Zelfgemaakte ontbijtkoekkoekjes zijn altijd beschouwd als een van de symbolen van de vakantie, vreugde en plezier.
Peperkoekkoekjes met honing werden als traktatie gebracht en grootmoeders genoten van hun kleinkinderen met peperkoekkoekjes op kefir.
Als je niet meer weet hoe lekker zelfgemaakt ontbijtkoek is, raden we je aan eenvoudige recepten te gebruiken voor het maken van honing, ontbijtkoek en ontbijtkoek op yoghurt, waardoor je familie een echte traktatie krijgt.
Peperkoekkoekjes thuis - recepten. Peperkoekkoekjes op kefir, honingpeperkoek - algemene bereidingsprincipes
Peperkoekkoekjes op Kefir. Het koken van dit heerlijke zelfgemaakte gebak kost niet veel moeite en tijd, de producten zijn beschikbaar en bijna altijd in de koelkast.
De belangrijkste ingrediënten zijn kefir, suiker en bloem. Kefir kan het beste vers worden genomen, ongeacht het vetgehalte, de bloem moet worden gezeefd om het met zuurstof te voeden. Ook kan de test eieren, zure room en andere producten omvatten.
Eerst worden alle vloeibare ingrediënten gemengd en vervolgens worden droge producten in de massa gegoten, waarbij het peperkoekdeeg wordt gekneed. Bovendien kunt u gekonfijt fruit, chocolade, noten toevoegen. Om een speciale smaak en aroma te geven, voeg muntessence, cacaopoeder, citroenschil toe.
Honing-peperkoekkoekjes. Verschillende soorten honingpeperkoek kunnen worden bereid; vlaproducten zijn vooral populair. Je kunt jezelf ook trakteren op traktaties tijdens de Great Lent-traktaties, er worden geen eieren of zure melkproducten aan het deeg toegevoegd.
Het kookproces is vergelijkbaar met hoe peperkoekkoekjes worden bereid op kefir, maar in het geval van honingpeperkoeken speelt honing zelf de hoofdrol.
Honing wordt het best ingenomen met vloeistof, maar als je een gekonfijte product hebt - het is prima, je kunt het smelten in een waterbad. Gebruik voor het koken verschillende soorten honing: boekweit, bloem, limoen en anderen.
Het belangrijkste dat u moet weten bij het mengen van deeg, moet het goed worden gekneed - niet minder dan 8-10 minuten. De producten worden dus zachter, zachter en luchtiger.
Peperkoekkoekjes kunnen direct na het koken worden gegeten, maar om ze een speciale smaak, aroma en esthetische uitstraling te geven, worden ze het best bedekt met glazuur.
Peperkoek glazuur. De eenvoudigste manier om poedersuiker te maken, heb je alleen kristalsuiker en water nodig. Beide ingrediënten worden gemengd en op een laag vuur gekookt tot ze viskeus worden.
Bovendien kun je chocoladesuikerglazuur of fudge maken. Nou, als er geen specifieke wens is om te rotzooien, is het toegestaan om de peperkoek te bedekken met gewone poedersuiker.
Recept 1: Gingerbread Honey Cookies at Home
ingrediënten:
• kilogram bloem;
• een pond suiker;
• 300 gram honing;
• vier eieren;
• 200 gram olie;
• 250 ml water;
• favoriete kruiden.
Kookmethode:
1. Giet 130 ml water in een dikwandige pan, verwarm het tot 60 graden.
2. Voeg honing, 300 gram kristalsuiker, warm, roerend, toe tot 90 graden.
3. Voeg boter, kruiden, eieren toe. Meng alle ingrediënten goed.
4. Koel het mengsel tot 60 graden, voeg de gezeefde bloem toe, kneed het deeg snel.
5. Rol het afgewerkte deeg in de laag van de gewenste dikte, maar maak een dikte van minimaal 1,5 cm om te voorkomen dat de peperkoek ruw wordt.
6. Snijd de gewenste vormen, hiervoor kunt u speciale vormen of een scherp mes gebruiken.
7. Leg honingkoekkoekjes op een ingevette bakplaat, je kunt de plaat met geolied papier bedekken.
8. Bak op 220 graden 25 minuten.
9. Maak tijdens het bakken van peperkoekkoekjes het glazuur: giet de resterende suiker in een half glas water, kook het mengsel op laag vuur tot het een rekbare textuur krijgt. Indien gewenst kunt u vanilline toevoegen.
10. Dompel hete peperkoekkoekjes in poedersuiker, droog en koel, op perkamentpapier.
Recept 2. Magere honingpeperkoekkoekjes thuis
ingrediënten:
• kilogram bloem;
• 250 gram honing;
• 200 gram suiker;
• een snuifje frisdrank;
• 150 mo water.
Kookmethode:
1. Giet water in een pan, giet suiker, voeg honing toe, meng.
2. Breng het mengsel aan de kook, koel af tot kamertemperatuur.
3. Giet de gezeefde bloem, voeg frisdrank toe. Kneed het deeg. Op dit punt kunt u desgewenst kaneel of kardemom toevoegen aan het gebak.
4. Verwijder het deeg 30 minuten opzij, rol het vervolgens in een laag en snijd de peperkoekkoekjes in de gewenste vorm.
5. Bestrooi een bakplaat met bloem, leg de peperkoekkoekjes voorzichtig neer.
6. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden.
7. Kant-en-klare peperkoekkoekjes kunnen worden gedecoreerd met chocoladesuikerglazuur of suiker. Van dit honingdeeg kun je ook peperkoekkoekjes bakken met vulling, waar ingrediënten kunnen worden gevuld: jam, jam, noten en andere producten.
