Kombucha-drank wordt gekenmerkt door zijn helende, tonische en smaakeigenschappen die al sinds de oudheid bekend zijn.
Tegenwoordig erkennen niet alleen aanhangers van alternatieve behandelingsmethoden, maar ook de officiële geneeskunde de voordelen ervan voor het menselijk lichaam.
Om het zo nuttig mogelijk te maken, is het noodzakelijk om het goed te laten groeien en onderhouden.
Hoe zorg je voor Kombucha: detentievoorwaarden
Afhankelijk van de omstandigheden die voor Kombucha zijn gecreëerd, zullen niet alleen de smaak, maar ook de nuttige eigenschappen en chemische samenstelling veranderen. Om kombucha correct te ontwikkelen, moet u zich houden aan de voorwaarden van de inhoud:
1. Kombucha kan perfect leven en zich ontwikkelen in een ruime glazen container, bijvoorbeeld in een pot van drie liter. Dit kunnen andere gerechten zijn, maar het moet de grootte van de paddestoel zijn.
2. De glazen kom met de paddenstoel mag niet op een lichte plaats staan. Directe blootstelling aan zonlicht vertraagt de groei van Kombucha, dus plaats de container niet op de vensterbank.
3. De aanbevolen temperatuur voor de normale groei van Kombucha ligt in het bereik van 23-27 graden. Bij een afname van de temperatuur vertraagt de ontwikkeling van de schimmel, wat kan leiden tot het verschijnen van algen en de dood ervan.
4. Nadat de champignon is gekookt, sluit u de container niet met een strak deksel. In dit geval zal er een tekort aan zuurstof zijn dat nodig is voor de ademhaling van de schimmel. Het is voldoende om 3-4 keer schoon gaas te vouwen en op de container te plaatsen.
5. Het wordt niet aanbevolen om ruw water in Kombucha te gieten, omdat het verzadigd is met calcium. Water moet gekookt worden.
7. Voordat water wordt gegoten, moeten suiker en theeblaadjes erin worden opgelost. Giet geen thee op de paddenstoel of doe deze niet in water met onopgeloste suiker. Als gevolg van dergelijke acties krijgt hij een brandwond en bedekt hij met bruine vlekken. Hetzelfde geldt voor het zetten van thee. Bloemblaadjes of korrels van gezette thee moeten volledig worden verwijderd.
8. Om de normale werking van Kombucha te garanderen, moet u deze van tijd tot tijd met schoon water wassen. Water kan kraan zijn, maar het is beter als het wordt gekookt of in de lente.
9. Er moet op worden gelet dat Kombucha niet sterft. Dit kan het gevolg zijn van een lang verblijf in één oplossing. Een teken kan een kleurverandering op de bovenkant van de paddestoel zijn. Het wordt een bruine tint. In dit geval moet het uit de tank worden verwijderd, in schoon water worden gewassen, het bovenste gedeelte verwijderen en weggooien.
10. Als je lang weg bent of als je de paddenstoel gewoon bent vergeten, kan deze zonder vloeistof blijven. Hij zal opnieuw beginnen te leven als het wordt gegoten met theeoplossing of zoet water. De paddestoel kan droog worden bewaard.
Hoe zorg je voor Kombucha: wat wordt erin gegoten
Terwijl je een drankje uit Kombucha drinkt, is er behoefte aan het aanvullen van de habitat waarin het zich bevindt. Om gezond te zijn, wordt zijn juiste voeding een normale procedure. Maak hiervoor een thee-oplossing verdund met suiker. In gekookte, 1% thee-oplossing, verdunde suiker in een verhouding van 1 tot 10. In een dergelijke bereide oplossing kunt u de paddestoel zelf verplaatsen of deze oplossing toevoegen aan de oplossing waarin hij al leeft.
Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de bereide oplossing niet erg sterk of verzadigd is. Dit zal de groei van de schimmel vertragen. De concentratie kan worden verlaagd door gekookt, gekoeld water toe te voegen.
Het bemesten van de paddestoel of het vervangen van de oplossing wordt constant uitgevoerd, ongeveer eens in de 3-4 dagen. Bij een verlaging van de omgevingstemperatuur neemt deze procedure af tot eenmaal per 6-7 dagen. Om de champignondrank meer verzadigd te maken, kan het voedingsproces vaker worden uitgevoerd.
