Hoe divers onze keuken ook is met een verscheidenheid aan gerechten en lekkernijen, soms wilt u gewoon schoon vlees.
Vlees gebakken met uien in een pan is een uitstekende vervanger voor barbecue.
Het wordt niet slechter dan vlees van een vuur, maar snel en thuis.
Vlees met uien in een pan - de basisprincipes van koken
De belangrijkste ingrediënten zijn vleespulp en uien. Hoe groter de ui, hoe smakelijker en sappiger het gerecht wordt. Het vlees wordt in kleine plakjes of in de vorm van karbonades gesneden en ingemaakt.
Azijn, mayonaise, olijfolie, citroensap, sojasaus, tomatenpuree en zelfs bier zijn geschikt voor marinade. Uien worden meestal in halve ringen gesneden en gemengd met vlees. Specerijen en kruiden mogen ook niet klein zijn, en laurier is geschikt.
Het vlees in de marinade laat je op een koele plaats of in een koelkast weken.
De beitstijd hangt af van hoeveel je hebt. Minimaal een half uur, maximaal drie uur.
Vervolgens worden het vlees en de uien op een goed verwarmde pan met boter verspreid en gebakken.
Eerst, op hoog vuur met het deksel open, na het bruinen - het gas wordt verminderd en blijven sudderen met het deksel gesloten.
Onze unieke recepten helpen het menu van vleesgerechten met uien in een pan te diversifiëren.
Probeer, durf, creëer!
Eet smakelijk!
Vlees met uien in een rustieke stijlpan
ingrediënten:
• Varkensvlees - zeshonderd gram;
• Ui - 1;
• citroen;
• Olijfolie (één tafel. L.);
• Azijnzuur;
• Zout, peper.
Kookmethode:
Het vlees wordt gewassen, in stukjes gesneden.
De ui wordt in halve ringen gesneden (de ui niet fijn hakken, anders zal deze branden).
De bereide ingrediënten worden in een diepe kom gedaan, bestrooid met kruiden, gegoten met azijn gemengd met water, bestrooid met citroensap. Zet in de koelkast om te marineren.
Verhit olie in een koekenpan, giet het vlees met uien erin en bak het eerst op sterk gas. Daarna wordt het vuur verminderd en gedoofd tot het op laag vuur is gekookt.
Kalfsvlees met uien in een pan "Kers"
ingrediënten:
• Kalfsvlees (pulp) (driehonderd tot vijfhonderd gram);
• Drie theeën. l. boter;
• Ui;
• Honderd gram kersen;
• Bloem (twee theelepels);
• Zout, kaneel;
• Een bouillonblokje.
Kookmethode:
Kalfsvlees wordt in geportioneerde plakjes gesneden. Klop licht af met een keukenhamer. Het vlees wordt in een koekenpan gebracht, verwarmd met boter, gegoten met gesmolten boter, bestrooid met kaneel, gehakte ui en aan beide kanten gebakken.
Giet vervolgens dertig gram kersensap, een kubusbouillon, voeg twee theelepels bloem toe en stoof gaar.
Vlees met uien in de pan "Homemade"
ingrediënten:
• Een halve kilo varkenspulp;
• Bollen - 3;
• Mayonaise (drie eetlepels);
• Een half glas water;
• Geraffineerde plantaardige olie;
• Specerijen voor vlees;
• Lavrushka;
• Zout.
Kookmethode:
Het varkensvlees wordt gewassen, water laten weglopen, in kleine stukjes gesneden en in een pan gedaan.
Schil de ui, snijd ze in halve ringen en giet het in het vlees. Meng goed met je handen (zoals vlees voor barbecue).
Zout, kruiden, laurier, mayonaise toevoegen. Laat het op een koele plaats weken.
Na een tijdje worden het vlees en de uien in een pan met plantaardige olie gelegd. Bak eerst in sterk gas, laat dan inkoken en laat bakken tot ze stukken bruin worden. Voeg onmiddellijk een half glas heet water toe, sluit het deksel en laat sudderen.
Geserveerd met garnering op geportioneerde borden.
Rundvlees met uien in de pan "Easy"
ingrediënten:
• Rundvlees (één kilogram);
• Vier hoofden van uien;
• Zwarte peper (gemalen);
• Twee bladeren van lavrushka;
• Een teentje knoflook - 1;
• Bloem (één tafel. L.);
• Zure room (honderdvijftig gram).
