Zomer tevreden met de abrikozenoogst? Noodzaak om het sap te bereiden! Voor een geurig drankje heb je heel weinig nodig: rijp fruit en een goed humeur. Hier kun je een geschikt recept voor abrikozensap voor de winter bekijken.
Abrikozensap voor de winter - algemene bereidingsprincipes
De eenvoudigste manier om sap te extraheren is met een sapcentrifuge. Het kan handmatig, elektrisch of stoom zijn. Je kunt ook een drankje maken door over het gekookte fruit te wrijven. Vaak wordt het drankje verdund met water. Suiker, citroenzuur, verschillende aromatische additieven kunnen eraan worden toegevoegd. Abrikozensap wordt vaak bereid met toevoeging van ander fruit, bijvoorbeeld appels, citrussen.
Steriliteit is onze alles!
Omdat het sap gaar is, hoeven de abrikozen na het wassen niet te worden gedroogd. Maar na het koken is steriliteit vereist. Het is niet toegestaan om rauw water, stippen en ander afval in de drank te krijgen. Giet het sap alleen in schone en droge blikken.
Hoe kunnen containers worden gesteriliseerd:
• over stoom;
• in de oven;
• in de magnetron.
Oma's bakten vroeger blikken in de zon, maar tegenwoordig heeft deze methode zijn relevantie verloren. Giet de drank alleen in kokende toestand. Draai vast met schone, bij voorkeur steriele deksels. Er wordt een speciale sleutel gebruikt. Het is noodzakelijk om het werkstuk ondersteboven te koelen, waarna de banken in hun natuurlijke positie worden teruggebracht.
Abrikozensap voor de winter met pulp
Een oud recept voor abrikozensap voor de winter, dat zonder speciale apparaten wordt bereid. Het enige dat je nodig hebt is een geëmailleerde pan, vergiet of zeef. Het aantal vruchten is willekeurig. Suiker wordt naar wens aan de drank toegevoegd.
De ingrediënten
• abrikozen;
• suiker.
voorbereiding
1. Spoel de abrikozen, sorteer ze in helften. U hoeft geen fruit te drogen. We gooien de botten onmiddellijk weg.
2. We stoppen de helften in een grote pan, noodzakelijkerwijs geëmailleerd. Als u het werkstuk in een aluminium kom kookt, heeft het een lelijke schaduw.
3. Vul nu het water. Het heeft zoveel nodig dat de vloeistof gelijk is aan de vrucht, dat wil zeggen dat het hun niveau bereikt.
4. Schakel het fornuis in en begin met koken. Je kunt meteen een groot vuur maken.
5. Zodra het schuim begint te verschijnen, onmiddellijk verwijderen. In sap is het nutteloos.
6. Kook het fruit tot het zacht is. Zodra de abrikozen beginnen te desintegreren, haal je van het vuur. Koel het brouwsel.
7. Giet de compote door een vergiet, leg de bouillon een tijdje opzij.
8. We vegen gekookte vruchten door een klein vergiet, maar bij voorkeur door een zeef. Weg met de huiden.
9. Fijne aardappelpuree, die tijdens het vegen naar buiten kwam, verbind met een afkooksel, roer en zet opnieuw op het vuur.
10. Voeg nu suiker naar smaak toe.
11. Laat het sap ongeveer vijf minuten koken, verwijder het schuim. Giet de drank in steriele blikken, kurk en verwijder het werkstuk.
Abrikozensap voor de winter thuis via een sapcentrifuge
De eenvoudigste manier om thuis abrikozensap voor de winter te oogsten. Het enige dat nodig is, is een geschikte citruspers, die de aderen en vellen van de vloeistof scheidt. Merk en apparaat doen er niet toe.
De ingrediënten
• 5 kg abrikozen;
• 300 gram suiker.
voorbereiding
1. Spoel de abrikozen, vrij van de zaden.
2. Haal de helften van het fruit door een sapcentrifuge.
3. We evalueren de verspilling. Abrikozen zijn in dit opzicht grillig en cake kan veel zijn. Als dit waar is, is er veel afval naar buiten gekomen en zijn ze nat, dan voeren we ze opnieuw door de sapcentrifuge.
