Bladerdeeg - een echte toverstaf voor veel huisvrouwen. Met dit prachtige product kunt u zeer smakelijke gebakjes maken. Vooral als er wat ham en kaas in de koelkast is. Zo'n vulling zal elk deeg verbeteren, en als het schilferig is, is praten overbodig. Bakken wordt geurig en smakelijk. Gelukkige inheemse soezen met ham en kaas?
Ham en kaas soezen - algemene kookprincipes
Bladerdeeg kan zelf worden gekookt. De hoofdingrediënten zijn boter en bloem. Maar niet elke gastvrouw wordt aangetrokken door het herhaaldelijk uitrollen van lagen, vouwen, koelen. In een goede test ten minste 27 lagen, duurt het minstens 3 uur om te bereiden. Daarom wordt meestal halffabrikaat in de winkel gekocht. Bovendien is de prijs betaalbaar.
Bladerdeeg is van 2 soorten:
• gist;
• gistvrij.
Producten uit de eerste blijken weelderig, luchtig en enigszins aan zoete broodjes te denken. Van gistvrije deegwolken zijn niet zo volumineus, dichter, maar niet minder lekker. U kunt zelfs elk deeg naar eigen inzicht gebruiken.
Voor de vulling worden ham en kaas gesneden, andere ingrediënten kunnen worden toegevoegd. Meestal zijn het greens, groenten, eieren. Als de ham er niet erg uitziet, kan deze veilig aan de soezen worden toegevoegd. In combinatie met deeg, kaas en andere ingrediënten wordt het product veel smakelijker. Hetzelfde geldt voor kaas, in soezen wordt zelfs de gebruikelijke verwerkte kaas chic. Maar gebruik nooit producten van twijfelachtige frisheid.
Bak soezen in de oven. Blanks kunnen worden ingesmeerd met een ei, bestrooid met zaden, sesam of komijn. Kant-en-klaar gebak kan warm en koud worden geconsumeerd.
Recept 1: Gewone soezen met ham en kaas "Triangles"
Voor de bereiding van dergelijke soezen met ham en kaas is gekocht deeg vereist. Het is beter om gist te gebruiken, daarmee zijn de driehoeken beter. Van deze hoeveelheid deeg en vulling krijg je 8 redelijk grote soezen.
ingrediënten
• 500 gram deeg;
• 4 hammokken;
• 200 gram kaas (u kunt verwerkte kaas nemen);
• dillebladeren;
• ei.
voorbereiding
1. Haal het deeg eruit en ontdooi het, leg het op de tafel. Nu moet het dunner worden uitgerold, maar het is raadzaam om het vierkant niet te breken.
2. Snijd de laag in 8 identieke vierkanten.
3. Snijd de plakjes ham in 2 delen.
4. Leg op de helft van elk vierkant een plakje kaas. Als u een zacht kaasproduct gebruikt, kunt u het gebied eenvoudig smeren.
5. Leg op de kaas gehakte dille en vervolgens een plakje ham.
6. Vouw de tegenovergestelde hoeken van het vierkant om een driehoek te vormen. We knijpen de randen goed, zodat ze tijdens het bakken niet losraken en de kaas niet lekken. Beeldhouwen alle soezen.
7. We verschuiven de producten op de bakplaat, smeren met het ei en sturen om te bakken. 15 minuten bij een temperatuur van 200 graden is voldoende.
Recept 2: Sappige soezen met ham en kaas
De bijzonderheid van deze soezen met kaas en ham is een ongewoon sappige vulling. Daarom moeten de producten zorgvuldig worden verzegeld om al deze schoonheid binnen te houden. En hoe dit het beste te doen, hieronder in detail beschreven.
ingrediënten
• bladerdeegpakket;
• 300 gram ham;
• 150 gram kaas;
• 2 ingemaakte komkommers;
• 2 verse tomaten;
• 1 testikel.
voorbereiding
1. Rol de laag voor ontdooide deeg uit. De dikte mag niet meer zijn dan 4 mm. Snijd in vierkanten. De grootte kan elke grootte hebben, maar het is beter om niet te kleine trekjes te maken.
2. Dobbel ham, grofweg drie kaas, roer.
3. Gezouten komkommers moeten fijn worden gehakt en licht uit de pekel worden geperst. Meng vervolgens met kaas en ham. Je kunt een beetje groene vulling toevoegen.