Kookmethode:
Het vlees wordt gewassen als het water wegloopt - in plakjes gesneden. Op de bodem van een koekenpan met verwarmde olie worden gehakte uienringen (hoe meer hoe beter) gelegd, plakjes rundvlees, bestrooid met peper, laurierblaadjes toegevoegd. Zout niet, sluit het deksel en laat langzaam gas staan.
Bak de bloem in een andere pan, voeg zure room toe (indien dik, verdun met water) en gehakte knoflook. Stoof op zwak gas, zout, peper, bestrooi met kruiden.
Deze saus wordt in de eerste pan in het vlees gegoten en blijft sudderen (ongeveer twintig minuten).
Geroosterd varkensvlees met uien in een rookpan
ingrediënten:
• Varkensvlees - zeshonderd gram;
• Ui - 2 koppen;
• Geraffineerde olie;
• vet;
• zout;
• Kruiden - een mengsel van paprika's.
Kookmethode:
Het vlees wordt gewassen, gedroogd en in middelgrote stukken gesneden. Bestrooi met zout en kruiden, een beetje wrijven.
Olie wordt op een sterk verwarmde koekenpan gegoten, het wordt nog steeds verwarmd en stukken vet worden gegoten. Bak op hoog vuur tot een nevel en verlaag vervolgens het gas en bak nog een paar minuten. De volgende stap is het toevoegen van stukjes vlees aan de pan. Op dezelfde manier gebakken: eerst op hoog vuur, daarna op laag.
Schil intussen de uien, snijd ze in ringen en vul ze met varkensvlees. Meng alles en dek de pan af met een deksel.
Geserveerd Met Groenten, Sojasaus.
Vlees met uien in een pan "Gestoofd"
ingrediënten:
• Een kilo rundvlees (pulp);
• Uien (vijfhonderd tot zevenhonderd gram);
• Zout, peper (gemalen);
• Geraffineerde olie - twee tot drie tafels. l .;
• Boter (honderd gram).
Kookmethode:
Het vlees wordt in stukjes gesneden (ongeveer vier bij vier centimeter), in een pan gedaan en het sap wordt verdampt. Voeg na verdamping zonnebloemolie toe en bak het vlees bruin. Dan zout, peper, voeg halve uienringen toe en blijf bakken.
De volgende stap is om het vlees in een pan te gieten, een beetje water te gieten en op gas te zetten. Laat koken, zet het vuur laag en laat het vlees vier uur onder het deksel wegkwijnen. Het vlees wordt verkregen in uiensaus en zal een heerlijke sappige smaak hebben.
Rosbief in een pan met "Fast" ui
ingrediënten:
• Rundvlees (1200 gram pulp);
• Uien - hoofden;
• zout;
• Vet of olie.
Kookmethode:
Vet en vet worden uit rundvlees gesneden. Het vlees wordt in een pan met water geplaatst en op een sterk gas gezet.
Verhit olie of vet in een koekepan. Ondertussen kookt het vlees, wacht een paar seconden en breng het over in de pan. Voeg gas toe en dek af.
Bollen worden op dit moment geschild en gehakt. Gehakte uien worden bovenop het vlees gelegd en gemengd. Bak al roerend. Bestrooi met zout en kruiden.
Gebakken rundvlees in een pan met uien en rode bosbessen
ingrediënten:
• Rundvlees (een halve kilogram);
• Twee tafels. l. gesmolten boter;
• Drie tot vier uienkoppen;
• Anderhalve tafel. l. tomatenpuree (kan worden vervangen door mayonaise);
• Bloem (één tafel. L.);
• Anderhalf tot twee glazen rode bosbessen;
• Laurierblaadjes;
• Zout, kruiden.
Kookmethode:
Gehakt rundvlees wordt gebakken in olie. Voeg de gehakte ui, tomatenpuree toe en bak nog zeven tot tien minuten, leg de bloem aan het einde.
Voeg vervolgens afzonderlijk geroosterde bosbessen, zout, peper, laurierblaadjes en stoofpot toe tot het gaar is. Als je geen verse rode bosbessen had, kun je ijs of blik nemen. En je kunt veenbessen vervangen, maar neem dan niet anderhalf of twee glazen, maar half zoveel. Eet smakelijk!