4. Combineer alles wat toevallig uit fruit is gehaald. Giet in een pan.
5. Voeg suiker toe en plaats op het fornuis.
6. Verwijder het schuim zodra de toekomstige drank begint te koken.
7. Laat het sap drie minuten koken, maar meer als de uitvoer een dikker product vereist.
8. Giet, kurk en het zonnige drankje is klaar!
Abrikozensap voor de winter met citroen
Een variant van een zeer aromatisch abrikozensap voor de winter thuis. Voor 3 liter geperste drank heeft u slechts 1 citroen nodig.
De ingrediënten
• 3 liter vers sap;
• 500 ml water;
• 1 citroen;
• 150-300 gram suiker.
voorbereiding
1. Spoel de abrikozen en pers het sap op enigerlei wijze uit. De eenvoudigste manier om een elektrische citruspers te gebruiken.
2. Voeg suiker toe aan het water. Hoe zoeter de abrikozen, hoe minder het nodig is. We zetten de siroop om op het fornuis te koken.
3. Dompel de gewassen citroen in kokend water en verwijder de schil met een mes. Dit is een dunne, geel-gekleurde korst van citrus. Giet de schil in suiker met water.
4. Laat de siroop na het koken vijf minuten koken, zodat de schil het aroma aan het water afgeeft. We filteren.
5. Snijd de geschilde citroen en pers al het sap eruit, filter ook.
6. Combineer nu citroensap, aromatische siroop en abrikozensap op recept. Het moet 3 liter zijn.
7. Zet alles op het fornuis en brouw het drankje een paar minuten na het koken. Als er plotseling een schuim verschijnt, vergeet dit dan niet te verwijderen.
8. Het sap is klaar! Giet, strak kurk, laat de bodem afkoelen.
Pittig abrikozensap voor de winter thuis
Het recept voor een ongelooflijk aromatisch abrikozensap, dat wordt bereid met de toevoeging van kruiden. Als je niet van een ingrediënt houdt, sluit het dan gewoon uit. Je kunt ook je favoriete supplement maken als het niet in tegenspraak is met de smaak van abrikoos.
De ingrediënten
• 4 liter sap;
• 4-sterren kruidnagel;
• 1 vanillestokje;
• 0,5 citroen;
• 300 gram suiker;
• 1 stok kaneel;
• 4 blaadjes munt.
voorbereiding
1. Neem 700 ml water, giet het in een pan, doe suiker en laat koken.
2. Voeg alle kruiden toe aan de pan, er hoeft niets te worden gehakt.
3. Pers het citroensap uit en giet het onmiddellijk in de abrikozendrank. Alles wat overblijft, dat wil zeggen een halve korst, wordt in kokende siroop gegooid. Kook het minstens tien minuten.
4. Filter het aromatische mengsel, giet het in het sap. Roer.
5. Zet de pan met het drankje op het fornuis, laat het koken. Van het oppervlak vangen we schuim.
6. We proeven het drankje. Voeg indien nodig suiker of zuur toe.
7. Kook ongeveer vijf minuten, giet het in steriele schalen, verstopping met behandelde deksels en sap kan naar de kelder worden gestuurd.
Abrikozensap voor de winter met appels
Een variant van misschien wel een van de meest populaire smaken abrikozensap. Met appels blijkt de drank erg aangenaam, zuur en ongewoon geurig te zijn. We extraheren het sap met een van de beschikbare methoden, het is beter om een elektrisch apparaat te gebruiken.
De ingrediënten
• 5 kg appels;
• 5 kg abrikozen;
• 700 gram suiker;
• 500 ml water.
voorbereiding
1. Water kan onmiddellijk in een grote steelpan worden gegoten en op laag vuur worden gezet.
2. Suiker valt ook onmiddellijk in slaap in water, laat het oplossen.
3. De gewassen en ontpit abrikozen worden door een sapcentrifuge gevoerd, het sap wordt onmiddellijk in porties aan het water met suiker toegevoegd, laat het drankje warm worden en we zullen niet teveel tijd verspillen.
