Gestoofde wortelen als bijgerecht - een heerlijk, origineel en ongelooflijk gezond gerecht.
Helaas is het niet zo populair als bijvoorbeeld aardappelen.
Velen vermoeden zelfs niet dat je van wortels een gemakkelijk en smakelijk bijgerecht kunt maken.
Het artikel bevat de beste recepten voor het koken van wortelstoofpot.
Kortom, deze groente wordt toegevoegd aan andere gerechten om de smaak te verbeteren. We zullen leren hoe we een onafhankelijk gerecht van wortelen kunnen bereiden.
Gestoofde wortelen - de basisprincipes van koken
Wortelen worden schoongemaakt, goed gewassen en in ringen, blokjes, blokjes of grof ingewreven.
Stoof wortelen in een koekenpan, ketel of een slowcooker. Gehakte groentenpasta in een verwarmde ketel, voeg een beetje drinkwater of bouillon toe, dek af en stoof ongeveer een half uur. Over het algemeen hangt de kooktijd af van hoe fijn gesneden wortelen zijn.
Bovendien uien, appels, groene erwten worden toegevoegd aan wortelen en andere groenten. Gestoofde wortels worden gekookt met gevogelte of mager varkensvlees en rundvlees.
Wortelen zijn erg zacht als je ze in zure room, melk of room doet.
Recept 1. Gestoofde wortelen met uien
ingrediënten
250 g uien;
versgemalen peper;
500 g wortelen;
80 g boter;
6 g zout;
150 gram tomaten;
5 g kurkuma;
groene uien - bos;
5 g gemalen koriander.
Kookmethode
1. Snijd de gereinigde en gewassen uien in halve ringen. Smelt boter in een pan. Doe de halve uienringen erin en bak ze goudbruin.
2. Reinig en was de wortel goed. Snijd het in voldoende grote repen.
3. Doe de wortels bij de gebakken uien en bak nog zeven minuten. Giet vervolgens het drinkwater zodat het de groenten licht bedekt. Stoof een half uur onder het deksel.
4. Spoel de groene uien, licht droog en hak ze fijn.
5. Was de tomaten, verbrand ze met kokend water en pel ze eraf. Doe de groente in een blender en hak deze in een tomatensaus. Breng de tomaat over op de wortel. Zout, kruid met kruiden en meng. Zet na een minuut het vuur uit, voeg fijngehakte groene uien toe, dek af met een deksel en laat een paar minuten staan. Garneer bij het serveren met peterselieblaadjes.
Recept 2. Gestoofde wortelen met appels
ingrediënten
grote wortelen - 7 stks;
fijngemalen zout;
4 appels;
60 g boter;
80 gram suiker.
Kookmethode
1. Schil appels en wortels. Was de wortels en snijd ze in kleine blokjes. Verwijder de kernen van de appels en verkruimel ze.
2. Smelt de boter in een pan. Doe de wortel erin en bak ongeveer twee minuten op middelhoog vuur.
3. Giet in een pollepel gekookt water en laat een kwartier op matig vuur sudderen. Giet geleidelijk het water erin terwijl het verdampt.
4. Voeg na de toegewezen tijd de gehakte appels toe. Bestrooi met zout en suiker. Roer en laat nog 15 minuten sudderen Voeg water toe als er onvoldoende vloeistof in de pan is. Haal van het vuur, breng over op platen en dien als een apart gerecht.
Recept 3. Gestoofde wortelen met groene erwten
ingrediënten
400 g wortelen;
fijngemalen zout;
200 g bevroren groene erwten;
plantaardige olie;
250 ml melk;
50 g boter;
30 gram bloem.
Kookmethode
1. Schil de wortels, was ze en snijd ze in kleine stukjes. Verhit de plantaardige olie in een pan en leg de wortels. Bak de groente vijf minuten.