Recept 3: Honing-peperkoekkoekjes op kefir thuis
ingrediënten:
• 500 ml kefir;
• 100 gram zure room;
• twee eieren;
• 850 g suiker;
• 60 g honing;
• een snuifje frisdrank;
• 600 g bloem;
• een glas (250 ml) water;
• plantaardige olie.
Kookmethode:
1. Klop de eieren in een kom, klop ze met twee glazen suiker en honing.
2. Meng in een andere kom kefir en zure room, voeg frisdrank toe. Klop met een garde tot er luchtig schuim ontstaat.
3. Combineer beide mengsels, giet een paar eetlepels plantaardige olie.
4. Giet de gezeefde bloem, meng voorzichtig en kneed het elastische, niet plakkerige deeg.
5. Van het afgewerkte deeg tot een soort bal, doe het in een droge kom, dek af met een handdoek en leg het een half uur opzij.
6. Rol een laag van twee centimeter dik uit, snijd de peperkoekkoekjes.
7. Bak producten door een geoliede bakplaat 30 minuten op 200 graden te leggen.
8. Kook de stroperige siroop van de resterende suiker en water.
9. Koel de afgewerkte peperkoekkoekjes, doe in een diepe pan, giet het hete mengsel en meng grondig.
Recept 4: Muntpeperkoek op yoghurt thuis
ingrediënten:
• een pond suiker:
• een halve liter kefir;
• 50 ml zonnebloemolie;
• een eetlepel azijn en een snuifje frisdrank;
• drie glazen bloem;
• een theelepel muntessence.
Kookmethode:
1. Giet kefir in een kom, voeg suiker en zonnebloemolie toe, meng. Voeg druppels pepermuntessence, soda toe, meng opnieuw.
2. Giet geleidelijk in kleine porties de gezeefde bloem, kneed een niet te steil en dik deeg.
3. Rol het deeg uit in de laag van de gewenste dikte, knip de figuren uit.
4. Bak gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
5. Kant-en-klare peperkoekkoekjes kunnen worden bedekt met glazuur of in deze vorm worden achtergelaten, lekker enzovoort.
Recept 5: Cottage Cheese Gingerbread on Kefir at Home
ingrediënten:
• 450 gram bloem;
• 300 gram kwark;
• 120 ml kefir;
• ei;
• een half pakje margarine (80-100 gram);
• 150 g suiker;
• een snufje bakpoeder;
• 150 g poedersuiker;
• 60 ml citroensap.
Kookmethode:
1. Klop het ei met suiker, giet kefir in de massa, doe de cottage cheese, roer goed.
2. Giet de gezeefde bloem, bakpoeder in de massa.
3. Voeg gesmolten, gekoelde margarine toe. Kneed zacht deeg.
4. Rol het afgewerkte deeg uit, knip de figuren uit.
5. Leg de peperkoekkoekjes op geolied perkamentpapier.
6. Bak een half uur op 200 graden.
7. Koel de afgewerkte producten en giet ze met glazuur gemaakt van citroensap en poedersuiker.
Recept 6: Chocolade peperkoekkoekjes op kefir thuis
ingrediënten:
• een glas kefir;
• anderhalve glazen suiker;
• 50 ml olie groeit;
• een eidooier;
• een handvol gehakte pinda's;
• twee glazen bloem;
• een halve theelepel frisdrank;
• twee eiwitten;
• 30-40 gram cacao;
• optionele vanilline.
Kookmethode:
1. Giet kefir in een diepe container, voeg een glas suiker, soda, gemalen pinda's en dooier toe. Roer het mengsel goed.
2. Giet bloem en twee lepels, kneed het deeg.
3. Rol het deeg uit tot een laag van anderhalve centimeter dik op een met bloem bestrooide tafel.
4. Snijd met een glas cirkels.
5. Leg de peperkoekkoekjes op een ingevette bakplaat, bak op 190 graden 25 minuten.
6. Maak van een eiwit, een half glas suiker en twee eetlepels cacao en vanille een chocoladeroom: giet alles in één container en klop goed.
7. Bedek met aromatische hete peperkoek met chocoladesuikerglazuur.
Peperkoekkoekjes thuis - recepten. Peperkoekkoekjes op kefir, honingpeperkoek - geheimen en subtiliteiten
• Verwijder alle benodigde levensmiddelen ongeveer een uur voor het koken, zodat ze op dezelfde kamertemperatuur zijn.
• Maak je geen zorgen als je peperkoekkoekjes verbrand zijn. Voordat u ze met ijs giet, moet u de producten afkoelen en de verbrande plekken met een mes afschrapen.
• Gebruik bakpapier om te voorkomen dat de peperkoekkoekjes verbranden en aan de bakplaat blijven plakken.
• Kant-en-klare honingpeperkoek en peperkoekkoekjes op kefir worden het best bewaard in een plastic zak of in een kom bedekt met een handdoek, zodat ze niet uitdrogen en zacht blijven.
• Als u twijfelt aan uw oven, controleer dan de paraatheid van de peperkoek niet bij de klok, maar door de gebakjes met een tandenstoker te doorboren. Als het deeg niet plakt en de tandenstoker droog is, zijn de peperkoekkoekjes klaar.
• Bij het koken van honingkoekjes mag honing niet oververhit raken, omdat dit ingrediënt, wanneer gekookt, een smaak krijgt die niet kenmerkend is voor honing, die in aroma verliest.
• Als u specerijen in het deeg doet: kaneel, koriander en anderen, wees voorzichtig, doe een beetje, alleen om smaak toe te voegen.
• U kunt ook rozijnen, kokos, schil van citroen of sinaasappel, gekonfijte vruchten, noten en nog veel meer toevoegen aan het peperkoekdeeg - dit geeft uw producten een speciale smaak.
• Honingpeperkoeken blijken bijzonder lekker en geurig als je boekweithoning gebruikt.
