Persimmon - beschrijving
Persimmon rijpt in de late herfst. Maar bewoners van niet alle gebieden kunnen het van een boom plukken - het groeit alleen in warme gebieden. De thermofiele vrucht heeft een uitstekende smakelijkheid. Een boom of struik van de ebbenhouten familie en zijn vruchten hebben dezelfde naam. Dit zijn bessen met sappig vruchtvlees, hoewel ze qua uiterlijk op fruit lijken. Ze zijn bolvormig, vlak of hoekig, in kleur geeloranje of donker, bijna roodachtig. Gewicht is anders: klein, zoals een appel, of tot bijna een halve kilogram.
De vrucht kan heel worden gegeten - alleen zaden en kelk zijn niet eetbaar. Rijpe dadelpruimen zijn verrassend lekker, maar als het enigszins onrijp is, blijven er onaangename viscositeit en strengheid over. Omdat de plant extreem thermofiel is, groeit hij in Amerika en Australië, in de warme regio's van Eurazië. Het komt voor in het zuiden van Oekraïne, met name op de Krim. Er zijn veel variëteiten en namen, maar slechts twee zijn de meest voorkomende - de zoete, bijna chocolade "Korolek" en intolerante variëteiten van Kaukasische planten.
De rijpe bes ziet er bijna transparant uit. Het blijft niet lang vers, al snel verschijnen er donkere vlekken op - wat betekent dat het begint te verslechteren. Het wordt veel langer in de koelkast bewaard. En in bevroren vorm kan het zes maanden weerstaan. Onrijpe vruchten moeten warm worden gehouden tot ze rijp zijn. Wanneer u het vervoert, moet u het goed inpakken, omdat deuken en andere schade snel vervallen.
Persimmon - nuttige eigenschappen
Persimmon heeft geweldige eigenschappen. Het bevat een grote hoeveelheid vitamine A, die, zoals u weet, een kankerbestrijdende werking heeft. Het gezichtsvermogen verbetert, en vooral, de huid wordt zacht en glad, en dat is alles van 2-3 bessen per dag. De aanwezigheid van vitamine C en P verbetert de immuniteit. Persimmonpulp heeft een bacteriedodend effect en jodium bewaakt de toestand van de schildklier. Het moet ook worden gebruikt voor hart- en vaatziekten, bloedend tandvlees en problemen van de urogenitale sfeer.
Maar dat is niet alles.
persimmon:
- verzadigt snel het lichaam;
- stimuleert de prestaties;
- heeft een kalmerende werking;
- tonen en verbetert de eetlust.
Let op, contra-indicaties voor persimmon
De samentrekkende eigenschappen van dadelpruimen kunnen de toestand van de maag nadelig beïnvloeden na een operatie of met ernstige lijmprocessen. Zelfs gezonde mensen zouden geen onrijpe dadelpruimen moeten eten - het is beter om te wachten tot het "in conditie" komt. Om het een tijdje te vergeten, moet je het ook gebruiken voor mensen met diabetes en met obesitas, omdat de hoeveelheid suikers erin erg hoog is, veel meer dan ander fruit en bessen. Het is de moeite waard om de maatregel te observeren als u alleen kennis maakt met een exotische bes - eet voor het eerst niet meer dan 1 stuk om geen darmobstructie te veroorzaken.
Persimmon - calorieën
Calorie kaki - 62 calorieën per 100 gram.
Persimmon - voor gewichtsverlies
In de rangorde van medicinaal fruit komt dadelpruim onmiddellijk na citrusvruchten. Een vijfdaags op dadelpruim gebaseerd dieet kan helpen een paar pond (4-5) te verliezen. U zult niet alleen afvallen, maar ook uw gezondheid versterken.
Persimmon - koken gebruik
Persimmon kan net als een vrucht worden gegeten. Maar als je iets lekkers wilt, kun je een salade, gebak, jam of pudding bereiden met haar deelname. In sommige landen drogen ze het, maken ze melasse of maken ze jam en marmelade. Cider, bier, wijnrecepten zijn bekend en koffiesurrogaat wordt gemaakt van gedroogde zaden. Vers bessensap wordt backmez (doshab) genoemd. Chocoladevariëteit wordt gebruikt in milkshakes. Heerlijke desserts kunnen worden bereid met toevoeging van likeuren, vanille, slagroom. Als onderdeel van saladedressings wordt persimmon gecombineerd met honing, roomkaas en sinaasappelsap.
Voorbeelden van dadelpruimrecepten
Rijpe persimmon heeft een verspreiding van bruine strepen op de huid. Hoe meer reepjes, hoe zoeter het fruit. De doorzichtige schil moet nog steeds elastisch zijn, maar met rijp halfvloeibaar vlees. Pluk fruit zonder donkere stippen.
Recept 1: Salsa - Spicy Persimmon Mix met kruiden
Maak salsa en serveer het als saus of salade samen met vlees- en visgerechten.
De ingrediënten: fruit (2 stuks), ui (een halve kop), gemalen gember (een kwart lepel), limoensap (2 eetlepels), koriander, plantaardige olie voor dressing (1 lepel). Zout, peper.
Kookmethode
Spoel voedsel, snijd greens en uien, meng met gehakte dadelpruimen en breng op smaak met sap en plantaardige olie. Meng met gemalen gember, breng op smaak met chili peper en een beetje zout.
