Geen van hen, zelfs de mooiste en duurste koekjes, kan niet worden vergeleken met zelfgemaakte cakes op zure room.
Alleen de geur is iets waard! En wat een variëteit!
Zure roomkoekjes kunnen worden bereid met rozijnen, chocoladenoten, honing ...
Producten kunnen een heel andere vorm krijgen en telkens hun familieleden verrassen met culinaire creaties.
Blij huishouden?
Zure roomkoekjes - Algemene kookprincipes
Als het deeg is toegevoegd boter of margarinedan kun je gebruiken magere zure room. Op voorwaarde dat het recept niet anders aangeeft. Als u alleen zure room (zonder boter en margarine) gebruikt, neem dan het product met een vetgehalte van 25%.
Wat wordt er nog meer aan het deeg toegevoegd:
• suiker of poeder;
• eieren;
• bakpoeder of frisdrank;
• bloem;
• kwark;
• noten;
• zout.
Om smaak en aroma toe te voegen, worden vanilline, cacao, kaneel, honing toegevoegd. Jam, gecondenseerde melk en chocolade worden in koekjes met vullingen gedaan.
Maak cookies op verschillende manieren.. Als het deeg steil is, rolt u de laag uit en knijpt u het product in vormen (sneden) of alleen in een glas. Kan worden gesneden met een normaal of gevormd mes. Van zacht en plakkerig deeg rollen ze de ballen, worstjes of leggen ze de massa in speciale vormen. U kunt cookies maken om te snijden. Een groot stuk wordt gebakken in de vorm van een taart en vervolgens in vierkante, rechthoekige of ruitvormige dingen gesneden.
Voor het bakken worden koekjes meestal met niets ingesmeerd. Maar indien nodig bestrooi met sesamnoten, suiker of enig ander product, het oppervlak is bevochtigd met water of een ei. De meest handige manier om dit te doen is met een borstel.
Recept 1: Koekjes op zure room met kwark
Luchtige zure roomkoekjes, niet knapperig. Uitwendig en kruimel doet denken aan vanillecake. Zure room wordt dik en dik gebruikt.
ingrediënten
• 130 g zure room;
• 300 g bloem;
• 2 eidooiers;
• 250 g kwark;
• 250 g margarine;
• 1 zakje vanille;
• 100 g suiker;
• 1 zak ripper.
voorbereiding
1. Frezen. We moeten alle grote klonten verwijderen en veel homogeen maken.
2. Meng kwark met zure room, voeg dooiers en suiker toe. We zetten opzij, laten de korrels oplossen.
3. Zeef bloem met vanille en bakpoederzak.
4. Meel bloem met margarine. Je kunt dit met je handen doen of alles samen met een mes hakken.
5. Combineer de zure roommassa met het bloemmengsel, kneed het deeg onder de rol met een deegroller. Misschien laat de bloem een beetje meer achter als de kwark nat was of de zure room niet dik genoeg is.
6. Doe het deeg in de zak en bewaar het een uur in de kou.
7. Rol 5 millimeter uit in het reservoir, knip koekjes uit en bak met een glas. Het is niet erg gefrituurd, krijgt een lichte honing schaduw.
Recept 2: Zure roomkoekjes met rozijnen en kaneel.
Geurige koekjes op zure room met rozijnen. Het deeg is na het bakken erg zacht, licht kruimelig. Als je de geur van kaneel niet lekker vindt, kun je in plaats daarvan meer vanille of een andere smaak toevoegen.
ingrediënten
• 150 g zure room;
• 150 g olie;
• 350 g bloem;
• 0,5 theelepel. kaneel;
• 0,5 theelepel. vanille;
• 120 g rozijnen;
• zakripper;
• 130 g suiker.
voorbereiding
1. Vul de rozijnen met warm water en laat 20 minuten staan. Tap vervolgens de vloeistof af en dep de druiven met een handdoek.
2. De boter moet zacht worden gemaakt en vervolgens worden gemengd met suiker en zure room. Je kunt gewoon verslaan met een mixer om de korrels snel op te lossen.
3. Voeg bloem, vanille, kaneel toe aan de bloem en zeef alles samen in een kom. Doe de rozijnen.
4. Voeg het zure roommengsel toe en kneed. De massa zal zacht zijn, misschien een beetje plakkerig.
5. Scheur de stukjes af. We vormen kleine ballen.
6. Verspreid de toekomstige koekjes op een bakplaat, bedekt met geolied papier. We laten een ruimte tussen de producten om ze op te tillen en te verspreiden, omdat ze tijdens het bakken groter worden.
