Pannenkoeken met kefir en kokend water zijn dun, erg lekker, zacht en delicaat.
Er wordt aangenomen dat alleen pannenkoeken kunnen worden gekookt op kefir, maar vandaag zullen we u overtuigen van het tegenovergestelde.
Dankzij kefir zijn pannenkoeken ongelooflijk zacht en luchtig.
Kefir-pannenkoeken met kokend water - de basisprincipes van koken
Pannenkoeken koken met kefir en kokend water is heel eenvoudig. Het kneden van het deeg duurt iets langer dan het bereiden van de basis voor traditionele melkpannenkoeken. Pannenkoeken gemengd met kefir hebben een lichtzure smaak, omdat ze worden bereid op basis van kefir. Maar dit probleem kan eenvoudig worden opgelost als je meer suiker aan het deeg toevoegt of kookt met een zoete vulling.
Je kunt kokend water in bloem, in losgeklopte eieren of in een kant-en-klaar deeg gieten. Voeg soda toe aan kefir om pannenkoeken "holey" en weelderig te maken. Het is niet nodig om het te doven, kefir zal het perfect doen.
Kefir-pannenkoeken met kokend water hebben veel voordelen. Ten eerste worden pannenkoeken bereid uit de gebruikelijke set producten. Kefir kan worden vervangen door zure melk, maar desalniettemin verdient het de voorkeur om winkelkefir te gebruiken. Ten tweede - je kunt veilig experimenteren met additieven en vullingen. Pannenkoeken met zoete vulling zijn geschikt als dessert voor het drinken van thee. Als u pannenkoeken kookt gevuld met vlees, kaas, vis, champignons, enz., Krijgt u een smakelijk en bevredigend tweede gerecht.
Natuurlijk kunnen pannenkoeken worden geserveerd zonder te vullen. In dit geval worden ze geserveerd met zure room, jam, jam of zoete sauzen.
Recept 1. Pannenkoeken met kefir en kokend water
De ingrediënten
kokend water - een glas;
twee eieren;
40 ml geraffineerde zonnebloemolie;
zuiveringszout;
30 g suiker;
bloem - 250 g;
een snufje zeezout;
kefir - 250 ml.
Kookmethode
1. Combineer in de mengkom kefir met suiker, eieren, frisdrank, geraffineerde olie en zout. Klop drie minuten. Giet vervolgens de bloem erin en blijf kloppen tot een homogene, voldoende dikke massa zonder klonten wordt verkregen. Giet kokend water zonder op te kloppen.
2. We zetten een gietijzeren koekenpan in brand en we calcineren goed. Vet de pan niet in! Giet een portie van het deeg en verdeel het gelijkmatig, waarbij de pan over de bodem kantelt. Bak pannenkoeken aan beide kanten goudbruin en stapel ze op een stapel. Pannenkoeken geserveerd met jam of zure room.
Recept 2. Dunne pannenkoeken met kefir en kokend water
De ingrediënten
geraffineerde zonnebloemolie - 80 ml;
kefir - 250 ml;
kokend water - 250 ml;
kristalsuiker - 40 g;
250 g tarwebloem;
zout en bakpoeder - elk 3 g.
Kookmethode
1. Schep de eieren in een kom en klop ze met een garde met suiker tot er schuim verschijnt. Giet nu de kefir erin, waaraan we eerst frisdrank toevoegen. Klop nog drie minuten met een garde. Giet alle bloem, zout en klop goed met een garde zodat er geen klontjes meer overblijven.
2. Giet geraffineerde olie in het deeg en sla licht. Het deeg moet als een beignets consistent zijn. Giet nu kokend water zonder te stoppen om intensief te roeren.
3. We verwarmen de speciale pan voor pannenkoeken goed, smeren de bodem in met olie met een siliconenborstel. Giet een klein deel van het deeg, verdeel het gelijkmatig over de bodem en bak aan beide kanten op middelhoog vuur. Serveer pannenkoeken met jam of zure room.
