Champignons in zure room - een gerecht dat uw tafel in enkele minuten kan diversifiëren. Snel voorbereiden - het blijkt ongelooflijk smakelijk, geurig en smakelijk.
Champignons in zure room - de algemene principes van koken
De hoofdingrediënten van het gerecht zijn champignons en zure room. Het voordeel van deze ingrediënten is dat ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn en tegen een redelijk betaalbare prijs.
Champignons kunnen worden gestoofd met zure room, gebakken en gebakken zonder toevoeging van extra ingrediënten. Dit gerecht is een uitstekende onafhankelijke lichte schotel of basis voor elk bijgerecht. Het gaat goed met champignons granen (boekweit, rijst, gerst), pasta en, natuurlijk, verschillende groenten en vlees.
Champignons koken voor het koken niet, ze spoelen, drogen en hakken. Vervolgens worden de champignons meestal eerst gebakken met gehakte ui en vervolgens gestoofd of gebakken.
Recept 1. Gebakken champignons in zure room
ingrediënten:
• 550 g champignons;
• 500 g zure room;
• grote ui;
• derde van een glas water;
• een half kopje melk;
• zout, plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Schil en snijd de ui in kleine blokjes.
2. Was de champignons, leg ze op een handdoek zodat overtollige vloeistof zal verlaten en snijd ze vervolgens in dunne plakjes.
3. Verhit de olie in een frituurpan of in een koekenpan, doe de gehakte ui. Bak al roerend tot het zacht is.
4. Leg de voorbereide champignons, bak ze vijf minuten totdat ze blozen en giet er water bij. Blus voor verdamping.
5. Meng de melk met zure room en zout, giet de resulterende champignonsaus.
6. Stoofpot na zes tot zeven minuten koken op het langzaamste vuur.
7. Gebakken champignons in zure room perfect gecombineerd met jonge gekookte of gebakken aardappelen en rijst. Schotel voor het opdienen kun je peper en besprenkelen met verse kruiden.
Recept 2. Champignons in zure room, gekookt in een pot
Als zure room te dik is, kan deze worden verdund in een kleine hoeveelheid room, melk of alleen water. Optioneel kun je gekookt kippenvlees, gebakken ui, favoriete kruiden in het gerecht toevoegen - zodat de champignons in zure room nog aangenamer en smakelijker worden.
ingrediënten:
• 0,5 kg champignons;
• 210 g zure room;
• 145 g kaas (het is beter om halfharde kaas te nemen, zoals Nederlandse of Russische);
• zout, gemalen peper, stuk boter.
Bereidingswijze:
1. Was en droog de champignons, snijd ze in middelgrote blokjes en bak een beetje in boter.
2. Doe de champignons in de pot, giet de gezouten zure room erin en bestrooi met geraspte kaaschips.
3. Bak gedurende vijftien minuten in een voorverwarmde oven van 185 graden.
Recept 3. Champignons met aardappelen in zure room
ingrediënten:
• 220 g champignons;
• 450 g aardappelen;
• 190 g zure room;
• een derde kop room;
• ui;
• zout, gemalen peper, frituurolie.
Bereidingswijze:
1. Schil de aardappels en snijd ze in plakjes, als de groente te groot is - dan in halve cirkels.
2. Uien in vieren gesneden in ringen en de champignons in reepjes. Bak beide ingrediënten 5-7 minuten in hete olie.
3. Warm de oven op tot 190-210 graden, leg in een mal lagen aardappelen, gebakken champignons met uien.
4. Bestrooi met zout en peper, dek af met zure room, meng het vooraf met room.
5. Kook veertig minuten.
6. Voor het opdienen kan het gerecht op smaak worden gebracht met een kleine hoeveelheid gehakte knoflook en worden gegarneerd met gehakte groene uien.
Recept 4. Champignons met aubergine en kaas in zure room
ingrediënten:
• twee aubergines;
• een halve kilo champignons;
• plantaardige olie;
• 260 g zure room;
• 175 g halfharde kaas;
• specerijen, kruiden, zout;
• een derde kopje bloem.
