Wie zegt dat mager vlees saai is? Hij heeft geen heerlijke champignonsoepen geprobeerd!
Ze diversifiëren het dieet, maken het smakelijk en gezond.
Hoe en met welke kok magere champignonsoepen?
Lentensoep met champignons - algemene bereidingsprincipes
Er wordt aangenomen dat de meest geurige gerechten worden verkregen uit de geschenken van het bos. Bospaddestoelen kunnen vers, bevroren of gedroogd worden gebruikt. Daaruit wordt een rijke en aromatische bouillon bereid. Maar velen geven nog steeds de voorkeur aan betaalbaardere en veiligere champignonpaddestoelen. Dit zijn champignons, oesterzwammen.
Wat kan er nog meer aanwezig zijn in een mager gerecht:
• verschillende groenten;
• pasta;
• granen;
• peulvruchten.
Groenten kunnen niet alleen vers zijn, maar ook bevroren. Vaak worden in magere gerechten producten uit verschillende groepen gecombineerd. Champignonsoepen worden transparant of romig gemaakt. Voor smaak voegen ze tomatenpuree, kruiden, specerijen toe. Bied bij het serveren zure room, crackers aan.
Recept 1: magere soep met champignons en noedels
Om deze stevige en magere soep met champignons te bereiden, kunt u niet alleen vermicelli gebruiken. Met andere pasta is het niet erger, maar je moet ze iets eerder in een pan doen, zodat de producten tijd hebben om te koken.
De ingrediënten
• 150 gram gedroogde champignons;
• 4 aardappelen;
• 3 eetlepels races. olie;
• uienkop;
• 1 wortel;
• 100 gram noedels;
• kruiden en specerijen.
voorbereiding
1. Vul de champignons met koud water en laat minstens een uur staan. U kunt dit de dag ervoor doen.
2. Giet dit water, vul een nieuwe bij en kook gedurende een half uur. We halen het uit de vloeistof, laten al het overtollige weglopen.
3. Giet 1,5 liter water en een glas champignonbouillon in een pan op een fornuis.
4. Na het koken gooien we de gehakte aardappelen. Stukken kunnen elke vorm en grootte hebben.
5. Bak de ui in een koekenpan, voeg de geraspte wortel toe en bruin.
6. Snijd de gekookte champignons in reepjes en doe ze in een koekenpan, kook water en bak een beetje.
7. Doe de inhoud van de pan in de gekookte aardappelen.
8. Zout het gerecht, kook gedurende twee minuten.
9. Voeg de noedels toe, laat het koken.
10. Breng op smaak met gehakte kruiden, specerijen en zet uit.
Recept 2: magere soep met champignons en boekweit
Wie heeft nog nooit boekweit magere soep met champignons gegeten - hij verloor veel! Een geurig en bevredigend gerecht zal zeker wortel schieten in de keuken en zal niet alleen genieten tijdens het vasten. Champignons worden gebruikt vers bos.
De ingrediënten
• 300 gram champignons;
• 1 wortel;
• 2 grote aardappelen;
• 80 gram boekweit;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• uienkop;
• dille en kruiden.
voorbereiding
1. We wassen de champignons, verwijderen al het overtollige en snijden in blokjes. Gooi in een pot met twee liter kokend water, kook twintig minuten.
2. Voeg aardappels toe aan de soep. Het kan ook in blokjes worden gesneden, zoals paddestoelen.
3. Boekweitgrutten moeten worden gesorteerd en gewassen. Dan sturen we naar de pan 10 minuten na de aardappelen. Zout de soep.
4. In plantaardige olie passeren we de gehakte uienkop en de geraspte wortelen.
5. Als de aardappelen gaar zijn, doe je de frituurpan in de pan. In boekweit wordt de bereidheid niet bepaald, omdat het graan in ieder geval in een warme schotel wordt gekookt.
6. Vul een mager gerecht met gehakte dille, je kunt droge greens zetten.
Recept 3: Mager Soeppuree met Champignons en Beschuit
Romige soepen met champignons zijn erg voedzaam en zacht. Ze kunnen veilig worden gebruikt, niet alleen voor de lunch, maar ook voor het diner.