Recept 3. Kefir-pannenkoeken met kokend water en kwark
De ingrediënten
zout - een snuifje;
kefir - een glas;
olijfolie - 80 ml;
kokend water - 200 ml;
2 eieren
kwark - 100 g;
200 g bloem;
40 g kristalsuiker;
zuiveringszout.
Kookmethode
1. Wrijf de cottage cheese door een zeef in een kom, waar je het deeg kneedt. Voeg zout, bakpoeder en suiker toe. Blus geen frisdrank, dit maakt kefir. Meng alles grondig en giet de kefir. Meng opnieuw met een lepel.
2. Sla twee eieren en suiker in de massa. Blijf kloppen met een mixer. Voeg geleidelijk bloem toe en sla grondig totdat je deeg krijgt zoals een zure room. Giet kokend water in een dunne stroom zonder te stoppen met kloppen totdat een beslag is verkregen. Giet olie in en meng.
3. Giet een beetje deeg in een goed verwarmde pan en verdeel het gelijkmatig over de bodem. Bak tot ze goudbruin zijn, draai de pannenkoek om en bak deze aan de andere kant. Rol de afgewerkte pannenkoeken met een rol en leg ze op een bord, en serveer, water geven met honing.
Recept 4. Kefir-pannenkoeken met kokend water en appelsap
De ingrediënten
4 g zout;
25 ml wodka;
30 g suiker;
een onvolledig glas appelsap;
een glas kokend water;
75 ml geraffineerde plantaardige olie;
3 eieren
150 g bloem;
onvolledig glas kefir.
Kookmethode
1. Zeef de bloem in een diepe kop. Giet er kokend water in en brouw het voortdurend. Als er klontjes zijn, wrijf ze dan met een spatel. Er moet een viskeuze, gladde massa worden verkregen. Koel het resulterende deeg lichtjes.
2. In het soesendeeg rijden we een ei in en kloppen na elk goed. Giet vervolgens kefir en plantaardige olie. Voeg zout en suiker toe. Klop met een mixer tot een glad mengsel. Giet een paar lepels bloem gemengd met soda, meng zodat er geen klontjes zijn. Bedek het deeg en laat veertig minuten met rust.
3. Neem een stuk vers vet en rijg dit op een vork. We zullen het gebruiken om de pan in te vetten. We verwarmen de pan grondig, smeren deze in met olie en gieten het deeg. Draai de pan in verschillende richtingen en verdeel deze over de bodem. Bak pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Serveer pannenkoeken met gecondenseerde melk of zure room.
Recept 5. Pannenkoeken op kefir met kokend water en kwark met kruiden
De ingrediënten
350 ml kefir;
75 ml olijfolie;
250 ml kokend water;
zuiveringszout;
een glas bloem;
25 g suiker;
drie eieren;
zout;
kwark met kruiden.
Kookmethode
1. Klop de eieren met zout en suiker. Stop niet met zwaaien op hoge snelheid, giet kokend water in een dunne stroom. Maak je geen zorgen, de eieren zullen niet krullen. In dit geval zal de massa verdubbelen, dus neem meer gerechten.
2. Voeg in kefir frisdrank toe en meng. Voeg geleidelijk kefir met soda en bloem toe aan het vla-mengsel. Kneed genoeg beslag. Als het een beetje dik is geworden, kun je kokend water toevoegen. Voeg geraffineerde olie toe aan het afgewerkte deeg en meng.
3. Verhit de pan op hoog vuur, vet hem in en giet een dunne stroom deeg. Door de pan in verschillende richtingen te kantelen, verdeelt u deze over het gehele oppervlak van de bodem. Bak de pannenkoeken aan beide kanten. Smeer elk met kwark met greens en rol een rietje op. Serveer pannenkoeken met zure room.
Recept 6. Pannenkoeken met kefir met kokend water en vleesvulling
De ingrediënten
Het deeg
80 ml olijfolie;
zout;
drie eieren;
bloem - een glas;
30 g suiker;
zuiveringszout;
250 ml kokend water;
350 ml kefir.
vulling
300 g gemengd gehakt;
zout;
twee uien;
olijfolie;
150 ml kip- of vleesbouillon.
