tweeën te snijden), zwarte peper, zout.
Kookmethode
Hak de witte wortel van de prei in halve ringen en spasser. Voeg de plakjes champignons toe en bak ze ongeveer een kwartier zacht. Bestrooi met peper en zout. Koel het af. Bestrijk een vel pitabroodje met 1/3 van de kaas, bestrooi met een halve portie gehakte dille. Bedek met een tweede vel, verdeel nog een derde van de kaas en verdeel de champignonvulling. Leg het derde vel erop, vet in met het laatste deel van de kaas en bestrooi met de resterende helft van de greens. Rol strak, laat het twee uur in de kou weken.
Recept 9: Lavashrol met ingeblikte goederen
Een eenvoudige maar vrij smakelijke rol wordt verkregen met een vulling van ingeblikte vis. Tonijn, saury en sardines zijn voldoende.
ingrediënten: 1 pitabroodje, 1 blik vis in blik in olie, 1 ui en wortel, 150 ml mayonaise, 150 g zachte roomkaas, een bosje groen, plantaardige olie.
Kookmethode
Snijd de wortels in reepjes, uien in halve ringen. Bak in olie tot ze zacht zijn. Koel het af.
Giet de vloeistof uit het blik, breng de vis over in een kom en kneed met een vork. Hak greens.
Vet een half vel pitabroodje in met mayonaise en het tweede met zachte kaas. Doe gebakken groenten op mayonaise en vis erop. Bestrooi de portie bedekt met kaas met kruiden. Begin met rollen. De rol moet vanaf de visrand zijn. Laat een uur weken.
Lavash roll - nuttige tips van ervaren koks
- Om ervoor te zorgen dat het pitabroodje niet te ver gaat, moet het worden bewaard door het in folie te wikkelen, met huishoudfolie of in een plastic zak te doen.
- Gebruik voor broodjes de hoogste kwaliteit vellen, goed gebakken. Dergelijk pitabrood ruikt erg smakelijk, in tegenstelling tot lage kwaliteit, die de geur van rauw deeg heeft.