Bereidingswijze:
1. Was de aubergines en champignons, droog beide ingrediënten.
2. Snijd met aubergines de schil af, snijd ze in plakjes en zout. Spoel na 20-30 minuten het zout af en plaats de aubergines zelf op een ingevette bakplaat.
3. Snijd de voorbereide champignons in plakjes, leg ze op de aubergines.
4. Bestrooi de champignons met zout, kruiden en specerijen, bedek met zure room gemengd met bloem en fijn geraspte kaas.
5. Bak vijftien minuten op 160 graden, daarna nog vijf minuten op 200 graden.
Recept 5. Champignons met courgette in zure room, gestoofd in een slowcooker
ingrediënten:
• 400 g champignons;
• bladeren van laurier;
• boter;
• uien;
• zout, kruiden;
• 70 g zure room;
• een jonge courgette.
Bereidingswijze:
1. Was de pompoen en snijd deze in kleine blokjes.
2. Pel en snipper de ui.
3. Spoel de champignons, scheid de doppen van de poten, snijd de doppen in platen.
4. Doe de boter in de multicooker-kom, smelt het en doe dan de uien en champignons. Bak in de "Bakken" -modus, zonder het deksel te sluiten en constant te roeren, tot ze goudbruin zijn.
5. Doe de courgette, giet er wat water in en laat twintig minuten sudderen in de modus "blussen".
6. Giet zure room, voeg zout en kruiden toe, gooi een paar laurierblaadjes. Roer grondig en kook nog een kwartier.
Recept 6. Champignons met gehakt in zure room
ingrediënten:
• 15-17 grote champignons;
• 200 g gehakt;
• kleine ui;
• zout;
• 40 g zure room;
• 40 g tomatensaus;
• 20 g mayonaise;
• 50 g geraspte kaas.
Bereidingswijze:
1. Hak de ui en meng met gehakt en zout. Je kunt je favoriete kruiden naar smaak toevoegen.
2. Grof rasp kaas. Meng zure room met mayonaise en saus in een klein bord.
3. Spoel de champignons af en snijd voorzichtig de benen af, vul elke hoed met voorbereid gehakt.
4. Bestrijk het gehakt royaal met zure roomsaus, bestrooi met kaas.
5. Bak gedurende 25-30 minuten op 200 graden.
6. Serveer met de resterende saus.
Recept 7. Champignons met rundvlees in zure room
ingrediënten:
• 600 g rundvlees;
• 300 g paddestoelen;
• ui;
• zout;
• 200 g zure room;
• plantaardige olie;
• Groenen (peterseliebladeren).
Bereidingswijze:
1. Spoel het vlees en snijd het in kleine stokjes. Wrijf vlees licht af met een speciale hamer.
2. Verspreid porties rundvlees op hete olie, bak ze aan beide kanten snel in een blos en doe ze in een pan.
3. Zout het vlees, de peper en laat het veertig minuten zachtjes koken met een beetje water.
4. Bak in dezelfde pan, waar het rundvlees werd gebakken, fijngehakte ui en champignons, in reepjes gesneden.
5. Voeg de champignons en uien toe aan het gestoofde vlees.
6. Giet zure room, doe gehakte greens. Tom allemaal samen ongeveer een kwartier.
Recept 8. Champignons met spinazie in zure room
ingrediënten:
• 420 g champignons;
• 220 g bevroren spinazie;
• plantaardige olie;
• om knoflook te proeven;
• 300 g zure room;
• zout;
• harde kaas.
Bereidingswijze:
1. Snijd de gewassen champignons in kleine stukjes.
2. Doe de spinazie in een bord, nadat het is ontdooid - giet de vloeistof af en hak in stukken.
3. Verhit de boter in een pan, doe de gehakte knoflook en doe letterlijk dertig seconden later de champignons, bak ze tot een smakelijke blos.