4. We wassen ook de appels, snijd ze in stukjes, omzeil de stompjes met zaden. We halen er sap uit, we gebruiken ook een sapcentrifuge.
5. Giet appelsap bij de abrikozendrank.
6. Dat is alles! Na het koken blijft de drank nog ongeveer vijf minuten koken. Denk aan het schuim dat moet worden verwijderd.
7. Giet vervolgens het werkstuk in steriele schalen, zoals hierboven beschreven.
Abrikozensap voor de winter thuis met een blender
Een methode om thuis abrikozensap voor de winter te bereiden voor degenen die niets te drinken hebben. Je hebt een blender nodig, bij voorkeur een duikboot. U kunt de maaidorser gebruiken, maar deze zal langer zijn.
De ingrediënten
• 3 kg abrikozen;
• 900 ml water;
• 200 gram suiker;
• 0,5 theelepel citroenzuur.
voorbereiding
1. Spoel de abrikozen met water. Het is niet nodig om de botten eruit te halen. De vruchten moeten intact blijven.
2. We nemen een grote pan om in een vergiet te passen. Giet 2/3 van het water. We steken het vuur aan, laten het koken.
3. Vervolgens zetten we een pot of emmer met een koude ode, het is mogelijk met ijskoude vloeistof.
4. Doe de hele abrikozen in een vergiet en dompel het 20 seconden in een pan met kokend water.
5. Haal het eruit en dompel het onder in ijswater.
6. Verwijder na een minuut de abrikozen en verwijder de schil in één beweging, gooi de steen onmiddellijk weg. Doe de schoongemaakte pulp in een kom.
7. Neem een blender en puree tot een glad mengsel.
8. Voeg water toe, giet suiker en gooi citroenzuur. Je kunt sap uit verse citruspers persen.
9. Kook het sap enkele minuten. Desgewenst kan het drankje nog dunner worden gemaakt door het te verdunnen met water. Maar vergeet in dit geval niet om suiker en zuur toe te voegen om een aangename smaak te behouden. Giet, bewaar voor opslag.
Abrikozensap voor de winter door een sapcentrifuge
Sokovarka is een speciaal apparaat voor het extraheren van sap. Het is een drie verdiepingen tellende structuur met een rietje.
De ingrediënten
• abrikozen;
• 5-7 eetlepels suiker.
voorbereiding
1. Giet water in het onderste compartiment van het fornuis. Meestal gaat het van twee tot drie liter, maar het is beter om in de instructies te kijken.
2. Verdeel de gewassen abrikozen in helften, leg ze in het rooster (bovenste) deel van de sapkoker.
3. Bestrooi de abrikozen met suiker om de sapproductie te verbeteren.
4. Zet het vuur aan. Kook sap.
5. Na ongeveer 45 minuten kunt u de clip uit de buis verwijderen en het sap in een steriele container laten lopen. Kurk omhoog.
Abrikozensap voor de winter - handige tips en trucs
• Abrikozencake uit een sapkoker mag niet worden weggegooid. Het zal een prachtige aardappelpuree zijn die in de vulling voor taarten of pastille kan worden gedaan.
• Abrikozen gaan prachtig samen met verschillende soorten fruit. Je kunt sappen maken met de toevoeging van peren, perziken, verschillende bessen. Maar je moet geen bramen toevoegen, anders wordt het drankje blauw.
• Elk sap wordt aromatischer en smakelijker als u er een beetje vanille en kaneel aan toevoegt. Het is beter om natuurlijke peulen en sticks te gebruiken. De samenstelling van de kruiden uit de zakken laat te wensen over.
• Voor het kurken van sappen kunt u niet alleen blikken gebruiken, maar ook glazen flessen met schroefdoppen.