2. Voeg vervolgens groene erwten toe aan de wortel en blijf nog drie minuten bakken.
3. Zet de pan op het vuur, smelt de boter erin en bak de bloem. Giet warme melk in een dunne stroom zonder te roeren. Draai het vuur tot een minimum en kook tot het dik is. Zoute saus. Controleer voortdurend om geen klontjes te vormen.
4. Doe de gefrituurde groenten in een dikke saus en meng. Blijf ongeveer drie minuten in brand staan, haal dan van het vuur en laat iets afkoelen. Serveer, bestrooi met fijngehakte greens.
Recept 4. Gestoofde wortelen in zure room
ingrediënten
kg wortel;
specerijen;
glazen zure room;
extra zout;
bosje peterselie.
Kookmethode
1. De eerste stap is het bereiden van wortelen. Schil de groente en spoel goed. Snijd de wortel in dunne plakjes.
2. Verhit de pan met de boter en doe de wortels erin. Giet gekookt water zodat het de wortels nauwelijks bedekt. Dek af en laat stoven.
3. Bereid peterselie voor tijdens het stoven. Was het, licht droog en hak het fijn.
4. Zodra de wortels zacht zijn, giet je in zure room, zout, peper en giet gehakte peterselie. Laat de wortels nog vijf minuten sudderen. Schik de wortelstoofpot in borden en dien als een apart gerecht of als bijgerecht.
Recept 5. Gestoofde wortelen in tomatensaus
ingrediënten
600 g wortelen;
fijngemalen zout;
250 ml tomatenpuree;
versgemalen peper;
60 ml olijfolie;
4 tomaten.
Kookmethode
1. Schil de wortel, was en snijd elke wortel in vijf delen. Was de tomaten, veeg af met een servet en verbrand met kokend water. Verwijder de schil van de tomaten. Pulp brokkelt in kleine blokjes.
2. Giet olie in een pan en zet op een klein vuur. Zodra de olie opwarmt, doe je er worteltjes in en bak je ze licht. Voeg vervolgens gehakte tomaten toe, meng en laat ongeveer tien minuten sudderen.
3. Voeg na een bepaalde tijd tomatenpuree, zout en peper naar smaak toe. Dek af met een deksel en breng aan de kook. Draai het vuur vanaf het moment van koken tot een minimum. Stoof tot zachte wortels.
Recept 6. Gestoofde wortelen in melk
ingrediënten
100 ml zure room;
citroenzuur;
fijngemalen zout;
Art. l. boter;
kristalsuiker;
een half kopje melk;
een kilo wortelen;
Art. l. meel.
Kookmethode
1. Spoel de schoongemaakte wortel onder de kraan. Snijd in plakjes van vijf millimeter dik. Doe de wortels in een dikwandige pot en giet er melk in. Het moet de wortelhelft bedekken, omdat tijdens het stoven de groente voldoende sap zal geven.
2. Bestrooi wortelen met suiker en zout. Voeg een beetje citroenzuur en boter toe. Bedek de pan met een deksel en laat de groente zachtjes roeren.
3. Verhit de pan en bak hierin de bloem goudbruin. Verdun zure room met een kleine hoeveelheid water, voeg geroosterde bloem toe en meng goed om een homogeen mengsel zonder klontjes te krijgen. Het is beter om het met een blender te doen.
4. Giet de wortels met de saus, roer voorzichtig en laat nog ongeveer vijf minuten sudderen. Voor het serveren, kunnen wortelen worden versierd met gebakken uien.
Recept 7. Gestoofde wortelen met paprika
ingrediënten
zes wortelen;
curry;
vier rode paprika;
kristalsuiker;
vier rijpe tomaten;
extra zout;
ui;
olijfolie;
peterselie en koriander.
Kookmethode
1. Reinig, spoel en snipper de ui. Zet op het fornuis een koekenpan met een dikke bodem, giet er olijfolie in en verwarm. Doe de geraspte ui erin en bak tot het zacht is.
2. Spoel de paprika, veeg met een servet, verwijder de staarten en zaden. Snijd de groente in een dik rietje. Stuur de geplette peper naar de pan met uien. Giet olijfolie en blijf sudderen.
