"Carrot Cha" - Koreaanse wortel.
Gemarineerde wortelsalade met kruiden, is populair als een apart gerecht en als een component voor de verdere bereiding van snacks en warme gerechten.
Het recept, dat bij ons kwam uit de Koreaanse nationale keuken en veel veranderingen heeft ondergaan, bood de gastvrouwen een enorme ruimte voor culinaire creativiteit.
Een eenvoudige snack is overwoekerd met veel extra componenten.
Vaak, geheel in de Koreaanse geest, wordt het gecombineerd met zeevruchten, bijna al hun assortiment.
Omdat "carrot-cha" vaak kant-en-klaar wordt gekocht om het proces te vereenvoudigen, worden ook andere producten in salades geselecteerd in de vorm van halffabrikaten. Dit zijn bijvoorbeeld krabrolletjes - gemakkelijk te verwerken, smakelijke, sappige vleesproducten van mariene inwoners.
Salade met krabsticks en Koreaanse wortelen - algemene bereidingsprincipes
• Het hoofdingrediënt is broodjes, in dergelijke salades worden ze in gehakte of geraspte vorm toegevoegd.
• Afhankelijk van de formulering worden ze in stukken, ringen, stroken gesneden. Je kunt natuurlijk de aanbevelingen negeren en de snede naar eigen goeddunken maken, maar het is de moeite waard eraan te denken dat hoe kleiner de stukjes, hoe minder tastbaar hun smaak is in het algemene "plaatje".
• "Wortel-cha" is geschikt voor zowel gekocht als zelfgemaakt, verwijder vóór het mengen overtollig vocht eruit en knijp het lichtjes in met uw handen.
• Wortelen kunnen worden toegevoegd zonder extra te snijden, maar als de reepjes nog steeds te lang zijn, moet u ze inkorten tot een geschikte maat.
• De ernst van salades wordt geregeld door het mengen van hete en niet-hete wortelen, als het recept een sappig gerecht betreft, kunt u dit doen met een marinade.
• In salades met krabsticks en Koreaanse wortelen kunt u verse komkommers, ingeblikte maïs, gekookte kippeneieren of gehakte omelet toevoegen.
• De meest harmonieuze hoofdingrediënten worden gecombineerd met zeevruchten, zoals inktvis en garnalen.
• Mayonaise wordt voornamelijk gebruikt voor dressing en het vetgehalte van dit product kan onafhankelijk worden gekozen.
• Om caloriearme snacks te krijgen, kan mayonaisesaus worden verdund met vetarme zure room, of volledig worden vervangen.
"Presidential, Southern" - salade met krabsticks en Koreaanse wortelen, met maïs en eieren
ingrediënten:
• 250 gr. halffabrikaten van krabben;
• "carrot-cha" - 250 gr .;
• drie gekookte eieren;
• een half blikje maïs;
• een verse komkommer;
• Europese mayonaise of een andere, niet minder dan 67% vet.
Kookmethode:
1. Hak de Koreaanse wortels fijn, snijd de komkommer in korte reepjes en de krab halffabrikaten in dunne ringen.
2. Schil de schaal van de hardgekookte eieren en hak ze kleiner.
3. Combineer de geplette ingrediënten met ingeblikte maïs en breng op smaak met mayonaise. Klop een beetje saus met een garde en versier de bovenkant met een chaotisch patroon.
Salade met krabsticks en Koreaanse wortelen - "Original"
ingrediënten:
• dunne krabsticks - 250 gr .;
• sappige, milde "wortel-cha" - een glas met een dia;
• drie eieren;
• ingeblikte dessertmais - 100 gr .;
• drie kleine verse komkommers;
• preiveer, kan worden vervangen door een groene uienveer;
• een halve kleine citroen;
• mayonaise, caloriearm - 80 ml.
Kookmethode:
1. Snijd de krabsten in dwarsrichting doormidden en vervolgens in een rietje, ongeveer de dikte van ongeveer reepjes wortel-cha.
2. Haal de schil van een verse komkommer en hak deze met rietjes.
3. Snijd of hak de "koele" eieren en vorm de prei in halve ringen.
4. Breng alle gehakte ingrediënten in een kom, voeg ingeblikte maïs gedroogd uit marinade.
5. Pers het sap uit een halve citroen en strooi er salade over, meng.
6. Giet mayonaise en meng opnieuw goed.
Salade met krabstokken en Koreaanse wortelen - "Ocean"
ingrediënten:
• reepjes krabvlees - 300 gram;
• kleine garnalen, krill - 250 gr .;
• inktvis, kleine karkassen - 250 gr .;
• "carrot-cha", kruidig - 130 gram;
• vijf kippeneieren;
• middelgrote calorie mayonaise, het is mogelijk met een zwak aroma van kaas of krab.