Recept 2: Radicchio en Persimmon-salade
Radichchio is een zeer spectaculaire soort salade die groeit in roodpaarse hoofden. Dit is een Italiaanse plant, het wordt ook wel de "winterbloem van de Italiaanse keuken" genoemd. Weelderig gekleurd blad - een prachtige decoratie en interessante smaak. In sommige cyclische soorten sla (bijvoorbeeld radicchier) zijn er heel weinig bladeren, maar je kunt pittoreske stengels eten - een echt natuurlijk kunstwerk.
De ingrediënten: radicchio salade, spek (100 gram), olijfolie (3 eetlepels), wijnazijn (1 theelepel), honing, zout, peper, persimmon (1 grote rijpe).
Kookmethode
We kiezen alleen dikke kaki voor de bereiding van salade - deze moet immers in stukken van een rechthoekige vorm worden gesneden. Tegelijkertijd moet het sappig zijn, zodat het gerecht niet te droog is. So. Snijd het spek in kleine stukjes en bak het in een pan. We snijden de salade in reepjes en persimmon in kleine blokjes. We verspreiden de componenten op een bord, mengen, gieten over het verband.
Recept 3: Persimmon Tart
Gezonde en smakelijke dadelpruimen verliezen hun eigenschappen niet na warmtebehandeling. Denk aan deze eigenschap in het geval dat u niet kunt ontdoen van adstringerende eigenschappen. Het volgens dit recept bereide deeg is ongewoon zacht en doet qua structuur denken aan pudding.
De ingrediënten: citroen (2 stuks), persimmon (2 grote stuks of 3 kleine), eieren (3 stuks), suiker (100 gram), zure room (150 gram), bloem (200 gram), olie voor schimmels (30 gram) bakpoeder.
Kookmethode
We wassen de gewassen citroenen en snijden de schil in reepjes. Pers citroensap, snijd de persimmon in plakjes en verwijder alle botten. Deeg: klop eieren met suiker (50 gr.), Meng met zure room, vanille, bloem. Leg de kaki in een ingevette vorm, giet het resulterende deeg en bestrooi met suiker. Bak gedurende 20 minuten, controleer de paraatheid met een lucifer of een tandenstoker. De resulterende taart bestaat uit een fruitbasis en een baksel dat het perfect aanvult.
Recept 4: Salade met Persimmon en Garnalen
Het is moeilijk voor te stellen, maar zoete rijpe persimmon past goed bij sommige zeevruchten, zoals grote garnalen. Deze rijke maaltijd is goed voor een diner voor twee.
De ingrediënten: persimmon (2 rijp fruit), rucola (50 gram), zoete blauwe ui (halve ui), olijven (100 gram pitloos), olijfolie (50 ml), bloem (2 el), balsamicoazijn (1 thee) lepel), peper, zout, knoflook (1 teentje), grote garnalen (8 stuks), sla.
Kookmethode
Was en schil de garnalen, scheid de schelpen en koppen. Maak op de buik een incisie en verwijder de darmader. Maak vervolgens elke garnaal plat met een mes, rol de bloem erin. Verhit de olijfolie in een kookpan en bak de knoflook snel, ongeveer 30 seconden. Verwijder de knoflook en bak de garnalen onmiddellijk aan beide kanten. Droog van vet op keukenpapier.
Meng een beetje azijn, peper en zout - je krijgt de vulling. Sla bladeren en rucola met onze handen in kleine stukjes en meng met gehakte ui in halve ringen. We snijden ook de persimmon in plakjes, laten een paar stukken voor decoratie achter. Snijd de olijven in cirkels en doe alle salade-ingrediënten in een kom. We kruiden en mengen, top water met de resterende dressing.
Recept 5: Gerookte Persimmon-lenden
Dit heerlijke gerecht hoeft niet gekookt of gebakken te worden. De rijke samenstelling en de prachtige tafelindeling zijn geschikt voor het meest feestelijke banket.
De ingrediënten: gerookte lendenen (150 gram), krop sla (enkele blaadjes), zwarte kaviaar (4 eetlepels), kaas (200 gram, kan zacht zijn), rijpe persimmon (2 stuks), room (4 eetlepels), eieren (2 stuks) , een beetje gehakte gember.
Kookmethode
Snijd de lendenen in 12 dunne plakjes en schik ze in 2 grote porties. We leggen voorbereide slabladeren op een bord als geheel. Eieren hard koken, afkoelen en in tweeën snijden. We verspreiden het op een bord en decoreren met zwarte kaviaar bovenop. Snijd persimmon en trek de botten eruit. Snijd de pulp in reepjes en meng het verkregen sap met zachte kaas. Voeg room toe aan kaas en bestrooi met gember. Klop in schuim en plaats de massa in een zoetwaren spuit. Knijp op elk bord met mooie vormen, leg de kaki plakjes erop.
Persimmon - nuttige tips van ervaren koks
Met persimmon kun je meer hartige gerechten bereiden, bijvoorbeeld pilaf, dat in het oosten brokaat-doshama wordt genoemd. In dit geval worden alle ingrediënten afzonderlijk bereid - het lam wordt gebakken en gestoofd, vervolgens wordt het vlees gescheiden en verwijderd. Pilaf is gekookt van rijst en groenten, en kaki zijn enigszins getemperd. Leg op een bord rijst, dan vlees, gestoofde groenten. Alles bij elkaar, giet olie en bestrooi met kaneel. 600 gram rijst, ui en wortel, 200 gram ghee en 300 gram persimmon worden genomen per kilogram schapenvlees met bot. Probeer dit smakelijke en bevredigende gerecht.