Kookmethode
1. Schep de eieren in de kom van de mixer, voeg suiker en zout toe. Klop licht. Giet vervolgens een dunne stroom koud kokend water in, zonder het klopproces te stoppen.
2. We blussen de soda in kefir, roer en giet het in het eimengsel, meng. Voeg boter en bloem toe en klop het deeg glad met een mixer op lage snelheid.
3. We bakken pannenkoeken in een hete pan en smeren deze indien nodig in met olie.
4. Geschilde uien fijngehakt en bak tot ze zacht zijn in zonnebloemolie. Voeg vervolgens gehakt toe en bak onder voortdurend roeren. Zout en giet de bouillon erbij. Bedek en sudder alle vijf minuten op laag vuur. We koelen de vulling en onderbreken met een dompelmixer tot een glad mengsel.
5. Smeer de helft van de pannenkoek met een vleespasta en wikkel deze met een rol. Serveer met zure room. Dergelijke pannenkoeken zijn perfect als tweede gang.
Recept 7. Chocoladepannenkoekjes met kefir en kokend water
De ingrediënten
twee glazen kefir;
80 ml geraffineerde zonnebloemolie;
een pond bloem;
70 g suiker;
30 g cacaopoeder;
3 g zuiveringszout;
twee eieren;
een glas kokend water.
Kookmethode
1. Klop de eieren met een mixer met een snufje zout en suiker. Voeg bloem en kefir toe aan losgeklopte eieren. We blijven alles verslaan met een mixer tot het glad is.
2. Kook het water. Giet kokend water in een glas, voeg soda toe en meng snel.
3. We brengen kokend water met een dunne stroom in het pannenkoekmengsel en kloppen snel met een garde. Laat het resulterende mengsel tien minuten staan, giet er dan de zonnebloemolie in en meng opnieuw.
4. We verwarmen de pan grondig en smeren de olie in. Giet een deel van het deeg en verdeel het over het hele gebied, waarbij de pan in verschillende richtingen kantelt. Bak pannenkoeken aan beide kanten. Smeer de pan indien nodig. Verander de pannenkoeken in driehoeken en serveer met chocoladeroom of gecondenseerde melk.
Recept 8. Pannenkoeken met kokend water en kokend water met saus
De ingrediënten
Het deeg
30 ml zonnebloemolie;
zuiveringszout;
150 g bloem;
een half glas kokend water;
een ei;
zout;
kefir - een glas;
30 g suiker.
saus
60 ml natuurlijke yoghurt;
100 g witte chocolade;
40 ml 33% crème.
Kookmethode
1. Verwarm de kefir lichtjes in de magnetron. In een diepe schotel, combineer kefir met ei, bloem, zout en suiker. Meng alles grondig zodat er geen klontjes zijn.
2. Voeg in een half glas kokend water soda toe en meng onmiddellijk. Giet kokend water in een dunne stroom in het deeg zonder het mengen te stoppen.
3. Voeg zonnebloemolie toe aan het deeg en sla tot een glad mengsel. Laat het deeg vijf minuten met rust.
4. We bakken pannenkoeken in een hete pan en smeren deze in met een stuk spek.
5. Witte chocolade in stukjes breken. Giet de room in een pan en zet op een langzaam vuur, doe de chocolade erin en meng. Roer op het vuur totdat de chocolade volledig is opgelost. Giet nu de natuurlijke yoghurt erin en meng.
6. Giet de saus in een handig gerecht en serveer het op pannenkoeken.
Kefir-pannenkoeken met kokend water - tips en trucs
Pannenkoek eieren gebruiken alleen verse eieren. Voordat je ze aan het deeg toevoegt, moet je slaan.
Suiker en zout lossen, voordat ze aan het deeg worden toegevoegd, op in vloeistoffen in een aparte kom, zodat de korrels de structuur van het deeg niet bederven.
Voeg frisdrank aan het deeg toe om pannenkoeken weelderig en "holey" te maken.
Klop het pannenkoekdeeg niet te lang, zodat de pannenkoeken niet "rubber" worden.
Doe niet veel suiker in het deeg, maar twee eetlepels per glas bloem.