7. Neem een gewone vork en maak broodjes licht plat.
8. We sturen om gedurende 15 minuten op 180 ° C te bakken. Koel en geniet ervan!
Recept 3: Chocoladeschilferkoekjes met zure room en laag.
Een recept voor chocoladeliefhebbers. Om zure roomkoekjes donker en rijk te maken, moet je goede cacao gebruiken zonder suiker. Oplosbare drankjes doen het niet. Margarine gaat in het deeg, kies een product met minimaal 80% vet.
ingrediënten
• 250 gram margarine;
• 50 gram boter;
• 200 gram zure room;
• 2,5-3 glazen bloem;
• 3 eieren;
• 160 gram poeder;
• 3 lepels cacao;
• 1 zak ripper;
• 100 gram chocolade;
• 1 snufje zout.
voorbereiding
1. Klop de eieren met een snufje zout. De massa moet goed stijgen en weelderig worden.
2. Meng de margarinemargarine met poedersuiker tot een witte en donzige massa. Geleidelijk aan een lepel zure room.
3. Meng de bloem met cacao en ripper, dan moeten ze allemaal samen zeven.
4. Combineer de eimassa, eerst met de boter, en meng alles met bloem. Zacht en elastisch deeg koken. Voor een lange tijd en hard met onze handen, moeten we dat niet doen, de massa moet donzig en zacht blijven.
5. Bestrooi de tafel met bloem, rol de laag uit tot 4 millimeter dik. Knijp het glas in cirkels, bak op 200 graden en laat afkoelen.
6. Smelt chocolade met boter in een heet waterbad. Licht laten afkoelen, zodat de massa lichtjes dikker begint te worden en lijkt op een viskeuze crème.
7. Smeer koekjes en lijm ze samen. Dit moet snel worden gedaan, totdat de chocolade volledig is ingevroren.
Recept 4: Gebakken Zure Roomjam
Om dit koekje met zure room te maken, is dikke jam vereist. Maar je kunt de jam of fruitpuree nemen, ook lekker worden.
ingrediënten
• 70 gram zure room;
• 550 gram bloem;
• 230 gram margarine;
• 2 eieren;
• 0,5 theelepel. soda;
• 200 gram suiker;
• 300 gram jam.
voorbereiding
1. Wrijf de margarine met bloem. We halen het product van tevoren uit de koelkast, zodat het zacht is en het proces eenvoudiger is.
2. Klop de suiker met eieren en zure room om de korrels op te lossen, stuur het bloemmengsel in.
3. Voeg frisdrank toe. En om van de eigenaardige geur af te komen, moet deze worden geblust met azijn.
4. Kneed het deeg. We verdelen in 2 delen, maar niet gelijk. De eerste moet twee keer de tweede zijn.
5. Doe elk onderdeel in verschillende zakken, draai de punt. We verwijderen een groot stuk in de koelkast en een klein brokje in de vriezer.
6. In een half uur krijgen we een groot stuk, rollen de laag uit en leggen het op een bakplaat. We smeren met jam.
7. We nemen een klein stukje en raspen het over een jam.
8. Bak 20 minuten in de oven op 200 ° C
9. Verwijder het, laat het een paar minuten afkoelen en snijd het deeg in koekjes terwijl het warm is.
Recept 5: Zure roomkoekjes met gekookte gecondenseerde melk.
Heerlijke koekjes op zure room onder gesneden, die wordt gestratificeerd door gekookte gecondenseerde melk. Schrijf een recept langer dan koken.
ingrediënten
• 150 gram zure room;
• 150 gram suiker;
• 1 theelepel. verspilde frisdrank;
• 500 gram bloem;
• 70 gram boter (margarine);
• 2 eieren;
• gekookte gecondenseerde melk.
voorbereiding
1. Doe zachte boter, eieren, zure room en suiker in een kom. Alles klop met een mixer gedurende 2 minuten.
2. Voeg bloem en gehydrateerde soda toe, kneed het deeg.
3. Verdeel in 2 gelijke delen en verwijder gedurende 10 minuten in de vriezer.
4. We krijgen, rollen twee dunne lagen uit.
5. We nemen een deegroller, wikkelen een cake en brengen deze over op een bakplaat, eerder bedekt met perkament of een siliconenmat.
6. Smeer met een laag gecondenseerde melk. Dik is niet nodig. Deze hoeveelheid deeg neemt ongeveer de helft van het standaardblik in beslag.
