Elk visschotel wordt zeer gewaardeerd vanwege de onschatbare voordelen van dit product en het lage caloriegehalte.
Bovendien wordt vis perfect opgenomen door het lichaam, verzadigt het, maar overbelast het niet.
Gebakken koolvisfilet in de oven is niet alleen gezond, maar ook echt heerlijk.
Het gerecht is snel bereid, wat betekent dat je het zelfs met minimale tijd kunt koken, bijvoorbeeld 's avonds voor het diner na het werk.
Pollockfilet in de oven: recepten en algemene bereidingsprincipes
Het pollock-roostproces is elementair: de vis die is verwerkt en bestrooid met kruiden wordt in een vorm geplaatst en 20-40 minuten naar de oven gestuurd, afhankelijk van het recept.
Het is geweldig als je de filet al klaar hebt, het ontdooit snel en hoeft niet te worden verwerkt, behalve spoelen in koud water en drogen met servetten.
Je zult aan het hele karkas moeten sleutelen, maar dit is ook niet erg moeilijk. Het belangrijkste is dat koolvis niet erg ontdooid is, het is moeilijker om met dergelijke vissen te werken. Spoel dus het lichtgevroren karkas in koud water, snijd de kop af, vinnen, indien nodig, verwijder de binnenkant.
Leg vervolgens pollock op een snijplank en verwijder het. Open het iets vanaf de zijkant van de buik en pak het voorzichtig op vanaf de zijkant van het hoofd, scheid de filet van de botten. Trouwens, het resterende vlees op het bot kan niet tot het einde worden gescheiden, van dit stuk kun je een prachtig dieetoor koken.
Pollock wordt hoofdzakelijk in folie gebakken om de vis niet te overdrogen. Groenten, room, melk, mayonaise, eieren, kaas geven extra sappigheid en nieuwe smaaktonen aan vis. Je kunt de voorbereide, ingemaakte vis eenvoudig in bloem rollen en op een bakplaat bakken.
Pollockfilet in de oven: hoe vis te kiezen voor het bakken
Als u een kant-en-klaar filet in bevroren vorm koopt, let dan goed op het uiterlijk van de vis. De kleur van koolvis moet natuurlijk zijn, zonder vlekken en vergeling. Glazuur moet transparant en heel zijn, niet besneeuwd en niet bewolkt.
Als u koolvis met een karkas neemt, kijk dan naar de schubben, deze moet glanzend zijn, niet slijmig, niet vergeeld of verduisterd. De buik van de vis moet elastisch zijn, niet gezwollen, de ogen moeten convex en glanzend zijn.
De geur van koolvis moet overeenkomen met de visgeur, zonder zuurheid en vreemde onaangename geuren.
1. Pollockfilet in de oven: een eenvoudig recept
ingrediënten:
• twee karkassen van koolvis;
• een citroen;
• grote ui;
• wortelen;
• 50 gram boter;
• plantaardige olie;
• bladeren van dille, krullende peterselie.
Kookmethode
1. Was pollock, maak schoon, scheid de filet van de zaden.
2. Snijd de gepelde uien in halve ringen, rasp de wortels grof.
3. Mijn citroen, ga door de schil met een borstel, snijd in dunne ringen met de schil.
4. Doe de ui op een hete plantaardige olie, zout, peper, bak een paar minuten.
5. Voeg de wortels toe, bak, roer nog eens vijf minuten. Groenten moeten een smakelijke gouden tint en zachtheid krijgen.
6. Strooi koolvis naar smaak met zout en peper.
7. Bedek de folie met een kleine ovenschaal
8. Verdeel de groentelaag in een gelijkmatige laag, leg de koolvis erop.
9. Op de vis leggen we de schijfjes citroen, boter, verdeeld in kleine stukjes.
10. Bedek het formulier met een tweede vel folie en stuur het naar de voorverwarmde oven op 180 graden.
11. Bak gedurende 30 minuten.
12. Verwijder voor het serveren voorzichtig de koolvis met uien en wortels op een grote platte schaal, decoreer met kruiden.
