Vlees kan op veel verschillende manieren worden bereid.
Een van hen: bak het in de oven met champignons en kaas.
Dit gerecht kan veilig feestelijk worden genoemd.
Dus als u een vakantie voor uw dierbaren wilt regelen, kook dan gerust vlees met champignons en kaas in de oven.
Oven met champignons en kaas - de basisprincipes van koken
Je kunt dit gerecht van elk vlees bereiden. Het kan kip, varkensvlees, lamsvlees of rundvlees zijn. Champignons kunnen ook absoluut alles zijn. Oesterzwammen, champignons of bos. Afhankelijk van het recept worden verse of ingemaakte champignons gebruikt.
Naast champignons, vlees en kaas heb je zure room, mayonaise, groenten en kruiden nodig. Om het gerecht niet alleen lekker, maar ook heerlijk te maken, voeg je er gedroogd fruit of noten aan toe.
Het vlees wordt gewassen en gebruik voor het koken alleen ossenhaas of borst. Vervolgens wordt het in een handdoek gedoopt en langs de vezels gesneden met plakjes, die worden geslagen en gekruid met kruiden en zout. Laat een tijdje weken in de aroma's van kruiden.
Champignons en groenten worden schoongemaakt en gewassen. Allemaal hakken en bakken tot ze goudbruin zijn. Wrijf de kaas fijn.
Leg het vlees in de ovenschaal, leg er op een gelijkmatige laag champignons met groenten op en vet alles in met zure room of mayonaise.
Het formulier wordt naar de oven gestuurd en gebakken totdat het gaar is. Kort voor het einde van het koken wordt alles verpletterd met een stuk kaas.
Recept 1. Vlees met champignons en kaas in de oven
De ingrediënten
4 g zout;
een pond varkenshaas;
verse champignons - 200 g;
basilicum - 3 g;
ui;
gemalen pepermengsel - 3 g;
50 ml mayonaise;
30 ml plantaardige olie;
Parmezaanse kaas - 150 g.
Kookmethode
1. Ossenhaas van mijn varkensvlees, droog en snijd in stukjes van gemiddelde dikte. Verspreid het vlees in een kom, breng op smaak met zout, gedroogde basilicum en gemalen peper en meng.
2. Was champignons, maak ze schoon en snijd ze in dunne plakjes.
3. We maken de ui schoon, spoelen en versnipperen de halve ringen.
4. Kaas fijn wrijven.
5. Smeer de ovenschaal met plantaardige olie. Verdeel het varkensvlees onderaan gelijkmatig. We leggen champignons op het vlees. Bestrooi de schaal met uien, kneed lichtjes zijn handen. Het oppervlak is bedekt met een dikke laag mayonaise. We vallen allemaal in slaap met kleine stukjes kaas.
6. De vorm met vlees en champignons wordt naar de oven gestuurd en voorverwarmd tot 180 C. Bak het gerecht ongeveer een uur. Verdeel het gerecht met een spatel in geportioneerde porties en serveer met groenten en een bijgerecht van aardappelen.
Recept 2. Vlees met champignons, tomaten en kaas in de oven
De ingrediënten
champignons in blik - 400 g;
100 g harde kaas;
gemalen peper en zout;
tomaat;
rode ui;
een pond varkenshaas;
specerijen voor vlees.
Kookmethode
1. Snijd de gepelde ui in ringen.
2. Spoel het varkensvlees onder een kraan, droog het enigszins en snijd in platen, een centimeter dik. Sla elk stuk aan beide kanten licht af, breng op smaak met vleeskruiden en zout.
3. Smeer de vorm met olie. Leg varkenskoteletten onderaan. Doe de helft van de uienringen in het vlees.
4. Open de pot met champignons, giet de marinade af en doe de inhoud op een zeef. Wacht tot de resterende marinade uitlekt en verdeel in een gelijkmatige laag over de ui. Bestrooi de champignons met de resterende uien.
5. Spoel en snij dunne tomaten in dunne cirkels. Verspreid ze gelijkmatig over de champignons.
6. Kaas grof geraspt. Bestrooi met kaas op een bord. Verwarm voor op 200 met de oven. Bak vlees met champignons en kaas gedurende ongeveer veertig minuten in de oven. Serveer door het vlees in porties te snijden.
Recept 3. Vlees met champignons, kaas en pruimen in de oven
De ingrediënten
plantaardige olie;
een pond varkensfilet;
300 g gedroogde pruimen;
mayonaise;
champignonpaddestoelen - 300 g;
zwarte peper;
verwerkte kaas;
keukenzout.
Kookmethode
1. Doe champignons in een zeef en spoel ze onder stromend water. Breng de champignons over op een wegwerphanddoek en droog ze af. Snijd ze vervolgens in plakjes.
2. Verhit een beetje olie in een pan en doe er champignons in. Breng op smaak met zout, peper en bak tot het op laag vuur gaar is.
3. Was de pruimen en giet er kokend water over. Laat 20 minuten zwellen. Tap vervolgens het water af, droog de pruimen en hak fijn.
4. Was het varkensvlees en snijd het in plakjes van een halve centimeter dik. Vecht elk stuk aan beide kanten en breng op smaak met peper en zout.