4. Tomaten wassen, in cirkels gesneden. Je kunt door het aantal trekjes. Als de producten groot zijn, dan elk 2 kopjes.
5. Leg de helft van de deegvulling op een afstand van 0,5 cm van de rand voor het plakken. Leg de tomatenplakken iets waterpas en leg ze erop.
6. Scheid het eiwit, onderbreek iets met een vork en vetvrije randen.
7. Bedek de vulling met de vrije kant van het deeg en knijp het samen. Dankzij de eekhoorn blijven ze heel snel bij elkaar.
8. Voeg in de dooier een lepel water toe, roer.
9. Maak een lekke band met een mes bovenop elke bladerdeeg, smeer met dooier en laat 20 minuten bakken.
Recept 3: soezen met ham en zelfgemaakte deegkaas
Voor deze soezen met ham en kaas gebruiken we zelfgemaakt deeg, bezdrozhzhevoe. Het recept maakt gebruik van boter, die gemakkelijk kan worden vervangen door margarine, maar alleen goed. Het moet minimaal 80% vet bevatten.
ingrediënten
• 450 gram bloem;
• 1 ei;
• 1 lepel wodka;
• 230 gram olie;
• 3 theel. azijn 9%;
• water;
• snufje zout.
Voor de vulling: ham, kaas, greens, een beetje mayonaise.
voorbereiding
1. We nemen een glas met een volume van 250 ml, breken daar een ei, voegen wat koud water toe, dan zout, azijn en wodka. Alles wordt goed geroerd totdat het zout volledig is opgelost en breng het volume op 250 ml, waarbij de juiste hoeveelheid water wordt gegoten.
2. Zeef de bloem op de tafel, maak een uitsparing erin, giet de vloeistof uit het glas en kneed het deeg. Je moet kneden totdat het stopt met het nemen van bloem. Daarna verplaatsen we het naar de zak en laten we 40 minuten in de vriezer afkoelen.
3. Doe gekoelde boter (of margarine) in de blenderkom, voeg 50 gram bloem toe en klop.
4. Leg de massa op een vel perkament, vorm een vierkant met onze handen en dek af met een tweede vel papier. Nu rollen we de olie in de vorming van een dikte van 7-7-8 mm. Samen met het papier verwijderen we in de koelkast.
5. We nemen het deeg, rollen het in een cake, de grootte is 2,5 keer groter dan de olielaag. We halen de olie uit de vriezer, wikkelen het deeg in, knijpen de randen en rollen met een deegroller. We vouwen opnieuw in twee en rollen uit. Herhaal dit nog 2 keer.
6. Haal het deeg uit de koelkast en maak nog eens 3 rollen. Hoe meer het deeg vouwt, hoe meer lagen je krijgt, het product wordt zachter en luchtiger.
7. Aan het einde van de opgerolde laag in vierkanten gesneden.
8. Snijd ham en kaas in rietjes, voeg greens, mayonaise toe om de vulling sappiger te maken, verspreid over vierkanten en maak soezen. U kunt driehoeken, rechthoeken, enveloppen maken. Bak tot ze gaar zijn.
Recept 4: Soezen met Ham en Zoute Salade Bagels
Voor deze soezen hebben niet veel vulling nodig. Producten blijken erg mooi te zijn, met de knetterende tips. En dit alles wordt aangevuld door het ongeëvenaarde aroma van geroosterde sesam. Deeg gebruiken thuis of kopen. De hoeveelheid vulling is willekeurig.
ingrediënten
• 400 gram deeg;
• ham;
• kaas;
• ei;
• sesam.
voorbereiding
1. Verspreid het deeg en rol het in het reservoir. Hoe dunner het is, hoe mooier de bagels zullen zijn.
2. Snijd het deeg in driehoeken.
3. Ham in kleine stukjes gesneden, de lengte mag niet groter zijn dan de breedte van de driehoek deeg.
4. Wrijf de kaas fijn. Het is beter om solide variëteiten te gebruiken, het zal gemakkelijker zijn om ermee te werken.
5. Klop het ei met 2-3 eetlepels water.
6. Smeer de driehoek met een eiergeklets, bestrooi met een dunne laag kaas, leg de ham op het breedste gedeelte en rol hem op.
7. Evenzo vormen we alle bagels en leggen we ze op de bakplaat. Het is belangrijk dat de vrije rand onder de croissant lag.