De ingrediënten
• 5 aardappelen;
• 200 gram champignons;
• 2 uikoppen;
• 1 liter water;
• kruiden;
• 4 eetlepels olie;
• 5 sneetjes brood of wit brood.
voorbereiding
1. Snijd de aardappelen willekeurig, kook in water met zout tot ze zacht zijn. Maar het is beter om een beetje te koken.
2. Versnipper de uien, giet ze in een koekenpan met plantaardige olie en bak ze.
3. Gooi na een minuut de geraspte champignons weg. Bak tot ze goudbruin zijn. Champignons kunnen in elke maat en vorm worden gesneden.
4. Leg een kwart van de champignons in een kom en doe de rest in een pan met soep. Kook nog ongeveer tien minuten samen.
5. Koel het gerecht een beetje en pureer het. Op smaak brengen met kruiden.
6. Snijd het brood in blokjes, bestrooi met olie, bestrooi licht met zout en bak in de oven of in een koekepan.
7. Giet de soep in het bord, leg de champignons eerder opzij, decoreer met kruiden en serveer met verse crackers.
Recept 4: Lenten Soep Met Champignons En Tomaten
Het recept voor een ongewoon heldere en bevredigende magere soep met champignons, waarvoor u niet alleen verse, maar ook tomaten in blik kunt nemen. Met gezouten vattomaten is het gerecht over het algemeen geweldig! Maar vergeet in dit geval niet het aantal kruiden te verminderen.
De ingrediënten
• 200 gram champignons;
• 3 aardappelen;
• een ui;
• kruiden en specerijen;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• 5 tomaten;
• 1 paprika;
• wortelen.
voorbereiding
1. Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes, vul met water en kook ongeveer zeven minuten.
2. Zout en voeg gehakte champignons toe. Als u het gerecht geuriger wilt maken, kunt u ze lichtjes bakken voordat u ze legt.
3. Doorgegeven op plantaardige olie fijngehakte uienkop met geraspte wortelen, aan het einde voegen we Bulgaarse peper toe.
4. Nu moet je de tomaten raspen. Als ze vers zijn, snijd ze dan in twee en wrijf zodat de huid in de hand blijft. Ingelegde en vat tomaten zijn gemakkelijker te schillen, je kunt ze niet wrijven, maar gewoon fijn hakken.
5. We leggen de tomatenmassa in een pan en laten minstens vijf minuten sudderen met groenten.
6. Breng alles van de pan in de pan en kook gedurende drie minuten.
7. Voeg de greens toe, giet de kruiden die ontbreken naar smaak, zet uit en laat de soep een kwartier op het fornuis staan.
Recept 5: magere soep met champignons en gerst
Voor magere soep met Alkmaarse gort heeft u verse of bevroren champignons nodig. Het is raadzaam om de granen de dag ervoor met water te gieten zodat het sneller kookt.
De ingrediënten
• 0,3 kg champignons;
• 100 gram Alkmaarse gort;
• 0,5 wortelen;
• 1 stuk ui;
• wat olie;
• kruiden en specerijen;
• 4 aardappelen;
• 1 lepel tomaat;
• water 1,5 liter.
voorbereiding
1. Gekookte gerst wordt gedurende een half uur in een aparte pan met water gekookt. We liggen achterover in een vergiet.
2. We verplaatsen de granen in schoon water volgens het recept, klaar om te koken.
3. Na vijf minuten gooien we champignons. Als verse champignons worden gebruikt, snijd ze dan in blokjes. We plaatsen bevroren zoals ze zijn.
4. Voeg na vier minuten gehakte aardappels toe, kook de soep tot deze klaar is, vergeet niet om tien minuten zout te zouten voor het einde van de bereiding.
5. We bereiden de gebruikelijke sauté van gehakte uien en geraspte wortelen. Voeg aan het einde van het frituren van groenten een lepel tomaat toe.
6. We schuiven het frituren in de pan, laat het een minuut koken.
7. We kruiden met greens, laurier en kunnen onmiddellijk naar de tafel worden gestuurd.
Recept 6: magere soep met champignons en erwten
Voordat u deze magere soep met champignons bereidt, is het raadzaam om erwten vooraf in water te laten weken zodat deze opzwelt. Je kunt het de hele nacht met water vullen en op kamertemperatuur laten staan. Je kunt het gerecht koken met champignons.