5. Olie hittebestendige schimmel. Leg varkenskarbonades erin. Doe een beetje snoei op elk. Leg gebakken champignons op gedroogd fruit. Bestrooi alles met kleine stukjes kaas. Bedek de schaal met mayonaise.
6. Verwarm de oven voor op 180 C. Zet het formulier in de oven. Bak vlees met champignons en kaas in de oven gedurende ongeveer een half uur. Bovenop de schaal moet deze bedekt zijn met goudbruin.
Recept 4. Oven met champignons, peer en kaas in de oven
De ingrediënten
gemalen nootmuskaat;
200 g champignons;
600 g varkensfilet;
gemalen zwarte peper;
ui;
keukenzout;
100 g harde kaas;
1 peer.
Kookmethode
1. Was de varkenshaas onder stromend water. Strip een stuk vlees van films en overtollig vet. Snijd het varkensvlees in porties en sla aan beide kanten licht. Zout, breng op smaak met peper en nootmuskaat.
2. Was verse champignons, droog en snijd ze in dunne platen. Schil de ui en snijd in dunne halve ringen. Zet de pan op het fornuis, verwarm olie erin en doe de champignons en uien. Bak alles samen tot ze zacht zijn.
3. Smeer de pan met magere olie. Leg er karbonades op. Leg op elk een paar eetlepels gebakken champignons met uien.
4. Schil de peer, snijd de zaaddozen en snijd het fruit in dunne plakjes. Verspreid over de champignons.
5. Plaats de bakplaat met vlees een half uur in de oven. Bak vlees met champignons en kaas in de oven op een temperatuur van 170 C. Haal een bakplaat eruit, bestrooi alles met een stuk kaas en laat het nog drie minuten bakken zodat het volledig is gesmolten.
Recept 5. Vlees met champignons en kaas in de oven onder mayonaise
De ingrediënten
een halve kilo runderfilet;
specerijen voor barbecue;
keukenzout;
200 g harde kaas;
zwarte peper;
2 uien;
een glas mayonaise;
300 g verse champignons.
Kookmethode
1. Was de runderfilet, week hem met een papieren handdoek en snijd hem in porties. Bestrooi elk met zout en sla aan beide kanten af.
2. Vet de bakplaat licht in en leg de runderkarbonades erop. Vet elk in met mayonaise. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven.
3. Was de champignons, droog ze lichtjes en snijd ze in kleine plakjes. Verhit olie in een pan, doe er champignons in en bak. Bijna al het vocht zou moeten verdampen en de paddenstoelen veranderen van kleur.
4. Pel de uien en hak ze fijn. Doe de uien bij de champignons, zout, peper en bak ze nog een tijdje onder voortdurend roeren.
5. Neem een bakplaat met vlees. Leg op elk stuk de gebakken champignons met uien en verdeel het mengsel over het gehele oppervlak van het vlees.
6. Bestrooi grof geraspte kaas met varkensvlees en champignons. Plaats de bakplaat opnieuw in de oven en bak tot de kaas volledig is gesmolten. Serveer met rijst of aardappelgarnituur.
Recept 6. Vlees met champignons en kaas in de oven in room
De ingrediënten
twee kipfilets;
keukenzout en peper;
harde kaas - 160 g;
citroen;
ui;
olijfolie - 80 ml;
wortelen - 2 stks .;
room - 100 ml;
ingemaakte champignons - een pot.
Kookmethode
1. We wassen de kipfilet, drogen hem en snijden in dunne platen. Pers sap uit één citroen. Meng het met kruiden voor barbecue. Dompel de marinade onder en laat een uur staan.
2. Gepelde wortelen en kaas in grote drie. We maken de ui schoon en hakken deze fijn. Bak het in hete olie tot het zacht is. Giet de room en peper erbij. We openen de pot met champignons, gieten de marinade en hakken de inhoud fijn. Verspreid de ui, mix en laat ongeveer vijf minuten sudderen.
3. Ingelegde borsten worden in plakjes gesneden en in één laag verspreid, waardoor deze op de bodem en zijkanten van de vorm worden geplaatst. We verspreiden de in room gestoofde champignon met uien erop. Verdeel de wortelchips over de champignons. Leg het resterende vlees erop.
4. Verwarm de oven voor op 220 C. We sturen het formulier met vlees een half uur naar de oven. We nemen de vorm, bestrooien de schaal met geraspte kaas en zetten nog tien minuten in de oven. Snijd het voorbereide vlees met champignons en kaas portiegewijs in de oven en serveer het met een bijgerecht.
Vlees met champignons en kaas in de oven - tips en trucs
Champignons kunnen rauw worden gebruikt, maar het zal lekkerder zijn als ze eerder met uien worden gebakken.
Zorg ervoor dat je het vlees licht kookt, kruid met kruiden en laat het een tijdje rusten.
Je kunt het vlees erover bestrooien met kaas, of je kunt de kaas mengen met mayonaise, room of zure room en het oppervlak van de saus invetten met de resulterende saus.
Als je bang bent dat het vlees droog zal zijn, giet dan een beetje bouillon op de bodem van de vorm of pan.