8. Vet de soezen in met het resterende ei, bestrooi met sesamzaadjes en laat ze bakken.
Recept 5: Rookwolken met Ham en Slakkaas
Feature. Deze ham soezen met kaas is een ongewone look. Ze lijken op broodjes en het is niet meteen duidelijk dat er een vulling in zit. Je kunt kleine slakken koken of een grote trek maken in de vorm van een taart.
ingrediënten
• 50 gram bladerdeeg;
• 250 gram ham;
• 200 gram kaas;
• ei;
• groen.
voorbereiding
1. Verspreid het bladerdeeg op de tafel. Rol in lengte uit, raak de breedte niet aan. Het moet een rechthoek zijn. Snijd het in lange stroken van 8-10 cm.
2. Voor het vullen, wrijf kaas en ham, meng met gehakte greens. Als de kaas droog is en de ham vetvrij is, kun je een lepel mayonaise of een beetje zachte boter toevoegen.
3. Klop het ei in een kom.
4. Borstel smeer het gehele oppervlak van het deeg. Leg in het midden van elke lange laag een strook vulling neer. We draaien een lange rol met vullen. We doen dit met al het deeg.
5. Nu wordt elke rol in een spiraal tot een slak gedraaid en op een bakplaat gelegd. Als je een grote cake moet maken, blijven we de volgende stukken deeg met een vulling in een spiraal leggen.
6. Vet de soezen in met ei, bak. Bestrooi desgewenst met sesam, komijn.
Recept 6: Broodjes met ham en zachte kaas
De bijzonderheid van dit recept voor kaaswolken is de eenvoud van productvorming. Zelfs de meest onervaren gastvrouw kan rollen aan. Er is zachte kaas voor nodig.
ingrediënten
• 500 gram bladerdeeg;
• 200 gram zachte kaas;
• 250 gram ham;
• 50 gram mayonaise;
• teentje knoflook;
• Dille greens;
• ei;
• lepel paprika, sesam.
voorbereiding
1. Meng zachte kaas met paprika, mayonaise en gehakte knoflook. Het moet een eigenaardige saus maken. Het kan pittig worden gemaakt door mosterd, adjika of peper toe te voegen.
2. Ham moet heel fijn worden gesneden of eenvoudig worden geraspt.
3. Dille wassen met groen, droog, fijn hakken.
4. Ei wordt gewoon met een vork geschud.
5. Rol het deeg uit tot een dikte van 5 mm in een langwerpige laag. Vet een laag roomkaas in, niet vanaf de andere kant 2 cm tot de rand reikend. Deze 2 cm smeren het ei om het deeg te verzachten.
6. Bestrooi de laag met gehakte ham en dille. U kunt elke andere gebruiken.
7. Vouw de rol, de vrije rand moet zich onderaan bevinden. Laat 5 minuten staan.
8. Snijd de bladerdeeg. Grootte is willekeurig. U kunt kleine producten van 2 cm of lange rollen van 10 cm maken.
9. We leggen op een bakplaat, smeren en bestrooien met sesam. Bak tot ze gaar zijn.
Ham and Cheese Puffs - Tips en trucs
• Bladerdeeg (vooral van gistdeeg) zit meestal niet vast tijdens het bakken. Om dit te voorkomen, moet u de naden goed lijmen. En de eenvoudigste manier om dit te doen, als u de randen van de test smeert met water, ei, melk of een andere vloeistof.
• Weet jij hoe je bladerdeeg moet maken? Dus bereid het voor op toekomstig gebruik! Uitrollen, bloem overvloedig strooien en oprollen, je kunt de rol oprollen. Verpak vervolgens hermetisch in huishoudfolie en stuur de vriezer in om in de vleugels te wachten. En op elk moment is het mogelijk om delicate soezen te bereiden, niet alleen met ham en kaas, maar ook met andere vullingen, inclusief zoete.
• Om de soezen van dezelfde grootte te maken, moet u het hele deeg onmiddellijk ontleden, de hele vulling over de stukken snijden en verdelen. Als de vulling gestapelde lagen is, verdeel deze dan ook één voor één.
• Bladerdeeg houdt niet van warmte. Daarom is het bij het mengen wenselijk ijswater te gebruiken. In fabrieken wordt zout vooraf opgelost in vloeistof en opgeslagen in koelkasten.