2: Pollockfilet in de oven: recept met aardappelen
ingrediënten:
• 800 gram koolvisfilet;
• kilogram aardappelen;
• twee uien;
• 250 gram zure room;
• 280 ml melk;
• 100 gram kaas;
• twee eetlepels bloem;
• plantaardige olie;
• zout, peper, ketchup.
Kookmethode:
1. Was de aardappelen zonder schil, droog ze af. We verspreiden het op de grill, bakken op een lage temperatuur (140-160 graden) tot het klaar is. Koel, schil.
2. Snijd de ui in kleine, kleine blokjes en bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Voeg de bloem toe, meng goed, sta al roerend een paar minuten op het fornuis.
3. Giet zure room en ketchup bij de ui, laat 2 minuten sudderen. Voeg zout, peper, giet melk, breng de saus aan de kook, zet het vuur tot een minimum en laat sudderen tot het dik is.
4. Snijd de aardappelen in borden, verspreid op een ingevette bakplaat.
5. Spreid de koolvisfilet bovenop en snijd deze in stukjes.
6. Giet vis en aardappelen met zure room en uiensaus.
7. Bak op 220 graden 30 minuten.
8. We halen de bakplaat eruit, bestuiven pollock met geraspte kaas, sturen nog eens 10 minuten terug.
3. Pollockfilet in de oven: recept met groenten
ingrediënten:
• twee pollock;
• 400 gram witte kool;
• twee wortelen;
• twee uien;
• paprika;
• grote tomaat;
• een halve citroen;
• twee verwerkte kazen;
• mayonaise, zout, specerijen, kruiden.
Kookmethode:
1. Schil de wortels, paprika's en uien, verwijder de bovenste bladeren van de kool.
2. Hak de kool in dunne reepjes, ui - een kwart van de ringen, wrijf de wortels op een fijne rasp, snijd de peper in reepjes.
3. Doe de groenten in een pan, giet een beetje plantaardige olie, bak.
4. Voeg zout, kruiden toe, giet een half glas water, bedek de stoofpan met een deksel. Stoofpot tot 10 minuten zacht.
5. Snijd de koolvisfilet in stukjes, zout, vet met mayonaise.
6. Vet een bakplaat of een vorm in, verdeel de eerste laag half gestoofde groenten. Leg pollock erop, bestrooi het met citroensap.
7. Doe de tomaat in dunne cirkels in de vis, dek af met alle resterende gestoofde groenten.
8. Maak een net van mayonaise, stuur de koolvisfilet met groenten naar de oven, gedurende 10 minuten verwarmd tot 180 graden.
9. Terwijl de vis aan het bereiden is, wrijven we de bewerkte kaas. Het is handiger om dit te doen als het enigszins bevroren is.
10. We nemen de vorm, bestrooien met kaas, zetten nog 10 minuten in de oven.
11. Wij serveren, decoreren met greens.
4: Pollockfilet in de oven: recept met citroen en mosterd
ingrediënten:
• kilo koolvisfilet;
• ui;
• 60 gram mosterd;
• peterseliebladeren;
• grote vlezige tomaat;
• citroen;
• zout, zwarte peper.
Kookmethode:
1. Spoel de filet en veeg deze af met een papieren handdoek. Wrijf met zout, mosterd en peper, laat 10 minuten rusten.
2. Was de tomaat en laat hem ook drogen. Snijd in dunne plakjes.
3. Schil de ui, snijd ze in dunne halve ringen.
4. Mijn citroen, in tweeën gesneden, snijd een helft in dunne cirkels.
5. We bedekken de ovenschaal met folie.
6. Verspreid de koolvisfilet, besprenkel deze met sap van een halve citroen.
7. Uien bovenop, we plaatsen er chaotische cirkels van citroen en tomaat in.
8. Spoel peterselieblaadjes, verspreid over tomaten.
9. Bedek de vis met folie, stuur hem 20 minuten voorverwarmd op 200 graden.
10. Open 2-3 minuten voor gebruik de folie zodat de pollock bruin is.
5. Pollockfilet in de oven: recept voor groenten en kaaskorst
ingrediënten:
• 1,2 kg koolvisfilet;
• vier wortelen;
• twee uien;
• 200 gram kaas;
• 100 gram mayonaise;
• plantaardige olie;
• kruiden voor vis en zout.