De ingrediënten
• een glas gedroogde erwten;
• 2 kleine aardappelen;
• champignons 200 g;
• grote ui;
• greens en olie;
• een middelgrote wortel;
• kruiden, een beetje groen.
voorbereiding
1. Gezwollen erwten moeten worden gekookt in twee en een halve liter water tot ze bijna zacht zijn.
2. We sturen er aardappelen naar toe, zout de soep.
3. Snijd de middelgrote champignons in blokjes, verwarm een lepel olie in een pan en bak. Ze moeten erg bruin zijn, we voegen maximaal vuur toe. Leg het daarna direct in de pan en kook het met aardappelen.
4. Voeg in dezelfde pan nog een paar eetlepels olie toe en bak de groenten. We snijden uien in kleine blokjes, ook wortels, maar u kunt ze gewoon raspen met friet.
5. Breng de groenten over in de soep met reeds gekookte aardappelen.
6. Voor de smaak gooien we kruiden, gehakte greens in een mager gerecht, je kunt laurier, peperkorrels toevoegen. Erwtensoep met zelfgemaakte crackers gemaakt van wit brood wordt geserveerd.
Recept 7: magere soep met champignons en zuurkool
Het recept voor een verzadigde magere soep met champignons, die wordt bereid met zuurkool. Het gerecht is gekookt met tomaat, maar je kunt het uitsluiten als je dat wilt.
De ingrediënten
• 250 gram champignons;
• 4 aardappelen;
• 400 gram kool;
• uienkop;
• plantaardige olie;
• groen;
• één paprika;
• 40 gram tomatenpuree.
voorbereiding
1. Leg de gehakte aardappelen in twee liter kokend water en laat vijf minuten koken.
2. Leg de gehakte champignons, kook verder. Tien minuten later zout.
3. In een koekenpan, gebakken zuurkool geperst uit pekel. Voeg vervolgens de soeplepel uit de pan toe en laat zachtjes koken onder het deksel.
4. Bak in een tweede pan fijngehakte ui met paprika, leg de tomaat aan het einde en passeer een paar minuten.
5. In een pot met gekookte aardappelen verschuiven we de kool, koken we ongeveer twee minuten.
6. Voeg groenten met tomaat toe en kook nog twee minuten.
7. Leg de kruiden, kruiden en zet uit. Laat de magere soep op een warm fornuis staan om de smaak te onthullen.
Recept 8: magere soep met champignons en bevroren groentemix
Bevroren groentemixen zijn een geweldig ingrediënt voor magere soepen, betaalbaar en goedkoop. Voor dit recept kunt u elke samenstelling gebruiken: met kool, erwten, sperziebonen, wortelen, peper.
De ingrediënten
• 0,3 kg champignons;
• 0,5 kg bevroren mengsel;
• 1 uikop;
• 2 aardappelen;
• 3 eetlepels olie;
• kruiden.
voorbereiding
1. Kook de geschilde en geraspte aardappelen gedurende ongeveer drie minuten in 1,5 liter water.
2. Bak de ui en fijngehakte champignons in een koekenpan, doe deze in een pan met een aardappelbouillon en laat deze ongeveer vijf minuten koken.
3. Zout de soep, voeg het groentemengsel toe. Het is niet nodig om te ontdooien.
4. Laat het koken en kook tot de groenten zacht zijn. Tijd hangt af van de samenstelling.
5. Vul met kruiden, zet uit.
6. Serveer met zure room, je kunt verse knoflook toevoegen.
Lentensoep met champignons - tips en trucs
• Ongeacht het soort magere soep en binnenkomende ingrediënten, het gerecht wordt lekkerder als u het kookt op een voorgekookte bouillon van groenten en wortels.
• Om de smaak van magere soep aan te vullen en het gerecht verzadigd te maken, moet u er verschillende kruiden en specerijen aan toevoegen. Hun hoeveelheid en uiterlijk worden alleen beperkt door hun eigen smaak.
• Zelfgemaakte crackers - een prachtig supplement dat zelfs de meest saaie soep zal versieren. Beschuit kan worden gekookt met verschillende kruiden, knoflook, gebakken in olie of gewoon gedroogd in de oven.
• Sojavlees is een product dat kan worden geconsumeerd en kan worden toegevoegd aan champignonsoepen. En je kunt het kopen in dieetwinkels.
• Overgebleven champignonbouillon? Giet het in kleine bakjes en zet het in de vriezer. Het is handig voor het bereiden van andere magere gerechten: sauzen, ontbijtgranen, bijgerechten, gestoofde groenten.
