Ouders zijn zich meer dan ooit bewust van de gevaren van obesitas bij kinderen. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) is de prevalentie van obesitas bij kinderen en tieners sinds 1980 bijna verdrievoudigd.
Tekenen van verandering zijn overal, van updates in schoollunchprogramma's tot het 'Let's Move'-initiatief van de First Lady. Eén ding blijft echter een grote uitdaging voor ouders: het vinden van de tijd om zelfgemaakte maaltijden te koken. De economie heeft het bijna onmogelijk gemaakt om te overleven met één inkomen, dus beide ouders moeten vaak werken. Kinderen zijn vaak betrokken bij meerdere buitenschoolse activiteiten, waardoor gezinnen weinig tijd hebben om voedsel te bereiden. Velen wenden zich tot het gemak en het gemak van afhalen, maar dat is een ongezonde zet voor kinderen.
Onderzoek toont aan dat kinderen meer afhaalmaaltijden en fastfood eten
Onderzoekers van de Universiteit van North Carolina verzamelden gegevens over bijna 30.000 kinderen in de leeftijd van twee tot achttien. Uit de gegevens bleek dat tussen 1977 en 2006 de van thuis weg gegeten calorieën steeg van ongeveer 23 procent naar bijna 34 procent, waarbij de calorieën uit fast food optellen tot meer dan die gegeten op school.
Afhalen en fastfood omvat bereide maaltijden van supermarkten, gemakswinkels en fastfoodrestaurants. Het is meestal hoger in suiker en calorieën en lager in voedingsstoffen dan zelfgekookt voedsel. Studie auteur Jennifer Poti concludeerde dat buitenshuis eten de "verhoogde energie-inname voor kinderen" voedt en bijdraagt aan gewichtstoename.
Fast Food verandert, maar komt nog steeds tekort
De CDC meldt dat zwaarlijvigheid bij kinderen het gevolg is van een onevenwicht tussen de verbruikte calorieën en de calorieën die worden gebruikt ter ondersteuning van groei, ontwikkeling en fysieke activiteit. Bij het eten van afhaalmaaltijden of fastfood, verbruiken kinderen meestal meer calorieën, omdat restaurants grote portiegroottes promoten en met meer vet koken dan de meeste denken. Ze drinken ook vaak meer met suiker gezoete dranken die vol zitten met lege calorieën.
Sommige fastfoodrestaurants hebben de laatste tijd veranderingen aangebracht die lijken te wijzen op een beweging naar gezondere keuzes voor kinderen, zoals het opnemen van magere melk (1%) en fruit in kindermaaltijden. In een onderzoek van het Rudd Center for Food Policy and Obesity van Yale University werden meer dan 3.000 kindermaaltijden uit 12 populaire ketenrestaurants bekeken. Volgens de bevindingen voldeden slechts 12 van die maaltijden aan de voedingsrichtlijnen voor kinderen van voorschoolse leeftijd. Erger nog, het was vaak erg moeilijk om een gezond bijproduct en drankje te krijgen.
Familiemaaltijden zijn belangrijk
Onderzoek toont aan dat familiemaaltijden niet alleen kinderen helpen een normaal gewicht te behouden, maar ze bieden ook de mogelijkheid om gezonde eetvaardigheden voor het leven te leren. Obesitas expert Sherry Rieder, Ph.D. suggereert dat kinderen die al op jonge leeftijd leren over realistische voedselporties en gezonde voedingsopties, deze gewoonten eerder met zich meedragen naar de volwassenheid. Veel drukbezette families vinden echter dat elke avond een maaltijd bereiden gewoon teveel is. Hier zijn enkele tips om gezond te eten zonder er te veel tijd aan te besteden:
- Als je tijd hebt om te koken (weekends en vrije dagen kunnen goede kansen zijn), maak extra en bevries het voor de snelle avonden.
- Als je niet elke avond thuis kunt eten, fotografeer dan vijf avonden per week. Probeer familie-regels af te dwingen, zoals 'slechts één keer per week fastfood' of 'thuisdiners in het weekend, op maandag, woensdag en donderdag'.
- Houd je keuken gevuld met veel gebruikte voedingsmiddelen die binnen enkele minuten klaar kunnen zijn, zoals bevroren groenten, bonen uit blik, tomaten- en pastasaus, eieren, volkoren pasta, bruine rijst, geroosterde kip (bereid zonder de schil), yoghurt, tortilla's, gemengd greens en salade met laag vetgehalte.
- Stel een map met uw favoriete online recepten samen of koop receptenboeken met snelle, eenvoudige maaltijdideeën.
- Maak een week een week een menuplan en reserveer de ingrediënten die je nodig hebt in één winkeluitje, zodat je tijdens de week niet hoeft te winkelen.
- Als je tijd hebt, probeer dan je voedsel klaar te maken - hakken, mixen en voorgaren - om de maaltijd tijdens de week sneller te laten verlopen en geld te besparen.
- Als je nog geen crock-pot hebt geprobeerd, koop er dan een! Het is de snelle en gemakkelijke manier om stoofschotels, braadstukken en ovenschotels te bereiden. Start hem gewoon 's ochtends en hij is klaar voor gebruik als je thuiskomt.
- Overweeg af en toe een "ontbijt voor het diner" - een omelet, volkoren pannenkoeken, of eieren, fruit en groenten werken allemaal geweldig en zijn snel en gemakkelijk te maken.
- Wijs één nacht aan als 'overgebleven nacht'. Raid de koelkast en gebruik je fantasie.