Kookmethode:
1. Ontdooi de koolvisfilet, spoel hem af, droog hem en vet hem in met peper en zout. Laat enkele minuten rusten, zodat de vis kan weken.
2. Schil de uien en wortels en hak ze zo klein mogelijk.
3. Verhit de olie in een koekenpan, doe de ui, bak tot hij transparant is.
4. Voeg wortels toe, zout een beetje, bak tot ze volledig zacht zijn. Afkoelen.
5. We maken platen van folie met hoge zijkanten voor elke koolvisfilet, leggen de vis uit, verspreiden de frituurlaag erover met een gelijkmatige laag en mengen deze met mayonaise.
6. Bestrooi pollock met groenten grof geraspte kaas.
7. We bakken de vis gedurende 35 minuten op 175 graden, serveren direct in een geïmproviseerde folieplaat.
6. Pollockfilet in de oven: recept in zure room en sojamarinade
ingrediënten:
• 350 gram koolvisfilet;
• 50 gram zure room;
• 50 gram sojasaus;
• 30 ml olijfolie;
• een theelepel geraspte gember;
• twee teentjes knoflook;
• rode peper, zout, karwijzaad.
Kookmethode:
1. Snijd de gewassen koolvisfilet in kleine stukjes.
2. Meng in een kom zure room met gehakte knoflook en fijn geraspte gember. Voeg peper, karwijzaad toe, giet er olijfolie en sojasaus over. Goed mengen.
3. Giet pollock met soja-marinade, laat het minstens 30 minuten weken.
4. Bedek de bakplaat met folie, leg de ingemaakte stukjes vis, bedek de bovenkant met folie.
5. Bak 20 minuten op 200 graden.
6. We halen de afgewerkte koolvisfilet op borden, bestrooien met kruiden, serveren met uw favoriete bijgerecht.
7. Pollockfilet in de oven: omeletrecept
ingrediënten:
• een pond koolvis;
• zout, peper;
• plantaardige olie;
• drie eieren;
• gehakte greens;
• 200 ml melk.
Kookmethode:
1. Spoel en gedroogd koolvis gesneden in plakjes, zout en peper.
2. Doe de vis in een pan met verwarmde olie, bak deze goudbruin. Vergeet niet te roeren zodat de koolvis niet van alle kanten gelijk wordt verbrand en gebakken.
3. Klop de eieren licht in een diep bakje, giet de melk erin, doe de greens en meng goed.
4. Verspreid de gebakken koolvis in een ingevette vorm, giet eieren met melk.
5. We zetten het in de oven, waar de temperatuur eerder was ingesteld op 180 graden. Laat 10-12 minuten koken.
6. Pollockfilet in de oven, gekookt volgens dit recept, is zowel warm als koud lekker.
Pollockfilet in de oven - geheimen en subtiliteiten
Pollock zal echt nuttig en smakelijk blijken te zijn als u niet alleen de keuze van vis en extra ingrediënten, maar ook de keuze van gerechten op een verantwoorde manier benadert.
• Bak koolvisfilets in schotels van glas, geëmailleerd, gietijzer of klei. Aluminium en metalen bakjes zijn categorisch niet geschikt voor het koken van vis: het gerecht verliest zijn nuttige en smaakeigenschappen en de vis zelf krijgt een onsmakelijke grijsachtige kleur.
• Kies gerechten op maat. Dit betekent dat er tijdens het bakken geen lege ruimtes mogen zijn, dat vis en andere ingrediënten de container volledig moeten vullen, zodat het gerecht sappiger en malser wordt.
• Als u de ovenschaal bekleed met folie, neemt deze geen visgeur op. Je kunt de container ook smeren voordat je gaat koken met citroensap of azijn en daarna afspoelen in koud water.
• Als u na het koken en eten geen zin hebt om met de gerechten te rommelen, kunt u de koolvisfilet in de oven koken in geïmproviseerde porties, en ze serveren ook vis op de tafel.
• Vergeet niet dat de geur van vis zowel uit gerechten als uit handen wordt verwijderd, als u ze in koud water wast met citroensap. Bovendien kunnen handen worden geraspt koffiedik.