4. Voeg spinazie en zure room, zout toe. Sudderen, 7-8 minuten roeren.
5. Doe de spinazie-champignonmassa in een keramische pot of in een ovenschaal, bestrooi alles met veel kaas.
6. Bak gemiddeld tien minuten, serveer heet.
Recept 9. Champignons in room "Voedende Ovenschotel"
ingrediënten:
• 300 g champignons;
• 300 g kipfilet;
• twee jonge aardappelen;
• een courgette;
• twee wortelen;
• grote ui;
• 355 g zure room;
• zout, specerijen, kruiden;
• plantaardige olie;
• twee of drie tomaten;
• sperziebonen (200-300 g).
Bereidingswijze:
1. Spoel de kip, snijd hem in kleine stukjes en bak deze goudbruin.
2. Bak de gehakte knoflook ook met de voorbereide champignons, alleen los van de kip.
3. Spoel en schil alle groenten. Snijd de aardappelen en courgette in blokjes, plakjes wortel, in blokjes gesneden tomaten.
4. Smeer de diepe vorm in met boter, leg alle ingrediënten in lagen: wortelen, kip, aardappelen, champignons met uien, courgette, tomaten, sperziebonen.
5. Giet alle ingrediënten met zure room, verdun het in een glas water en meng het met zout, kruiden en gehakte greens.
6. Kook in de oven gedurende dertig tot veertig minuten. Gereedheidsgerechten kunnen worden bepaald door de bereidheid van aardappelen.
Recept 10. Champignonsaus met zure room
ingrediënten:
• 550-600 g champignons;
• vier aardappelen;
• uien en wortelen - een voor een;
• peterseliebladeren;
• 300 g zure room;
• zout, zwarte peper;
• plantaardige olie;
• 300 ml room.
Bereidingswijze:
1. Pel de bol en hak fijn.
2. Spoel de champignons, droog ze en snijd ze in verschillende stukken.
3. Verhit de boter in de pan, bak de ui met de champignons goudbruin.
4. Wortelen en aardappelen ook wassen en dobbelstenen.
5. Kook aardappelen en wortels in een liter water tot ze zacht zijn.
6. Giet de helft van het water af, doe de gebakken champignons met uien.
7. Maal alle ingrediënten tot een pure staat met een staafmixer.
8. Meng in een andere pan de zure room en room, breng het mengsel aan de kook, zout en peper, voeg de gehakte peterselieblaadjes toe.
9. Zet de roomsoep op het vuur, voeg na het koken de zure room toe. Tomit op laag vuur tot dik. De dikte van de soep wordt bepaald door uw smaakvoorkeuren.
10. Serveer met lookbrood. Ook kant-en-klare soep kan worden bestrooid met geraspte kaas. Of tijdens het gieten van roomsaus in een gerecht, kunt u de gesmolten kaas in stukjes snijden.
Champignons in zure room - trucs en tips
• Over het algemeen worden champignons ideaal gecombineerd met zure room en kunt u uw eigen recepten maken met alleen deze twee ingrediënten. Wees niet bang om te experimenteren - je kunt zelfs gewoon in zure room rollen en in folie bakken - het wordt heerlijk.
• Let bij het kiezen van paddestoelen op hun uiterlijk: champignons moeten dicht en solide zijn, zonder zichtbare zichtbare schade en rotte plekken.
• Zure room voor het gerecht, u kunt elk vet gebruiken. Te dikke zure room kan worden verdund met melk, room of water, en dikke zure room verdikt met bloem.
• Voor het braden van champignons is het beter om geen pure boter of plantaardige olie te gebruiken, maar een mengsel van deze oliën.
• Laat u niet meeslepen tijdens het koken van specerijen, champignons - champignons met een delicate smaak en delicate aroma, veel kruiden en specerijen zullen de smaak van de champignons zelf doden.
• Champignons - champignons zijn zacht en koken vrij snel, dus de extra ingrediënten moeten half klaar zijn: de granen en groenten zijn gekookt, gebakken of gebakken, het vlees moet ook klaar zijn. Bereiding vereist niet alleen jonge groenten (jonge courgette, aardappelen, aubergines), evenals sperziebonen, greens.