Geroosterd vlees met uien in een pikante pan
ingrediënten:
• Varkensvleespulp (zeshonderd gram);
• Eén thee. l. aardappelzetmeel;
• Eén thee per thee. l. gemalen gember en koriander;
• Een mengsel van paprika's (kruiden);
• Sojasaus - twee tafels. l .;
• Geraffineerde plantaardige olie - zes tafels. l .;
• Citroensap (twee eetlepels);
• Gemberwortel;
• Knoflook - zeven veren;
• Ui - 2;
• Zout.
Kookmethode:
Varkensvlees wordt in dunne reepjes gesneden.
Bollen worden geschild, in tweeën gesneden, elk deel wordt gevuld met halve ringen. Meng met vlees in een diepe kom, voeg kruiden toe.
Een mengsel van paprika's wordt gemengd met zout en zetmeel. En ook toegevoegd aan vlees.
Gemberwortel wordt overgeslagen op een fijne rasp, gemengd met vlees. Laat 30 minuten weken.
Geraffineerde olie wordt gemengd met sojasaus en citroensap. Dit mengsel wordt in het vlees gegoten, opnieuw gemengd en nog een half uur gelaten.
Na een tijdje leggen ze alles op een met olie verwarmde pan en bakken ze in sterk gas tot ze zacht zijn.
Vlees met uien in een pan in "Napels-stijl"
ingrediënten:
• Zure room;
• Een halve kilo mager rundvlees;
• Ui - 3;
• bloem;
• Zout.
Kookmethode:
Rundvlees wordt in lange plakjes gesneden, goed geslagen, ingewreven met zout en gemalen peper. Bak tot ze goudbruin zijn, zet het vuur lager en bak tot ze gaar zijn.
Verhit het vet in een andere pan en bak de in cirkels gesneden ui, giet de bloem. Bak de bloem, voeg zure room en een beetje water toe. Stoofpot tot de uien zachter worden. Gebakken rundvlees verspreid op een schotel en giet over de gekookte saus.
Vlees met uien in een pan Beieren
ingrediënten:
• Rundvlees (één kilogram);
• Eén liter bier;
• Twee uien;
• vet;
• Bladeren van (groene) sla.
Kookmethode:
Was rundvlees, afvoer water, snijd films en aders. Het vlees is gezouten en peper. De ui wordt door een vleesmolen gehaald en het vlees wordt ingewreven met dit mengsel. Laat het dertig tot veertig minuten intrekken. Verhit het vet in een koekenpan en bak het vlees in sterk gas. Daarna wordt het rundvlees overgebracht naar de stoofpan en gegoten met olie, waarin het vlees werd gebakken. Giet bier en stoofpot met een gesloten deksel, draaien en gieten bier. Geserveerd met verse bladeren van (groene) salade.
Gebakken vlees met uien in een pan "Spicy"
ingrediënten:
• Pulp van varkensvlees - een kilogram;
• Ui - 2 koppen;
• Een glas soda water;
• Adjika - één tafel. l .;
• Groenen.
Kookmethode:
Het vlees wordt gewassen en in vierkante stukken over de vezels gesneden.
Bak in een koekenpan tot deze bruin is en roer. Giet vervolgens de helft van de uienringen en giet heet mineraalwater met gassen gemengd met azijnzuur.
Zout, voeg een lepel adjika toe.
Laat sudderen met het deksel open. Het vlees wordt verkregen - als een vuur.
Vlees met uien in een pan - trucs en tips
• Wanneer het vlees in een pan wordt gebakken, moet de aanwezigheid van olie op de bodem worden gecontroleerd. Voeg indien nodig olie toe.
• Aan het einde van het frituren kunt u een beetje gekookt water toevoegen.
• Verwijder voor het frituren van vlees alle aderen, anders krullen ze tijdens het frituren en maken het vlees vormloos.
• Vet vlees wordt gebakken met een beetje vet. Mager vlees kan daarentegen worden gevuld met stukjes spek. Het voordeel van deze methode is dat zelfs het oude vlees zacht wordt, goed verteerd en bovendien heerlijk wordt.