Kookmethode:
1. Bereid eerst de producten voor die een warmtebehandeling zullen ondergaan. Snijd hiervoor de inktvis in ringen, kook een beetje gezouten water, dompel de inktvis erin en kook niet langer dan anderhalve minuut, van opnieuw koken. Let goed op de tijd, anders zal de inktvis zich verteren en "rubber" worden. Ondertussen, in een aparte kom, de garnalen koken tot het klaar is, zout het een beetje, en kook de hardgekookte eieren afzonderlijk.
2. Alle gekookte gerechten moeten voor verder gebruik goed worden gekoeld en overtollig vocht moet van inktvis en garnalen worden verwijderd door ze in een vergiet te drogen.
3. Laten we nu beginnen met snijden. We maken de eieren schoon, verwijderen de dooiers en snijden het wit in kleine rietjes. We laten de dooiers heel, ze kunnen de salade er bovenop versieren.
4. Hak eerst de stokjes erover en dan mee en hak niet groot, net als de eieren.
5. Voeg inktvis, garnalen, eieren, Koreaanse wortelen toe, doe eerst twee eetlepels mayonaise en meng. Voeg indien nodig meer saus toe, maar haast u niet naar zout, verwijder eerst het monster.
6. Doe de salade in serveerschalen en bestrooi de bovenkant met eierdooierkruimels.
Salade Met Krabsticks En Koreaanse Wortelen - "Raja"
ingrediënten:
• gekoelde krab halffabrikaten - 200 gr;
• sappige en kruidige "wortel-cha" - 140 gr .;
• grote eieren - 4 stuks;
• drie kleine teentjes hete knoflook;
• mayonaise, 40%;
• twee eetlepels bevroren olie (voor dressing).
Kookmethode:
1. Roer de eieren, voeg een beetje zout toe en bak een dunne pannenkoek uit de resulterende puree. Koel en snijd het in korte, dunne reepjes.
2. Vorm ook krabrollen.
3. Combineer de geplette producten met wortels, voeg de door een pers geperste knoflook toe, voeg licht zout toe.
4. Vul olie bij, of, indien gewenst, mayonaise en laat het een kwartier brouwen.
Salade Met Krabsticks En Koreaanse Wortelen - "Oude Pagode"
ingrediënten:
• een halve vork Beijing-kool - 350 gr .;
• "carrot-cha" - 120 gram;
• 240 gram halffabrikaten van gekoelde krab;
• een blikje ingeblikte, zachte "suiker" maïs;
• twee kleine komkommers;
• uienveren;
• "Salad Provence" voor dressing, 40% vet.
Kookmethode:
1. Hak, probeer de fijnst mogelijke krullen te krijgen, Beijing-kool, zout overvloedig en spoel een paar keer met een lepel.
2. Snijd de krab halffabrikaten mee, dan weer schuin, in kleine stukjes en schakel naar de kool.
3. Verwijder de schil van de komkommers, als u jonge komkommers hebt - dit is niet nodig. Snijd elke komkommer in de lengte, afhankelijk van de dikte, in 4-6 delen en snijd ze in dunne reepjes. Stuur gehakte komkommers naar de kool gemengd met eetstokjes.
4. Voeg de maïs, wortelen, fijngehakte uienveren toe en meng, enkele eetlepels saus, door elkaar.
Salade met krabsticks en Koreaanse wortelen - Sea Breeze
ingrediënten:
• 200 gr. kelp (zeewier) met selderij;
• krabsticks, gekoeld - 130 gr .;
• 140 gr. Koreaanse wortelen;
• verse komkommers en kassen - 3 stuks;
• 60 gr. olijfolie van hoge kwaliteit (voor kruiden).
Kookmethode:
1. Laminaria (zeewier) mix met wortelen. Voeg julienne verse sappige komkommers toe. Als dit te dun of te fijn wordt gedaan, doen de komkommers veel sap en is de snack nat.