7. Bedek met een tweede laag deeg, knijp de randen samen zodat de gecondenseerde melk niet naar buiten stroomt tijdens het bakken.
8. Verzonden naar oven, bak op 190 ongeveer 25 minuten.
9. Neem uit, snijd in vierkanten, koel en bestrooi met poeder. Klaar!
Recept 6: Koekjes met honing "zure room
Recept voor gesmolten in de mond smetannu-koekjes met het goddelijke aroma van honing. Het deeg wordt bereid zonder eieren.
ingrediënten
• 200 gram zure room;
• 150 gram olie;
• 2 lepels honing;
• 2-2,5 st. meel;
• 200 gram suiker;
• 1 theelepel. soda;
voorbereiding
1. Smelt de boter, maar kook niet. Je kunt het stuk eenvoudig in een kom doen en het in de magnetron opwarmen.
2. Voeg honing toe, roer. Het zou moeten wegsmelten.
3. Voeg suiker toe en meng vervolgens zure room.
4. Doe de bloem met gedrenkte soda, kneed het zachte deeg.
5. We vormen cookies. Je kunt de laag uitrollen en de productstekken knijpen. Maar omdat het deeg zacht en licht plakkerig is, is het beter om de ballen gewoon te rollen. Krijg ongeveer 35 trucs.
6. Verspreid op bakplaat. Merk op dat de producten zich verspreiden.
7. We bakken op 180 graden. Gekookte koekjes snel, 10 minuten is genoeg. Koel en probeer het!
Recept 7: Koekjes op zure room "Noot"
Het recept is zeer weelderige zure roomkoekjes met noten. Pinda's, hazelnoten of walnoten kunnen worden gebruikt. In ieder geval blijkt het lekker en geurig te zijn.
ingrediënten
• 130 gram zure room;
• 120 gram noten;
• 130 gram olie;
• 100 gram suiker;
• 300 gram bloem;
• snufje zout;
• op een zak vanille en ripper.
voorbereiding
1. Bak de noten, koel en maal op de molen tot bloem. Maar op verzoek van het onderdeel kunnen verkruimelde stukken worden.
2. Combineer zachte boter met suiker en zout, klop met een mixer gedurende 5 minuten. De korrels moeten oplossen.
3. Voeg zure room toe, klop.
4. Doe de gemalen noten in het deeg.
5. Voer aan het einde de bloem in, vooraf gemengd en gezeefd met vanille en bakpoeder.
6. Laat het deeg in een kom, dek het af met de film en laat het koud worden. Weersta ongeveer een uur.
7. We nemen, verdelen in kleine stukjes, vormen in de vorm van langwerpige worstjes en leggen op een bakplaat met halve manen (bogen).
8. Bak 20 minuten. We zetten 200 graden. Afgewerkte producten kunnen in poeder worden gerold of eenvoudig worden besprenkeld.
Zure roomkoekjes - tips en trucs
• Veel koekjes bakken? Het kan worden ingevroren. Vouw in de zak, bind stevig vast en leg in de vriezer. Het wordt daar opmerkelijk maximaal twee maanden bewaard. Je kunt op elk moment een paar stukjes krijgen en opwarmen in de magnetron.
• U kunt kerstkoekjes maken van zure roomdeeg. Om dit te doen, voeg je gewoon de saffraan, kaneel, gemalen gember toe aan het mengsel in de bloem. En om het gebak te verzadigen met de geest van heldere Kerstmis, maak je figuren in de vorm van mannen, kerstbomen, sterren.
• Wilt u uw gezin verrassen? Verf de afgewerkte koekjes met glazuur. Het kan een thema worden gemaakt ter ere van verschillende feestdagen, bijvoorbeeld Valentijnsdag, 8 maart of zelfs een overwinningsvakantie.
• In winkels een enorm assortiment van allerlei soorten margarine en boter. Kies die producten waarin het vetgehalte van minimaal 80% is. Haal het deeg eraf is veel beter. Als het product minder dan 60% vet bevat, bestaat het meeste uit water met verschillende additieven, verdikkingsmiddelen en stabilisatoren.
• Als u meer knapperige koekjes wilt, rolt u het deeg dunner en bak op een lage temperatuur. Voor zachte en zachte producten moet de temperatuur hoger zijn en de dikte groter.
• Om te voorkomen dat het deeg aan de vorm of het glas blijft kleven, moet u de rand in de bloem dopen.