3. Schil de wortel en verkruimel deze in dunne reepjes. Breng de wortels over in de uien met peper, roer en laat sudderen, afgedekt met een deksel.
4. Rasp de gewassen tomaten. Het zou een verse tomatenmassa moeten maken.
5. Gestoofde wortelen met groenten, zout, bestrooi met suiker en kerrie. Roer. Tomatenpuree toevoegen en opnieuw mengen. Stoof vijf minuten onder het deksel.
6. Was de groenten, droog ze en hak ze fijn. Bestrooi wortelen met greens voor het koken, meng en zweet een paar minuten.
Recept 8. Gestoofde wortelen met rijst in een slowcooker
ingrediënten
vier wortelen;
wat zure room;
een half kopje ronde rijst;
snufje fijn zout;
een half kopje pruimen;
suiker - 80 g;
boter - 90 g
Kookmethode
1. Verwijder de schil met een scherp mes van de wortel. Was het onder de kraan en hak het in middelgrote blokjes.
2. Was de rijst meerdere keren. Spoel pruimen af en dek af met warm gekookt water. Gestoomd gedroogd fruit gedurende een half uur. Giet ze af, als er botten zijn. Giet de pruimen af en snijd ze in vier stukken.
3. Schakel het programma "Frituren" op de multicooker in. Smelt de boter in de tank van het apparaat. Leg de wortels en bak een paar minuten. Voeg vervolgens de gewassen rijstkorrels toe, voeg de stukjes pruimen toe en meng.
4. Stel het programma "Rijst" in. Bestrooi het wortel-rijstmengsel met suiker en zout, giet in gekookt water en meng. Koken tot piep. Serveer de gestoofde wortels met zure room.
Recept 9. Gestoofde wortelen met rundvlees
ingrediënten
tien wortelen;
extra zout;
rundvleespulp - 300 g;
versgemalen pepermengsel;
ui - 140 g;
een kwart pakje boter;
vleesbouillon - anderhalve glazen.
Kookmethode
1. Schil rundvleespulp van films en vet. Doe in een pan met water, voeg peperkorrels, laurierblaadjes en groene takken toe. Kook het vlees tot het zacht is. Haal het dan uit de bouillon en laat het afkoelen. Snijd het vlees en bak in boter. Bouillonstam.
2. Schil de wortels, was ze en snijd ze in kleine blokjes. Doe de gehakte groente in een pan, giet de bouillon en kook een kwartier.
Giet de wortelvloeistof af. Meng wortelen met vlees, zout, peper, meng en stuur een half uur in de oven.
3. Bestrooi het gerecht voor het opdienen met fijngehakte peterselie of dille.
Recept 10. Gestoofde wortelen met gedroogde pruimen
ingrediënten
een halve kilo wortelen;
boter - 15 g;
een half kopje pruimen;
50 g zure room;
25 ml melk.
Kookmethode
1. Hak de schoongemaakte en gewassen wortel in kleine reepjes. Doe de gehakte groente in een pan en voeg boter toe. Giet de melk en laat af en toe roeren tot de helft gaar is.
2. Spoel de gedroogde pruimen meerdere keren, bedek het met warm gekookt water en laat 15 minuten rusten.Verwijder de stenen uit de gestoomde gedroogde pruimen, voeg het toe aan de wortels, meng en laat sudderen tot de wortels helemaal klaar zijn. Serveer de gestoofde wortels met zure room.
Carrot Stew - Chef Tips en Trucs
Een jonge wortel wordt veel sneller gekookt dan een groente die werd bewaard.
Voeg wat suiker toe aan de wortelstoofpot, dit maakt het gerecht zacht en sappig.
Om wortels gestoofd in zure room te maken, wordt kruidig, voeg een mengsel van paprika en gemalen koriander toe.
Om het gerecht te bereiden, neemt u glad, oranje fruit zonder schade. Het zal goed zijn als het met groene toppen is, wat betekent dat de groente vers is.