2. Gekoelde krab halffabrikaten schuin gesneden in grote reepjes en verplaats ze naar de rest van de producten.
3. Giet olijfolie in kleine porties als een dressing, meng heel voorzichtig. Je moet naar behoefte zout, omdat wortels en zeewier gezouten zijn. Exclusief gekoeld geserveerd.
Bladerdeegsalade met krabstokken en Koreaanse wortelen - Buffet
ingrediënten:
• 150 gr. zoete ingeblikte maïs en krabsticks;
• "carrot-cha", kruidig - 120 gram;
• 230 gram kaas "Russisch";
• een kleine zoete ui;
• mayonaise zonder smaak 55% vet.
Kookmethode:
1. Een laag fijngehakte uien is aan de onderkant van de kom gevoerd en er bovenop bevindt zich een dik raster met mayonaise.
2. Leg een laag wortel-cha op de ui, als de reepjes te lang zijn, snijd ze in stukjes.
3. Leg een laagje op de halffabrikaten van de krab met een laagje en breng ook het mayonaise-net aan.
4. Leg de maïs op de ui en rasp de kaas erop.
5. Meestal wordt de bovenkant van de salade niet besmeurd met mayonaise, maar om te voorkomen dat de kaas uitdroogt, kunt u deze ook bevochtigen met de saus. Versier het gerecht, licht besprenkeld met kunstmatige kaviaar.
Salade met krabstokken en Koreaanse wortelen - "Vuurtoren"
ingrediënten:
• 400 gram krab, alleen hoogwaardige, dichte consistentie, stokjes;
• filet van rood gezouten vis - 200 gram;
• kruidige "wortel-cha" - 300 gram;
• mayonaise 72%, "Europees".
Kookmethode:
1. Snijd de filets van rode, goed gezouten vis in "transparante" plakjes.
2. Vouw de broodjes voorzichtig open en wikkel ze opnieuw met een rol. Bewaar een kwartier in de koelkast.
3. Snijd ze vervolgens in ringetjes van niet meer dan vijf millimeter dik en combineer met hete wortels. "Carrot-cha" is voorgesneden tot een lengte van niet meer dan 2 centimeter.
4. Voeg mayonaise toe en meng voorzichtig, zonder de "rollen" te vernietigen.
"Koopman bontjas" - een klassieke haring salade met krabstokken en Koreaanse wortelen
ingrediënten:
• 300 g Koreaanse wortelen;
• 250 g Koreaanse bieten;
• 350 g krab, gekoelde stokjes;
• een klein karkas van haring, sterk gezouten;
• mayonaise 67%.
Kookmethode:
1. Darm voorzichtig de haring, verwijder de huid van de filet en scheid deze van de nok en botten. Snijd zo klein mogelijk.
2. Rol "rollen" en leg daarop een dunne, gelijkmatige laag gehakte haring, wikkel het terug en laat een half uur staan.
3. Terwijl de broodjes 'doordrenkt' zijn, verdelen Koreaanse wortels gelijkmatig over de bodem van de serveerschaal, zonder pekel.
4. Verspreid gevulde stokjes gesneden in dunne ringen bovenop, maar niet alles, laat een beetje voor decoratie. Giet overvloedig met mayonaise.
5. Leg vervolgens Koreaanse bieten in dezelfde laag als wortelen en bedek de laag opnieuw met mayonaise.
6. Leg van bovenaf ter versiering de vertraagde ringen gevuld met haring en bestrooi ze lichtjes met fijn geraspte krabrolletjes.
Salade met krabsticks en Koreaanse wortelen - trucs en tips
• Bevroren krabsticks ontdooien niet in koud water, ze worden opgenomen in de pulp, waardoor ze te waterig worden en sappen uit het product worden gewassen.
• Let bij het kopen van sticks op hun samenstelling, want hoogwaardige halffabrikaten die in de eerste plaats op de lijst staan, zijn vis uit gehakte vis, waaruit ze in feite krabsticks maken.
• Het is beter om Koreaanse wortelen te drogen voordat u ze aan andere producten toevoegt, vooral als u van plan bent om met mayonaise te kruiden. Om dit te doen, licht geperste wortels, overbrengen naar een vergiet en een tijdje erin laten, de overtollige pekel zal weglopen.
• Verse komkommers die aan de salade worden toegevoegd, mogen niet te fijn worden gesneden, ze zullen niet goed aanvoelen, maar ze zullen het gerecht vullen met hun overtollige sap.
• Dress deze salades net voor het opdienen en in kleine hoeveelheden, anders worden ze zuur.