Hoe kombucha te verzorgen: wassen en delen
Kombucha heeft constante zorg en aandacht nodig. Het is niet genoeg om het gewoon in een container te doen, de drank af te tappen en af en toe aan te vullen. Dus wat voor zorg heeft Kombucha nodig?
Om ervoor te zorgen dat de paddestoel niet sterft, moet deze regelmatig worden gewassen. Gewoonlijk wordt het gewassen in koel, beter stromend en schoon water. Het moet heel voorzichtig worden gewassen, want als de waterdruk sterk is, kan de structuur van de schimmel worden beschadigd.
Ook moet het tijdens het wassen voorzichtig worden bewaard. Mechanische schade kan de integriteit beschadigen en zal sterven. Na het "baden" keert de paddestoel terug naar zijn gebruikelijke omgeving, gevuld met een zwakke, zoete thee-oplossing.
In de zomer, bij hogere omgevingstemperaturen, is de schimmel actiever dan in de winter. Je moet het wassen en vaker de thee-oplossing vervangen. Het wasproces wordt aanbevolen om om de 3-4 weken in de winter uit te voeren en minstens om de 1-2 weken in de zomer.
Naast het feit dat de paddestoel voortdurend wordt verzorgd, is een grondige reiniging van de container waarin hij leeft noodzakelijk. De pot waarin de paddestoel zich bevindt, moet grondig worden gewassen, waarbij slijm, mogelijke algen en andere stoffen worden verwijderd. Hierna wordt het blik gevuld met een nieuwe thee-oplossing en wordt een nieuw product bereid.
Reproductie van Kombucha is heel eenvoudig. Om dit te doen, is het noodzakelijk om het bovenste deel van de paddestoel te scheiden en naar een schone container met warm water te verplaatsen. Een nieuwe paddenstoel moet zich minimaal 24 uur op kamertemperatuur op een donkere plaats nestelen. Zodra de film van de paddenstoel begint te stijgen en exfoliëren, kun je de jonge paddenstoel in een zoete thee-oplossing verplaatsen. 2-3 dagen nadat de paddestoel is verplaatst, wordt deze merkbaar groter en kan de drank worden geconsumeerd. De levensduur van Kombucha wanneer deze de hoogste kwaliteit drank afgeeft, is een paar maanden.
Hoe zorg je voor Kombucha: beginnersfouten
Het drankje van hun Kombucha is niet alleen lekker, maar ook gezond. Alle smaak- en helende eigenschappen van de schimmel blijven echter behouden als deze goed wordt verzorgd. Beginners "paddestoelplukkers" maken enkele fouten die voorkomen dat de theepaddestoel een drankje maakt:
1. Wacht niet op een onmiddellijk resultaat nadat u een jonge Kombucha in een glazen container hebt geplaatst. Er is een periode van groei en rijping. Wees geduldig en laat de paddestoel groeien.
2. Een poging om suiker over de schimmel te vullen en daarmee de productiviteit te verhogen, zal negatieve gevolgen hebben. Het gevolg hiervan kan een brandwond van de schimmel en de dood ervan zijn. Suiker wordt uitsluitend in verdunde toestand toegevoegd.
3. De paddestoel moet constant worden gebaad. In geen geval mag u de onderste, onopvallende lagen van de schimmel afscheuren en een mooie bovenste laag achterlaten. Het zijn de onderste lagen die deze elementen produceren, waardoor een smakelijk drankje wordt verkregen.
4. De paddestoel mag alleen horizontaal zwemmen, met de gladde kant naar boven. Als het ondersteboven staat, moet het in zijn normale positie worden teruggezet, anders is er geen drank.
5. Het is noodzakelijk om het water met de paddestoel constant te verversen na het drinken van de drank. Als het water niet verfrist, neemt de zuurgraad in de theeoplossing toe. Als je geen drankje wilt drinken, giet dan gewoon een deel ervan en giet een nieuwe oplossing.
6. Het is onmogelijk om metalen gebruiksvoorwerpen voor de oplossing te gebruiken, omdat de schimmel zuur produceert. Door de reactie van zuur en metaal gaat het product achteruit.
7. Vaker wel dan niet, sterft een paddestoel wanneer hij erop wordt gegoten uit een ongeraffineerde thee uit een mok of theepot. Als je per ongeluk een paddenstoel hebt "gekookt", gooi deze dan niet meteen weg, verwijder het bovenste deel, misschien overleeft het en zal je lang genieten van een gezond drankje.
